Wie Und Wie Viel Grießbrei In Milch Und Wasser Ohne Klumpen Zu Kochen: Rezepte Und Proportionen Mit Fotos Und Videos, Für Kinder, Einschließlich

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 22:31

Köstlicher klumpenfreier Grießbrei? Einfach

Haben Sie auch das Gedicht "Im Brei gibt es ein Ölauge, im Brei gibt es Kristallzucker" gelesen? Nein? Dann müssen Sie ein äußerst gehorsames Kind gewesen sein, das ohne Einwände alles, was hineingesteckt wurde, vom Teller gewischt hat. Oder Ihre Mutter ist eine erstklassige Köchin, die aus launischem Grieß einen hervorragenden, klumpenfreien Leckerbissen gemacht hat. Übrigens, wie geht es dir damit? Wissen Sie, wie viel Wasser Sie nehmen müssen, um den Grieß mit der richtigen Dichte zu erhalten? Und wie man richtig kocht und eine einheitliche Konsistenz erreicht? Und mit welchem Grieß ist es besser zu dienen? Wenn nicht, mach dir keine Sorgen, wir werden es vorerst klären.

Inhalt

• 1 Nützliche Eigenschaften von Grieß
• 2 Kochgeheimnisse vom Küchenchef

• 3 Wie man Grießbrei kocht

  • 3.1 Auf Milch
  • 3.2 Video: Ein einfaches Rezept für Brei ohne Klumpen
  • 3.3 Milchpulver
  • 3.4 Auf dem Wasser
  • 3.5 Video: Rezept für einen Multicooker

• 4 Brei für die Kleinen

  4.1 Video: Der Wert von Lockvogel für die Gesundheit von Kindern

• 5 Servieroptionen

  5.1 Fotogalerie: Womit soll man Grießbrei servieren?

Nützliche Eigenschaften von Grieß

Es war einmal, in den Tagen der UdSSR, wurde empfohlen, diesen dicken weißen Brei von allen zu essen: Kindern, Geschwüren, Sportlern, Menschen, die schwere Arbeit verrichten, und solchen, die sich nach einer schweren Krankheit erholten. Zeit und Wissenschaftler haben den Mythos der bedingungslosen Nützlichkeit von Grießbrei entlarvt, ihn aber nicht vollständig vom Sockel entfernt. Entlassen Sie den Grieß und Sie nicht. Glauben Sie mir, kleines weißes Getreide, das aus Weizen gewonnen wird und die meisten vorteilhaften Eigenschaften dieses Getreides beibehält, hat Ihnen etwas zu bieten!

Manka:

• enthält viele Vitamine der Gruppen B und E, obwohl es in dieser Hinsicht an Haferflocken oder beispielsweise Reis verliert;
• gefüllt mit Mineralien - Eisen, Kalium, Magnesium, Natrium, Schwefel, Phosphor, Chlor, Zink;
• Fast 70% bestehen aus Stärke, wodurch Sie das Gefühl der Fülle für lange Zeit behalten können.
• reizt die Magenschleimhaut nicht und zieht leicht ein, weshalb es sehr oft für Menschen mit verschiedenen Erkrankungen des Verdauungstrakts empfohlen wird;
• Es hat wenig Protein in seiner Zusammensetzung und ist daher unter den Gerichten aufgeführt, die von Patienten mit Nierenversagen verwendet werden dürfen.
• Es wird im unteren Darm verdaut und entfernt Schleim sowie Fäulnisprodukte und Toxine, was ausnahmslos für alle nützlich ist.

Grieß ist nicht so reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Reis oder Buchweizen, aber er kommt dem Körper zugute

Gleichzeitig hat Grieß zwei unangenehme Eigenschaften: Er ist sehr nahrhaft und daher nicht für diejenigen geeignet, die versuchen, Gewicht zu verlieren, und er macht unsere Knochen zerbrechlicher und beeinträchtigt die Aufnahme von Kalzium. Daher sollten Sie sich nicht von Grießbrei mitreißen lassen, aber es ist vernünftig, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen - etwa 1-2 Mal pro Woche - es ist sowohl richtig als auch nützlich.

Kochgeheimnisse vom Küchenchef

Die Hauptbeschwerden, die verärgerte Esser über Grießbrei machen, sind seine zu dichte, gummiartige Textur und eine Fülle von Klumpen. Aber um das Auftreten von beidem zu vermeiden, ist es überhaupt nicht schwierig, nur ein paar Tricks zu kennen.

Kaufen Sie zunächst nur ein Qualitätsprodukt. Es ist unmöglich, mit all dem Wunsch etwas Wertvolles aus schlecht gemahlenem oder schlecht gelagertem Getreide zu kochen. Um nicht eingeklemmt zu werden, bevorzugen Sie große Hersteller, die sich sowohl neuere Geräte als auch Rohstoffe von besserer Qualität leisten können. Seien Sie außerdem beim Kauf nicht zu faul, um sicherzustellen, dass sich keine Insekten, kleinen Kieselsteine und Klumpen im Beutel mit Grieß befinden, die darauf hinweisen, dass Feuchtigkeit in den Beutel gelangt ist. Glücklicherweise können Sie mit modernen transparenten Verpackungen sehen, welche Art von Produkt Sie kaufen.

Zweitens lernen Sie, die Anteile zu berechnen - die Konsistenz und Art des zukünftigen Breis werden weitgehend von ihnen bestimmt. Das optimale Verhältnis von Getreide und Flüssigkeit beträgt 1:10, dh 1 g Grieß pro 10 ml Wasser, Milch oder deren Mischung. Wenn Sie eine dickere Mahlzeit erhalten möchten, erhöhen Sie den Anteil an Getreide. Aber seien Sie darauf vorbereitet, dass sich Ihr Brei nach einigem Stehen in einen harten, elastischen und völlig unappetitlichen Pfannkuchen verwandelt.

Es gibt viele Geheimnisse bei der Herstellung von klumpenfreiem Grieß

Drittens beherrschen Sie die subtile Kunst, Grieß in Wasser zu gießen, damit er nicht zu Klumpen zusammenklebt. Jede Gastgeberin erreicht dies auf ihre Weise:

• Einige rühren mit einem Löffel die kochende Milch oder das kochende Wasser um, so dass sich in der Mitte der Pfanne ein Trichter bildet und in einem dünnen Strahl Körner hineingegossen werden.
• andere mischen Grieß gründlich mit Kristallzucker, bevor sie ihn in die Flüssigkeit einführen;
• Wieder andere kombinieren zuerst das Getreide mit einer kleinen Menge kaltem Wasser in einer separaten Tasse und fahren erst dann mit dem eigentlichen Kochen fort.
• Beim vierten Mal wird ein Sieb als Trennwand verwendet. Grieß, der ordentlich in eine Pfanne gesiebt wird, sammelt sich seltener in Klumpen.
• Der fünfte schlägt vor, einen Kegel aus dickem Papier mit einem kleinen Loch am Boden zu rollen, eine Tasse hineinzustellen und diesen dünnen Strom in die Pfanne zu lassen.

Grieß wird schnell gekocht, was zur Erhaltung der darin enthaltenen Mineralien und Vitamine beiträgt. Lassen Sie das fast fertige Gericht ein wenig köcheln - nicht länger als 5-7 Minuten -, während Sie die eindickende Masse kontinuierlich mit einem Löffel umrühren, vom Herd nehmen und weitere 10-12 Minuten unter dem Deckel „aufgehen“lassen. Versuchen Sie, den Grieß nicht zu lange zu kochen oder im Voraus zu kochen. Gekocht oder verkocht ist es bei weitem nicht so lecker wie frisch und nach allen Regeln gekocht.

Wie man Grießbrei kocht

Bevor wir mit bestimmten Rezepten fortfahren, werden wir einige weitere nützliche kulinarische Geheimnisse enthüllen.

1. Spülen Sie die Pfanne vor dem Kochen mit kaltem Wasser ab, damit die Breimilch nicht verbrennt und den Geschmack des gesamten Gerichts beeinträchtigt. Einige raten sogar, einen Eiswürfel darauf zu werfen.
2. Aus dem gleichen Grund sollten Behälter mit dickem Boden gewählt werden.
3. Sie müssen den zukünftigen Brei zum Zeitpunkt des Kochens von Milch oder Wasser vor oder unmittelbar nach dem Eingießen des Getreides salzen. Übrigens werden in diesem Stadium auch Zucker, Kakao, Vanillin und andere Aromen besser hinzugefügt.

Ausgetretene Milch ruiniert den Herd, den Geschmack von Brei und die Stimmung

Lassen Sie uns nun über traditionellere Kochmethoden sprechen. Also, wie man Grießbrei kocht …

Milch

Bei der Zubereitung von Getreide ist Milch immer Wasser vorzuziehen. Es verleiht dem fertigen Gericht einen angenehmen cremigen Geschmack, macht es befriedigender und gesünder. Ein kleiner Rat: Wenn Ihrem Kühlschrank plötzlich die Milch ausgeht, können Sie ihn gerne mit Wasser verdünnen. Sie können dasselbe tun, wenn sich herausstellt, dass dieses Produkt zu fettig ist.

Du wirst brauchen:

• 500 ml Milch, normal oder gebacken;
• 50 g Grieß;
• 30 g Butter;
• 20-25 g Kristallzucker;
• Salz - etwa ein Drittel eines Teelöffels.

Kochen.

1. Gießen Sie kaltes Wasser über einen Topf und gießen Sie Milch hinein.

   

   Verwenden Sie Vollmilch oder Milch mit Wasser gemischt

2. Warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.

   

   Salz wird benötigt, auch wenn Sie süßen Brei kochen - es wird den Geschmack des Gerichts aufhellen.

3. Während Sie die Milch mit einer Hand umrühren, gießen Sie mit der anderen vorsichtig Grieß hinein.

   

   Verwenden Sie einen Schneebesen, es ist bequem

4. Bringen Sie den Brei wieder zum Kochen, ohne ihn mit einem Löffel umzurühren.

   

   Haferbrei wird schnell verdicken

5. Warten Sie 3-5 Minuten, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und nehmen Sie sie vom Herd.

   

   Haferbrei schmeckt besonders gut mit Butter und Zucker.

   Lassen Sie den Grieß 8-10 Minuten ruhen, und dann können Sie ihn auf Teller legen, die Butter hinzufügen und servieren.

Video: Ein einfaches Rezept für Brei ohne Klumpen

Milchpulver

Wenn Sie keine Zeit haben, in den Milchladen zu laufen, und Brei möchten, machen Sie sich keine Sorgen, Sie können immer das trockene Äquivalent verwenden.

Du wirst brauchen:

• 100 g Milchpulver;
• 300 g Grieß;
• 15-20 g Zucker;
• 500 ml Wasser;
• 20 g Butter;
• Zucker nach Belieben;
• Salz.

Kochen.

1. Gießen Sie alle Schüttgüter in einen Topf: Milchpulver, Grieß, Zucker, Salz.

   

   Hochwertige Milchpulver können gelegentlich leicht natürliche Milch ersetzen.

2. Gießen Sie hier Wasser unter ständigem Rühren in einen Topf mit einem Schneebesen. Gehen Sie vorsichtig und ohne Eile vor - das Wassertropfen sollte dünn sein.

   

   Rühren, um Klumpen zu vermeiden

3. Stellen Sie einen Topf mit dem zukünftigen Brei bei mittlerer Hitze auf, bringen Sie ihn zum Kochen und fügen Sie nach 3-5 Minuten Butter hinzu.

   

   Ein bisschen mehr, und der Brei wird fertig sein

4. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und nehmen Sie ihn vom Herd.

   

   Einige Hausfrauen isolieren zusätzlich den Topf.

5. In 10-12 Minuten ist der Brei fertig.

   

   Es bleibt abzuwarten, womit die Delikatesse serviert werden soll

Auf dem Wasser

Milch ist für viele Menschen kontraindiziert. Was können wir jetzt ohne Grieß tun ?! Auf keinen Fall! Wir können mit klarem Wasser auskommen.

Du wirst brauchen:

• 500 ml Wasser;
• 60–70 g Grieß;
• 30-40 g Butter;
• Zucker nach Belieben;
• Salz.

Kochen.

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie es bei mittlerer Hitze. Warten Sie, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen.

   

   Sobald Blasen auftauchen, können Sie Grieß nehmen

2. Salz und Zucker mit Grieß vermischen.

   

   Rühren Sie die Schüttgüter glatt

3. Setzen Sie sie vorsichtig in den Topf ein.

   

   Den Grieß nach und nach darüber streuen und das Wasser nicht mit einem Löffel umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

4. Bringen Sie den Brei wieder zum Kochen, warten Sie einige Minuten und löschen Sie die Hitze.

   

   Verlassen Sie den Herd nicht, sonst läuft der Brei weg

5. Lassen Sie den Grieß eine Weile unter dem Deckel stehen und vergessen Sie nicht, ein Stück Butter in die Pfanne zu werfen.

   

   Guten Appetit!

Video: Rezept für einen Multicooker

Haferbrei für die Kleinen

Wir haben bereits gesagt, dass übermäßiger Verzehr von Grieß die Aufnahme von Kalzium beeinträchtigt und sich negativ auf die Gesundheit der Knochen auswirkt. Darüber hinaus enthält der Grieß eine beträchtliche Menge an Gluten, was die Entwicklung einer so unangenehmen Krankheit wie Zöliakie (beeinträchtigte Absorption im Darm) hervorrufen kann, insbesondere wenn eine Person eine erbliche Veranlagung dazu hat. Es ist nicht verwunderlich, dass Ärzte Babys bis zu sechs Monaten empfehlen, auf diese herzhafte Ergänzungsnahrung überhaupt zu verzichten.

Ab dem Alter von 5 bis 6 Monaten können Sie das Kind mit Grieß vertraut machen - vorsichtig, langsam und unter Einhaltung bestimmter Regeln.

1. Sie sollten nicht für Babys mit Vollkuhmilch kochen. Beginnen Sie mit Getreide in Wasser und wechseln Sie dann zu Milch, die im Verhältnis 1: 1 mit Wasser verdünnt wurde. Erst nach 1 Jahr können Sie Wasser vollständig von der Liste der Zutaten ausschließen.
2. Ändern Sie die üblichen Proportionen. Die Menge an Grieß muss reduziert werden, um einen flüssigen Brei zu erhalten, der in eine Flasche gegossen werden kann.
3. Fügen Sie Butter und Zucker nur in Absprache mit Ihrem Kinderarzt hinzu.
4. Nachdem das Kind ein Jahr alt ist, können Sie dem Grieß getrocknete Früchte, Beeren und frisches Obst- oder Gemüsepüree hinzufügen. Viele Kinder mögen zum Beispiel einen leuchtend orangefarbenen Grieß mit Karotten oder Kürbis.
5. Sie sollten keine Angst vor Grießbrei haben, aber Sie müssen sich auch nicht davon trennen. Für Babys ist 1 Portion pro Woche mehr als genug und für ältere Kinder 1-2 Portionen. Die Ausnahme bilden untergewichtige Kinder, denen häufig Grieß aus medizinischen Gründen verschrieben wird.

Video: Der Wert von Grieß für die Gesundheit von Kindern

Fütterungsoptionen

Haferbrei mit Butter und Zucker ist ein Klassiker, den jeder von Kindheit an kennt. Dies ist jedoch bei weitem nicht die einzige Möglichkeit, den Geschmack eines traditionellen Gerichts mit neuen Noten zu variieren! Versuchen Sie, Grieß zu kochen, um es reicher, angenehmer und interessanter zu machen:

• mit ein paar Esslöffeln Kokosflocken;
• mit gefrorenen Beeren;
• mit Stücken Ihres Lieblingsobsts und -gemüses, frisch oder getrocknet;
• mit Huhn und Brühe;
• mit Zimt, Vanille und Kurkuma. Das letzte Gewürz beeinflusst den Geschmack nicht sehr, aber der Brei erhält eine attraktive gelbe Farbe.

Nun, nach einem traditionellen Rezept gekocht, kann in Wasser und Milch Grieß serviert werden:

• mit geriebener Schokolade bestreuen;
• mit einem Glas cremigem Joghurt und einem Löffel Honig verquirlen;
• Hinzufügen von kandierten Früchten, gehackter Marmelade oder Nüssen zum Brei;
• Süßung mit Marmelade oder Marmelade;
• Fügen Sie dem Grieß ein wenig Feta-Käse oder anderen Quark hinzu - für Originale und diejenigen, die ungewöhnliche Geschmackskombinationen entdecken möchten.

Fotogalerie: Womit soll man Grießbrei servieren?

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Obwohl Grieß heutzutage seine frühere Bedeutung verloren hat, kochen wir immer noch Brei daraus und ziehen sie mit beiden Wangen. Und wir machen das Richtige. Wenn Sie den Sinn für Proportionen kennen und sorgfältig kalorienreiche Zusatzstoffe wie Butter und Zucker verwenden, kommt Grieß nur dem Körper zugute. Kochen und essen Sie es gerne, zumal Sie jetzt alle Geheimnisse des eigensinnigen, aber leckeren und nahrhaften Getreides kennen.