Wie Man Nüsse Zu Hause Aufbewahrt: Wie Man Sie Richtig Schält, Ob Man Sie Waschen Muss

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 22:31

So reinigen und lagern Sie verschiedene Arten von Nüssen zu Hause

Nüsse gehören zu den gesündesten Lebensmitteln. Sie sind nahrhaft, kalorienreich, enthalten viele nützliche Spurenelemente und Vitamine. Nüsse werden als eigenständiges Gericht gegessen oder als Zutaten für Hauptgerichte, Salate und alle Arten von Backwaren verwendet. Der Geschmack und die Gesundheit von Nüssen hängen in erster Linie von der Qualität und Frische ab. Aber auch gute Früchte verlieren ihre Eigenschaften, wenn sie zu Hause falsch gelagert werden.

Inhalt

• 1 Allgemeine Merkmale zum Reinigen und Lagern von Muttern

  1.1 Fotogalerie: Arten von Nüssen

• 2 So lagern Sie ungeschälte Nüsse

  2.1 Tabelle: Lagerbedingungen für Schalenmuttern

• 3 Wie geschälte Früchte gelagert werden

  • 3.1 Tabelle: Haltbarkeit von Muttern ohne Schale
  • 3.2 Muttern, die nicht abgezogen werden müssen
  • 3.3 Lagerung von zerkleinerten und geriebenen Nüssen
• 4 Allgemeine Regeln für die Lagerung zu Hause

• 5 Wie man Nüsse von Schalen und Schalen schält

  • 5.1 Haselnüsse und Haselnüsse

    5.1.1 Video: Wie man ein Gerät zum Reinigen von Haselnüssen und Haselnüssen mit eigenen Händen herstellt

  • 5.2 Pistazien

    5.2.1 Video: Wie einfach es ist, Pistazien zu schälen

  • 5.3 Paranüsse

  • 5.4 Essbare Kastanien

    5.4.1 Video: Wie man rohe Kastanien schält

  • 5.5 Muskatnuss
  • 5.6 Mandschu und schwarze Nüsse, Pekannüsse

• 6 So schälen Sie Kokosnuss

  6.1 Video: Wie man eine Kokosnuss leicht bricht

• 7 Wie Erdnüsse, Mandeln und Pinienkerne geschält werden, auch von der Schale

Allgemeine Merkmale der Reinigung und Lagerung von Muttern

Die Qualität und Frische von Nusskernen hängt von den Lagerbedingungen ab und davon, ob sie geschält werden oder nicht. In der Schale werden sie viel länger gelagert, daher ist es vorzuziehen, ungeschälte Früchte zu kaufen.

Worauf Sie beim Kauf von Nüssen in irgendeiner Form achten sollten:

• Die Schale sollte glatt und frei von Flecken, Rissen und Löchern sein.
• Der Kernel sollte beim Schütteln nicht hart in die Schale „klopfen“. Dieser Ton wird nur von übergetrockneten oder alten Früchten abgegeben.
• Geschälte Nüsse sollten frei von Plaque und Schimmel sein.
• Der Geruch sollte angenehm "nussig" sein. Wenn es einen unangenehmen oder fremden Geruch gibt, ist es besser, den Kauf abzulehnen.

Damit die Kerne ihren Geschmack und ihre Nährwerte nicht verlieren, müssen Sie wissen, wie und wo sie gelagert werden. Jeder Typ hat ein eigenes Ablaufdatum. Wenn Muskatnuss nicht innerhalb von 3-9 Jahren ihre Eigenschaften verliert, beginnen sich Pinienkerne innerhalb von 1-2 Monaten zu verschlechtern. Der Reifegrad ist von großer Bedeutung. Nur reife und gut getrocknete Früchte sind für die Langzeitlagerung geeignet.

Fotogalerie: Arten von Nüssen

Mandschurische Walnussschalen sind faltiger als Walnussschalen

Schwarznuss ist ein weiterer enger Verwandter der populäreren Walnuss

Haselnüsse werden zu Recht die Nuss des Königs genannt

Paranuss von Anfang bis Ende der Reinigung

Cashewnüsse sind Nüsse, die nicht geschält werden müssen

Kastanien sind eine beliebte Delikatesse der Franzosen

Pistazie ist eine Nuss, die "lächelt"

Pinienkerne sind ein teures, aber wertvolles Produkt

So lagern Sie ungeschälte Nüsse

Nüsse zu lagern ist nicht wirklich schwierig. Ihre Hauptfeinde sind Feuchtigkeit, Hitze und Licht. Unter dem Einfluss von Feuchtigkeit werden die Früchte schimmelig und unbrauchbar und trocknen aufgrund der hohen Temperatur aus. Da die Körner eine große Menge an Ölen enthalten, beginnen sie unter dem Einfluss von Hitze und Sonne bitter zu schmecken, und in der Schale sehen sie ölig aus.

Versuchen Sie nicht, Schimmel loszuwerden, auch wenn die Nüsse ungeschält sind! Es gibt keine Möglichkeit, Giftstoffe zu entfernen, die es geschafft haben, in den Kern einzudringen! Das Essen solcher Nüsse ist gesundheitsschädlich!

Alle Nüsse werden an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort aufbewahrt. Maximale Temperatur 20 ° C. Je kühler, desto länger hält ihre Frische.

Wenn Sie Früchte auf dem Markt gekauft haben, fragen Sie unbedingt, ob sie getrocknet wurden. Wenn Sie sie mit Ihren eigenen Händen gesammelt haben, reinigen Sie sie unbedingt von der Außenschale (nicht zu verwechseln mit der Schale!).

Wenn die Kerne auf dem Boden lagen, müssen sie natürlich gewaschen werden. Es ist bequem, dies in einer großen Schüssel oder einem Badezimmer zu tun, wenn viele Nüsse vorhanden sind. Auf diese Weise können Sie übrigens feststellen, welche Nuss gut und welche schlecht ist. Früchte, die auf der Wasseroberfläche schwimmen, können sicher weggeworfen werden - sie sind innen leer.

Nachdem die Körner gewaschen wurden, werden sie in einer Schicht auf einer ebenen Fläche verteilt. Vorher ist es ratsam, die feuchten Früchte auf ein Sieb zu falten, damit das überschüssige Wasser Glas ist. Wenn sie vollständig trocken sind, werden sie in Stoffbeutel gegossen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, werden die Körner gebraten. Das macht sie schmackhafter, aber leider weniger gesund. Die Früchte können auch 10 Minuten in einem leicht vorgeheizten Ofen (50-100 ° C) getrocknet werden. So verlieren sie nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften und überschüssige Feuchtigkeit verdunstet.

Eine zu feuchte Umgebung kann dazu führen, dass Schimmel auf Nüssen wächst

Die Haltbarkeit von Nüssen in roher, ungeschälter Form hängt von der Art ab. Im Folgenden werden wir am Beispiel der Tabelle die Haltbarkeit und die optimalen Bedingungen speziell für jede Art betrachten.

Tabelle: Lagerbedingungen für Schalenmuttern

Mutternart	Speicheroptionen
	Zeitraum	Temperatur, ° C.
Griechisch, Mandschu, Schwarz, Pekannuss	1 Jahr	10-14
Haselnuss, Hasel	3-4 Jahre	3-12
Zeder	bis zu 6 Monaten	vor 18
Brasilianer	2 Jahre	bis zu 20
Pistazien	6-12 Monate	4–20
Erdnuss	12 Monate	vor 18
Mandel	mehr als 1 Jahr	vor 18
Chufa	2-3	bis zu 20
Kastanie	1-3 Monate	10-15
Muscat	bis zu 9 Jahren	zwanzig
Kokosnuss	1-3 Monate	10-15

Kokosnuss wird im Gegensatz zu anderen Nüssen nicht mit weniger als 50% Feuchtigkeit gelagert. Tatsache ist, dass sich in der Kokosnuss Flüssigkeit befindet. Je niedriger die Luftfeuchtigkeit, desto schneller trocknet es, die Saftigkeit und der Geschmack des Fruchtfleisches gehen verloren.

Kastanien werden auch im Kühlschrank schnell schlecht. Bei Raumtemperatur trocknen die Früchte aus und verlieren ihre Eigenschaften. Im Kühlschrank werden sie schimmelig. Kastanien lagern Sie am besten im Keller, der im Sand vergraben ist. So können sie bis zu 6 Monate gelagert werden.

Nüsse werden nicht nur im Kühlschrank, sondern auch im Gefrierschrank aufbewahrt, was ihre Haltbarkeit zeitweise verlängert. Am häufigsten werden gereinigte Kernel verwendet, die sich schneller verschlechtern und weniger Platz beanspruchen.

Wie werden geschälte Früchte gelagert?

Der Lagerbereich sollte kühl, dunkel und gut belüftet sein. Kerne ohne Schalen werden nicht offen gelagert, da sie schnell Fremdgerüche aufnehmen und sich zu verschlechtern beginnen. Sie werden in Glas- oder Metallbehälter mit Deckel gegossen. Es ist höchst unerwünscht, Plastiktüten zu verwenden - Nüsse verrotten dort. Aber wenn Sie sie in den Gefrierschrank schicken, gibt es kein Problem.

Nüsse werden am besten in Gläsern oder Behältern aufbewahrt

Geschälte Nüsse sind auch schwer zu lagern, da sie häufig Insektenlarven wie Motten enthalten. Durch den Kauf laufen Sie Gefahr, ein infiziertes Produkt zu kaufen. Wenn Sie sich der Qualität der Früchte sicher sind, können Sie sie in einen luftdichten Behälter geben. Wenn nicht, backen Sie zuerst einige Minuten bei 200 ° C im Ofen oder in einer trockenen Pfanne mit starkem Boden.

Tabelle: Haltbarkeit von Nüssen ohne Schale

Mutternart	Lager
	Kühler dunkler Ort	Kühlschrank	Gefrierschrank
Griechisch, Mandschu, Schwarz, Pekannuss	3-4 Wochen	6 Monate	mehr als ein Jahr
Haselnuss, Hasel	2-4 Wochen	3 Monate	6 Monate
Cashewnüsse	1 Monat	2-3 Monate	mehr als 6 Monate
Brasilianer	1 Jahr	1-12 Monate *	2 Jahre
Pistazien	3 Monate	9 Monate	12 Monate
Zeder	1 Woche	2-3 Wochen	6-8 Monate
Erdnuss	6-9 Monate	4-6 Monate	9 Monate
Mandel	3 Monate	12 Monate	mehr als ein Jahr
Kokosnuss	- -	2 Tage	- -

Die Konservierung von Paranüssen hängt von der Verpackung ab. Bei Lagerung in einer Plastiktüte in einem der Kühlschrankregale beträgt die Haltbarkeit maximal 1 Monat. Sie können über ein Jahr in einem luftdichten Behälter gelagert werden. Gehackte Nüsse werden nicht länger als 3 Wochen gelagert.

Unschale Kokosnuss wird schnell geschmacklos und träge. Es besteht zu 46% aus Wasser und kann daher in zwei Tagen fermentieren. Kokoswasser wird im Kühlschrank in einem fest verschlossenen Glas nicht länger als eine Woche in einem Gefrierschrank aufbewahrt - bis zu 3 Monate. Wenn das Fruchtfleisch gehackt und getrocknet wird, kann es ein Jahr gelagert werden.

Geschälte Pistazien verlieren nach 3 Monaten ihren Geschmack, während es keinen Unterschied gibt, wo sie gelagert werden: in einem Schrank, Kühlschrank oder Gefrierschrank.

Kastanien werden selten roh und geschält gelagert. Dies liegt daran, dass rohe Kastanien schwer zu schälen sind. Dies erfordert viel Mühe und Geduld. Nach dem Schälen werden die Kastanien zur Aufbewahrung von Lebensmitteln in einen Plastikbeutel oder -behälter mit Reißverschluss gelegt und für einige Monate oder besser im Gefrierschrank in den Kühlschrank gestellt.

Das Problem bei der Lagerung von geschälten Nüssen ist auch, dass Sie nie genau wissen, wann sie geschält wurden. Es gibt nur einen Ausweg: Verlassen Sie sich auf Ihren eigenen Instinkt und Geruch.

Die salzigen und süßen Nüsse werden sofort nach dem Öffnen der Packung gegessen.

Nüsse, die nicht geschält werden müssen

Nicht alle Arten von Nüssen müssen geschält werden. Chufa oder irdene Mandeln, wie es auch genannt wird, werden überhaupt nicht geschält. Tatsächlich ist dies keine Nuss, sondern die Knollen einer krautigen Pflanze - essbarer Cyperus. Nach dem Trocknen knittern die Früchte stark, es ist fast unmöglich, solche Nüsse zu schälen. Vor der Lagerung muss Chufu gewaschen und getrocknet werden. Danach wird es in Stoffbeuteln im Keller oder unter Raumbedingungen gelagert.

Cashewnüsse werden nur geschält verkauft. Tatsache ist, dass es mit einer sehr giftigen Hülle bedeckt ist, die das Gift des Kardols enthält. Es wird nicht empfohlen, Nüsse von Hand zu schälen, da diese Substanz Verbrennungen verursachen kann, wenn sie mit der Haut in Kontakt kommt. Daher werden Cashewnüsse mit Hilfe einer speziellen Ausrüstung geschält und ohne Schale zum Verkauf angeboten.

Chufa ist wahrscheinlich die einzige Nuss, die nicht geschält werden muss

So lagern Sie zerkleinerte und geriebene Nüsse

Es wird nicht empfohlen, Nüsse längere Zeit in zerkleinertem Zustand zu lagern. Viele Hausfrauen bevorzugen es, große Mengen geschälter und zerkleinerter Körner zum Backen und Kochen zu ernten. In dieser Form verschlechtern sie sich jedoch schnell und die Verwendung eines solchen Produkts kann gesundheitsschädlich sein. Gehackte Walnüsse werden im Gegensatz zu geschälten Schmetterlingskernen 1-3 Wochen gelagert. Mandelblüten verlieren nach einigen Tagen ihre Eigenschaften. Geriebene Kernel werden überhaupt nicht gespeichert. Ausnahmsweise nur Kokosnuss oder Muskatnuss, die bis zu einem Jahr in einem geschlossenen Beutel oder Glas aufbewahrt wird.

Allgemeine Regeln für die Lagerung zu Hause

• Nüsse werden nur in geschlossenen Behältern gelagert - Glas, Metall, Ton.
• Es ist unerwünscht, Plastikschalen zu verwenden - dort verschlechtern sich die Kerne schneller.
• Große ungeschälte Nüsse werden normalerweise in Stoffbeutel gegossen, kleine - in Behältern oder Gläsern.
• Wenn es viele Früchte gibt, können sie in einem trockenen und dunklen Raum direkt auf den Boden gegossen werden und den Boden mit Wachstuch oder einer Decke bedecken.
• Dieses Produkt hält sich gut im Gefrierschrank.
• Es ist unerwünscht, verschiedene Sorten zu mischen, da jede von ihnen ihre eigene Haltbarkeit hat.
• Sie können keine Kernel desselben Typs mischen, die jedoch zu unterschiedlichen Zeiten gekauft wurden.
• Wenn Schimmel, muffiger Geruch und Insektenlarven gefunden werden, werden die Früchte weggeworfen.
• Muttern werden viel länger in Vakuumbeuteln gelagert.

Wie man Nüsse von Muscheln und Schalen schält

Viele Menschen bevorzugen es, bereits geschälte Kerne zu kaufen, da sie ihre Energie und Zeit nicht damit verbringen möchten, sie zu reinigen. Bei einigen Nüssen ist die Schale so hart und haftet so fest am Kern, dass es fast unmöglich ist, den gesamten Kern ohne Fähigkeiten und Anpassungen zu erhalten. Am schwersten zu schälen sind Mandschu, Schwarz, Haselnüsse und Kastanien. Es ist nicht einfach, Pinienkerne zu schälen, da sie sehr klein und ihre Schalen hart sind. Erdnüsse sind am einfachsten zu schälen. Dies erfordert kein Werkzeug, da es einfach mit den Händen zu tun ist.

Nüsse werden mit speziellen Nusscrackern, Zangen, Messern, Knoblauchpressen, Nudelholz, Hammer usw. gereinigt.

Zusätzlich zu den Schalen sind die Kerne mit Schalen bedeckt, die oft einen bitteren Geschmack haben und den Geschmack der Kerne im Allgemeinen beeinträchtigen. Es ist auch nicht einfach, es loszuwerden.

Haselnüsse und Haselnüsse

Die Schwierigkeit beim Entfernen von Haselnuss- und Haselnusskernen besteht darin, dass sie klein sind und ihre Schalen glatt und ziemlich stark sind. Es ist sehr schwierig, solche Schwänze mit einem Hammer zu brechen, und außerdem riskieren Sie, Ihre Finger zu verkrüppeln. Es ist besser, Haselnüsse auf folgende Weise zu hacken:

1. Mit einer Knoblauchpresse:

   • Die Nuss wird in eine Knoblauchpresse gegeben.
   • drücken, den Druck allmählich erhöhen;
   • Wenn die Schale reißt, wird der Inhalt herausgenommen.

   • Der Kern ist von der Schale getrennt.

     

     Haselnüsse oder Haselnüsse werden wie Knoblauch "zerkleinert"

2. Mit einer normalen Zange:

   • mit einer Hand eine Zange und mit der anderen eine Mutter;
   • Die Mutter ist zwischen den bogenförmigen Abschnitten eingespannt.

   • zerdrücken, bis die Schale reißt.

     

     Der Kern bleibt dank der abgerundeten Abschnitte der Zange intakt!

3. Mit einem Stoffbeutel und einem Nudelholz:

   • Nüsse werden in einen Beutel gegossen;
   • in einer Schicht geebnet;
   • Nimm einen Nudelholz und "rolle ihn aus" mit Gewalt.
   • Wenn einige Nüsse nicht aufgeben, können Sie mit demselben Nudelholz auf sie klopfen.
   • Das Ergebnis ist, dass sich sowohl die Kerne als auch die Muscheln in der Tasche befinden und nicht in allen Ecken des Raums.
4. Mit einem Stoffbeutel und einem Hammer. Die Methode ähnelt der vorherigen, nur dass in diesem Fall die Muttern auf die Seite des Hammers geschlagen werden.

Ein großer Vorteil der ersten Methode ist, dass sich die Schale nicht im Raum verteilt. Aber wenn Sie einen ganzen Kernel erhalten möchten, müssen Sie eine Weile damit fertig werden, bis Sie lernen, die Nüsse mit der erforderlichen Kraft zu "zerdrücken", ohne den Kern in Krümel zu verwandeln. Sie sollten auch eine hochwertige Knoblauchpresse bekommen, da billige chinesische nach den ersten zähen Nüssen brechen.

Haselnüsse sind aufgrund ihrer geringen Größe und starken Schale schwer zu schälen

Sie können ein Gerät zum Spalten von Haselnüssen und Haselnüssen mit Ihren eigenen Händen herstellen. Sie benötigen zwei 25 cm lange Holzklötze, ein Möbelkartenscharnier für vier selbstschneidende Schrauben und tatsächlich selbstschneidende Schrauben.

Wie macht man:

1. Flache runde Vertiefungen sind an beiden Stangen symmetrisch ausgeführt. Die Vertiefungen können unterschiedlich groß sein, da nicht alle Muttern gleich sind.
2. Zwei Stangen sind mit einer Schlaufe und selbstschneidenden Schrauben miteinander verbunden. Das war's, der selbstgemachte Nussknacker ist fertig!
3. Beginnen Sie mit der Reinigung: Legen Sie die Mutter auf eine Stange in einen Schacht der entsprechenden Größe und drücken Sie sie mit der anderen nach unten. Die Kerne bleiben intakt und die Schale fliegt nicht auseinander.

Video: Wie man ein Gerät zum Reinigen von Haselnüssen und Haselnüssen mit eigenen Händen herstellt

Oft ist die Schale so hart, dass es sehr schwierig ist, sie zu brechen. In solchen Fällen werden die Nüsse in einer Schicht auf ein Backblech gegossen und 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 50-60 ° C im Ofen köcheln gelassen. Danach wird die Schale biegsamer und es ist viel einfacher, den Kern herauszuholen.

Nach dem Lösen aus der Schale werden die Haselnüsse zur Lagerung geschickt oder sofort verwendet. Viele Menschen ziehen es vor, Nüsse von bitteren Schalen zu schälen, die fest an den Körnern haften. Zuerst müssen Sie die Nüsse in einer heißen Pfanne 5 Minuten lang unter aktivem Rühren braten. Geschälte Haselnüsse können auch im Ofen bei 180 ° C geröstet werden. Danach werden die Nüsse abkühlen gelassen und dann in einen Beutel gegossen und zwischen den Handflächen oder auf dem Tisch "gerollt". Aufgrund der Reibung der Nüsse fallen die Schalen ab und bleiben, was wichtig ist, im Beutel. Sie können die gerösteten Körner zwischen zwei Geschirrtücher legen und das Gleiche tun.

Pistazien

Wahrscheinlich gibt es keine Person, die Pistazien nicht mag. Sie sind köstlich und nahrhaft, außerdem hat die Natur selbst beschlossen, sich um die einfache Reinigung zu kümmern. Eine Besonderheit dieser grünen Nüsse ist, dass sich die harte, glatte Schale während der Reifung der Früchte öffnet. Sie reinigen Pistazien einfach und schnell mit Ihren Händen, aber um Ihre Nägel nicht zu brechen und diesen Vorgang noch einfacher zu machen, können Sie die Hälfte der Schale verwenden.

Wie Pistazien geschält werden:

1. Eine ungeschälte Nuss wird in einer Hand genommen, in der anderen - ein Stück Schale.

2. Setzen Sie die Schale in den Spalt zwischen zwei Pistazienkeilen ein und drehen Sie sie.

   

   Selbst große Mengen Pistazien lassen sich auf diese Weise mühelos schälen!

3. Die Nutlet "öffnete" sich vollständig, aber die Nägel blieben intakt!

Mit dieser Methode können Sie schwach geöffnete Muttern leicht öffnen. Sie können auch ein Messer verwenden, dies ist jedoch nicht so praktisch und es besteht Verletzungsgefahr. Die ungeöffneten Pistazien können mit einer Zange oder einer Knoblauchpresse geöffnet werden.

Video: Wie einfach es ist, Pistazien zu schälen

Wenn Sie Pistazienkerne von der Schale schälen möchten, ist dies ganz einfach:

• Gießen Sie Nüsse in eine tiefe Schüssel;
• kochendes Wasser übergießen und 2 Minuten ruhen lassen;
• kochendes Wasser abgießen und kaltes Wasser gießen;
• Lassen Sie nach einigen Minuten das Wasser ab und schälen Sie die Nüsse mit Ihren Fingern.

Paranuss

Paranüsse schälen ist schwierig. Sie sind klein und ihre Schale ist hart wie ein Stein. Leider sind gewöhnliche Geräte hier unverzichtbar, daher wird die Paranuss meistens in geschälter Form angeboten.

Es gibt verschiedene effektive Möglichkeiten, Muscheln loszuwerden:

1. Gefriermethode:

   • Kernel in ein Paket packen;
   • für mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen;
   • gieße Wasser in einen Topf und zünde es an;
   • Nüsse aus dem Gefrierschrank holen und in kochendes Wasser werfen;
   • Nehmen Sie es nach einigen Sekunden heraus und lassen Sie es abkühlen.
   • Mit einem normalen Nussknacker oder einer Zange einstechen.
2. Kochmethode. Die Körner werden 1 Minute lang in einem Topf mit Wasser gekocht, dann wird das Wasser abgelassen und kalt gegossen, um die Nüsse abzukühlen. Wenn die Früchte abgekühlt sind, können sie auf jede Weise leicht geschält werden.

3. Im Ofen:

   • Den Backofen auf 180 ° C vorheizen;
   • Gießen Sie Nüsse auf ein Backblech und schicken Sie es in einen heißen Ofen.
   • bekomme es in 15 Minuten;
   • abkühlen lassen;

   • Fang an zu putzen.

     

     Paranüsse können im Ofen geröstet werden und die Schalen werden weniger hart.

Tatsache ist, dass eine extrem hohe oder negative Temperatur die harte Schale einer Paranuss weicher und geschmeidiger zum Spalten macht und der größte Teil der Schale, die den Kern bedeckt, leicht mit der Schale zurückbleibt.

Essbare Kastanien

Im Gegensatz zu anderen Arten müssen sie nicht gestochen oder mit einem Hammer geschlagen werden. Kastanien werden in der Regel mit einem Messer geschält. Dies ist nach der Wärmebehandlung einfacher.

Methoden zur Reinigung von Kastanien:

1. In einer Pfanne braten:

   • eine trockene Pfanne in Brand setzen;

   • Machen Sie mit einem Messer an jeder Kastanie einen kreuzförmigen Einschnitt.

     

     Normalerweise wird ein kreuzförmiger Einschnitt gemacht

   • in eine trockene, heiße Pfanne geben;
   • abgedeckt 10 Minuten braten, dabei aktiv umrühren;
   • aus dem Feuer nehmen, wenn alle Kastanien "offen" sind;
   • lass die Früchte abkühlen;
   • schälen;
   • Um dies einfach und schnell zu tun: Drücken Sie einfach die Kastanie mit Ihren Händen zusammen, die Schale platzt und löst sich leicht;

   • Den braunen Film mit einem Messer von der Kastanie abziehen.

     

     Nach dem Braten kann die harte Haut auch mit den Fingern entfernt werden!

2. Im Ofen:

   • Den Backofen auf 200 ° C vorheizen;
   • Gießen Sie Kastanien auf ein Backblech und schicken Sie es in den Ofen.
   • herausnehmen, abkühlen lassen;

   • reinigen.

     

     Kastanien werden im Ofen vorgebacken, um die Reinigung zu erleichtern.

3. In der Mikrowelle:

   • gieße Wasser in einen Glasbehälter mit Deckel;
   • Früchte ins Wasser legen;
   • Stellen Sie den Behälter in die Mikrowelle.
   • Schalten Sie den Standardmodus ein und backen Sie eine halbe Stunde lang.

   • Kastanien platzen und können dann leicht aus der Schale entfernt werden.

     

     Dies passiert, wenn Sie Kastanien backen, ohne Schnitte zu machen oder einen Deckel aufzusetzen!

4. Kochen:

   • stelle einen Topf Wasser ins Feuer;
   • Schneiden Sie die Kastanien mit einem scharfen Messer in einen Kreis.

   • Wenn das Wasser kocht, werfen Sie die Früchte dorthin.

     

     Kastanien werden nach dem Kochen ins Wasser geworfen

   • 10 Minuten kochen lassen;

   • vom Herd nehmen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen;

     

     Möglicherweise müssen Sie die Kastanien vor dem Kochen nicht schälen, aber es ist schwieriger, sie zu schälen.

   • die Kastanien abkühlen lassen;

   • reinigen.

     

     Um das Halten in den Händen zu erleichtern, können Sie eine Küchenserviette verwenden

5. Im Gefrierschrank: Befolgen Sie die Anweisungen für Paranüsse.

Auf diese Weise geschälte Kastanien sind ziemlich essfertig. Auf Wunsch können Sie mit ihnen ein köstliches und nahrhaftes Gericht nach einem der vielen Rezepte zubereiten.

Video: wie man rohe Kastanien schält

Muskatnuss

Muskatnuss wird im Gegensatz zu Walnüssen, Haselnüssen, Cashewnüssen usw. nicht in großen Mengen gelagert. Tatsache ist, dass dies ein Gewürz ist und nur wenig davon zum Kochen benötigt wird, da sonst ein bitterer Geschmack auftritt. Es ist auch erwähnenswert, dass es in großen Mengen Vergiftungen verursachen kann und sogar eine narkotische Wirkung hat. Was in kleinen Dosen heilt, kann in großen töten.

Normalerweise wird Muskatnuss in einem Grundzustand gekauft, aber sie hat keinen so reichen Geschmack und Geruch wie frisch gerieben. Seltener werden ungeschälte Walnüsse zum Verkauf angeboten. In der Shell kann es bis zu 9 Jahre aufbewahrt werden, was eine Art Aufzeichnung ist.

Das Entfernen der Schale von dieser würzigen Nuss ist so einfach wie das Schälen von Birnen: Sie müssen nur mit einem Messer, einem Schneidebrett oder einer Platte auf die Nuss drücken und sie um den Tisch rollen. Nach solch einfachen Manipulationen reißt die Schale und kann leicht entfernt werden. In diesem Fall wird der Kernel nicht leiden.

Zunder Muskatnuss auf einer feinen Reibe oder verwenden Sie eine spezielle Mühle

Mandschurei und schwarze Nüsse, Pekannuss

Diese drei auf den ersten Blick unterschiedlichen Nüsse gehören zur gleichen Baumart - Walnuss. Die Walnuss ist auch in dieser Art enthalten. Ihr gemeinsames Merkmal ist, dass der schalenfreie Kern wie ein menschliches Gehirn geformt ist. Im Gegensatz zu Walnuss haben Mandschu und Schwarz eine ziemlich harte und dicke Schale. Es ist ziemlich schwierig, den Kern zu bekommen, und deshalb umgehen viele ihn. Und vergebens, weil sie in ihrem Nährwert und ihren Vorteilen für den Körper ihren Verwandten - Walnuss - übertreffen.

Wie man eine Mandschu-Nuss knackt

Es ist nicht einfach, dies auf die übliche Weise zu tun, da die Shell zu hart ist und der Kernel fest damit verbunden ist. Die Verwendung eines Hammers, einer Zange oder eines Nussknackers funktioniert nicht gut und Sie erhalten Krümel anstelle eines Kernels.

Es gibt eine gute Möglichkeit, die mandschurischen Walnusskerne praktisch unversehrt zu entfernen. Sie benötigen einen Hammer und ein hohes Stück Holz mit einem Durchmesser von ca. 30 cm und einer Höhe von 70 cm. Verwenden Sie am besten Birke oder andere Holzarten mit ähnlicher Härte.

Wie man reinigt:

1. Machen Sie in der Mitte an der Stelle des Schnitts eine kleine Vertiefung.
2. Die Mutter wird mit dem scharfen Teil in die Aussparung eingeführt und mit einer Hand aufrecht gehalten.
3. Sie nehmen einen Hammer in die andere Hand und schlagen auf die Rückseite der Frucht, als würden sie sie in den Baumstamm "hämmern".
4. Nach ein paar Treffern sollte die Schale reißen, danach ist es ziemlich einfach, den Kern herauszuholen.
5. Interne Leitbleche brechen ebenfalls und erleichtern die Reinigung erheblich.

Dies sind wundervolle Ohrringe, die aus mandschurischen Walnussschalen hergestellt werden können!

Wie man eine schwarze Nuss knackt

Er wird mit einem Nussknacker und einem Hammer gestochen. Um die Reinigung zu vereinfachen, können die Körner wie Kastanien einige Sekunden lang gekocht werden.

Es ist auch leicht, Nüsse von einem braunen Film zu schälen. Dazu benötigen Sie Utensilien für den Mikrowellenherd, Wasser und in der Tat einen Mikrowellenherd. Die Körner können auch im Ofen gebacken werden, aber die unebene Oberfläche macht es schwierig, die Haut im trockenen Zustand vollständig zu entfernen.

Schwarznuss kann mit einem Hammer gebrochen oder mit einem Spezialwerkzeug geknackt werden

Pekannuss

In unseren Breiten wird diese Art selten zum Verkauf angeboten, obwohl sie in ihrer Heimat - Nordamerika - eine der beliebtesten Delikatessen ist. Pekannüsse unterscheiden sich von ihren anderen Verwandten durch ihre glatte Schale und kleinere Größe.

Pekannuss wird mit speziellen Nusscrackern, Zangen und Knoblauchpresse gestochen. Kann auch mit einem kleinen Hammer zerschlagen werden. Die Methoden zur Erleichterung der Reinigung sind die gleichen wie bei der schwarzen Walnuss.

Pekannüsse können mit einem speziellen Nussknacker gehackt werden

Wie man Kokosnuss schält

Manchmal möchten Sie sich mit Exoten verwöhnen lassen und geistig zu fernen Inseln gehen, wo Sommer, Sonne, Palmen und weißer Sand. Eine Kokosnuss hilft Ihnen, sich wie ein Held einer Werbung für eine Bounty-Bar zu fühlen. Aber wie schwer ist es, an den Inhalt zu gelangen!

Eine Kokosnuss zu knacken scheint auf den ersten Blick schwierig. Sie benötigen ein scharfes Messer mit einer schmalen Klinge oder einen gewöhnlichen Schraubendreher, einen Hammer und etwas Zeit.

Zunächst wird eine Flüssigkeit von innen "extrahiert", die oft als Kokosmilch bezeichnet wird. Sie machen es wie folgt:

1. Finden Sie zuerst die "Augen" auf der Nuss. Es gibt nur drei davon - zwei kleine und eine etwas größere.

   

   Die sogenannten "Augen" befinden sich an der Seite, an der die Kokosnuss einst an der Palme befestigt war

2. Verwenden Sie ein Messer oder einen Schraubenzieher, um ein Loch in das größte "Auge" zu schlagen (es ist weicher als die anderen).

   

   Das Loch kann mit einem scharfen Messer gemacht werden

3. Drehen Sie dann die Mutter über den Behälter und gießen Sie die Flüssigkeit aus.

   

   Kokosmilch fließt leicht heraus, wenn Sie ein Loch in das große "Auge" machen.

Sie können Kokosmilch direkt aus der Nuss durch einen Strohhalm trinken!

So teilen Sie eine Kokosnuss in zwei Teile:

1. Nehmen Sie eine Kokosnuss in die eine und einen Hammer in die andere Hand.

2. Beginnen Sie, die Nuss in einem Kreis zu klopfen (ziehen Sie mit Ihrem Messer eine Linie in die Mitte der Kokosnuss).

   

   Verwenden Sie einen Hammer, um eine Kokosnuss zu knacken.

3. Klopfen, bis Risse auftreten.
4. Teilen Sie die Nuss mit Ihren Händen in zwei Hälften.

5. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Messer.

   

   Das Fruchtfleisch wird Stück für Stück mit einem Messer abgetrennt

Sie können ein großes Küchenmesser anstelle eines Hammers verwenden. Die Schläge werden mit der stumpfen Seite der Klinge ausgeführt. Dann nehmen sie das Fruchtfleisch mit demselben Messer heraus, schneiden es ein und bewegen es mit einer Klinge von der harten Schale weg.

Eine Kokosnuss kann mit einem Küchenmesser in zwei Teile geteilt werden

Video: Wie man leicht eine Kokosnuss bricht

Wie Erdnüsse, Mandeln und Pinienkerne geschält werden, einschließlich Schälen

Erdnüsse lassen sich leicht schälen, nachdem sie 3-5 Minuten bei 180 ° C im Ofen geröstet wurden. Danach werden die Nüsse in einen Beutel gelegt und von Hand oder Nudelholz auf den Tisch gerollt, bis die Schale vollständig zerstört ist. Geschälte und getrocknete Früchte werden in ein Sieb gegossen und von Hand gerieben, bis der zerkleinerte braune Film durch die Löcher austritt. Wenn Erdnüsse roh geschält wurden, werden die Nüsse mehrere Stunden lang mit Wasser gegossen und mit den Fingern vom Film befreit.

Mandeln und Pinienkerne werden 1–2 Minuten in kochendes Wasser gelegt und dann wie Erdnüsse geschält.

Wenn Sie wissen, wie man Nüsse auswählt, schält und lagert, können Sie das ganze Jahr über ihren Geschmack genießen!