Wie Man Lviv Hüttenkäse-Käsekuchen Macht: Rezepte Für Den Herd Und Multicooker + Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Lviv Käsekuchen - perfektes Hüttenkäse Frühstück

In seiner kurzen Geschichte hat sich der Lviv-Käsekuchen bereits zu einem klassischen Dessert der ukrainischen Küche entwickelt, das in Kaffeehäusern und Restaurants serviert wird. Viele Hausfrauen bereiten dieses Gericht zu Hause zu, da das Rezept für seine Zubereitung sehr einfach ist und das Ergebnis Sie sicherlich begeistern wird. Heute gibt es neben dem klassischen Rezept auch Autorenvarianten von Lviv-Käsekuchen, die sich in einigen Nuancen und verschiedenen Ergänzungen der Quarkbasis unterscheiden. Wir werden herausfinden, wie man Lviv-Käsekuchen richtig kocht und welche Optionen berühmte Köche anbieten.

Inhalt

• 1 Wie man das berühmte Hüttenkäse-Dessert macht

• 2 Schritt für Schritt Rezepte

  • 2.1 Ein klassisches Rezept mit Salzkartoffeln von Daria Tsvek
  • 2.2 Mit Rosinen und Nüssen von Nina Niksya
  • 2.3 Mit Mohn
• 3 Tipps und Bewertungen von Hostessen
• 4 Video: Lviv-Käsekuchen in einem Slow Cooker kochen
• 5 Video: Alle Geheimnisse des richtigen Käsekuchens von Alla Kovalchuk

Wie man das berühmte Hüttenkäse-Dessert macht

In der klassischen Version des Lviv-Käsekuchens sind folgende Zutaten obligatorisch:

• hausgemachter Hüttenkäse;
• Butter;
• Eier;
• Zucker;
• Grieß oder Salzkartoffeln.

Für Glasur, Sauerrahm oder Sahne, Zucker, Kakao (in Pulverform) wird Butter verwendet.

Die Zubereitung des Käsekuchens beginnt mit der Notwendigkeit, den Quark zu mahlen, um ihm einen homogenen Zustand zu verleihen. Dann wird der Masse Butter zugesetzt, die zuvor erweicht, aber nicht geschmolzen wurde. Danach werden das Eigelb in die Mischung eingeführt und dann die Proteine, die mit Zitronensaft vorgeschlagen werden. Dann wird der Käsekuchen gebacken und nach dem Abkühlen mit Schokoladenglasur bedeckt.

Die Quarkbasis sollte variiert werden. Lassen Sie sich von Ihren eigenen Geschmackspräferenzen leiten oder verwenden Sie bewährte Optionen. Zum Beispiel ergänzen sie perfekt den Geschmack dieses Gerichts:

• Mohn;
• getrocknete Früchte (sehr unterschiedlich);
• frische Äpfel;
• Kirsche;
• Nüsse;
• Zimt;
• Kokosnussflocken;
• Zitronenschale;
• Vanille.

Schritt für Schritt Rezepte

Klassisches Rezept mit Salzkartoffeln von Daria Tsvek

Daria Tsvek ist in der Ukraine für ihre wertvollen Rezepte bekannt, die seit langem auf der ganzen Welt bekannt sind. Es ist diese Frau, die die Schöpferin des Lemberger Käsekuchens in seiner traditionellen Zubereitung ist, die unten vorgestellt wird.

Erforderliche Zutaten:

• 600 g fetthaltiger hausgemachter Hüttenkäse;
• 150 g) Zucker;
• 3 Eier, Weiß vom Eigelb getrennt;
• 2 Salzkartoffeln;
• 100 g weiche Butter;
• 100 g Rosinen;
• 1 Esslöffel. l. Zitronenschale;
• 1 Teelöffel Zitronensaft oder eine Prise Salz, um das Weiß zu schlagen.

Für Glasur:

• 70 ml Wasser;
• 5 TL Essig (9%);
• 50 g dunkle Schokolade;
• 50 g Zucker.

Schritt für Schritt kochen:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, das Formular sofort mit Backpapier abdecken. Hüttenkäse und Salzkartoffeln müssen in einem Fleischwolf oder in einem Mixer gemahlen werden, um eine homogene Mischung zu erhalten. Die Kartoffeln machen den Quark weich. Hüttenkäse muss sicherlich hausgemacht, fettig, weich, aber ohne Flüssigkeit sein. Wenn es feucht ist, hängen Sie es eine Weile in ein Käsetuch, damit die Flüssigkeit abfließen kann.

   

   Quark-Kartoffel-Mischung - die Basis des klassischen Lemberger Käsekuchens

2. Fügen Sie Butter und Zucker der Mischung hinzu, kneten Sie gut. Das Eigelb einführen und die Rosinen und die Zitronenschale hinzufügen.

   

   Fügen Sie der Quarkmasse der Reihe nach Butter, Zucker, Eigelb und Rosinen mit Schale hinzu

3. Das Weiß, vorsichtig vom Eigelb getrennt, verquirlen, bis es zu einem festen Schaum wird. 1 Teelöffel Zitronensaft oder eine Prise Salz hinzufügen. Dann kombinieren Sie sie vorsichtig mit der Quarkmasse mit einem Spatel.

   

   Das Weiß verquirlen und vorsichtig in die Quarkmischung einrühren

4. Den Teig in eine Form geben und ca. 30-40 Minuten backen. Wir warten darauf, dass sich der Syrnik abkühlt.
5. Glasur machen - dafür kochen wir den Sirup aus Wasser, Essig und Zucker. Gehackte oder geriebene Schokolade unter ständigem Rühren zum Sirup geben. Wenn sich die Schokolade verteilt hat, den Zuckerguss vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

6. Den abgekühlten Käsekuchen mit warmer Glasur schmieren. Über Nacht oder ca. 7 Stunden in den Kühlschrank stellen.

   

   Lviv Käsekuchen in Schokoladenglasur von Daria Tsvek

Mit Rosinen und Nüssen von Nina Niksya

Nina Nyxia, Konditorin und Autorin des beliebten kulinarischen Blogs, hält Lviv-Käsekuchen für ein ideales Frühstück und bietet ihr eigenes Rezept an. Hier werden die Kartoffeln durch Grieß ersetzt und die Glasur auf Basis von Sahne und Butter zubereitet.

Für Käsekuchen:

• 1 kg mittelfetter Hüttenkäse;
• 350 g Zucker;
• 200 g Butter;
• 9 Eier;
• 2 EL. l. Köder;
• Zitronenschale;
• 2 TL Vanillezucker;
• Rosinen und Nüsse nach Geschmack.

Für Schokoladenglasur:

• 55 g Butter;
• 2 EL. l. Sahara;
• 5 EL. l. Sahne oder Sauerrahm;
• 3 EL. l. Kakaopulver.

Der Lemberger Käsekuchen von Nina Niksya wird mit cremiger Schokoladenglasur zubereitet

Vorbereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor (wenn der Ofen einen Ventilator hat, dh Konvektion, dann bis zu 170 Grad).
2. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb und fügen Sie weiche Butter hinzu.
3. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker und fügen Sie der Quarkmasse hinzu, fügen Sie den Grieß hinzu.
4. Schlagen Sie die Mischung.
5. Reiben Sie die Schale ein, fügen Sie Vanille hinzu und fügen Sie sie zusammen mit Nüssen und Rosinen zur Quarkmasse hinzu.
6. Als nächstes schlagen Sie die Weißen, fügen Sie dort eine Prise Salz hinzu und mischen Sie sie langsam mit einem Spatel in die Quarkmischung.
7. Legen Sie den zukünftigen Käsekuchen in eine gefettete Form und backen Sie ihn 1 Stunde lang in einem vorgeheizten Ofen.
8. Während der Quark abkühlt, machen wir die Glasur - mischen Sie alle Zutaten dafür und kochen Sie, bis die Konsistenz glatt wird.
9. Decken Sie den Lviv-Käsekuchen mit Glasur ab und legen Sie ihn über Nacht an einen kalten Ort.

Mit Mohn

Für Käsekuchen:

• 750 g Hüttenkäse;
• eineinhalb Gläser Zucker;
• 4 Eier;
• 4-5 Art. l. Stärke;
• 1/3 Zitronenschale;
• 60 g Butter;
• 2 TL Vanillezucker.

Für die Mohnschicht:

• 1 Glas Mohn;
• 2 EL. l. Sahara.

Für Schokoladenglasur:

• 100 g Schokolade;
• 3 EL. l. Milch;
• 1 Esslöffel. l. Butter.

Fertig Käsekuchen mit Mohn

Vorbereitung:

1. Gießen Sie kochendes Wasser über die Mohnblume und lassen Sie sie abkühlen. Lassen Sie bei Bedarf überschüssiges Wasser ab. Mohn mit Zucker mahlen.
2. Hüttenkäse mit Eigelb, 1 Glas Zucker und vorgehärteter Butter schlagen. Fügen Sie auch Zitronenschale, Stärke, Vanillezucker hinzu.
3. Schlagen Sie das Weiß und fügen Sie nach und nach ein halbes Glas Zucker hinzu.
4. Den Backofen ohne Konvektion auf 180 Grad vorheizen (170 - mit Konvektion).
5. Zwei EL. l. Mischen Sie Proteine in den Mohn mit Zucker und die restlichen Proteine in die Quarkmasse.
6. Die Pfanne mit Butter einfetten und mit Grieß bestreuen. Gießen Sie die Hälfte unserer Quarkmasse hinein und glätten Sie sie. Legen Sie dann die Mohnschicht ein und erreichen Sie nicht die Ränder des Formulars.
7. Legen Sie die verbleibende Masse wie folgt ein: einige - an den Rändern und den Rest - in die Mitte und schließen Sie die Mohnschicht.
8. 1 Stunde backen.
9. Bereiten Sie die Glasur vor. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und Butter und Milch hinzufügen. Die Mischung sollte nicht zum Kochen gebracht werden, sondern nur glatt werden. Wenn die Glasur etwas abgekühlt ist, bedecken Sie die abgekühlte Spritze damit.

Glasierter Käsekuchen kann zu einem echten Kunstwerk der Kochkunst werden

Hostess Tipps und Bewertungen

Video: Wir kochen Lviv Käsekuchen in einem Slow Cooker

Video: Alle Geheimnisse des richtigen Käsekuchens von Alla Kovalchuk

Lviv Käsekuchen ist ein herzhaftes, gesundes und leckeres Gericht, das ein ideales Frühstück sein kann. Die klassische Zusammensetzung der Zutaten kann je nach Geschmack leicht mit verschiedenen Zusatzstoffen ergänzt werden. Sie können dieses Gericht sowohl im Ofen als auch in einem Slow Cooker kochen. Versuchen Sie, Lviv-Käsekuchen zu kochen, vielleicht erfinden Sie ein neues Rezept. Guten Appetit!