Wie Man Erdbeergelee Für Den Winter Macht: Rezepte Mit Fotos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Wie man Erdbeergelee für den Winter macht: eine Auswahl köstlicher Rezepte

Das atemberaubende Erdbeeraroma, das sich im Winter im Haus ausbreitet, kann die Liebhaber dieser gesunden Beere verrückt machen. Erdbeerrohlinge können zu einer echten Dekoration für jeden Tisch werden und uns mit Vitaminen und Nährstoffen versorgen. Unter den verschiedenen Optionen ist Erdbeergelee beliebt, das eine besondere Konsistenz aufweist und häufig nicht nur als eigenständiges Dessert, sondern auch als Füllung für hausgemachte Backwaren verwendet wird. Um es selbst zu kochen, reicht es aus, bewährte Rezepte zu verwenden und einige der Nuancen zu berücksichtigen, die die Qualität des Endprodukts beeinflussen.

Inhalt

• 1 Die Nuancen der Herstellung von Erdbeergelee für den Winter

  • 1.1 Kaltbeschaffungsmethode
  • 1.2 Hot-Billet-Methode
  • 1.3 Waldbeerenrohlinge

• 2 Erdbeergelee-Rezepte für den Winter

  • 2.1 Expressrezept aus Beerenpüree

    2.1.1 Wie man schnell Erdbeermarmelade macht - Video

  • 2.2 Rezept mit ganzen Beeren und Gelatine

  • 2.3 Erdbeergelee in Dosen mit Pektin

    2.3.1 Video: Erdbeermarmelade mit Pektin herstellen

  • 2.4 Alternative mit Apfelmus
  • 2.5 In einer Brotbackmaschine kochen
  • 2.6 Einfaches Videorezept für Erdbeergelee

Die Nuancen der Herstellung von Erdbeergelee für den Winter

Traditionell ist Erdbeergelee ein beliebter Leckerbissen für Kinder, die viel über Süßigkeiten wissen. Dieses ungewöhnliche Produkt ist eine großartige Ergänzung zum Tee zu Hause und erinnert Sie an schöne Sommertage an kalten Winterabenden. Für die Herstellung von Erdbeergelee wird üblicherweise Gelatine verwendet, die beim Abkühlen die notwendige Konsistenz des Produkts liefert. Bei sachgemäßer Lagerung verliert Gelee nicht seine besondere Konsistenz.

Erdbeergelee, das eine schöne und satte Farbe hat, wird oft als exquisite Dekoration für Kuchen und Gebäck verwendet. Es sollte jedoch beachtet werden, dass es sich bei Verwendung von Gelee als Füllung für hausgemachtes Backen unter dem Einfluss von High ausbreitet Temperaturen.

Das Fehlen der erforderlichen Menge an Pektin in Erdbeeren gleicht Zucker perfekt aus. Die Menge an Zucker, die zur Herstellung von Erdbeergelee verwendet wird, beeinflusst die Haltbarkeit des Stücks.

Erdbeergelee hat einen ausgezeichneten Geschmack und eine unverwechselbare Textur

Kalte Erntemethode

Gelee kann kalt und heiß zubereitet werden.

Bei der kalten Methode zur Herstellung von Erdbeergelee werden mit Zucker geriebene Beeren verwendet. Es wird empfohlen, einen solchen Rohling unbedingt im Kühlschrank aufzubewahren. Gleichzeitig ist es am besten, ein solches Gelee aus dichten und reifen Beeren zuzubereiten. Andernfalls kann die gewünschte Konsistenz nicht erreicht werden, wenn sich herausstellt, dass die Erdbeerernte wässrig ist.

Für die Herstellung von Gelee werden häufig Erdbeeren verwendet, die mit Zucker gerieben werden.

Hot Billet Methode

Um Gelee mit der Heißmethode zuzubereiten, benötigen Sie sterilisierte Gläser und Deckel, mit denen Sie die Behälter so dicht wie möglich schließen können. Dieses Gelee wird in einem Keller oder bei Raumtemperatur in einem Küchenschrank gelagert. Sie sollten Dosen mit diesem Produkt jedoch nicht neben Heizgeräte stellen oder plötzlichen Temperaturänderungen aussetzen. Sie können solches Gelee bis zu zwei Jahre aufbewahren.

Sie benötigen sterilisierte Gläser, um Erdbeergelee aufzubewahren.

Bei der Berechnung der erforderlichen Zuckermenge können Sie den Anteil klassischer Rezepte verwenden, die die Verwendung von 1 kg Zucker pro 1 kg Beeren vorschlagen. Wie Sie wissen, sind Erdbeeren jedoch anders. Aus diesem Grund können Sie bei sehr süßen Beeren die Zuckermenge auf 800-500 g pro Kilogramm Erdbeeren reduzieren. Wenn die Ernte wässrig ist, kann die Zuckermenge auf 1,5 kg pro 1 kg Beeren erhöht werden.

Bei der Zubereitung von Erdbeergelee müssen die Anteile von Beeren und Zucker korrekt berechnet werden.

Waldbeerenrohlinge

Vergessen Sie nicht, bei der Winterernte Gartenerdbeeren zu verwenden, um Gelee aus Waldbeeren zu genießen. Diese Erdbeere wird auch Ackererdbeere genannt. Der Hauptunterschied zu Gartensorten ist das Vorhandensein dichterer Beeren, deren Größe minderwertig, aber nicht geschmacklich ist. Ackererdbeeren haben einen besonderen Geschmack. Daraus hergestelltes Gelee kann jedoch einen bitteren Geschmack haben. Ausreichender Zucker hilft, die Situation zu korrigieren.

Walderdbeergelee hat ein besonderes Aroma

Erdbeergelee-Rezepte für den Winter

Wenn Sie solche Vorbereitungen für den Winter treffen möchten, können Sie viele Rezepte verwenden, bei denen ganze oder geriebene Beeren mit Pektin oder Gelatine sowie Apfelmus verwendet werden. Wenn Sie eines davon wählen, können Sie leicht ein herrliches und aromatisches Gelee zubereiten, dessen Geschmack Sie den ganzen Winter über genießen und das Immunsystem stärken werden.

Expressrezept aus Beerenpüree

Die größte Menge an Vitaminen findet sich in Erdbeeren, die nur einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen werden. Um eine solche Vitamin- "Bombe" herzustellen, reicht es aus, ein Expressrezept zu verwenden, mit dem Sie Zeit sparen und ein hervorragendes Ergebnis erzielen können. Dazu sollten Sie folgende Proportionen verwenden: Für 1 kg Beeren müssen Sie 1,5–2 kg Zucker einnehmen.

1. Reiben Sie die vorgewaschenen Beeren mit Zucker und machen Sie Kartoffelpüree. In diesem Fall sollte Zucker in kleinen Portionen hinzugefügt werden und sicherstellen, dass er sich vollständig auflöst.

   

   Erdbeeren mit Zucker müssen schnell mit einem Mixer gerieben werden

2. Geben Sie das Püree in sterilisierte Gläser, so dass 1,5 cm oben auf dem Behälter verbleiben. Gießen Sie eine Schicht Zucker auf die Beeren oben auf das Glas.
3. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel.

In diesem Fall beginnt der Gelierungsprozess frühestens anderthalb Monate. Wenn Sie jedoch immer noch nicht die gewünschte Konsistenz erreichen können, sollten Sie sich keine Sorgen machen. In jedem Fall erhalten Sie eine hervorragende Erdbeerzubereitung mit der maximalen Menge an Vitaminen. Erdbeerpüree im Kühlschrank aufbewahren. Einige Hausfrauen packen diese Erdbeeren lieber in kleine Plastikbecher, die dann in den Gefrierschrank geschickt werden. Eine solche Ernte wird hervorragend aus Walderdbeeren gewonnen, die ein einzigartiges Aroma haben.

Wie man schnell Erdbeermarmelade macht - Video

Rezept mit ganzen Beeren und Gelatine

Mit Gelatine können Sie wundervolles Erdbeergelee herstellen. Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, sortieren Sie die Erdbeeren sorgfältig, schälen Sie sie von grünen Steckdosen und legen Sie die verdorbenen Beeren beiseite. Für die Zubereitung von 1 kg Erdbeeren benötigen Sie 20 g Gelatine und 1 kg Zucker.

Gebrauchsprozedur:

1. Die vorbereiteten Beeren in eine Emailschüssel geben.
2. Die Erdbeeren mit Zucker bedecken und 1-2 Stunden ruhen lassen.

3. Dann den Behälter mit den Erdbeeren in Brand setzen und unter Rühren zum Kochen bringen.

   

   Erdbeergelee wird am besten in einer Emaille-Schüssel gekocht

4. Während die Beeren abkühlen, die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie vollständig anschwillt. Es dauert ungefähr 30-40 Minuten.

   

   Sie können Gelatine verwenden, wenn Sie Erdbeergelee herstellen

5. Fügen Sie der Masse unter leichtem Rühren Gelatine hinzu.
6. Die Erdbeermasse vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser füllen, die dann mit Deckeln aufgerollt werden.

7. Drehen Sie die Erdbeergläser um und stellen Sie sie auf eine ebene Fläche. Decken Sie die Gläser mit einer Decke ab und lassen Sie sie an einem ruhigen Ort, bis sie vollständig abgekühlt sind.

   

   Das Geleeglas kann nach vollständigem Abkühlen wieder gedreht werden

8. Sobald die Dosen vollständig abgekühlt sind, können Sie sie umdrehen.

Erdbeergelee in Dosen mit Pektin

Bei Verdacht auf Gelatine kann Pektin als Ersatz verwendet werden. Die besonderen Eigenschaften dieses Polysaccharids ermöglichen die Verwendung ohne Einweichen, was erheblich Zeit spart. Und für sich genommen wird dieses Produkt aus Trester von Zitrusfrüchten, Rüben und Äpfeln hergestellt.

Pektin ist ein natürliches Verdickungsmittel

Zum Kochen nehmen Sie:

• 250 g Zucker;
• 500 g Erdbeeren;
• 5 g Pektin.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen, sortierten und geschälten Erdbeeren in Kartoffelpüree zerdrücken. Sie können dieses Verfahren mit einem Mixer bewältigen.
2. Legen Sie das Püree in einen Emaille-Topf und setzen Sie es in Brand.
3. Pektin und Zucker mischen und zur Beerenmasse geben, wenn es warm wird.
4. Sobald das Gelee den Siedepunkt erreicht hat, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie weitere 5 Minuten.
5. Die Masse vom Herd nehmen, in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel fest aufrollen.

Sie können Pektin verwenden, wenn Sie Erdbeergelee herstellen

Video: Erdbeermarmelade mit Pektin machen

Apfelmus-Option

Wenn Sie es vorziehen, keine Gelatine zu verwenden, und Sie kein Pektin kaufen konnten, verzweifeln Sie nicht. Sie können es selbst mit Äpfeln bekommen.

Sie können Apfelmus als Verdickungsmittel verwenden, um Erdbeergelee herzustellen.

Wir brauchen:

• 1 kg Erdbeeren;
• 1 kg Zucker;
• ein halbes Kilo reife Äpfel.

Kochvorgang:

1. Vorbereitete Erdbeeren sollten auf bequeme Weise püriert werden.

   

   Erdbeerpüree machen

2. Dann sollten Sie aus den gewaschenen und geschälten Äpfeln und Kernen auch Kartoffelpüree machen.

   

   Äpfel für Erdbeergelee sollten püriert werden

3. In einem Emaille-Topf müssen Sie zwei Arten von Püree kombinieren, gründlich mischen und den Behälter mit Obst- und Beereninhalt auf eine niedrige Hitze stellen.
4. Während des Erhitzens der Masse Zucker hinzufügen und weitere 1 Stunde unter ständigem Rühren weitergaren.
5. Nach dem Eindicken vom Herd nehmen, in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel aufrollen.
6. Lassen Sie die Gläser abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen Ort. Ein Keller ist ideal für diesen Zweck.

Sie können einen solchen Rohling den ganzen Winter über aufbewahren.

In einer Brotbackmaschine kochen

Sie können einen Brotbackautomaten verwenden. Dieses vielseitige Gerät, das für viele Hausfrauen zu einem würdigen Assistenten in der Küche geworden ist, wird die Aufgabe perfekt bewältigen.

Nehmen:

• 1 Zitrone;
• 1 kg Erdbeeren;
• 300 g Zucker;
• 5 g Pektin.

So kochen:

1. Gut gewaschene, sortierte und geschälte Erdbeeren in Kartoffelpüree reiben.
2. Verwenden Sie das Jam-Programm, indem Sie die entsprechende Taste auf dem Bedienfeld des Geräts drücken. Unter Berücksichtigung der individuellen Eigenschaften verschiedener Modelle von Brotbackautomaten ist das Produkt in ca. 1-1,5 Stunden fertig.
3. Entfernen Sie vorsichtig die Schüssel mit dem Beereninhalt und gießen Sie die Mischung in eine flache und breite Schüssel, kühlen Sie ab.
4. Legen Sie das resultierende Produkt in sterilisierte Gläser, die mit Deckeln verschlossen sind, und lagern Sie es bis zum nächsten Sommer. Sie können das Werkstück einfach in den Kühlschrank stellen. Unter diesen Bedingungen kann es nicht länger als einen Monat gelagert werden.

Erdbeergelee mit ganzen Beeren kann in einer Brotbackmaschine hergestellt werden

Einfaches Videorezept für Erdbeergelee

Mit einem der bereitgestellten Rezepte können Sie selbst köstliches Gelee herstellen. Solche nützlichen und aromatischen Präparate werden zu einer bevorzugten Delikatesse der Familie und stärken das Immunsystem.