Kaffeetürka: Wie Man Die Richtige Auswählt, Die Besser Ist, Kupfer Oder Messing, Elektrisch Oder Für Einen Herd Und Andere Optionen + Bewertungen, Fotos, Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 22:31

Wie wählt man die perfekte Kaffeetürke? Einfach

Wie Sie wissen, werden Menschen in zwei Arten unterteilt - diejenigen, die Tee lieben und diejenigen, die verrückt nach Kaffee sind (Artikel für Sie, Kaffeeliebhaber!). Natürlich kann Kaffee sofort verwendet werden, aber diese Option eignet sich besser für eine Pause von der Arbeit, wenn keine Zeit bleibt, echten frisch gebrühten Kaffee zu genießen, der aromatisch in Kaffeetassen eines großen, schönen Türken gegossen wird. Um Kaffee richtig zuzubereiten, müssen Sie sich zuerst darum kümmern, in was er gebrüht wird - denken Sie an den Türken und wählen Sie den für Sie richtigen aus.

Inhalt

• 1 Was für ein Schiff ist das?
• 2 Wie viel Kaffee kommen Türken herein?

• 3 Für Herd oder Elektro?

  3.1 Tabelle: Vor- und Nachteile traditioneller Jez- und Elektrotürken

• 4 Wie wählt man den richtigen Türken für den Ofen?

  • 4.1 Tabelle: Vor- und Nachteile von Kupfer, Messing, Bronze und anderen
  • 4.2 Video: Wie wählt man einen hochwertigen Türken für sein Zuhause?
  • 4.3 Türken für Gasherd
  • 4.4 Video: Übersicht über das Keramikmodell CEZVE
  • 4.5 Induktionskochfeldoptionen
  • 4.6 Ein Induktionsherd leitet Wärme durch das Kochgeschirr. Bei der Auswahl eines türkischen Kaffees ist es daher wichtig zu beachten, dass Cezves aus Keramik und Kupfer für einen Induktionsherd schlecht geeignet sind (sie leiten die Wärme nicht gut) Verwenden Sie Türkisch aus emailliertem Stahl.
  • 4.7 Video: Tipps zur Auswahl für jeden Plattentyp?
• 5 Qualitätstürken - was sind sie?

• 6 Wie kaufe ich einen hochwertigen elektrischen Türken?

  6.1 Rückblick auf die elektrische Tour ZIMBER ZM-10732:

Was für ein Schiff ist das?

Der allgemein akzeptierte Türke oder auf Türkisch Cezva ist ein traditionelles Gericht zum Brühen von Kaffee, ein Gefäß, das sich nach oben verjüngt, dicke Wände und einen langen Griff hat (es wird sowohl zum Brühen von Kaffee auf dem Herd als auch für exotischere verwendet für uns, aber traditionell in der Türkei und in Arabien, Optionen - zum Beispiel in Sand, auf Holz oder Kohle). Ein richtig gewählter türkischer Tee lässt den Kaffee dick und reichhaltig trinken, die geröstete Kaffeebohne, gemahlen zu feinen Körnern, verströmt all ihren Geschmack und ihr Aroma.

Türken werden aus verschiedenen Materialien hergestellt

Die Auswahl an Türken in Geschäften ist einfach riesig. Sie können von dem Material ausgehen, aus dem sie hergestellt sind, von den Volumina der Türken und sogar vom Material des Griffs - dies ist normalerweise aus rein ästhetischer Sicht wichtig. Es gibt Türken für die Kaffeezubereitung auf dem Herd, es gibt elektrische.

Ein guter Türke hat einen dicken Boden, in seiner Form ist er ein Kegel - eine breite Basis und ein schmaler Hals. Nach allen Regeln sollten Hals und Basis 1: 2 sein. Türkische Legenden besagen, dass der Kaffee umso schmackhafter ist, je schmaler der Hals und breiter der Boden der Cezve ist, da der schmale Hals die ätherischen Öle der Kaffeebohnen enthält und der Schaum, der sich beim Brühen des Kaffees im Hals bildet, das Getränk vor übermäßigem schützt Luftzugang.

Der Hals des Türken muss schmal sein

Wie viel Kaffee haben Türken?

Die kleinsten Türken gehen von 70 ml (dies ist eine kleine Tasse), die größeren - sie können bis zu 600 ml Getränk aufnehmen (für 5 Tassen). Um beispielsweise Kaffee für zwei Personen zuzubereiten, dh für zwei Tassen, die nicht für Espresso bestimmt sind, ist es bequemer, eine 350- oder 400-ml-Cezve zu verwenden.

Türke mit einem Volumen von 250 ml

Für Herd oder Elektro?

Zum Verkauf stehen sowohl "manuelle" Türken zum Zubereiten von Kaffee auf dem Herd als auch elektrische. Sowohl diese als auch andere haben eine Reihe von Vorteilen und einige negative Aspekte.

Tabelle: Vor- und Nachteile traditioneller Jez- und Elektrotürken

	"Zahmer" Türke	Elektrischer Türke
Profis	Intensiver Geschmack des Getränks, erreicht durch langsam kochendes Wasser in Cezve; Eine breite Palette von Türken mit unterschiedlichen Materialien und Volumina; Sie können den Kaffeezubereitungsprozess steuern und verhindern, dass er mehrmals kocht (in einigen ungewöhnlichen Rezepten wird dies häufig verwendet).	Expresszubereitung von Kaffee, bei hoher Leistung 40 Sekunden sind genug; Es ist einfach, den Türken zu tragen und außerhalb des Hauses und der Küche zu verwenden. Gerätezuverlässigkeit; Es besteht kein Grund zur Angst, dass der Kaffee kocht oder "wegläuft". Viele Türken haben eine Auto-Off-Funktion.
Minuspunkte	Langsamer Garvorgang; Es ist darauf zu achten, dass der Kaffee nicht kocht.	Der Geschmack des Getränks ist nicht so reichhaltig wie beim Zubereiten von Kaffee von Hand, da das Wasser zu schnell zu kochen beginnt. Es gibt keine Vielzahl von Türken unterschiedlicher Größe (Standard-Elektrotürken sind in 250-350 ml erhältlich). Das Hauptmaterial von Elektrotürken ist Keramik, die einen höheren Preis als andere Materialien hat und die Fähigkeit besitzt, Fremdgerüche zu absorbieren. Besondere Sorgfalt ist erforderlich, um die Bildung von Zunder an den Wänden des elektrischen Truthahns zu verhindern.

Für den Fall, dass Ihnen die Geschwindigkeit der Kaffeezubereitung wichtig ist, können Sie sich für einen elektrischen Türken entscheiden. Wenn Sie jedoch ein Kaffeegourmet sind, sollte Ihre Küche eine traditionelle "manuelle" Cezve haben.

Es ist bequem, einen Elektrotouristen auf Reisen mitzunehmen

Wie wählt man den richtigen Türken für den Ofen?

Der Hauptindikator, auf den Sie bei der Auswahl achten sollten, ist das Material, aus dem der Türke hergestellt wird. Es kann Metall (Kupfer oder Messing, Edelstahl, Bronze, Silber, Aluminium), Keramik oder Ton, Glas sein. Jeder Türke hat seine eigenen Eigenschaften. Berücksichtigen Sie die Vor- und Nachteile von Türken aus verschiedenen Metallen in der Tabelle.

Tabelle: Vor- und Nachteile von Kupfer, Messing, Bronze und anderen

Material	Leistungen	Nachteile
Mit Zinn oder Silber in Lebensmittelqualität plattierte Kupfer- oder Messingzemente	Haben Sie die richtige konische Form und das optimale Verhältnis des Umfangs von Boden und Hals; Der Boden solcher Cezas ist verdickt, was zur gleichmäßigen Erwärmung des Wassers beim Brühen von Kaffee beiträgt; Stark und zuverlässig; Schön anzusehen; Sie haben einen erschwinglichen Preis (von 600 bis 1000 Rubel).	Materialien wie reines Kupfer oder Messing müssen regelmäßig gereinigt werden. Bei längerer Verwendung von Kupfer- oder Messinggläsern können sie Fremdgerüche aufnehmen, was sich auf den Geschmack des darin zubereiteten Getränks auswirkt.
Edelstahl-Cezves	Sie erfordern keine besondere Pflege; Stahl ist ein sehr leichtes Metall; Das Schiff ist langlebig und stoßfest; Haben Sie einen niedrigen Preis.	Sie haben einen weiten Hals und keine klassische kegelförmige Form. Es gibt keine Verdickung der Wände oder des Bodens, wodurch sich das Wasser zu schnell erwärmt; Sie geben einen metallischen Geschmack; Sie kühlen langsam ab, wodurch es einfacher wird, den Siedepunkt des Kaffees zu übersehen. Sie finden Edelstahltürken nur in großen Mengen - von 500 ml bis 750 ml.
Bronze Cezves	Dauerhaft; Sie sehen attraktiv aus; Sie erwärmen sich langsam - der Kaffee hat Zeit, sein Aroma zu enthüllen.	Es ist leicht, einen Fehler zu machen und eine Fälschung zu kaufen
Silberne Cezves	Sie sehen sehr ästhetisch aus; Haben Sie die richtige Form; Zuverlässig.	Jazz Silber muss regelmäßig gereinigt werden. Sie erwärmen sich schneller als Kupfer- oder Aluminiumtürken, sodass der Kaffee möglicherweise nicht reich genug schmeckt. Hoher Preis.
Aluminium Cezve	Unprätentiös in der Pflege; Haben Sie einen niedrigen Preis.	Verleiht dem Kaffee einen metallischen Geschmack
Keramik-Cezves	Vielzahl von Designs; Dicke Wände für langsames und gleichmäßiges Erhitzen mit Wasser; Keramik ist das sicherste Material für die Gesundheit.	Keramikkeramik ist sehr zerbrechlich und stoßfest; Ziemlich hoher Preis für solchen Jazz im Vergleich zu den Türken aus Kupfer oder Aluminium; Keramiktürken, die nicht mit einer speziellen Glasur bedeckt sind, absorbieren Farbpigmente und Fremdgerüche.
Cezves aus Ton	Ton ist ein poröses Material, durch das Luft strömen kann. Daher wird der Kaffee, der in einem solchen Cezve gebrüht wird, mit Sauerstoff angereichert und sehr gesättigt	Ton hat die Fähigkeit, Gerüche zu absorbieren, daher wird empfohlen, nur eine Kaffeesorte in Ton-Cezve zu kochen
Glas-Cezves	Sie haben ein sehr attraktives Aussehen; Sie können den gesamten Kaffeezubereitungsprozess beobachten. Benötigen Sie keine besondere Pflege; Universal - kann nicht nur zum Brühen von Kaffee verwendet werden, sondern zum Beispiel auch zum Erhitzen von Milch; Guter Preis (Glastürken werden in der Preisspanne von 350 bis 600 Rubel verkauft).	Glas ist ein ziemlich zerbrechliches Material; Eine extrem kleine Auswahl an Gläsern nach Volumen, häufiger werden Türken ab 500 ml zum Verkauf angeboten; Das Wasser in solchen Türken erwärmt sich zu schnell, der Geschmack von gemahlenen Kaffeebohnen hat keine Zeit, sich zu öffnen, und das Getränk ist nicht so reichhaltig. Sie haben eher einen weiten Hals als einen schmalen wie klassisches Jas, so dass ein Teil des Kaffeearomas und der nützlichen ätherischen Öle verdunsten.

Video: Wie wählt man einen hochwertigen Türken für sein Zuhause?

Glastürke für Kaffee

Gasherd Türken

Für einen Gasherd sind sowohl Kupfer- als auch Keramiktürken geeignet. Nur wenn Kaffee in letzterem gebrüht wird, ist es besser, einen Flammendiffusor zu verwenden, damit der Kaffee nicht vorzeitig kocht und der Türke langsamer erwärmt.

Video: Übersicht über das Keramikmodell CEZVE

Induktionskochfeldoptionen

Ein Induktionsherd leitet Wärme durch das Geschirr. Bei der Auswahl einer türkischen Kaffeekanne ist daher zu beachten, dass Cezves aus Keramik und Kupfer für einen Induktionsherd schlecht geeignet sind (sie leiten die Wärme nicht gut) emaillierte Stahltürken

Türken sind nicht für einen Induktionsherd aus allen Materialien geeignet

Es gibt speziell entwickelte Modelle aus Keramik oder Kupfer, auf deren Boden sich ein Einsatz aus ferromagnetischem Material befindet, mit dem das Induktionskochfeld den Boden der Türken "erkennen" kann. Normalerweise benachrichtigt der Hersteller den Käufer darüber und lässt das Wort Induktion auf der Verpackung. Die Nachteile eines solchen Türken - er hat keine klassische Form, er hat einen zu weiten Hals.

Video: Tipps zur Auswahl für jeden Plattentyp?

Es gibt einige weitere Nuancen hinsichtlich der Wahl eines Türken für einen Induktionsherd. Beispielsweise sollte der Durchmesser des Bodens der Türke Ihrer Wahl im Bereich von 8 bis 12 cm liegen. Wenn der Boden der Türke zu klein ist, lässt sich das Induktionskochfeld möglicherweise nicht einschalten.

Sie können die Verwendung von Keramik- und Kupferstaus nicht aufgeben. Wenn Sie eine Induktions-Ferromagnetscheibe kaufen, die als Adapteradapter zwischen dem Ofen und dem Boden der Türke fungiert, erkennt der Ofen dies und beginnt zu heizen.

Eine andere Möglichkeit, traditionellen türkischen Kaffee zuzubereiten, ist die Verwendung einer mit Sand gefüllten Pfanne.

Sie können Kaffee im Sand in einer Pfanne machen

Qualitätstürken - was sind sie?

Gute Türken aus Kupfer, Keramik und Ton müssen unbedingt eine konische Form, verdickte Wände und einen Boden haben. Die dicken Wände sind für die gleichmäßige Erwärmung des Wassers im Türken verantwortlich, und der Boden ist für die schnelle Erwärmung des zubereiteten Getränks verantwortlich. Außerdem sollte der Boden nicht nur dick, sondern auch hart sein - dies verhindert eine Verformung des Truthahns, die zu einer Überhitzung des Getränks und einer Änderung seines Geschmacks in negativer Richtung führen kann.

Was das Material, insbesondere Kupfer, betrifft, sollte es nicht nur Kupfer sein - Sie müssen eine Kupferlegierung mit anderen Substanzen oder eine Tür wählen, die von innen mit einer Schicht Lebensmittelzinn oder Silber bedeckt ist, da es sich um eine Substanz handelt Kupfer kann mit Kaffee in Kontakt kommen, oxidieren und chemisch reagieren.

Video: Wie wählt man je nach Material einen Qualitätstürken aus?

Das Material des türkischen Griffs sollte weniger wärmeleitend sein als das Hauptteil (z. B. Holz), und der Griff selbst sollte lang sein und eine gute Neigung aufweisen, damit Sie sich nicht verbrennen können. Außerdem sollte der Griff des Türken mit Nieten am Hauptteil befestigt und nicht daran angeschweißt werden - dies ist viel zuverlässiger. Es gibt auch Cezves mit einem Drehgriff im Angebot.

Jeder Türke, der nach allen Regeln hergestellt wurde, sollte unten, außen am Boden eine Pflanzenmarkierung und auf der Verpackung eines Türken (und nicht unten - das ist wichtig!) Haben ein Etikett, das zumindest das Herkunftsland der Waren angibt - über alle bei seiner Herstellung verwendeten Materialien. Kupfer-Cezves (im Inland hergestellt) tragen normalerweise einen Stempel.

Der Stempel des Herstellers auf dem Türken ist ein Qualitätsindikator

Wie kann man die Qualität von Türken in einem Geschäft überprüfen?

Achten Sie genau auf die Dicke der Wände und des Bodens, wenn Sie der Meinung sind, dass sie zu dünn sind - es ist besser, diese Cezve beiseite zu legen, da sich der darin enthaltene Kaffee ungleichmäßig erwärmt, zum Kochen oder Weglaufen anstrebt.

Wählen Sie einen Türken mit einem nichtmetallischen Griff: Verbrennen ist nicht sehr angenehm.

Die Kanten der Cezve müssen sorgfältig bearbeitet werden, um Ihre Hände nicht zu kratzen oder zu fangen.

Der türkische Griff muss nicht metallisch sein, die Kanten müssen sauber geschnitten sein

Wie überprüfe ich die Qualität eines gekauften türkischen Hauses?

Beim Brühen von Kaffee sollte der Cezve keine "zusätzlichen" Aromen abgeben, da er sonst von schlechter Qualität ist. Der Boden sollte so hart wie beim Kauf bleiben und sich nicht durch Hitze verziehen.

Die Keramik-Cezve sollte kein "Float" -Muster aufweisen, da sie sonst schädliche Substanzen in die Luft abgeben kann.

Keramik-Cezves sind sehr schön

Wenn Sie einige Tage nach dem Gebrauch eine minderwertige Cezve gekauft haben, kann der Griff zu wackeln beginnen - dies ist der "schwächste" Punkt solcher Gerichte. Sie können versuchen, das Problem selbst zu beheben, oder den Türken zurück in den Laden bringen.

Wie kaufe ich einen hochwertigen Elektrotürken?

Die Expertin Larisa Tsareva berät:

Der erfahrene Verkäufer Denis Basuev teilt mit Käufern:

Bewertung der besten Modelle für elektrische Touren:

1. Heißer HX-CM2039

• Volumen 250 ml;
• automatische Abschaltung - ja;
• Materialien - Kunststoff und Edelstahl;
• Herkunftsland Großbritannien.

Video: Wie funktioniert der Hotter Electric Turk?

2. ZIMBER ZM-10732

• Volumen 300 ml;
• automatische Abschaltung - ja;
• Materialien - Metall;
• Herkunftsland: China.

3. CENTEK CT-1080 W.

• Volumen 500 ml;
• automatische Abschaltung - nein;
• Material: Edelstahl;
• Herkunftsland: China.

4. SINBO SCM 2916

• Volumen 400 ml;
• automatische Abschaltung - ja;
• Material - Metall;
• Herkunftsland Türkei.

Video: SINBO Electric Turks Bewertung

5. ENDEVER SKYLIN 220 KR

• Volumen 300 ml;
• automatische Abschaltung - nein;
• Material: Edelstahl;
• Herkunftsland: China.

Fotogalerie: Bewertung von elektrischen Touren

Elektrischer Türke heißer

Elektrischer Türke ZIMBER

Elektrischer Türke CENTEK

Elektrischer Türke SINBO

Elektrischer Türke ENDEVER

Feedback zum elektrischen Truthahn ZIMBER ZM-10732:

Überprüfung der Keramik Türken "slawische Keramik":

Bewertung des elektrischen Truthahns ENDEVER SKYLIN 220 KR:

Rückblick auf die Kupfertürke "Stanitsa":

Rückmeldung zum elektrischen Revolver Hotter HX-CM2039:

Feedback zum Elektrotouristen CENTEK ST-1080 W:

Rückblick auf die elektrische Tour des SINBO SCM 2916:

Den Morgen gut zu machen und den ganzen Tag aufzumuntern ist überhaupt nicht schwierig, das ist eine Frage des guten Kaffees. Aber es kann nicht im falschen Türkisch gekocht werden. Befolgen Sie unsere Tipps für die Auswahl und Sie werden Erfolg haben!