So Kochen Sie Maisbrei In Milch: Schritt-für-Schritt-Rezepte Mit Fotos Und Videos, Auch In Einem Slow Cooker Und Für Babys

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Maisbrei mit Milch: Zubereitung eines gesunden Gerichts für die ganze Familie

Maisbrei ist in unserem Land nicht sehr beliebt. Meistens wird Mais mit Getreide oder süßen Stangen in Verbindung gebracht, die Kinder lieben. Unter allen Getreidearten nimmt es jedoch in Bezug auf seine Nützlichkeit einen ehrenwerten vierten Platz ein, nach Buchweizen, Haferflocken und Linsen an zweiter Stelle. Maisgrieß ist reich an Spurenelementen und Vitaminen, entfernt Giftstoffe gut aus dem Körper und ist auch erfolgreich in Diäten für Herz-Kreislauf-Erkrankungen enthalten. In vielen russischen Familien ist es zum Frühstück üblich, Milchbrei zu kochen. Warum nicht anfangen, es mit Mais zu kochen? Betrachten Sie Rezepte für die Herstellung von Getreide mit Milch aus Maiskörnern.

Inhalt

• 1 Maiskörner oder Mehl - was ist gut?
• 2 Wie und wie viel Milchbrei kochen soll

• 3 Schritt für Schritt Rezepte

  • 3.1 Klassische Version

    3.1.1 Video: Kochen von Milchmaisbrei auf dem Herd

  • 3.2 Flüssige Mahlzeit für Babys

  • 3.3 Kochen in einem Multikocher

    3.3.1 Video: Maisbrei in Milch mit Kürbis in einem Slow Cooker

• 4 Bewertungen und Ratschläge von Hostessen aus Foren

Maiskörner oder Mehl - was ist gut?

Maiskörner sind unterschiedlich gemahlen:

• klein (die Größe der Körner entspricht der von Grieß);
• mittel (Körner wie Weizen oder Gerste);
• groß.

Separat ist es notwendig, mehr Maismehl zuzuweisen, dessen Körner zu einem pulverförmigen Zustand zerkleinert werden.

Fein gemahlenes Getreide wird auch als grobes Maismehl bezeichnet, aus dem in einigen Ländern traditionelle Gerichte zubereitet werden: Hominy in Rumänien und Polenta in Italien. In unserem Land wird Maismehlbrei für kleine Kinder unter einem Jahr gekocht und als erstes Ergänzungsfutter verwendet.

Maisbrei mit Milch kann aus Getreide jeder Art hergestellt werden, aber Sie müssen die folgende Nuance kennen: Je kleiner es ist, desto eher ist das Gericht fertig. Rezepte besagen normalerweise, dass die Garzeit für Brei 30 bis 40 Minuten beträgt. Ein Gericht mit grobem Getreide wird etwa eine Stunde lang gekocht.

Wenn Sie Brei für ein Kind kochen möchten, wählen Sie Maismehl oder fein gemahlenes Getreide.

Wie und wie viel Milchbrei zu kochen

Es ist besser, Milchbrei in einem Topf mit dickem Boden oder in einem Kessel zu kochen, da Mais sehr schnell und stark am Boden haftet. Es muss auch daran erinnert werden, dass kontinuierliches Rühren unerlässlich ist.

Das Verhältnis der Hauptzutaten ist wie folgt: Getreide, Wasser, Milch - 1: 2: 2. Bei solchen Anteilen erweist sich der Brei als gekocht, aber nicht steil. Wenn Sie ein dünneres Gericht wünschen, können Sie die Milch mit einem weiteren Glas Wasser verdünnen. Dann ist das Verhältnis wie folgt: Getreide, Wasser, Milch - 1: 3: 2.

Maismilchbrei wird in drei Stufen zubereitet:

1. Kochen Sie das Getreide in kochendem Wasser, bis es quillt, bis das Wasser verdunstet ist.
2. Füllen Sie das gequollene Getreide mit Milch (wenn Sie flüssigen Brei benötigen, fügen Sie ein weiteres Glas Wasser hinzu), kochen Sie unter dem Deckel bis es weich ist, rühren Sie um.
3. Wir bestehen einige Minuten auf Brei.

Es ist nicht überflüssig, den fertigen Brei mit zusätzlichen Zutaten zu würzen: zum Beispiel Rosinen oder getrocknete Aprikosen

Schritt für Schritt Rezepte

Klassische Version

Erforderliche Zutaten:

• mittel gemahlene Maiskörner - 1 Glas;
• gereinigtes Wasser - 2 Gläser;
• Milch - 2 Gläser;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Salz (nach Geschmack).

Wenn Sie Vollkornmaismehl kochen möchten, ändert sich nur die Garzeit.

Kochvorgang:

1. Milch kochen, abkühlen lassen.

   

   Kochen Sie zuerst die Milch.

2. Die Maiskörner in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen.
3. In einem großen Topf mit dicken Seiten Wasser und Salz kochen.
4. Fügen Sie Getreide zur kochenden Flüssigkeit hinzu.

5. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.

   

   Vergessen Sie nicht, das Müsli umzurühren!

6. Gießen Sie das gedämpfte Getreide mit gekochter Milch. Fügen Sie bei Bedarf ein Glas Wasser hinzu.
7. Weitere 15 bis 20 Minuten kochen lassen und alle 2 bis 3 Minuten umrühren. Der Topf soll zwischen dem Rühren mit einem Deckel abgedeckt werden, damit das Getreide besser gekocht wird.

8. Geben Sie ein Stück Butter in den fertigen Brei und lassen Sie ihn aufbrühen.

   

   Butter wird hinzugefügt, wenn der Brei fertig ist

9. Das Gericht mit Zucker oder Honig würzen und servieren.

Video: Milchbrei auf dem Herd kochen

Flüssige Mahlzeit für Babys

Wenn das Baby bereits Buchweizen und Reisbrei probiert hat und älter als acht Monate ist, können Sie versuchen, seiner Ernährung Mais hinzuzufügen. Dies kann nach der Einführung von Nahrungsmitteln auf Wasserbasis in Ergänzungsnahrungsmittel erfolgen und wenn das Kind nicht gegen Milch allergisch ist.

Erforderliche Zutaten pro Portion:

• Maismehl - 3 Esslöffel;
• Wasser - 100 ml;
• Milch - 200 ml;
• Salz, Zucker (nach Geschmack).

Kochvorgang:

1. Füllen Sie das Maismehl mit kaltem Wasser.
2. Wir stellen es auf den Herd und beginnen sofort mit dem Mischen. Es ist ratsam, es mit einem Schneebesen zu machen (dies bildet keine Klumpen).
3. Unter ständigem Rühren den Haferbrei 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
4. Fügen Sie Milch hinzu, nachdem Sie gekocht haben, lassen Sie es für weitere 5-10 Minuten auf dem Herd.
5. Nach Geschmack salzen, mit Zucker bestreuen, Butter hinzufügen.

6. Servieren Sie dem Kind warm, damit es nicht verbrennt.

   

   Füttern Sie Ihr Baby nur mit warmem Brei, damit es die Mundschleimhaut nicht verbrennt

Kochen in einem Slow Cooker

Der einfachste Weg, Maisbrei in Milch zu kochen, ist ein Multikocher. Der Prozess erfordert kein ständiges Rühren. Wenn Sie alle Proportionen richtig beachten, brennt das Getreide nicht zu Boden.

Um zwei Portionen dünnen Maismilchbrei zuzubereiten, benötigen wir:

• Maiskörner - 100 g;
• gereinigtes Wasser - 1,5 Tassen;
• pasteurisierte Milch - 1,5 Tassen;
• Butter - 50 g;
• Zucker, Salz (nach Geschmack).

Kochvorgang:

1. Legen Sie das gewaschene Getreide in die Multicooker-Schüssel.
2. Füllen Sie den Inhalt mit Milch und Wasser.
3. Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen.
4. Wir wählen den Modus "Milchbrei", stellen die Zeit ein - 35 Minuten.
5. Wenn das Gericht fertig ist, lassen Sie es weitere 15 bis 20 Minuten im Heizmodus stehen.
6. Wir servieren Haferbrei auf dem Tisch.

Video: Maisbrei in Milch mit Kürbis in einem Slow Cooker

Bewertungen und Ratschläge von Hostessen aus Foren

Maisgrütze ist launisch in der Zubereitung und erfordert Aufmerksamkeit. Wenn Sie jedoch die Regeln des Kochens beachten, erhalten Sie ein hervorragendes Ergebnis, das Sie und Ihre Lieben mit dem Geschmack und den Vorteilen begeistern wird.