Wie Und Wie Viel Maiskolben (in Einem Topf, Einem Slow Cooker Usw.) Richtig Gekocht Werden Sollen

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Leckeres Maiskolben richtig kochen: Geheimnisse kochen

Gekochter Mais ist ein beliebter Sommergenuss für Erwachsene und Kinder. Es scheint, was könnte einfacher sein, als ein paar goldene Kolben zu kochen, um ihren delikaten Geschmack zu genießen? Aber es stellt sich heraus, dass Sie einige Anstrengungen unternehmen und sogar ein paar Geheimnisse kennen müssen, um den Mais wirklich saftig zu machen. Es ist sehr wichtig, ein Produkt auswählen und die Garzeit berücksichtigen zu können.

Inhalt

• 1 Auswahl der richtigen: Was ist zu beachten?
• 2 Kochen Sie einen Leckerbissen in einem Topf
• 3 Weitere Optionen?
• 4 Mais gefroren und vakuumverpackt: Geheimnisse des Kochens
• 5 Einige interessante Rezepte
• 6 Video zum Kochen von Maiskolben

Auswahl der richtigen: Was ist zu beachten?

Mais ist nicht nur lecker, sondern auch ein sehr gesundes Produkt. Es ist reich an Vitaminen und Spurenelementen, die unser Körper benötigt:

• Vitamin A ist für den Stoffwechsel verantwortlich;
• Vitamin C stärkt das Immunsystem;
• Vitamin E schützt den Körper auf zellulärer Ebene;
• Vitamin B (Thiamin) stärkt das Herz-Kreislauf-, Nerven- und Verdauungssystem;
• Ballaststoffe reinigen den Körper von Giftstoffen;
• Kalium versorgt den Körper mit Flüssigkeit.

Darüber hinaus enthält Mais Substanzen, die die Funktion der Schilddrüse regulieren und für die Gesundheit von Haaren, Nägeln und Haut verantwortlich sind.

Der Geschmack nach dem Kochen hängt davon ab, wie richtig Sie die Maiskolben auswählen. Junger Mais hat hellgelbe Körner, Maiskolben sind klein und nicht lang. Körnerreihen sollten vollkommen gleichmäßig, dicht und von gleicher Farbe sein. Schneiden Sie das Getreide ab, um sicherzustellen, dass Sie jungen Mais vor sich haben. Wenn ein milchähnlicher weißer Saft freigesetzt wird, ist der Mais nicht überreif. Sie können den Stumpf auch schneiden: In jungem Mais ist er weißlich und leicht.

Junger Milchmais eignet sich am besten zum Kochen

Zuckermais hat am Ende des Ohrs eine zarte weißliche Ranke, die bei Futter oder überreifem Mais dichter und dunkler braun ist. Eine hellgelbe Farbe zeigt eine mittlere Reife des Ohrs an. Das Kochen eines solchen Mais dauert länger als bei Jung- oder Milchmais.

Überreifer Mais hat eine hellgelbe Kornfarbe. Diese Kolben kochen ungefähr 2 Stunden lang. Außerdem müssen Sie das Gebiet berücksichtigen, in dem der Mais gewachsen ist: Die südlichen Sorten sind viel weicher als die nördlichen.

Einen Leckerbissen in einem Topf kochen

Diese traditionelle Methode ist jedem von uns von Kindheit an vertraut. Auf den ersten Blick ist es sehr einfach, aber Sie müssen einige Geheimnisse und Funktionen berücksichtigen.

1. Kochen Sie den Mais am selben Tag, an dem Sie ihn gekauft oder gepflückt haben. Unter dieser Bedingung behält es seine vorteilhaften Eigenschaften und wird weich und zart.
2. Spülen Sie die Ohren vor dem Kochen ab und entfernen Sie alle schmutzigen Blätter von ihnen. Saubere, junge Blätter müssen nicht abgerissen werden. Während des Kochvorgangs verleihen sie dem Mais einen köstlichen Geschmack.
3. Nehmen Sie einen großen Topf mit schweren Wänden. Legen Sie die Kolben in mehreren Reihen hinein und gießen Sie kaltes Wasser so ein, dass es einige Zentimeter des Mais bedeckt. Schließen Sie den Deckel fest und entfernen Sie ihn erst, wenn die Ohren gekocht sind. Wenn der Mais jung und weich ist, kochen Sie ihn nach dem Kochen 15-25 Minuten lang.
4. Sie können anhand des Geschmacks oder durch Durchstechen des Mais mit einer Gabel erkennen, ob der Mais fertig ist. Nehmen Sie den Mais nach dem Garvorgang nicht sofort aus der Pfanne, sondern lassen Sie ihn ca. 10 Minuten ruhen.

Wenn die Maiskolben zu groß für den Topf sind, können Sie sie vor dem Kochen schneiden. Fertigmais wird heiß serviert.

Mehr Optionen?

Die moderne Küche ist mit verschiedenen Geräten ausgestattet, die den Kochprozess für Hausfrauen erheblich erleichtern. Gleiches gilt für Mais, der in einem Wasserbad, Schnellkochtopf, Backofen und Mikrowelle gekocht werden kann.

1. Um Mais in einem Wasserbad zu kochen, spülen Sie ihn ab, ohne die untere Schicht der Blätter zu entfernen, und legen Sie die Maiskolben in eine Form. 1 Glas Wasser einfüllen - dies reicht aus, damit sich Dampf bildet. Für die volle Bereitschaft von Jungmais reichen 5-10 Minuten. Alter Mais oder Feldmais wird 40 Minuten lang in einem Wasserbad gekocht.
2. Um die Ohren in einem Schnellkochtopf zu kochen, spülen Sie sie aus, legen Sie sie in einen Behälter und füllen Sie sie mit Wasser. Schließen Sie den Deckel und zünden Sie an. Bei jungem Mais reichen 10-15 Minuten nach dem Kochen, bei überreifem Mais 40 Minuten.
3. Um Mais im Ofen zu kochen, nehmen Sie eine tiefe Auflaufform, bürsten Sie sie mit Butter und legen Sie die gewaschenen geschälten Ohren fest. Gießen Sie kochendes Wasser so, dass es den Mais bedeckt. Den Backofen auf 120 Grad vorheizen, die Maispfanne hineinstellen und 40 Minuten backen.
4. Es gibt zwei Möglichkeiten, Mais in die Mikrowelle zu stellen: schnell ohne Wasser und langsam mit Wasser. Es ist wichtig zu wissen, dass nur junger Mais in der Mikrowelle gekocht werden kann. Legen Sie für die erste Option die Ohren in Plastiktüten und binden Sie sie fest. Stellen Sie das Gerät auf 800 W und kochen Sie es 10 Minuten lang.
5. Sie können Mais auch schnell kochen: Schneiden Sie den Kolben in Stücke, ohne die Blätter zu schälen, und kochen Sie ihn 5 Minuten lang in Ihrem eigenen Saft bei 800 Watt.
6. Um Mais langsam in der Mikrowelle mit Wasser zu kochen, spülen Sie die Kolben aus, legen Sie sie in einen speziellen Behälter, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und decken Sie sie ab. Stellen Sie das Gerät auf 700-800 W ein und stellen Sie einen Timer für 45 Minuten ein. Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht wegkocht, und geben Sie es gegebenenfalls in den Behälter.

Gefrorener und vakuumverpackter Mais: Geheimnisse des Kochens

Moderne Methoden zur Aufbewahrung von Lebensmitteln ermöglichen es uns, nicht nur im Sommer, sondern das ganze Jahr über Mais zu essen. Zum Beispiel können Sie gefrorene Maiskolben im Laden kaufen. Es wird gedämpft und sofort gefroren, wodurch Sie alle heilenden Eigenschaften des Produkts erhalten können. Das Kochen von Mais ist sehr einfach: Legen Sie ihn in kochendes Wasser und kochen Sie ihn zart. Nachdem das Wasser ein zweites Mal gekocht hat, dauert es 20-25 Minuten, bis es vollständig gekocht ist.

Vakuumverpackungen werden normalerweise nicht zum Kochen von Mais verwendet, sondern zum Lagern in fertiger Form. Sie können diese Kolben kaufen und bei Bedarf in der Mikrowelle, im Topf, im Slow Cooker oder in der Pfanne aufwärmen. Zuvor muss die Vakuumverpackung entfernt werden.

Einige interessante Rezepte

Mais kann ein eher ungewöhnliches Gericht sein, das jeden festlichen Tisch schmückt. Um dies zu tun, müssen Sie sich etwas mehr anstrengen und Ihre Fantasie einsetzen.

Versuchen Sie, Mais in Milch und Sahne zu kochen. Dazu benötigen Sie:

• 4 Ähren;
• 0,5 Tassen Milch;
• 1 Glas Sahne mit einem Fettgehalt von 30% oder mehr;
• 30 Gramm Butter;
• 0,5 Tassen Weißwein
• 1 Esslöffel Mehl;
• 2 Eier
• Salz und Gewürze.

Kochen Sie 4 Maiskolben und schneiden Sie die Körner aus dem Maiskolben in eine Schüssel. Milch und ein Glas ohne ein Viertel der Sahne in einem Topf erhitzen, die Bohnen hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

Die Butter schmelzen, mit 1 Esslöffel Mehl mischen, die Mischung zum Mais geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Gießen Sie trockenen Weißwein ein und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten köcheln. Fügen Sie dann Salz und Gewürze hinzu, um zu schmecken. Die restliche Sahne mit Eiern zerdrücken, zum Mais geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

In diesem Rezept können Sie beliebige Gewürze verwenden: Pfeffer, Lorbeerblatt, Basilikum, Zimt, Estragon und mehr.

Sie können Mais im Ofen kochen

In saurer Sahne gebackener Mais ist ein sehr scharfes und leckeres Gericht, das Ihre Familie und Freunde sicherlich mögen werden. Nehmen Sie die folgenden Lebensmittel:

• 5 Ähren;
• 0,5 Tassen saure Sahne;
• 100 Gramm Käse;
• 50 Gramm Butter;
• 2 Handvoll Dill, Petersilie und Zwiebeln.

Schneiden Sie die Körner aus den gekochten Ohren, gießen Sie saure Sahne und geschmolzene Butter darüber, mischen Sie. Auf ein Backblech oder eine Auflaufform legen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen, das Backblech mit Mais dorthin schicken und 15 Minuten backen. Nach dem Kochen den Mais mit fein gehacktem Gemüse bestreuen und heiß servieren.

Kochen von Corn on the Cob Video

Während uns der Sommer mit heißen Sonnentagen gefällt, verweigern Sie sich nicht das Vergnügen, köstlichen, saftigen und gesunden Mais zu essen! Teilen Sie Ihre Maisrezepte mit unseren Lesern. Guten Appetit und strahlenden Sommer!