Wie Man Buchweizen In Wasser In Einem Topf Oder In Einem Multikocher Richtig Kocht: Was Tun, Um Es Bröckelig Zu Machen, Wie Lange Kochen

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

So kochen Sie Buchweizen richtig: Schritt-für-Schritt-Anleitungen und die besten Rezepte

Buchweizen ist ein nützliches und beliebtes Produkt von vielen. Im heutigen Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Müsli richtig kocht und wie man das Tagesmenü mit seiner häufigen Zubereitung abwechslungsreich gestaltet.

Inhalt

• 1 Nützliche Eigenschaften von Buchweizen

  • 1.1 Tabelle der Kalorien- und Nährwerte
  • 1.2 Tabelle der Vitamine und Mineralien
  • 1.3 Video: Die gesundheitlichen Vorteile von Buchweizen
• 2 Wie man Buchweizen richtig kocht: ein klassisches Rezept

• 3 Alternative Methoden

  • 3.1 In einem Multicooker

    3.1.1 Video: Wie man Buchweizenbrei in einem Slow Cooker kocht

  • 3.2 In der Mikrowelle

    3.2.1 Video: Wie man Buchweizenbrei in der Mikrowelle kocht

  • 3.3 In einem Wasserbad

    3.3.1 Video: Haferbrei im Wasserbad kochen

  • 3.4 In einer Thermoskanne

    3.4.1 Video: Wie man Buchweizen in einer Thermoskanne kocht

  • 3.5 In Beuteln

    3.5.1 Video: Instantgetreide

  • 3.6 Roher Buchweizen

    3.6.1 Video: Buchweizen mit Kefir zum Frühstück - der perfekte Start in den Tag

• 4 Buchweizenrezepte

  • 4.1 In Sauerrahmsauce

    4.1.1 Video: Wie man köstlichen Buchweizen kocht

  • 4.2 Buchweizenbrei mit Pilzen

    4.2.1 Video: Buchweizen mit Pilzen

  • 4.3 Buchweizenbrei mit Fleisch

    4.3.1 Video: Wie man Buchweizen mit Fleisch kocht

  • 4.4 Quark-Buchweizen-Auflauf

    4.4.1 Video: Buchweizengrütze

  • 4.5 Buchweizenplätzchen mit Schokolade

    4.5.1 Video: Wie man Buchweizenplätzchen macht

  • 4.6 Buchweizensüßigkeiten

    4.6.1 Video: Zubereitung ungewöhnlicher Buchweizensüßigkeiten

Nützliche Eigenschaften von Buchweizen

Im alten Russland wurde Buchweizenbrei "Prinzessin" genannt und sogar auf den königlichen Tischen serviert. Die Leute verwendeten Sprichwörter darüber, zum Beispiel "Buchweizenbrei ist unsere Mutter", wodurch der Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Buchweizen gesteigert wurden.

Buchweizen wird jedoch nicht nur wegen seines hervorragenden Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen einer Vielzahl von Eigenschaften, die für den Körper von Vorteil sind. In Bezug auf die Anzahl der darin enthaltenen Vitamine, Mikro- und Makroelemente führt es sicher unter anderem Getreide an. Das in Buchweizen enthaltene Protein wird zu 80% vom Körper aufgenommen und kann den Verzehr von Fleisch ersetzen. Umgekehrt ist der Fettgehalt gering. Und dieser Umstand verlängert die Verdauung, was zu einem besseren Sättigungsgefühl beiträgt.

Buchweizen ist ein unersetzliches Getreide für alle, die regelmäßig Sport treiben

Im Allgemeinen ist Buchweizen zu Recht in der Liste der Diätprodukte enthalten. Und Experten nennen sie nichts weiter als "die Königin der Kruppe".

Kalorien- und Nährwerttabelle

Serviergröße	100 g
Kalorien	313
Protein	12.5
Fette	3.3
Kohlenhydrate	62

Tabelle der Vitamine und Mineralien

Serviergröße	100 g
EIN	0,006 mg
B1	0,4 mg
B2	0,2 mg
B6	0,4 mg
B9	32 mg
E.	6,7 mg
RR	4,2 mg
Kalium	380 mg
Chlor	33 mg
Kalzium	20 mg
Natrium	3 mg
Eisen	6,7 mg
Magnesium	200 mg
Schwefel	86 mg
Phosphor	298 mg
Silizium	81 mg
Jod	3,3 mg

Der Kaloriengehalt von in Wasser gekochtem Buchweizen beträgt 93 kcal pro 100 Gramm, was im Vergleich zum Rohprodukt deutlich weniger ist. Der Nährwert ist ebenfalls 100 Gramm niedriger und sieht in Zahlen so aus:

• Proteine: 3,4 g
• Fett: 0,6 g
• Kohlenhydrate: 20,5 g

100 Gramm Buchweizen, in Milch gekocht, enthalten 139 kcal. Der Nährwert ist:

• Proteine: 5,4 g
• Fett: 4 g
• Kohlenhydrate: 20,5 g

Video: gesundheitliche Vorteile von Buchweizen

Wie man Buchweizen richtig kocht: ein klassisches Rezept

Um Buchweizen bröckelig und schmackhaft zu machen, ist es wichtig, das Getreide richtig zuzubereiten und der Kochtechnologie zu folgen. Ganz am Anfang müssen Sie sich für die Menge entscheiden, die Sie kochen möchten. Ein 250 ml Glas ergibt ca. 3 Portionen.

1. Buchweizen aussortieren, Verunreinigungen und Ablagerungen entfernen. Auch wenn der Hersteller Qualität garantiert, seien Sie nicht faul, dies zu tun. Schließlich besteht immer die Möglichkeit, dass das Getreide Verunreinigungen enthält, und Sie müssen es essen. Beachten Sie jedoch, dass schwarze Körner nicht abgelehnt werden müssen. Die schwarze Farbe ist nichts anderes als eine getrocknete Schale, die viel Nützlichkeit enthält, mehr als das Korn selbst.

   

   Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie das Getreide sortieren

2. Spülen Sie den Buchweizen 2-3 Mal, bis das Wasser klar wird.
3. Manchmal, während der Lagerung zu Hause oder in einem Lagerhaus einer Handelsorganisation, Buchweizen feucht. In diesem Fall muss bei einer Temperatur von 110-120 in einem Ofen getrocknet werden ^o C oder in einer Pfanne, bis eine hellbraune Farbe erscheint gerührt wurde. Dies dauert normalerweise 3-5 Minuten. Das Verfahren ist optional und wenn der Geruch von Getreide anfangs angenehm Buchweizen war, können Sie diesen Schritt überspringen. Nach dem Braten ist Buchweizen bröckelig und aromatischer. Es muss jedoch berücksichtigt werden, dass jede Wärmebehandlung die vorteilhaften Eigenschaften von Getreide verringert.

4. Den Brei in einem Aluminiumtopf mit dickem Boden und dicht schließendem Deckel kochen. Ein Kessel ist für diese Zwecke gut geeignet. Emaille-Kochgeschirr ist zum Kochen ungeeignet, Brei kann darin verbrennen und der Emaille bricht ab und gelangt in Lebensmittel.

   

   Ein Kessel eignet sich am besten zum Kochen von Buchweizen.

5. Buchweizen kann in Wasser, Brühe, Vollmilch oder verdünnter Milch gekocht werden. Verwenden Sie ein Verhältnis von 2 Teilen Flüssigkeit zu 1 Teil Getreide. Um Fehler zu vermeiden, messen Sie sowohl Flüssigkeit als auch Getreide mit demselben Behälter. Buchweizen kocht in Milch etwas länger als in Wasser oder Brühe.
6. In einem Liter kochendem Wasser 1,5 Teelöffel Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen. Wenn Sie Angst haben, einen Fehler mit Salz zu machen, nehmen Sie einen Drittel Teelöffel. Zucker in einer solchen Menge macht den Brei nicht süß (er kann mit Fleisch oder Gemüse gegessen werden), aber er verleiht dem fertigen Gericht einen einzigartigen Geschmack. Um den Brei süß zu machen, müssen Sie mehr Zucker hinzufügen: 2-3 Esslöffel pro Liter Wasser oder Milch.
7. Gießen Sie 2 Tassen Buchweizen in kochendes Wasser. Entfernen Sie den entstehenden Schaum mit einem geschlitzten Löffel. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, schalten Sie das maximale Gas ein und kochen Sie es 5 Minuten lang. Dann die Hitze auf ein mäßiges Kochen reduzieren. Nochmals abdecken und 7-10 Minuten kochen lassen. Sie müssen den Brei nicht umrühren. Sie sollten den Deckel auch nicht zu oft öffnen und in die Pfanne schauen. Dies verhindert nur, dass der Brei richtig kocht.
8. Wenn der Buchweizen anschwillt, reduzieren Sie das Gas auf ein Minimum. Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie essbares Fett hinzu: frische Butter oder Ghee, Schmalz, rein oder mit Knistern, Gänse- oder Hühnerfett, Pflanzenöl. Über einen Esslöffel. Fett kann dem fertigen Gericht hinzugefügt werden, aber in diesem Stadium wird es besser vom Brei aufgenommen und der Geschmack wird reicher.

9. Der Brei wird 10-15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Stellen Sie die Pfanne auf den Teiler, um zu verhindern, dass Buchweizen verbrennt.

   

   Der Teiler ist ein praktisches Gerät, das den Brei vor Verbrennungen schützt

10. Die Gesamtkochzeit beträgt 25-30 Minuten. Die Bereitschaft von Buchweizen wird visuell oder geschmacklich bestimmt. Überprüfen Sie jedoch vor dem Abstellen des Gases, ob sich unten noch Wasser befindet. Tauchen Sie dazu einen Löffel senkrecht in einen Topf und verteilen Sie den Brei ein wenig. Wenn überhaupt keine Flüssigkeit vorhanden ist, schalten Sie das Gas aus. Wenn eine kleine Menge Wasser übrig bleibt, gibt es zwei Möglichkeiten. Halten Sie den Brei noch 2-3 Minuten ohne Deckel bei schwacher Hitze, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Oder schalten Sie es aus, Buchweizen wird saftiger.
11. Um den Brei nach dem Kochen zarter zu machen, lassen Sie ihn 5-10 Minuten an einem warmen Ort ziehen. Kann in ein Handtuch gewickelt oder auf dem Herd gelassen werden.

Alternative Wege

Die Entwicklung des wissenschaftlichen und technologischen Fortschritts hat zur Schaffung neuer moderner Haushaltsgeräte geführt, die verschiedene Arten der Hausarbeit erheblich erleichterten. Die Neuheiten gingen auch kulinarisch nicht vorbei. Buchweizenbrei muss heute nicht mehr dringend auf einem Gas- oder Elektroherd gekocht werden. Sie können eine andere, modernere Technik verwenden.

In einem Multicooker

1. Buchweizen sortieren und 2-3 mal gut ausspülen.

2. Gießen Sie Getreide in einen Multikocher, fügen Sie Wasser oder Milch hinzu. Um krümeligen Buchweizen zuzubereiten, nehmen Sie

   

   Mit Salz und Butter würzen

   Verhältnis: 2,5 Teile Getreide zu 3 Teilen Flüssigkeit. Um den Geschmack zu verbessern, geben Sie ein Stück Butter (ca. 50 Gramm) in 1–2 Tassen Buchweizen. Salz und Gewürze nach Geschmack. Wenn Sie flüssigen Milchbrei kochen müssen, nehmen Sie 2-3 Tassen Milch für 1 Tasse Buchweizen. Und fügen Sie 2 Esslöffel Zucker hinzu, um den Brei süß zu machen.

3. Schließen Sie den Deckel und stecken Sie das Gerät in eine Steckdose.

4. Wählen Sie das gewünschte Programm über das Bedienfeld aus. In verschiedenen Modellen kann es sein: Getreide, Buchweizen, Brei in Wasser oder Milch.

   

   Stellen Sie den entsprechenden Modus am Multicooker ein

5. Standardmäßig stellt das Programm selbst die zum Kochen erforderliche Zeit ein. Normalerweise sind es 25 bis 35 Minuten. Einige Modelle können die Zeit verlängern oder verkürzen. Durch Hinzufügen von 3-5 Minuten wird der Brei trockener. Durch die Reduzierung bleiben die vorteilhaften Eigenschaften des Getreides besser erhalten. Es hängt alles von persönlichen Vorlieben ab.
6. Warten Sie bis zum Ende des Multicooker-Programms. Dies wird durch das Timer-Signal angezeigt.

7. Wir lassen den fertigen Brei 5-10 Minuten in einem Slow Cooker, ohne das Gerät auszuschalten. Im Standby-Modus erwärmt sich der Brei und wird schmackhafter. Kann für eine längere Zeit verlassen werden. Dies ist sehr praktisch, wenn Sie nicht sofort, sondern nach einiger Zeit essen gehen.

   

   Haferbrei wird noch schmackhafter, wenn er nach dem Ende der Hauptzeit 5-10 Minuten in einer warmen Schüssel belassen wird

Video: Wie man Buchweizenbrei in einem Slow Cooker kocht

In der Mikrowelle

1. Sortieren Sie den Buchweizen, reinigen Sie ihn von Verunreinigungen und spülen Sie ihn mit Wasser ab.

2. Das Geschirr muss frei von Metallelementen sein. Nehmen Sie lieber eine spezielle für die Mikrowelle. Beachten Sie bei der Auswahl einer Größe, dass sich das Volumen des fertigen Breis um ein Vielfaches erhöht.

   

   Wählen Sie Gerichte unter Berücksichtigung der Tatsache, dass sich das Getreidevolumen um ein Vielfaches erhöht

3. Die Zutaten in eine Schüssel geben.

   

   Stellen Sie eine Schüssel Müsli in die Mikrowelle und stellen Sie die Zeit ein

   Nehmen Sie für 1 Teil Buchweizen 2 Teile heißes gekochtes Wasser. Salz und trockene Gewürze nach Geschmack. Frische Gewürze werden am besten zum fertigen Gericht hinzugefügt. Decken Sie das Geschirr ab und stellen Sie es in die Mikrowelle.

4. Stellen Sie die Zeit auf 10 Minuten ein. Schalten Sie das Gerät mit voller Leistung ein und warten Sie, bis das Garen beendet ist.
5. Nehmen Sie die Schüssel mit Buchweizen aus der Mikrowelle und fügen Sie Butter hinzu, um den Geschmack zu verbessern.

6. Stellen Sie den Behälter, ohne ihn abzudecken, 5 Minuten lang bei voller Leistung wieder in die Mikrowelle.

   

   Buchweizen aus der Mikrowelle nehmen, nach Belieben Butter hinzufügen und umrühren

   Warten Sie auf das Timersignal und genießen Sie das Ergebnis.

Video: Wie man Buchweizenbrei in der Mikrowelle kocht

In einem Wasserbad

Krümeligen Buchweizen kochen:

1. Bereiten Sie das Müsli vor.
2. Wählen Sie einen ziemlich großen Behälter zum Kochen, damit der fertige Buchweizen nicht über den Rand läuft. Für 1 Glas Getreide sollte das Fassungsvermögen mindestens 1 Liter betragen, aber etwas mehr ist besser.

3. Gießen Sie den Buchweizen in einen Behälter, gießen Sie kochendes Wasser im Verhältnis 1 zu 1. Fügen Sie nach Belieben Salz und Butter hinzu.

   

   Wenn Sie Buchweizen mit kochendem Wasser gießen, wird die Garzeit verkürzt.

4. 40 Minuten in einen Wasserbad geben.

   Schließen Sie die Instrumentenabdeckung. Die Garzeiten können je nach Leistung variieren. Lesen Sie daher in der Bedienungsanleitung nach, wie lange der Timer für Buchweizen eingestellt ist. Warten Sie, bis das Programm beendet ist.

   

   Mit Salz und Butter abschmecken

Es ist nicht erforderlich, den Prozess zu verfolgen, und dies ist ein großer Vorteil gegenüber der herkömmlichen Methode. Zu diesem Zeitpunkt können Sie andere Dinge tun.

Der Dampfer spart Ihnen Zeit

Video: Haferbrei im Wasserbad kochen

In einer Thermoskanne

Diese Methode ist gut, weil Buchweizen nicht gekocht, sondern gedämpft wird und sich wie in einem russischen Ofen gekocht herausstellt. Die Thermoskanne sollte nicht zum Trinken, sondern zum Essen, dh mit weitem Hals, eingenommen werden, damit das fertige Produkt bequem entfernt werden kann. Der einzige Nachteil ist die längere Garzeit, der Brei ist nicht früher als in einer Stunde fertig. Andererseits ist das Kochen von Buchweizen so einfach, dass selbst ein Kind damit umgehen kann.

Die Lebensmittelthermosflasche kann nicht nur zur Aufbewahrung, sondern auch zum Kochen von Buchweizenbrei verwendet werden

1. Verbrühen Sie zuerst die Thermoskanne mit kochendem Wasser. Gießen Sie dann den sortierten und gewaschenen Buchweizen hinein.

2. Gießen Sie kochendes Wasser über 1 Messbecher Buchweizen 2 Tassen kochendes Wasser.

   

   Buchweizen in eine Thermoskanne gießen und mit Wasser füllen

   Mit Salz und Gewürzen abschmecken.

3. Schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie ihn 1–2 Stunden einwirken. Die Zeit kann erhöht werden. In einer hochwertigen Thermoskanne verschlechtert sich Buchweizen nicht und ist auch nach einem Tag noch heiß.

4. Buchweizen auf einen Teller geben, Butter hinzufügen.

   

   Sie müssen nicht sicherstellen, dass das Getreide nicht verbrennt oder zu stark kocht

Video: Wie man Buchweizen in einer Thermoskanne kocht

In Beuteln

Heutzutage legt die Lebensmittelindustrie großen Wert auf die Herstellung verschiedener Halbfabrikate, die den Hausfrauen Zeit sparen und keine großen Vorbereitungsarbeiten erfordern. Eines dieser Produkte ist abgepackter Buchweizen. Die Hauptvorteile sind Einfachheit und Erschwinglichkeit. Sie müssen sich während des Garvorgangs überhaupt nicht darum kümmern. Jeder, auch eine Person, die weit vom Kochen entfernt ist, kann Buchweizen in einer Tüte kochen. Darüber hinaus müssen solche Getreideprodukte nicht aussortiert und gewaschen werden - dies wurde bereits vom Hersteller nach zusätzlicher Reinigung und Wärmebehandlung durchgeführt. Manchmal machen sich Käufer Sorgen um synthetische Beutel, die mit Buchweizen gekocht werden. Experten sagen, dass alle Ängste umsonst sind. Kochbeutel bestehen aus hochdichtem Lebensmittelfilm, zeichnen sich durch eine hohe thermische Stabilität aus und erfüllen alle Sicherheitsanforderungen der staatlichen Gesundheits- und epidemiologischen Aufsicht. Von ihnen gelangen keine Schadstoffe ins Wasser. Das einzige, bei dem Buchweizen in Säcken gewogenem Getreide unterlegen ist, ist der Preis. Die Verpackung kostet etwa doppelt so viel wie ein Massenprodukt mit gleichem Gewicht.

Buchweizen in einer Tüte kann sogar von jemandem gekocht werden, der noch nie etwas gekocht hat.

1. 1-1,5 Liter Wasser in einen Topf geben, Gas geben und zum Kochen bringen. Nach Belieben Salz hinzufügen.
2. Tauchen Sie 1–2 Beutel Buchweizen in kochendes Wasser. Eine Tasche ist für eine Person.
3. Schalten Sie nach 15 bis 20 Minuten das Gas aus und entsorgen Sie die Buchweizensäcke in einem Sieb, um überschüssiges Wasser abzulassen.
4. Öffnen Sie die Beutel mit einem Messer und geben Sie den Buchweizen auf einen Teller. Fügen Sie Butter oder Soße wie gewünscht hinzu.

Video: Sofortgrütze

Roher Buchweizen

Jede Wärmebehandlung von Getreide zerstört einige der vorteilhaften Eigenschaften. Um sie zu konservieren, ist es am besten, Buchweizen nicht zu kochen oder zu braten. Aber dann wird es ein anderes Problem geben: zähe Körner sind nicht essbar. Sie können dieses Problem folgendermaßen lösen:

1. Gießen Sie Buchweizen mit Sauermilch oder Kefir im Verhältnis 1 zu 1.
2. 8-10 Stunden an einen warmen Ort stellen. Während dieser Zeit nimmt das Getreide Feuchtigkeit auf, quillt auf, wird weich und essbar.

Buchweizen mit Kefir ist das beste Frühstück für diejenigen, die Wert auf einen gesunden Lebensstil legen

Video: Buchweizen mit Kefir zum Frühstück - der perfekte Start in den Tag

Wenn wir über die Erhaltung der vorteilhaften Eigenschaften von Buchweizen sprechen, wurde in der Sportdiätetik eine Mischung aus Buchweizen und Haferflocken entwickelt. Sie müssen zwar noch Buchweizen kochen, aber die Wärmebehandlungszeit ist auf ein Minimum reduziert, und die Vorteile sind im Gegenteil maximal.

1. Sortieren Sie den Buchweizen, spülen Sie ihn aus und füllen Sie ihn mit Wasser im Verhältnis 1 zu 1. Lassen Sie ihn 2-3 Stunden einwirken.
2. Danach ein Viertel Glas Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 3-4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Fügen Sie 2 Eiweiß, 3-4 Esslöffel Haferflocken, 1 Esslöffel Rosinen, Zimt und Muskatnuss auf die Spitze eines Messers. Alles noch 1 Minute zusammen kochen und ausschalten. Eine Mischung mit vielen nützlichen Eigenschaften ist fertig.

Grüner Buchweizen enthält mehr Nährstoffe als brauner

Buchweizenrezepte

Oft hatten viele Menschen eine Frage: Was tun, wenn sie den Buchweizen satt haben und ihn überhaupt nicht essen wollen? Die erste Antwort, die mir einfällt, lautet: Iss nicht. Es gibt jedoch eine Kategorie von Menschen, für die Buchweizen von Ernährungswissenschaftlern für den häufigen und manchmal täglichen Gebrauch verschrieben wird. In diesem Fall gibt es nur einen Ausweg - das Menü zu diversifizieren. Neben gewöhnlichem Getreide, das in Wasser oder Milch gekocht wird, können Sie aus Buchweizen viele verschiedene schmackhafte und gesunde Gerichte zubereiten: mit Pilzen oder Fleisch, Aufläufen, Pfannkuchen und sogar Keksen, Süßigkeiten und Kuchen.

In saurer Sahnesauce

Zutaten:

• 1 Esslöffel. Buchweizen;
• 2-3 Zwiebelköpfe;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel. Sauerrahm;
• 1-2 Esslöffel Öl zum Braten.

Es ist sehr einfach vorzubereiten:

1. Buchweizen auf die oben beschriebene Weise kochen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Zwiebeln - in mittleren Stücken. Kleinerer Knoblauch.

3. Butter, gehackte Zwiebel und Knoblauch in eine Pfanne geben. Goldbraun braten.

   

   Zwiebeln und Knoblauch anbraten

4. Als nächstes reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie saure Sahne hinzu. Gut umrühren und 2 Minuten anbraten.

   

   Fügen Sie saure Sahne der Zwiebel hinzu und mischen Sie gut

5. Den gekochten Buchweizen in die Sauce geben und umrühren.

   

   Gekochten Buchweizen in die Sauce geben

6. Das Gericht ist fertig. Sie können fein gehackte Petersilie und Dill auf den Teller geben.

Video: wie man leckeren Buchweizen kocht

Buchweizenbrei mit Champignons

Für 1,5 Tassen Buchweizen benötigen Sie:

• 15 Champignons;
• 4 Zwiebelköpfe;
• 1 Esslöffel. Sauerrahm;
• 2 EL. l. Butter.
• Gemüse, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wir kochen so:

1. Kochen Sie den krümeligen Buchweizenbrei wie oben beschrieben.

   

   Buchweizen kochen

2. Gießen Sie die geschälten und gewürfelten Zwiebeln oder Halbringzwiebeln mit Öl in eine Pfanne und braten Sie sie goldbraun an. Bei starker Hitze besser in einer Pfanne mit starkem Boden braten. Aber achten Sie darauf, die Zwiebel nicht zu verbrennen. Wenn der Boden der Pfanne dünn ist, sollte das Feuer reduziert werden.

   

   Gehackte Zwiebeln braten

3. Frische Champignons schälen, beschädigte Stellen und Filme entfernen. In einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Dann zuerst kochendes Wasser übergießen und dann mit kaltem Wasser abspülen. In Würfel schneiden. Die Größe ist beliebig, aber denken Sie daran, dass sie nach der Wärmebehandlung um das Dreifache abnehmen.

4. Schicken Sie die Champignons mit Zwiebeln in die Pfanne. Hitze reduzieren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Rühren und 5 Minuten bei mäßigem Kochen anbraten.

   

   Gehackte Pilze zur Zwiebel geben, umrühren

5. Danach die saure Sahne einfüllen, gut umrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten bei niedrigem Siedepunkt köcheln lassen.

6. Zum Servieren gelösten Buchweizenbrei in Teller geben, Pilzsauce einschenken und mit fein gehacktem Dill bestreuen.

   

   Buchweizen absorbiert den Geschmack und Geruch von Pilzen

Video: Buchweizen mit Pilzen

Buchweizenbrei mit Fleisch

Für 1,5 Tassen Buchweizen benötigen Sie:

• 150 g Rindfleisch;
• 1-2 Zwiebelköpfe;
• 1 Karotte;
• 1 Paprika;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel. l. Tomatenmark;
• Öl zum braten;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Rezept:

1. Kochen Sie den Buchweizenbrei wie oben beschrieben in Wasser.
2. Die Zutaten hacken. Die Karotten können gerieben und der Knoblauch in einen Knoblauch gehackt werden.
3. Zwiebeln und Karotten mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Goldbraun braten.

4. Fügen Sie Tomatenmark, Paprika, Knoblauch und Fleisch hinzu. Alles gut mischen und 3-4 Minuten braten.

   

   Gemüse und Fleisch anbraten

5. Gießen Sie 1 Tasse gekochtes Wasser in die Pfanne. Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Rühren, zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Die Bereitschaft kann durch den Geschmack bestimmt werden, das Fleisch sollte weich sein.

   

   Gießen Sie die gebratenen Zutaten mit Wasser

6. Den Inhalt der Pfanne in einen Topf mit gekochtem Buchweizen geben und gut mischen. Das Gericht ist fertig. Zum Servieren mit einem Zweig Petersilie oder einer Tomatenscheibe garnieren. Es wird nicht nur schön, sondern auch nützlich sein. Buchweizen mit Gemüse wird besser verdaut und absorbiert.

Buchweizenbrei mit Fleisch ist sehr lecker und nahrhaft

Video: Wie man Buchweizen mit Fleisch kocht

Quark Buchweizen Auflauf

Für 1,5 Tassen Buchweizen benötigen Sie:

• 750 ml Milch;
• 250 g Hüttenkäse;
• 1 Esslöffel. Sauerrahm;
• 2 Eier;
• 60 g Butter;
• 2 EL. l. Sahara;
• 1/4 TL Salz;
• 1/2 TL Vanillezucker;
• 2 t. L. Semmelbrösel.

Auflauf kochen:

1. Buchweizen in Milch kochen. Fügen Sie Salz hinzu, um den Geschmack zu Beginn des Kochens zu verbessern und sich gut aufzulösen.
2. Um alle Zutaten des zukünftigen Auflaufs zusammenzuhalten, schlagen Sie den Zucker und die Eier, bis sich ein dicker Schaum bildet. Fügen Sie Vanillezucker für Geschmack hinzu.
3. Hüttenkäse mit einem Mixer mahlen und mit Sauerrahm und Eimasse kombinieren.

4. Gekühlten gekochten Buchweizen hinzufügen und gut mischen.

   

   Rühren Sie die geschlagene Mischung mit Buchweizen

5. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Um den Auflauf nicht zu zerbrechen und seine empfindliche Struktur beim Backen nicht zu stören, ist es besser, eine geteilte Form mit einem Durchmesser von 20-25 cm anzunehmen.

6. Gießen Sie den Teig in eine Form. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel für ein ordentliches und schönes Aussehen. Damit der Auflauf eine goldbraune Kruste bekommt, verteilen Sie ein paar Butterstücke auf der Oberfläche.

   

   Die Oberseite mit Butter einfetten

7. Legen Sie das Formular auf 180-200 vorgewärmt

   

   25-30 Minuten backen

   ^o C Ofen für 25-30 Minuten. Die Bereitschaft wird durch die goldene Farbe der Auflauffläche bestimmt.

8. Lassen Sie es 5 Minuten abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen und in Portionen schneiden. Kann mit saurer Sahne und Honig auf dem Tisch serviert werden.

   

   Den Auflauf etwas abkühlen lassen und servieren

Video: Buchweizenkrupenik

Buchweizenplätzchen mit Schokolade

Diese Kekse sind nicht nur eine Ergänzung zum Tee, sondern auch ein beliebter Leckerbissen für Familie und Freunde. Und wenn Sie Kinder haben, wird die Frage, wie man sie mit Buchweizen füttert, nie wieder auftauchen.

• 200 g Buchweizen;
• 120 g Mehl;
• 150 g Butter;
• 4 EL. l. Sahara;
• 100 g Schokolade;
• 1 Ei;
• 1/2 TL Backpulver;
• 1/4 TL Zimt.

Vorbereitung:

1. Die Butter in einem Topf schmelzen und beiseite stellen. Es sollte abkühlen, aber flüssig bleiben.
2. Sie müssen Mehl aus Buchweizen machen. Verwenden Sie dazu eine Kaffeemühle. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Getreide bereits gewaschen und getrocknet sein.

3. Fügen Sie Weizenmehl, Backpulver und Zimt zu Buchweizenmehl hinzu. Alles mischen.

   

   Trockene Zutaten umrühren

4. Eier und Zucker zu einem dicken Schaum verquirlen. Gießen Sie geschmolzene Butter in die Mischung. Um zu verhindern, dass die Eier gerinnen, gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl unter Rühren ein.

5. Die Mehlmischung in kleinen Portionen zur Eimasse geben. Den Teig kneten. Es sollte dick und elastisch sein. Wenn der Teig dünn ist, fügen Sie 1 Esslöffel Weizenmehl hinzu.

   

   Fügen Sie allmählich Mehl zur Eimischung hinzu

6. Brechen Sie die Tafel Schokolade in zufällige Stücke, ohne sie von der Folie zu entfernen. Klopfen Sie dann mit einem Hammer auf die Tafel, um die Schokolade zu zerdrücken. Die Ausgabe sollte erbsengroße Stücke sein.

7. Fügen Sie Schokolade zum Teig hinzu und rühren Sie um.

   

   Schokolade hinzufügen und gut umrühren

8. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und mit Butter einfetten.
9. Formen Sie die Kekse. Nehmen Sie dazu 1 Esslöffel Teig, rollen Sie ihn zu einer Kugel und drücken Sie ihn ein wenig flach. Um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Händen haftet, befeuchten Sie ihn regelmäßig in kaltem Wasser.

10. Legen Sie die Kekse in geringem Abstand voneinander auf ein Backblech, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.

    

    Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech

11. In eine vorgeheizte Pfanne 180 ^° C für 15 Minuten stellen. Die Bereitschaft wird durch das Aussehen bestimmt. Die Oberseite des Kekses sollte leicht reißen.

Laden Sie Ihre Freunde zum Tee mit Buchweizenplätzchen ein, es ist sehr lecker

Video: Wie man Buchweizenplätzchen macht

Buchweizensüßigkeiten

Wenn Sie Ihre Lieben mit etwas Ungewöhnlichem überraschen möchten, bereiten Sie Buchweizensüßigkeiten zu. Sie werden von dem aromatischen knusprigen Buchweizen und den weißen Pralinen begeistert sein.

• 50 g Buchweizen;
• 150 g weiße Schokolade;
• 20 g Butter;
• 50 ml Sahne;
• 1 Esslöffel. l. Sahara;
• 1/4 TL Salz.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie den Buchweizen wie gewohnt und geben Sie Salz und Zucker hinzu. Wenn nach dem Frühstück noch etwas loser Brei übrig ist, können Sie ihn verwenden.

2. Als nächstes muss der Buchweizen im Ofen getrocknet werden. Decken Sie dazu ein Backblech mit Pergamentpapier ab und verteilen Sie den Buchweizen in einer dünnen Schicht darauf. 40 Minuten in den Ofen stellen. Auf dem Buchweizen sollte sich eine Kruste bilden, die jedoch weich bleibt.

   

   Den Buchweizen gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und im Ofen trocknen

3. Um Buchweizen in Süßigkeiten wie Nüssen angenehm knusprig zu machen, braten Sie ihn 2-3 Minuten in Butter. Und beiseite stellen, Buchweizen sollte abkühlen.

4. Die Schokolade in einem Dampfbad schmelzen. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf. Stellen Sie die Schüssel so auf, dass sie das Wasser nicht berührt. Schokolade und Sahne in eine Schüssel geben. Setzen Sie die Struktur auf Gas und warten Sie, bis die Schokolade schmilzt.

   

   Die weiße Schokolade schmelzen

5. Um den Buchweizen vom Fett zu trennen, verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um ihn auf ein Papiertuch zu übertragen, bedecken Sie ihn mit einem anderen Papiertuch und drücken Sie ihn leicht nach unten. Gießen Sie die verarbeiteten Körner in die Milchschokoladenmasse. Alles gut umrühren.

6. Die Schokoladen-Buchweizen-Masse zur Verfestigung in die Formen geben. Dafür verwenden wir Silikon-Bonbonformen. Wenn nicht verfügbar, können Sie eine Eiswürfelschale oder Mini-Cupcake-Formen verwenden. Sie müssen nicht geschmiert werden.

   

   Füllen Sie die Silikonform mit der fertigen Paste

7. Wir stellen die ausgefüllten Formulare 2 Stunden lang in den Kühlschrank, damit die Schokolade vollständig gefroren ist.
8. Um die Süßigkeiten zu entfernen, drehen Sie die Form um und drücken Sie die Leckereien heraus.

Wenn Sie Ihre Lieben überraschen möchten, bereiten Sie Buchweizensüßigkeiten für sie vor

Video: Zubereitung ungewöhnlicher Buchweizensüßigkeiten

Jetzt wissen Sie, wie man Buchweizen mit allen verfügbaren Haushaltsgeräten kocht. Und die im Artikel angegebenen Rezepte tragen dazu bei, die Gerichte abwechslungsreicher zu gestalten, damit sich Buchweizen nicht langweilt und dem Körper maximalen Nutzen bringt. Guten Appetit!