Wie Lagern Sie Geschälte Kartoffeln, Wie Lange Können Sie Gelagert Werden, Einschließlich In Wasser Oder Einem Kühlschrank + Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Launische Knolle: Wir lagern geschälte Kartoffeln richtig

Wie Sie wissen, verdunkeln sich Kartoffeln in der Luft sofort, trocknen und verlieren ihren Geschmack. Und manchmal möchten Sie wirklich Kartoffeln schälen und für die zukünftige Verwendung aufbewahren: Zum Mittagessen in die Suppe gehen, zum Abendessen als Beilage dienen und am nächsten Tag nützlich sein. Verwenden Sie bewährte Aufbewahrungsmethoden für geschälte Kartoffeln, um Ihre Küchenarbeit produktiv zu halten.

Wie man geschälte Kartoffeln für Mahlzeiten aufbewahrt

Wählen Sie zur Vorbereitung die erforderliche Anzahl von Knollen aus und spülen Sie sie aus. Entfernen Sie die Haut mit einem Messer oder Kartoffelschäler, schneiden Sie die Augen und andere Schäden aus. Junge Knollen sehr fein schälen und nur die dünnste Hautschicht entfernen. Alte Kartoffeln sollten gründlicher geschält werden und einen Teil der Knolle mit der Haut greifen. Wenn während des Reinigungsprozesses grüne Bereiche der Knolle gefunden werden, sollten die Kartoffeln entsorgt werden.

Jetzt können Sie direkt mit der Speicherung beginnen. Betrachten Sie vier universelle Methoden, mit denen Sie bis zu zwei Tage lang Kartoffeln für eine Vielzahl von Gerichten zubereiten können.

Weg	Haltbarkeitsdatum	Passend für
		Püree	Suppe, Eintopf, Salat	ganze Küche	braten
in Wasser bei Raumtemperatur	2-4 Stunden	+	+	+	+
im Wasser im Kühlschrank	24-48 Stunden	+	+	- -	+
in einer Tasche im Gefrierschrank	bis zu 24 Stunden	- -	- -	+	- -
in Folie im Gefrierschrank	bis zu 24 Stunden	+	+	- -	+

Die häufigste Art, geschälte Kartoffeln aufzubewahren, ist Wasser. Es sei daran erinnert, dass sich Vitamine und Mikroelemente, an denen das Gemüse reich ist, allmählich in Wasser auflösen. Um diesem Vorgang entgegenzuwirken, sollten die Kartoffeln ganze Knollen in Wasser gehalten und unmittelbar vor dem Kochen geschnitten werden.

Wenn Sie für kurze Zeit nicht kochen möchten, lagern Sie geschälte Knollen bei Raumtemperatur in Wasser

1. Füllen Sie einen tiefen Behälter mit kaltem Wasser
2. Die geschälten Knollen abspülen
3. Legen Sie die Knollen ins Wasser (es sollte die Knollen vollständig bedecken)
4. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab

Die zulässigen Zeiträume unter solchen Bedingungen betragen 3-4 Stunden für Landkartoffeln und 2-3 Stunden für gekaufte Kartoffeln (vorzeitige Schwärzung tritt aufgrund der Verwendung von Stickstoffdüngern während des Anbaus auf). Das Hinzufügen einer Zitronen- oder Zitronensäurescheibe zum Wasser an der Messerspitze verlängert den Zeitraum.

Tauchen Sie die Kartoffeln nach der Reinigung sofort in kaltes Wasser, um eine Bräunung zu vermeiden

Das Finden von geschälten Kartoffeln in Wasser bei Raumtemperatur länger als der angegebene Zeitraum führt zu einem vollständigen Verlust der vorteilhaften Eigenschaften. Wenn Sie es abends oder sogar einige Tage zubereiten müssen, wird empfohlen, das Produkt im Kühlschrank in Wasser aufzubewahren:

1. Füllen Sie einen tiefen Behälter mit kaltem Wasser.
2. Die geschälten Knollen abspülen.
3. Legen Sie die Knollen ins Wasser (es sollte die gesamten Knollen bedecken).
4. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab.
5. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank.
6. Spülen Sie die Knollen vor Gebrauch erneut unter einem kalten Strahl ab.

Denken Sie daran, dass ein längerer Kontakt mit Wasser die Knollendichte beeinträchtigt. Um gekochte Kartoffeln zu kochen, die Absackung Methode in der Gefrierschrank verwenden:

1. Legen Sie die Knollen in eine Plastiktüte
2. Binde eine Tasche
3. Stellen Sie den Beutel in den Gefrierschrank

Stellen Sie sicher, dass der Beutel fest gebunden ist und kein Sauerstoff durchgelassen wird, bevor Sie Kartoffeln in den Gefrierschrank stellen.

Kartoffeln sollten ohne vorheriges Auftauen gekocht werden, indem sie in kochendes Salzwasser getaucht werden.

Wenn Sie die geschnittenen Knollen lange aufbewahren möchten, verwenden Sie die Methode zum Einfrieren von Kartoffeln in Frischhaltefolie

1. Geschälte Knollen gründlich abspülen, um die Stärke zu entfernen
2. Trocknen Sie die Kartoffeln mit einem Handtuch
3. Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden
4. Wickeln Sie sie in Folie
5. In den Gefrierschrank stellen

Lagern Sie vorgeschnittene Kartoffeln nur im Gefrierschrank.

Kartoffeln können wie im vorherigen Fall nicht aufgetaut werden. Um Bratkartoffeln zu kochen, legen Sie die Scheiben sofort in eine erhitzte Pfanne mit Öl oder Speiseöl. Wenn die gefrorenen Kartoffeln zum Kochen bestimmt waren, tauchen Sie die Würfel in kochendes Salzwasser.

Das Recht, Fehler zu machen

Es kommt also vor, dass geschälte Kartoffeln während der Lagerung in Wasser immer noch dunkler werden. Dies ist auf eine Verletzung des Siegels zurückzuführen. Vielleicht war nicht genug Wasser im Behälter mit den geschälten Knollen. Oder Sie haben aufgrund von Unaufmerksamkeit vergessen, den Behälter mit einem Deckel abzudecken. Wenn Sie die dunklen Bereiche abschneiden, können die Kartoffeln gegessen werden. Außerdem vergessen Hausfrauen oft die Zeit und verletzen die Haltbarkeit von geschälten Kartoffeln. Je länger die Kartoffel im Wasser ist, desto mehr Stärke wird daraus entfernt. Aufgrund des Mangels an Stärke werden die Kartoffeln hart, eichenartig, sind aber immer noch essbar. Bei 2-3 Tagen Lagerung im Kühlschrank werden die Knollen weich und schleimig, es bilden sich Gasblasen auf der Oberfläche. Schneiden Sie in diesem Fall die Oberflächenschicht der Knollen ab und spülen Sie sie wiederholt unter einem kalten Strahl ab. Der Verzehr solcher Kartoffeln ist nicht gesundheitsschädlich, aber der Geschmack des Gemüses geht verloren. Die Lagerung von Knollen unter solchen Bedingungen für mehr als drei Tage ist nicht akzeptabel. Die Kartoffeln müssen weggeworfen werden.

Gefrierbasierte Verfahren stellen weniger strenge Anforderungen an die Versiegelung und Genauigkeit bei der Aufrechterhaltung der Haltbarkeit des Produkts. Bei niedrigen Temperaturen können Kartoffeln nicht schwarz oder sauer werden. Das einzige Risiko ist die Entwicklung eines süßlichen Geschmacks, der durch den Abbau von Stärke entsteht. Mit der Zeit wird der Geschmack durch einen vollständigen Geschmacksverlust ersetzt.

Wenn Sie unseren einfachen Empfehlungen folgen, können Sie Ihre Lieben häufiger mit Kartoffelgerichten verwöhnen, ohne zu viel Zeit mit dem routinemäßigen Schälen zu verbringen.