Wie Und Wie Viele Minuten, Um Knödel Nach Dem Kochen Von Wasser Zu Kochen: Schritt-für-Schritt-Anleitung Zum Kochen Auf Verschiedene Arten Mit Fotos Und Videos

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:42

Meisterklasse: Wir kochen die leckersten Knödel

Oh, wie viele Lächerlichkeiten gehen an Junggesellen, die angeblich allein Knödel essen, weil sie nicht kochen können! In der Zwischenzeit ist es keine leichte Aufgabe, leckere, aromatische und nicht klebrige Knödel richtig zu kochen. Aber von nun an werden Sie problemlos damit fertig, denn wir werden Ihnen alle Geheimnisse des Kochens dieses köstlichen Gerichts mitteilen.

Inhalt

• 1 Was haben Knödel und Homer gemeinsam?
• 2 Ein paar Worte zur Füllung

• 3 Wie man kocht und wie viel - 5 Möglichkeiten, perfekte Knödel zuzubereiten

  • 3.1 Shop
  • 3.2 Zuhause
  • 3.3 In der Mikrowelle
  • 3.4 In einem Multicooker
  • 3.5 In einem Wasserbad
• 4 So verhindern Sie, dass Knödel zusammenkleben
• 5 Womit kochen?

• 6 Womit soll man dienen?

  6.1 Fotogalerie: Einreichungsmethoden

• 7 Leckerer Bonus: Gebratene japanische Gyoza

  7.1 Video: Knödel in einem Topf gebacken

Was haben Knödel und Homer gemeinsam?

Die Geschichte der "Brotohren" - und so sollte nach einer Version das Wort "Knödel" übersetzt werden - wurzelt in solch undurchdringlichen Tiefen von Jahrhunderten, dass es nicht möglich ist, seinen Anfang zu verfolgen. Wenn nur 11 griechische Städte für das Recht eintreten würden, die Heimat Homers genannt zu werden, könnten ganze Nationen um die Ehre konkurrieren, als Erfinder der Knödel aufgeführt zu werden! Und es würde noch viel mehr davon geben. Das Nationalgericht, das aus dünn gerollten Teigstücken mit saftiger Fleischfüllung besteht, befindet sich in Japan, Italien, Deutschland, Georgien, Usbekistan, der Mongolei, Israel … Echte Kenner finden bereits in der Antike Beschreibungen köstlicher "Teigbeutel" Griechische Abhandlungen und römische Schriftsteller!

Nach der gängigsten Version waren die Chinesen jedoch die Pioniere dieses Gerichts. Und sie initiierten auch den triumphalen Marsch ihrer Kreation um die Welt und teilten die Idee eines appetitlichen und leicht zu lagernden Gerichts mit den Nachbarn. Bald aßen sie Knödel an beiden Wangen in Sibirien, dann im westlichen Teil Russlands, in Europa …

Sie sagen, dass der schneidige Ataman Ermak Timofeevich es liebte, Knödel zu essen

Es stimmt, nicht jeder stimmt dieser Version zu. Es gibt kulinarische Historiker, die den Weg der Fleischspezialitäten vom Komi-Volk, Don-Kosaken, Tataren, Groß-Buchara und sogar skythischen Landstreichern nach Russland zurückverfolgt haben. Ist es jedoch so wichtig, wer die ersten Knödel gemacht hat? Die Hauptsache ist, dass uns heute nichts mehr daran hindert, in die Küche (oder in den Laden) zu gehen, eine Packung gefrorener Teigstücke zu nehmen, die durch gegenseitiges Klopfen gedämpft werden, und sie in einen atemberaubenden Genuss zu verwandeln, dessen Geruch schnell erreicht wird den ganzen Haushalt. Lass es uns versuchen?

Ein paar Worte zur Füllung

Nehmen wir uns noch ein paar Minuten Zeit, um darüber zu sprechen, welche Füllung für Knödel am erfolgreichsten ist. Es wird zwar nicht einfach sein, dies zu tun - die Auswahl ist sehr reichhaltig.

In Russland zum Beispiel wurde dieses Gericht seit langem mit verschiedenen Fleischsorten geformt. Darüber hinaus wurden für uns nicht nur traditionelles Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch oder Hühnchen mit Pute verwendet, sondern auch Elche, Bärenfleisch sowie Fleisch anderer wilder Waldtiere. Natürlich können moderne Hausfrauen durchaus verständliche Probleme mit Bärenfleisch haben. Aber die Idee, eine saftige Mischung aus Rind- und Schweinefleisch herzustellen, wird mehr als erfolgreich sein: Schweinefleisch verleiht trockenem und zähem Rindfleisch Saftigkeit, was wiederum das Schweinefleisch weniger fett macht. Wenn Sie keine Angst vor Kalorien haben, mischen Sie das gehackte Hammelfleisch mit einem Stück fettem Schwanzfett: Sowohl das Aroma als auch der Geschmack stammen aus der Serie „Leck deine Finger“. Sie fügen der Fleischfüllung und gebratenen Zwiebeln und Gemüsescheiben und Kräutern hinzu.

Zwiebeln und Knoblauch machen die Füllung reich und würzig

Magst du kein Fleisch? Nehmen Sie ein Beispiel von Sibiriern und Chinesen, die oft Knödel mit Fisch füllen. Oder von den Japanern, deren Menü original gebratene Knödel enthält, die mit Garnelen gefüllt sind.

Bist du ein überzeugter Vegetarier? Mach dir keine Sorgen und es wird eine Belohnung für dich geben. Probieren Sie zum Beispiel Knödel mit Kartoffeln, Sauerkraut, Pilzen, Spinat oder Quark, gemischt mit Tomatenscheiben. Ungewöhnlich? Aber wie lecker!

Wie man kocht und wie viel - 5 Möglichkeiten, perfekte Knödel zuzubereiten

In Kochbüchern heißt es normalerweise: Wasser zum Kochen bringen, Knödel hineinwerfen und weich kochen. Es ist schade, dass eine unerfahrene Hausfrau, die mit solchen Anweisungen bewaffnet ist, leicht fest zusammenklebende oder gekochte Teigklumpen haben kann, deren Füllung frei im Topf schwimmt. Und außerdem, was bedeutet es - bis es fertig ist? Und wann ist es richtiger, das Wasser zu salzen - zu Beginn oder am Ende des Kochens? Und warum sollten wir uns auf einen Herd und ein sperriges Gefäß beschränken, wenn uns der technische Fortschritt so viele praktische neue Produkte präsentiert hat?

Geschäft

Wenn Sie sich nicht mit dem Modellieren beschäftigen und nur Ihre Lieblingspackung Knödel aus dem nächsten Supermarkt mitbringen, können Sie sofort mit dem Kochen beginnen. Ein weiterer Reiz dieses Gerichts ist, dass es nicht aufgetaut werden muss: Sie müssen das hungrige Grollen im Magen nicht übertönen und darauf warten, dass die Halbzeuge auftauen.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Knödel;
• 3-4 Liter Wasser;
• Butter - 1-2 EL. l.;
• schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt und andere Gewürze;
• Salz.

Kochen.

1. Gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf. Im Durchschnitt sollte es 3-4 mal mehr sein als die Knödel, die Sie kochen werden.

   

   Ein Kilo Knödel benötigt mindestens 3 Liter Wasser

2. Salz das Wasser. Und wenn Sie dem fertigen Gericht Geschmack verleihen möchten, werfen Sie nach dem Salz ein paar schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter und andere Gewürze hinein, die Sie mögen.

   

   Wenn die Füllung Salz enthält, überspringen Sie diesen Schritt.

3. Lass das Wasser kochen.

   

   Das Feuer sollte weder groß noch klein sein - mittel

4. Senden Sie die Knödel nacheinander, aber so schnell wie möglich, in die Pfanne. Wenn Sie diesen Vorgang zu lange verzögern, kochen diejenigen, die zuerst ins Wasser gekommen sind, bevor die letzten fertig sind. Und wenn Sie die ganze Packung auf einmal umwerfen, müssen Sie warten, bis sich das abgekühlte Wasser wieder erwärmt und die Knödel Zeit haben, sauer zu werden.

   

   Fertige Knödel beginnen an die Oberfläche zu schweben

5. Lassen Sie das Wasser wieder kochen und rühren Sie es gelegentlich mit einem Löffel oder einem geschlitzten Löffel um, damit sie nicht am Topfboden oder aneinander haften bleiben. Und dann müssen Sie nur noch 3-5 Minuten warten (abhängig von der Größe der Halbzeuge und der Dicke des Teigs), damit die Knödel an die Oberfläche schwimmen. Fangen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel, legen Sie sie auf eine Schüssel, gießen Sie sie über saure Sahne, geschmolzene Butter oder Tomatensauce und servieren Sie sie.

   

   Guten Appetit!

Zuhause

Hausgemachte Knödel werden auf die gleiche Weise wie im Laden gekaufte Knödel gekocht, jedoch mit einigen Nuancen.

1. Da der mit der eigenen Hand hergestellte Teig normalerweise dichter ist und nicht jede Hausfrau weiß, wie man ihn fabrikmäßig ausrollt, sollte die Garzeit von gefrorenen Knödeln nach dem Kochen auf 8 bis 10 Minuten erhöht werden.
2. Wenn Sie Ihre Halbzeuge jedoch nicht eingefroren haben, sondern direkt nach dem Formen gekocht haben, wird die Garzeit auf 2-3 Minuten reduziert.
3. Hausgemachte Knödel werden normalerweise mit Mehl bestreut gelagert. Wenn Sie dies auch tun, versuchen Sie, es vor dem Kochen vorsichtig abzuschütteln, da der Teig dadurch weniger klebrig wird.

In der Mikrowelle

Wenn Sie nicht die Zeit und die Neigung haben, mit einem Topf und kochendem Wasser herumzuspielen, verwenden Sie eine Mikrowelle. Es ist viel bequemer. Und vergessen Sie nicht, sich mit ein paar Schnittlauchen einzudecken, Sie werden sie brauchen!

Du wirst brauchen:

• 200 g Knödel;
• 1-2 Gläser Wasser;
• Schnittlauch;
• saure Sahne oder Butter - nach Geschmack;
• Salz, Gewürze.

Kochen.

1. Legen Sie die Knödel in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden eines geeigneten Tellers.

   

   Es ist besser, spezielle Utensilien für die Mikrowelle zu verwenden

2. Gießen Sie kochendes Wasser in einen Teller. Die Knödel sollten etwa 2/3 darin eingetaucht sein. Es gibt jedoch Köche, die wachsam darauf achten, dass das zukünftige Essen vollständig mit Wasser bedeckt ist - sie sagen, dass es keine Chance gibt, hart zu werden. Kurz gesagt, es ist Geschmackssache.

   

   Viel Wasser ist nicht beängstigend, Hauptsache das ist nicht genug

3. Decken Sie die Schüssel mit einem Glasdeckel oder einer Untertasse ab und stellen Sie sie in die Mikrowelle. Stellen Sie den Timer zuerst für 5 Minuten bei maximaler Leistung (mindestens 750 Watt) ein.

   

   Wenn Sie keinen speziellen Topf haben, decken Sie den Behälter mit einer Untertasse ab

4. Frühlingszwiebeln hacken.

   

   Dill, Petersilie und andere Kräuter können der Zwiebel hinzugefügt werden

5. Warten Sie, bis das Mikrowellensignal ertönt, nehmen Sie eine Schüssel Knödel heraus, rühren Sie sie mit einem Löffel um, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und bestreuen Sie sie mit Kräutern.

   

   Und zusätzliche Aromen und Vitamine

6. Stellen Sie die abgedeckte Schüssel wieder in die Mikrowelle und starten Sie den Timer zur gleichen Zeit erneut.

   

   Für kleine Knödel reichen 3 Minuten

7. Die vorbereiteten Knödel auf einen Teller geben, mit Butter übergießen und mit saurer Sahne oder einer Sauce servieren.

   

   Es wird lecker sein!

In einem Multicooker

Eine weitere bequeme Möglichkeit, Ihr Lieblingsgericht ohne zusätzlichen Aufwand zu genießen.

Du wirst brauchen:

• Knödel - 400 g;
• Wasser - 200 ml;
• saure Sahne - 100 ml;
• Hartkäse - 60 g;
• Butter;
• Salz, Gewürze.

Kochen.

1. Legen Sie die Knödel in den Boden der Multicooker-Schüssel.

   

   Es ist besser, wenn die Knödel gefroren sind

2. 1 Teil Sauerrahm mit 2 Teilen Wasser mischen, mit Salz, Pfeffer würzen und über vorbereitete Knödel gießen.

   

   Gewürze können alles sein, aber seien Sie vorsichtig mit Salz - besonders wenn Ihr Käse salzig ist

3. Stellen Sie den "Steam" -Modus ein und starten Sie den Multicooker.

   

   Einige Hausfrauen bevorzugen den "Backmodus"

4. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

   

   Die Menge an Käse kann nach Geschmack erhöht oder verringert werden

5. Öffnen Sie nach 10 bis 20 Minuten (je nach Multicooker-Modell) den Deckel und entfernen Sie die Knödel mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser. Geben Sie Butter in das fertige Gericht, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und beginnen Sie zu essen.

   

   Bei heißen Knödeln hat der Käse Zeit, leicht zu schmelzen

In einem Wasserbad

Wenn Sie möchten, dass Ihre Knödel ihre perfekte Form behalten und nicht überkochen, verwenden Sie einen Wasserbad. Es ist zwar nicht für diejenigen geeignet, die das zarteste, weichste Essen mögen - Dampf kann Ihnen im Gegensatz zu Wasser einen trockenen Genuss geben.

Du wirst brauchen:

• Knödel - 400 g;
• Wasser - 150 ml;
• Salz, Gewürze.

1. Gießen Sie Wasser in den Dampfgarer.

   

   Der Anfang ist ziemlich normal

2. Den Boden der Schüssel mit Öl schmieren.

   

   Butter verhindert das Anhaften von Knödeln

3. Verteilen Sie die Knödel auf dem Boden und achten Sie darauf, dass Sie die Seiten nicht berühren. Stellen Sie die Schüssel mit dem gesamten Inhalt auf und schalten Sie den Dampfgarer ein.

   

   Wenn Sie einen "mehrstöckigen" Dampfgarer haben, denken Sie daran: Auf der ersten Ebene kochen Knödel schneller

4. Warten Sie 25 bis 30 Minuten, wenn Sie frisch zubereitete Knödel verwenden, und 40 bis 45 Minuten, wenn Sie gefrorene Knödel verwenden.

   

   Die Zeit hängt nicht nur vom Zustand der Knödel ab, sondern auch von ihrer Größe

5. Das fertige Essen sofort auf einen Teller legen (in einem gekühlten Wasserbad trocknen die Knödel schnell aus), mit Öl, Salz und Pfeffer gießen. Mit jeder Sauce servieren.

   

   Solche Knödel sind bereits auf dem Teller gesalzen

So verhindern Sie, dass Knödel zusammenkleben

Es ist furchtbar unangenehm, wenn anstelle einer Folie aus gleichmäßigen, glänzenden Knödeln wie eins zu eins passende Knödel etwas zusammenklebt und klumpig wird. Und selbst wenn die Form des fertigen Produkts den Geschmack nicht beeinflusst, liefert es nicht mehr das erwartete Vergnügen. Wie können Sie das vermeiden?

1. Fügen Sie 1-2 TL in das kochende Wasser. Pflanzenöl.
2. Wenn Sie für eine große Anzahl von Essern kochen, kochen Sie die Knödel in Portionen. Je fester es im Topf ist, desto wahrscheinlicher wird es zusammenkleben.
3. Versuchen Sie nicht, Knödel in kaltes Wasser zu legen und sie dann in Brand zu setzen. Sie werden also definitiv nicht die perfekte Belohnung bekommen. Nehmen Sie sich Zeit, warten Sie, bis es kocht.
4. Meistens haften Knödel unmittelbar nach dem Eintauchen in Wasser am Boden. Ergreifen Sie vorbeugende Maßnahmen, indem Sie vorsichtig mit einem Löffel umrühren.
5. Gießen Sie jedes Mal geschmolzene Butter über das zubereitete und ausgelegte Essen. Oder legen Sie einfach ein Stück Butter auf eine heiße, dampfende Folie - sie schmilzt von selbst.

Womit kochen?

Beim Kochen von Knödeln kommen die meisten Hausfrauen mit einem „Minimal Cook's Set“aus - schwarzem Pfeffer und Lorbeerblättern und manchmal sogar nur Salz. Dies ist jedoch nicht unsere Methode. Um sich als bester kulinarischer Spezialist der Welt bekannt zu machen, nehmen Sie ein paar neue Füllstoffe für den Topf mit der zukünftigen Delikatesse an Bord. Glauben Sie mir, es wird sehr davon profitieren.

Es stellt sich heraus, dass das Kochen und Servieren von Knödeln eine äußerst aufregende Erfahrung ist!

Knödel können noch schmackhafter gemacht werden, wenn:

• anstelle von Wasser in Rindfleisch oder Hühnerbrühe kochen;
• eine ganze Zwiebel oder geröstete Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben;
• Über das fertige Gericht mit Öl gießen, das mit Knoblauch gemischt ist, der durch eine Presse geleitet wird, und mit gehacktem Dill bestreuen.

Womit soll man dienen?

Ketchup und Sauerrahm gelten als traditionelle Gewürze für Knödel. Aber wenn Sie eine kreative Person sind, werden Sie hier nicht aufhören. Darüber hinaus gibt es viele andere interessante Möglichkeiten, um "Ohren des Brotes" zu füttern.

1. Wenn Sie Knödel in Brühe gekocht haben, legen Sie sie damit auf den Tisch. Eine Portion duftender Teigstücke, 1-2 Messlöffel reichhaltige Brühe, ein wenig Grün - und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen.
2. Manche Leute essen Knödel mit … Salat! Gurke und Kohl dünn hacken, gehackte Frühlingszwiebeln dazugeben, dillieren, mit Salz und Gewürzen bestreuen. Ein wenig Mayonnaise oder Sauerrahm und die ursprüngliche Vorspeise ist fertig.
3. Fans von scharfem Essen werden Knödel mit Adjika, Senf oder Essig mögen, in die zuvor schwarzer Pfeffer gegossen wurde.
4. Sogar Butter kann durch Würzen mit geriebenem Meerrettich und Kräutern gewürzt werden.
5. Und vergessen Sie natürlich nicht die Sojasauce - der einfachste Weg, den Geschmack eines vertrauten Gerichts zu variieren.

Fotogalerie: Ablagemethoden

Sojasauce von vielen geliebt

Ein altes Rezept empfiehlt, Knödel mit Ente zu füllen und mit Preiselbeeren zu servieren

Duftende Brühe macht Knödel noch saftiger und schmackhafter

Fast jeder wird den Klassiker mögen

Dies ist eine wirklich originelle Art zu dienen

Die Wahl der Sauce hängt ganz von Ihnen ab

Eine interessante Option ist es, Knödel auf Salatblättern zu servieren

Knödel mit Gemüse ?! Versuch es!

Leckerer Bonus: gebratene japanische Gyoza

Um Ihre Familie mit diesem äußerst interessanten und leckeren Gericht zu überraschen, benötigen Sie:

• Mehl - 300 g;
• kochendes Wasser - 250 ml;
• Schweinefleisch oder Rinderhackfleisch (oder eine Mischung dieser beiden Fleischsorten) - 200 g;
• junge Karotten - 2 Stk.;
• Frühlingszwiebeln - ein kleiner Haufen;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Chili-Pfeffer - 2 Stück;
• Koriander - ein Haufen;
• frischer Ingwer - 1 TL;
• Salz;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Sojasauce - optional.

Kochen.

1. Mehl in eine Schüssel sieben und mit kochendem Wasser füllen. Tun Sie dies langsam, in Portionen, um es nicht mit Wasser zu übertreiben.

   

   Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs, er sollte sich nicht als zu flüssig herausstellen

2. Den Teig zuerst in einer Schüssel und dann auf einem bemehlten Tisch kneten.

   

   Sie müssen nicht lange herumspielen: 5-10 Minuten, und Sie sind fertig

3. Den fertigen Teig auf ein Schneidebrett geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und 30-40 Minuten ruhen lassen.

   

   Lass den Teig liegen

4. Den Teig zu einer Schicht rollen und mit einer Form in Kreise schneiden.

   

   Keine Schimmelpilze - nimm ein Glas

5. Schneiden Sie die Karotten in sehr dünne Streifen.

   

   Der Strohhalm sollte so dünn wie möglich sein

6. Hacken Sie alle anderen Gemüse und Kräuter - Koriander, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Peperoni nach Belieben.

   

   Gemüsemischung kann unterschiedlich sein

7. Alle vorbereiteten Zutaten mit Hackfleisch vermischen und gut kneten. Wenn Sie nicht vorhaben, Sojasauce zu verwenden, die für sich genommen salzig genug ist, können Sie in diesem Stadium Salz hinzufügen.

   

   Das Hackfleisch glatt kneten

8. Legen Sie ein Stück Hackfleisch auf jeden Teigkreis und formen Sie die Knödel wie gewohnt.

   

   Stellen Sie sicher, dass die Füllung nicht über die Ränder fällt!

9. Gießen Sie Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es.

   

   Ein japanischer Wok ist eine ideale Wahl.

10. Die Knödel goldbraun braten - durchschnittlich 2-3 Minuten auf jeder Seite - und dann 100-150 ml Wasser in die Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze halten, bis das Wasser vollständig verdunstet ist.

    

    Wenn die Gyoza leicht in Mehl gerollt wird, ist die Kruste stärker ausgeprägt.

11. Heiße Gyoza servieren, mit gehackten Kräutern bestreuen. Der ideale Begleiter für orientalische Knödel ist natürlich Sojasauce.

    

    Gyoza mit Sojasauce servieren

Video: Knödel in einem Topf gebacken

Haben Sie schon gesehen, dass es nicht so einfach ist, Knödel wirklich lecker zu machen, wie es scheint? Und die Tatsache, dass dieses Gericht sowohl abwechslungsreich als auch originell sein kann? Großartig, das heißt, ein anderes Rezept ist in Ihr Sparschwein kulinarischer Ideen gefallen. Was wirst du zuerst kochen - gebratene Knödel, gekochte Knödel, mit Käse gekocht? Aber es spielt keine Rolle! Wir sind sicher, dass Sie die Aufgabe mit einem Knall bewältigen werden, was auch immer es ist.