Wie Man Eine Flunder Richtig Schneidet Und Sie Schnell Von Schuppen Und Haut Reinigt, Wie Man Sie Auf Verschiedene Arten Reinigt

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:42

Wie einfach es ist, eine Flunder zu schälen und zu filetieren

Seefischflunder hat vorteilhafte Eigenschaften, ist aber im Hauptmenü sehr selten. Nicht jede Hausfrau weiß, wie man eine Flunder richtig reinigt und schneidet. In der Tat ist dies nicht schwierig, Sie müssen nur einige Empfehlungen befolgen.

Eigenschaften und nützliche Eigenschaften der Flunder

Flunder ist ein Vertreter der Meeresfauna. Die häufigsten Arten sind: Stern, Gelbflossen, Weißbauch, Heilbutt. Die Flunder hat eine ungewöhnlich flache Form und bei einigen Arten sind die Flossen gestromt. Fischliebhaber halten es für eine Delikatesse und schätzen es für sein zartes und saftiges Fleisch. Es hat einen niedrigen Kaloriengehalt, enthält aber viele Vitamine und leicht verdauliche Proteine.

Flunder hat eine ungewöhnlich flache Form

Kadaver auftauen

Nicht viele Menschen haben die Möglichkeit, frischen Fisch zu kaufen. Meistens kommt es gefroren in den Laden. Um alle vorteilhaften Eigenschaften der Kabale zu erhalten, muss sie ordnungsgemäß aufgetaut werden. Auftaumethoden:

• Langsamer Weg zum Auftauen. Legen Sie den Fisch in einen Beutel und stellen Sie ihn auf das untere Regal des Kühlschranks, bis er vollständig aufgetaut ist. Die Methode ist gut für diejenigen, die genug Zeit haben.
• Schneller Weg zum Auftauen. Tauchen Sie den Fisch mit Salz in Wasser in einer Menge von einem Teelöffel pro Kilogramm Produkt ein. Das Wasser sollte kalt sein - die Verwendung von warmem Wasser führt zum Verlust der vorteilhaften Eigenschaften und des Geschmacks des Fisches.

So entfernen Sie Schuppen und Haut von der Flunder

Es gibt verschiedene Arten von Flunder - mit und ohne Schuppen. Unabhängig von der Art hat dieser Fisch eine dichte Haut. Einige Arten von Flunder, zum Beispiel der Schwarzmeerkalkan, sind mit Dornen bedeckt.

Das Kochen von Flunder wird von einem unangenehmen Geruch begleitet, und das Gericht erhält einen bestimmten Geschmack. Um dies zu vermeiden, muss die Haut entfernt werden. Nur sehr kleine, schuppenlose Kadaver müssen nicht entfernt werden. Sie müssen in Schritten handeln:

1. Schneiden Sie die dunkle Seite des Kadavers in einem Kreis von Schwanz zu Kopf.

   

   Die Haut wird vom Schwanz bis zum Kopf eingeschnitten.

2. Schneiden Sie die Haut vorsichtig mit einem scharfen Messer von unten ab und trennen Sie sie vom Fruchtfleisch.

   

   Sie müssen den Kadaver von der Haut des Schwanzes reinigen

3. Fassen Sie die Haut und entfernen Sie sie wie einen Strumpf in Richtung Kopf.

Wie man Fisch richtig ausweidet und schneidet

Die Flunder unterscheidet sich strukturell von anderen Arten. Ihre Verdauungsorgane befinden sich unter den Kiemen.

Anleitung:

1. Schneiden Sie die Flossen und den Schwanz mit einem Messer oder einer Haushaltsschere ab, falls dies noch nicht geschehen ist.

   

   Flossen und Schwanz werden mit einer Schere geschnitten

2. Machen Sie einen V-Schnitt auf beiden Seiten des Kopfes.

   

   Ein V-Schnitt wird in der Nähe des Kopfes gemacht

3. Entfernen Sie den Kopf zusammen mit den Kiemen und Eingeweiden.

4. Entfernen Sie vorsichtig die verbleibenden Eingeweide und spülen Sie den Hohlraum aus.

   

   Nach dem Entfernen des Kopfes wird die Flunder von den verbleibenden Eingeweiden gereinigt

Eine große Flunder filetieren

Um Filets zu erhalten, ist es bequemer, große Schlachtkörper zu verwenden. Es wird empfohlen, mit einem scharfen Messer mit einer dünnen und langen Klinge zu arbeiten.

Anleitung:

1. Legen Sie den Kadaver mit der dunklen Seite nach oben und machen Sie mit einem Messer einen Einschnitt entlang des Kamms bis zu den Knochen.

2. Machen Sie einen Schnitt senkrecht zum ersten, direkt über dem Schwanz.

   

   Machen Sie Schnitte entlang des Torsos der Flunder und senkrecht zum Schwanz

3. Führen Sie das Messer in den Schnitt ein und trennen Sie das Fruchtfleisch mit kurzen Strichen, indem Sie es über den Knochen schieben.

   

   Trennen Sie das Fleisch von einer Seite des Kadavers

4. Trennen Sie auch die andere Hälfte des Filets.

   

   Trennen Sie das Filet von der zweiten Hälfte

5. Drehen Sie den Kadaver auf die andere Seite und wiederholen Sie den Schneidvorgang.

Video: Reinigen und Schneiden von Flunder in Filets

Jede Hausfrau kann die Flunder von der Haut abziehen und in Filets schneiden. Nachdem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung gelesen haben, können Sie diese Aufgabe problemlos bewältigen. Flunder kann in einer Pfanne gebraten oder auf andere Weise zubereitet werden. Lassen Sie dieses schmackhafte und gesunde Produkt seinen rechtmäßigen Platz auf Ihrem Tisch einnehmen.