Rezepte Für Die Ernte Von Tomaten Für Den Winter

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Signor Tomato: So schließen Sie Tomaten für den Winter, damit Sie sich nicht schämen, sie auf dem Tisch zu servieren

Wer sparsam ist, ist glücklich. Versuchen Sie, Tomaten mit einem dieser Rezepte zu schließen, und Sie können ein Stück Sommer in den Winter bringen. Und wenn Sie eine große Ernte geerntet haben, konservieren Sie Gemüse auf verschiedene Arten.

In Koreanisch

Selbst diejenigen, die kein koreanisches Essen mögen, werden diese würzige Vorspeise lieben. Es bewahrt den Geschmack und die Vorteile von hausgemachtem Gemüse. Sie benötigen folgende Produkte:

• 2 kg fleischige Tomaten;
• Knoblauch nach Geschmack;
• 1 Karotte und 1 Paprika;
• 70 ml raffiniertes Pflanzenöl;
• 1,5 EL. l. Sahara;
• 1 Esslöffel. l. Tisch salz;
• 70 ml Essig;
• Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln.

Zunächst müssen Sie den Pfeffer und den Knoblauch hacken. Reiben Sie die Karotten, vorzugsweise auf einer koreanischen Gemüsereibe. Das Grün mit einem Messer hacken. Mischen Sie alle diese Produkte, indem Sie die Zutaten für die Marinade hinzufügen.

Füllen Sie nun die Gläser mit gehackten Tomaten und Gemüsemischungen und legen Sie sie in Schichten aus. Je nach Volumen der Behälter müssen die Rohlinge sterilisiert werden. Halber Liter - Wenn mehr Dosen vorhanden sind, erhöhen Sie innerhalb von 10 Minuten die Verarbeitungszeit. Rollen Sie die Rohlinge auf und wickeln Sie sie ein.

Kaviar mit Zucchini

Gemüsekaviar kann eine gute Ergänzung zum Frühstück und ein Hauptgericht zum Mittagessen sein. Sie benötigen folgende Produkte:

• 1,5 kg Zucchini;
• 1,3 kg Tomaten;
• 3 große Zwiebeln und 3 Karotten;
• 2 EL. l. Kristallzucker;
• 2 TL Salz;
• 1 Teelöffel Essig.

Zucchini waschen, in große Stücke schneiden, auf ein Backblech legen und mit Pflanzenöl bestreuen. Bei 200 ° C ca. 30 Minuten weich backen. In der Zwischenzeit können Sie anderes Gemüse mahlen.

Tomaten müssen geschält werden, für die sie 30 Sekunden lang blanchiert und dann in kaltes Wasser getaucht werden können. Das Fruchtfleisch hacken.

Nun die Zwiebel in heißem Öl glasig braten, die Karotten dazugeben und weich braten. Der nächste Schritt besteht darin, die Tomaten einzuführen und bei geschlossenem Deckel eine weitere halbe Stunde köcheln zu lassen. Dann Salz, Pfeffer hinzufügen und mit Zucker bestreuen.

Nun alles Gemüse zusammen mit Zucchini mit einem Mixer schlagen. Das resultierende Püree zum Kochen bringen und dann 15-20 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen. Am Ende Essig hinzufügen, dann den Kaviar in die Gläser geben und aufrollen.

Adjika mit Knoblauch

In der Regel wird Adjika aus Pfeffer und Knoblauch hergestellt. Um es jedoch weniger scharf zu machen, können Sie Tomaten hinzufügen. Sie benötigen folgende Produkte:

• 3 kg Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 6 Chilischoten
• 1 kg Paprika;
• 2 EL. l. Salz;
• 150 g Zucker und unraffinierte Butter;
• 0,5 EL. Essig;
• Gewürze nach Geschmack.

Das gewaschene Gemüse zweimal durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer mahlen. Diese Masse zum Kochen bringen und dann mindestens eine Stunde kochen lassen. In der Zwischenzeit den Knoblauch hacken, die restlichen Zutaten in die Adjika geben und weitere 7 Minuten kochen lassen. In Behältern anrichten und aufrollen.

Ketchup mit Pflaumen

Diese Sauce eignet sich sowohl für Fleisch- als auch für Fischgerichte. Sie benötigen folgende Produkte:

• 650 g Tomaten;
• 250 g Pflaumen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Teelöffel Sahara;
• Salz, Pfeffer, Oregano nach Geschmack;
• 0,5 TL Essig;
• 1 Knoblauchzehe

Die Tomaten schälen, in große Stücke schneiden und dann eine halbe Stunde bei niedrigem Siedepunkt köcheln lassen. Dann die gehackten Zwiebeln dazugeben und noch einige Minuten im Feuer stehen lassen.

In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, die Grube entfernen und mit einem Mixer schlagen. Gießen Sie das resultierende Püree zu den Tomaten, fügen Sie Gewürze hinzu und köcheln Sie, bis es eingedickt ist, ohne es zu bedecken.

Durch ein Sieb mahlen, Salz und Zucker hinzufügen und dann bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Konsistenz kochen. Mischen Sie den Ketchup mit Essig, bevor Sie ihn in die Gläser geben.

Auberginensalat

Das Gericht wird besonders von Vegetariern als Ergänzung zu Beilagen beliebt sein. Sie benötigen folgende Produkte:

• 9 mittelgroße Auberginen;
• 3,5 kg Tomaten;
• 300 g Knoblauch;
• 1,5 EL. l. Salz;
• 1 Esslöffel. Sahara;
• 12 Art. l. Essig.

Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer oder Fleischwolf. Die Auberginen schälen, in Stücke schneiden und mit Salz bedecken. Nach 25 Minuten abspülen und trocknen, mit Tomaten, Salz und Zucker kombinieren.

Zum Kochen bringen und 12-17 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Essig einfüllen, gehacktes Gemüse hinzufügen, falls gewünscht, noch einige Minuten köcheln lassen. In Banken anordnen und aufrollen.