Tomatensaft Zu Hause Für Den Winter: Schritt Für Schritt Rezepte Mit Fotos Und Videos

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:42

Hausgemachter Tomatensaft für den Winter: schmackhafter und gesünder als im Laden

Tomatensaft enthält viele wertvolle organische Säuren und Spurenelemente. Es enthält auch Lycopin, ein Antioxidans, das Herz und Blutgefäße vor Schäden schützt. In der Wintersaison wird der Erwerb von hochwertigem reifem Gemüse jedoch problematisch. Einfache und erschwingliche Rezepte zur Konservierung von Tomatensaft helfen dabei.

Inhalt

• 1 Tomaten für köstlichen Saft auswählen

  1.1 Fotogalerie: Tomatensorten zur Saftherstellung

• 2 Rezepte für Tomatensaft für den Winter

  • 2.1 Tomatensaft ohne Essig, Salz und Zucker

    2.1.1 Video: Tomatensaft von Julia Minyaeva kochen

  • 2.2 Saft mit Paprika und Lorbeerblatt

    2.2.1 Video: Zubereitung von Tomatensaft mit Paprika

  • 2.3 Saft ohne Salz und Zucker, auf einfachste Weise hergestellt

    2.3.1 Video: Ein vereinfachtes Rezept für Tomatensaft für den Winter

Tomaten für leckeren Saft auswählen

Indem Sie nur ein Glas Tomatensaft pro Tag konsumieren, schützen Sie Ihr Immunsystem und senken Ihren Cholesterinspiegel. Versuchen Sie einfach, es nicht auf leeren Magen zu trinken, da dies zur Entwicklung einer Gastritis führen kann.

Wählen Sie Ihr Gemüse sorgfältig aus, der Geschmack von Saft in Dosen hängt davon ab. Es ist absolut unmöglich, verdorbene, weiche Tomaten mit beschädigter Haut oder Fäulnisspuren zu verwenden.

Reife Tomaten verleihen dem Saft einen süßlichen Geschmack und ein reiches Aroma

Die folgenden Tomatensorten eignen sich sehr gut zur Saftherstellung: Däumelinchen, Bull's Heart-2, Rucola, Ataman, Rock and Roll. Diese Tomaten haben ein optimales Verhältnis von Fruchtfleisch und Feuchtigkeit, so dass sie zur Verarbeitung zu Saft und Nudeln verwendet werden können. Oder wählen Sie dünnhäutige Salattomaten.

Fotogalerie: Tomatensorten zur Saftherstellung

Ataman-Tomaten haben einen angenehmen süß-sauren Geschmack und saftiges Fruchtfleisch

Rock-n-Roll-Tomaten haben einen ausgezeichneten Geschmack und liefern während der Verarbeitung viel Saft

Tomaten der Sorte Däumelinchen können sehr schnell genau den Reifegrad erreichen, der für die Saftherstellung erforderlich ist

Tomaten der Sorte Bull Heart-2 haben ein mäßig dichtes Fruchtfleisch und einen süßen Geschmack mit einer leichten Säure

Das Fruchtfleisch von Raketa-Tomaten ist saftig und von mittlerer Dichte, was die Verarbeitung zu Saft erleichtert

Tomatensaftrezepte für den Winter

Die vorgestellten Rezepte sind einfach und erfordern keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten.

Tomatensaft ohne Essig, Salz und Zucker

Der unbestreitbare Vorteil des Rezepts ist, dass auch Kinder diesen Tomatensaft konsumieren können. Das Fehlen von Essig und Salz trägt dazu bei, einen ausgezeichneten samtigen Geschmack ohne übermäßige Säure zu erhalten.

Ein Zweiliterglas nimmt normalerweise mindestens zweieinhalb Kilogramm Tomaten auf.

Die bequemste Art, Tomatensaft zuzubereiten, ist eine elektrische Saftpresse.

Anleitung:

1. Schneiden Sie die Tomaten in Keile.

   

   Schneiden Sie Tomaten nicht fein, da sie noch mit einer Saftpresse gehackt werden

2. Die ganze Tomatenmasse durch eine Saftpresse geben.

   

   Wenn Sie eine Saftpresse verwenden, können die Tomatenstiele nicht entfernt werden

3. Dann den Saft durch ein Sieb passieren.

   

   Diese Technik hilft, den Saft weniger dick zu machen.

4. Zum Kochen bringen und genau 5 Minuten köcheln lassen.

   

   Während des Erhitzens die Tomatenmasse ständig umrühren, um Schaumbildung zu vermeiden

5. Gießen Sie den Saft sofort in sterilisierte Gläser.

   

   Glasbehälter müssen im Voraus vorbereitet werden, um ein übermäßiges Erhitzen des Tomatensafts zu verhindern

6. Stellen Sie die Saftdosen in einen mit heißem Wasser gefüllten Topf. Lass das Wasser kochen.

   

   Beim Sterilisieren von Tomatensaftdosen nicht zu kräftig kochen

7. Dann rollen Sie die Gläser mit Deckel auf. Abkühlen lassen und kühlen.

   

   Dieser Tomatensaft wird drei Monate im Kühlschrank aufbewahrt.

Video: Tomatensaft von Julia Minyaeva kochen

Saft mit Paprika und Lorbeerblatt

Tomatensaft mit Paprikazusatz hat einen hellen und unvergesslichen Geschmack.

Zutaten:

• 4 kg Tomaten;
• 800 g Paprika;
• 3 Stk. Lorbeerblatt;
• 1/2 TL Koriandersamen;
• 3-4 Pfefferkörner;
• 3 TL Salz.

Rezept:

1. Schneiden Sie kleine Tomaten in zwei Hälften und große Tomaten in vier.

   

   Stiele und Verdickungen müssen nicht entfernt werden

2. Paprika schälen und in Streifen schneiden.

   

   Je saftiger die Paprika, desto süßer der Tomatensaft.

3. Das Gemüse durch einen Fleischwolf geben.

   

   Verwenden Sie zum Hacken von Gemüse ein Mahlgitter mit mittlerem Lochdurchmesser

4. Die resultierende Masse durch ein Sieb passieren.

   

   Ein Sieb mit langem Griff eignet sich zum Sieben.

5. Den Saft zum Kochen bringen.

   

   Entfernen Sie beim Erhitzen des Tomatensafts unbedingt den Schaum mit einem geschlitzten Löffel

6. Bereiten Sie die Gewürze vor. Fügen Sie sie dem gekochten Saft hinzu und kochen Sie ihn 10 Minuten lang.

   

   Gewürze müssen nicht im Mörser gemahlen werden, sondern können dem gesamten Saft zugesetzt werden

7. Dann den Saft erneut durch ein Sieb passieren und die zuvor sterilisierten Gläser damit füllen.

   

   Zu diesem Zeitpunkt erhält der Saft eine angenehm helle Farbe und ein köstliches Aroma.

8. Rollen Sie die Dosen mit Deckel auf und lassen Sie die Stücke bei Raumtemperatur abkühlen.

   

   Sie können Saft in Dosen erst in den Kühlschrank stellen, nachdem die Rohlinge vollständig abgekühlt sind

Video: Tomatensaft mit Paprika kochen

Saft ohne Salz und Zucker, auf einfachste Weise hergestellt

In diesem Rezept werden keine traditionellen Küchenutensilien zum Entsaften verwendet - weder ein Fleischwolf noch eine Saftpresse oder ein Mixer. Wir brauchen nur ein Sieb und einen großen Topf.

Wählen Sie ein Sieb mit langem Griff und Haltern, mit denen Sie es sicher über der Pfanne befestigen können

Fünf Kilogramm Tomaten produzieren normalerweise zwei Zwei-Liter-Dosen Tomatensaft.

Rezept:

1. Schneiden Sie die sauberen Tomaten in zwei Hälften.

   

   Weder die Haut noch die Mitte der Tomaten müssen geschnitten werden

2. Die Tomaten zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.

   

   Bitte beachten Sie: Sie müssen Tomaten kein Wasser hinzufügen!

3. Wischen Sie die gekochten Tomaten durch ein Sieb.

   

   Wischen Sie die Tomaten heiß ab, ohne darauf zu warten, dass sie abkühlen

4. Den entstehenden Saft zum Kochen bringen.

   

   Beim Erhitzen muss der Tomatensaft ständig gerührt werden

5. Dann den Saft in vorbereitete Gläser gießen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

   

   Stellen Sie die abgekühlten Dosen Tomatensaft in den Keller oder Kühlschrank

Video: Ein vereinfachtes Rezept für Tomatensaft für den Winter

Haushalte lieben und essen Tomatenzubereitungen sehr gerne, aber um ehrlich zu sein, haben sie die üblichen Rezepte satt. Ich hatte die Idee, Tomatensaft aus reifen Tomaten herzustellen, was äußerst nützlich ist. Aber wir beschlossen, den Saft nicht einfach zu machen, sondern mit Gemüse und Kräutern. Von allen experimentellen Rezepten war das erfolgreichste das mit Paprika und Karotten. Sein Geschmack ist einfach magisch - samtig, würzig durch die Zugabe von Koriander, Pfeffer und Lorbeerblatt, ein wenig würzig. Kinder sind bereit, es in Litern zu trinken, es stellte sich als so luxuriös heraus. Im Allgemeinen erwies sich hausgemachter Tomatensaft in Dosen als eine äußerst beliebte Ernte.

Hausgemachter Tomatensaft in Dosen wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen. In der Wintersaison wird es eine zusätzliche Vitaminquelle in der Ernährung.