Schwiegermuttersprache Aus Zucchini: Schritt-für-Schritt-Rezepte Für Den Winter Mit Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

"Schwiegermuttersprache" von Zucchini: Rezepte für den Winter

Nach den Anekdoten zu urteilen, ist die Schwiegermutter oh, wie scharf auf der Zunge. Gib mir nur einen Grund, sie geben dem unglücklichen Schwiegersohn etwas Pfeffer! Dies muss die Art und Weise gewesen sein, wie der Autor dieses Rezepts argumentiert hat, um einen würzigen Gemüsesalat zu taufen, der für den Winter zubereitet wurde. Oder vielleicht wurde die Assoziation durch in dünne Schichten geschnittene Zucchini angeregt - weder die Zungen geben noch nehmen. Wie dem auch sei, und die brennende Vorspeise "Schwiegermuttersprache" ging zusammen mit dem lustigen Namen schnell zu den Menschen und bleibt bis heute eines der Lieblingsgerichte der Russen. Wenn Sie noch nicht damit vertraut sind, empfehlen wir Ihnen, dieses lästige Versehen schnell zu korrigieren.

Vorspeise "Schwiegermuttersprache" von Zucchini: klassische Version

Zur Konservierung wird normalerweise empfohlen, junge Zucchini mit einer dünnen Haut einzunehmen, die aufgrund ihrer Weichheit nicht einmal abgezogen werden kann. Bei "Schwiegermuttersprache" ist die Situation etwas anders, hier ist es zulässig, reifere Früchte mit dichtem Fruchtfleisch zu verwenden. Aber sie sind keineswegs überreif, zäh und trocken. Wählen Sie sie daher sorgfältig aus.

Du wirst brauchen:

• 3 kg Zucchini;
• 3 kg Tomaten;
• 500 g Paprika;
• 1-2 Schoten Paprika;
• 5-8 Knoblauchzehen;
• 250 ml Pflanzenöl;
• 100 ml Essig 9%;
• 6-8 TL Sahara;
• 5-6 TL Salz.

Kochen.

1. Tomaten und Paprika waschen und in kleine Scheiben schneiden. Entfernen Sie gleichzeitig den Stiel und die Samen vom Pfeffer.

   

   Die Vorspeise wird bunt

2. Das vorbereitete Gemüse durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zu einem dicken Brei schlagen, dann in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen.

   

   Das Gemüse glatt rühren

3. Während die Tomatenmark kocht, schälen Sie die Zucchini und schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Scheiben.

   

   Und hier sind die zukünftigen Sprachen

4. Peperoni nach dem Zufallsprinzip hacken. Ein Detail: Wenn Sie einen echten "Feuer" -Snack wünschen, lassen Sie die Samen an Ort und Stelle, oder wenn Sie einen mäßig würzigen Salat zubereiten möchten, entfernen Sie sie.

   

   Es ist besser, mit Paprika mit Handschuhen umzugehen - selbst eine mikroskopisch kleine Wunde an der Hand reagiert sehr schmerzhaft darauf

5. Knoblauch schälen und hacken.

   

   Die Sprache der Schwiegermutter ist eine scharfe Sache

6. Zucchinizungen, Salz und Zucker in die kochende Paste geben.

   

   Die Zucchini sollte weich sein, aber ihre Form behalten

7. Lassen Sie alles noch eine halbe Stunde im Feuer köcheln und fügen Sie dann Knoblauch, Peperoni und Essig hinzu.

   

   Noch ein paar letzte Feinheiten

8. Warten Sie weitere 5 Minuten, geben Sie den Salat in vorsterilisierte Gläser und verschließen Sie ihn für den Winter.

   

   Sie können den Snack zur Aufbewahrung weglegen

Dieses Jahr hatte ich viel Zucchini, wenig Geduld und wollte die "Zungen" dünner und weicher machen. Daher wurde das Messer bald entlassen und ein Kartoffelschäler nahm seinen Platz ein. Dadurch wurde die Zucchini schnell, gleichmäßig und genau wie gewünscht geschnitten. Es ist erwähnenswert, dass die Früchte jung und zart waren, so dass sie problemlos dem Kartoffelschäler nachgaben.

Video: "Schwiegermutterzunge" mit Karotten und Tomatensaft

Option für eine Eile: faule "Schwiegermuttersprache"

Wenn Sie nicht in der Stimmung sind, Zeit damit zu verschwenden, Zucchini in Scheiben zu schneiden, aber einen Snack kochen möchten, wählen Sie die vereinfachte Version. Selbst wenn die Form des Lebensmittels nicht den klassischen Anforderungen entspricht, wird sich sein Geschmack dadurch nicht verschlechtern.

Du wirst brauchen:

• 2 kg Zucchini;
• 250 ml Tomatenmark;
• 400-500 g Paprika;
• 1-2 Schoten Paprika;
• 1 Knoblauchzehe;
• 50 ml Essig 9%;
• 2/3 Tasse Pflanzenöl;
• 2/3 Tasse Zucker;
• 500 ml Wasser;
• 4 TL Salz.

Kochen.

1. Zucchini schälen und in Würfel schneiden.

   

   Junge Zucchini müssen nicht geschält werden

2. Schneiden Sie die Paprika nach Belieben in Scheiben und entfernen Sie die Samen und den Stiel.

   

   Stücke können groß sein

3. Paprika hacken. Die Samen werden nach Belieben davon gereinigt.

   

   Die Vorspeise wird mit Samen würziger.

4. Knoblauch schälen.

   

   Die Menge an Knoblauch kann nach Ihren Wünschen geändert werden

5. Das Gemüse durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.

   

   Dieses Mal müssen Sie die Zucchini nicht in Scheiben schneiden.

6. Die Tomatenmark mit Wasser verdünnen, mit Salz und Zucker würzen.

   

   Die Rolle der Tomaten wird von Tomatenmark übernommen

7. Fügen Sie Öl und Gemüsekrümel hinzu und schicken Sie alles zum Herd. Denken Sie daran, die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken.

   

   Von Zeit zu Zeit muss der Deckel entfernt werden, um das Gebräu vorsichtig zu rühren

8. Die Vorspeise eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gießen Sie dann den Essig ein, lassen Sie die Paste weitere 5 Minuten köcheln und Sie können sie in sterilisierte Gläser gießen. Alles was bleibt ist, die faule "Schwiegermuttersprache" für den Winter zu verstopfen.

   

   Oder Sie können einen Snack in eine Salatschüssel geben und servieren

Wenn Sie die Vorspeise nicht zu scharf machen möchten, halbieren Sie die Knoblauchmenge und streichen Sie eine Pfefferschote aus dem Rezept.

Die fertige "Sprache der Schwiegermutter" wird etwa ein Jahr lang in mit Eisendeckeln verschlossenen Gläsern und 2-3 Monate lang unter Nylondeckeln aufbewahrt. Für ungefähr die gleiche Menge (2-3 Monate) bleibt der Snack auch dann frisch, wenn Sie ihn ohne Essig kochen. Und die berühmte Zunge kann sofort gegessen werden, indem sie zusammen mit Fleisch, Kartoffeln oder Gemüse auf dem Tisch serviert wird. Würzig und würzig, passt zu fast jedem Gericht.