Onkel Bence Für Den Winter: Rezepte Mit Zucchini, Auberginen Und Anderem Gemüse

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Hausgemachter Onkel Bence für den Winter: viel schmackhafter als der Laden

Vor langer Zeit, als die Überreste des Eisernen Vorhangs fielen und Waren aus dem Ausland auf den russischen Markt strömten, waren die Produkte der amerikanischen Marke Onkel Bens, die auf Instantreis und aromatische Gemüsesaucen spezialisiert waren, eine der ersten Schwalben in ihren Reihen. Letztere mochten russische Hausfrauen so sehr, dass sie ohne zu zögern begannen, ihre eigenen Knöchelbens für den Winter vorzubereiten, basierend auf der ungefähren Zusammensetzung eines ausländischen Snacks und ihrem eigenen Einfallsreichtum. Es hat sehr gut geklappt. Möchten Sie überzeugt werden?

Inhalt

• 1 Wie man einen Onkel Bence Snack für den Winter macht

  • 1.1 Mit Zucchini und Paprika
  • 1.2 Mit Karotten und Gurken
  • 1.3 Mit Reis
  • 1.4 In einem Multicooker
  • 1.5 Video: Zucchinisalat und Auberginen für den Winter

Wie man einen Onkel Bence Snack für den Winter macht

Ein charakteristisches Merkmal der Gemüsesnacks der bekannten Marke ist das Vorhandensein von Tomatensauce, in der ein appetitlicher Mischmasch aus gehacktem Gemüse gedünstet wird. Daher enthält der klassische Onkel Bens immer entweder Tomaten oder Tomatenmark oder im schlimmsten Fall Tomatensaft. Nun, die anderen Komponenten können alles sein: In der Zeit, die seit den 90er Jahren vergangen ist - und zu diesem Zeitpunkt schlug die schönste Stunde von "Onkel Bens" in unserem Land ein - haben sich die Rezepte für die berühmte Vorspeise vervielfacht und sind mit ihnen überwachsen Dutzende verschiedener Optionen, und jetzt bereitet jede Gastgeberin diese köstliche Vorspeise nach Belieben zu. Wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt.

Mit Zucchini und Paprika

Es wird angenommen, dass dieser Semi-Semi-Salat dem Originalrezept am nächsten kommt. Ob dies so ist, können wir nicht verbürgen, aber die Vorspeise erweist sich als ausgezeichnet.

Du wirst brauchen:

• 2 kg Zucchini;
• 0,5 kg Paprika;
• 1 kg Zwiebeln;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 200 ml Tomatenmark;
• 1 Liter sauberes Wasser;
• 250 ml Pflanzenöl;
• 60 ml Essig;
• 5-6 Art. l. Sahara;
• 20 g Salz.

Kochen.

1. Zucchini, Paprika und Zwiebeln zubereiten: waschen, die Stiele entfernen, die Zwiebel schälen, die Samen von Pfeffer und Zucchini entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

   

   Gemüse vorbereiten

2. Kombinieren Sie Wasser, Tomatenmark, Pflanzenöl, Salz und Zucker in einem tiefen Topf. Alles bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung kocht, gelegentlich mit einem Löffel umrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.

   

   Sobald die Nudeln kochen, legen Sie das Gemüse hinein

3. Die Zucchini in ein kochendes Gebräu geben, die Mischung erneut kochen, die Hitze reduzieren und das Gemüse 10-12 Minuten köcheln lassen.

   

   Die Zucchininudeln gut umrühren

4. Paprika und Zwiebeln in den Topf geben. Weitere 10-12 Minuten köcheln lassen.

   

   Achten Sie auf den Flüssigkeitsstand, er sollte nicht zu stark wegkochen

5. Die Knoblauchzehen durch eine Presse geben, mit Essig mischen und in einen fast fertigen Snack gießen.

   

   Knoblauch verleiht Ihrem Snack einen angenehmen Geschmack und Essig verlängert die Haltbarkeit.

6. Weitere 10-12 Minuten, und Sie können die fertige Gemüsesalat-Vorspeise-Sauce in sterilisierten Gläsern auslegen und für den Winter versiegeln.

   

   Sommerstücke für den langen Winter verpackt

Kürbis macht Ihren Snack besonders hell und appetitlich

Mit Karotten und Gurken

Da es nicht viele Vitamine gibt, empfehlen wir, den Geschmack eines traditionellen Snacks mit Gurken und Karotten anzureichern. Und fügen Sie gleichzeitig weitere duftende Kräuter hinzu, damit Sie im Winter, wenn Sie das Glas kaum öffnen, in den Aromen des sonnigen Sommers ertrinken.

Du wirst brauchen:

• 2,5 kg Tomaten;
• 1 kg frische knusprige Gurken;
• 1 kg Karotten;
• 1 kg Paprika;
• 1 kg Zwiebeln;
• 3 Stück Knoblauch oder optional 1 Stück und 1 Chili;
• 1 großes Bündel Petersilie und Dill;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 100 ml Essig;
• 150 g) Zucker;
• 50 g Salz.

Kochen.

1. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten, schälen und hacken Sie sie fein oder hacken Sie sie fein.

   

   Verbrühte Tomaten entfernen die Haut ohne Schwierigkeiten

2. Sammeln Sie den Saft und legen Sie ihn zusammen mit dem Fruchtfleisch in einen großen Topf auf dem Herd. Warten Sie, bis es kocht, reduzieren Sie die Flamme und kochen Sie die resultierende Masse weitere 10-12 Minuten.

   

   Achten Sie auf Tomatensauce. Wenn sie zu stark einkocht, beginnt sie zu brennen

3. Während die Tomaten über dem Feuer köcheln, waschen, schälen und schneiden Sie das restliche Gemüse in Würfel, Streifen oder dünne Scheiben. Senden Sie nacheinander Karotten, Zwiebeln, Paprika und - zuletzt - Gurken in die Pfanne und beachten Sie dabei das 10-Minuten-Intervall, bevor Sie das nächste Gemüse legen.

   

   Feste Karotten werden zuerst in die Pfanne geschickt und wässrige Gurken zuletzt

4. Sobald sich die Gurken im Topf befinden, 5 Minuten markieren, dann Butter, Zucker, Salz und Essig hinzufügen und die Gemüsekrümel weitere 20 bis 30 Minuten über dem Feuer köcheln lassen. Lassen Sie sich bei der Überprüfung der Bereitschaft eines Snacks von der Karotte leiten: Wenn sie weich genug geworden ist, sind Sie da.

   

   Die Vorspeise wird Zeit haben, ein wenig zu kochen

5. Gießen Sie vor dem Ausschalten des Ofens fein gehackte Kräuter und Knoblauch durch eine Presse in die fast fertige Gemüsemischung.

   

   Der letzte Schliff sind frische Kräuter

6. Gießen Sie den Snack nach 5 Minuten in vorbereitete Behälter und verschließen Sie ihn.

   

   Jedes Glas kann eine ganze Sammlung von Gemüse enthalten

Mit Reis

Erinnern Sie sich, dass "Onkel Bens" seinen Kunden anfangs nicht nur Gemüsewürze, sondern auch Instantreis anbot? Wir bieten Ihnen auch an, sich nicht auf rein pflanzliche Zubereitungen zu beschränken, sondern eine reichhaltigere Mahlzeit nach den besten Traditionen einer Weltmarke zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

• 2 kg Zucchini;
• 700 g Tomaten;
• 700 g Paprika;
• 700 g Karotten;
• 700 g Zwiebeln;
• 1 Chili Pfeffer;
• 1 Tasse Reis
• 150 ml Pflanzenöl;
• 60–70 ml Essig;
• 2/3 Tasse Zucker;
• 1,5 EL. l Salz.

Kochen.

1. Schneiden Sie die Stiele des Kürbisses ab, schöpfen Sie die Samen mit einem Löffel heraus und schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Würfel. Das Schälen von Gemüse ist nur erforderlich, wenn Sie ein besonders überreifes und dickhäutiges Exemplar haben.

   

   Die Stücke sollten weder zu groß noch zu klein sein

2. Entfernen Sie den Stiel und die Samen von der Paprika und hacken Sie das Fruchtfleisch in Stücke, die etwas kleiner als die Zucchini sind.

   

   Nichts weiter, nur saftiges reifes Fruchtfleisch

3. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben, die Schale von der Zwiebel nehmen und fein hacken.

   

   Da das Kochen von Karottenwürfeln zu lange dauert, ist es klüger, eine Reibe zu verwenden

4. Knoblauch schälen, durch eine Presse geben und in das Öl geben.

   

   Für das gewürzte Öl wird es etwas später kommen.

5. Die Chilischoten in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie einen herzhaften Snack mögen, machen Sie es mit den Samen, wenn nicht, entfernen Sie sie zuerst.

   

   Mit Samen verdoppelt sich die Bitterkeit von Chili

6. Entfernen Sie die Haut von den verbrühten Tomaten und pürieren Sie das Fruchtfleisch mit einem Mixer oder Fleischwolf.

   

   Der Fleischwolf macht das Tomatenpüree perfekt glatt

7. Das gesamte Gemüse in einen Topf geben und mit Knoblauchöl, Salz und Zucker würzen. Bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.

   

   Reduzieren Sie das Feuer, die Vorspeise sollte schmoren und nicht kochen

8. Reis abspülen, zum Gemüse geben, umrühren und weitere 30 Minuten auf dem Herd stehen lassen.

   

   Mit Reis wechselt das Gericht von der Kategorie der Snacks zur Kategorie der unabhängigen Mahlzeiten.

9. Zum Schluss den Essig einfüllen, 5-10 Minuten warten und mit dem Einmachen beginnen.

   

   Denken Sie daran, die Gläser abzukühlen, indem Sie sie auf den Kopf stellen

In einem Multicooker

Haben Sie bereits einen Multikocher erworben und sich wegen seiner Benutzerfreundlichkeit und Freiheit, die er dem Koch bietet, in ihn verliebt? Dann ist das folgende Rezept definitiv für Sie.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Tomaten;
• 150 g Weißkohl;
• 3-4 Paprika;
• 2 Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• ein paar Lorbeerblätter;
• ein paar Zweige Petersilie oder Dill (manche bevorzugen Basilikum);
• 75 ml Pflanzenöl;
• 2 EL. l. Essig;
• 1 Teelöffel Salz.

Kochen.

1. Waschen Sie das gesamte Gemüse, schälen Sie die Zwiebeln und Karotten, entfernen Sie den Stiel vom Pfeffer und schneiden Sie alles in kleine Würfel oder Scheiben.

   

   Nehmen Sie mehrfarbigen Pfeffer, das Gericht sieht damit interessanter aus

2. Das Gemüse zusammen mit dem Öl in die Multicooker-Schüssel geben, den "Eintopf" -Modus einstellen und 5-7 Minuten köcheln lassen, ohne den Deckel zu schließen.

   

   Einige Leute bevorzugen die Modi "Fry" oder "Multi Cook"

3. Während dieser Zeit ist es durchaus möglich, Zeit zum Hacken des Kohls zu haben, der ebenfalls in die Multicooker-Schüssel geschickt und für weitere 5 bis 7 Minuten erkannt werden muss.

   

   Dünneren Kohl hacken

4. Während das Wunder der modernen Technologie versucht, gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten, entfernen Sie die Schalen und hacken Sie das Fruchtfleisch in Püree. Gießen Sie es auch in die Schüssel.

   

   Wenn Ihnen die Mischung nicht saftig genug erscheint, gießen Sie 100 ml Wasser in die Schüssel

5. Hacken Sie nun die Kräuter und den geschälten Knoblauch und rühren Sie alles zusammen mit Lorbeerblättern und Salz in das schmachtende Gemüse.

   

   Knoblauch kann gepresst oder gehackt werden - je nachdem, was Sie bevorzugen

6. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Gemüsemischung 30-40 Minuten gehen.

   

   Was ist gut an einem Multicooker - es kann ohne Ihre Aufsicht funktionieren

7. Gießen Sie 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Essig in die Schüssel.

   

   Essig wird hinzugefügt, wenn das Essen fast fertig ist

8. Die Sauce in Glasbehältern verteilen, verschließen und lagern.

   

   Und lecker und gesund und ohne unnötigen Aufwand

Video: Zucchinisalat und Auberginen für den Winter

Die Zeiten, in denen die Konservierung eine der wenigen Möglichkeiten war, sieben Vitamine für den Winter bereitzustellen, sind lange vorbei. Heute tun Hausfrauen mehr für die Seele. Obwohl nicht ohne Nutzen, denn kein einziger Ladenrohling kann eine so natürliche Zusammensetzung aufweisen wie ein hausgemachter. Und es bleibt abzuwarten, wer besser schmeckt - der berühmte Onkel Bens oder Sie.