Passagiersalat: Schritt Für Schritt Rezepte Mit Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Zurück in die UdSSR: Zubereitung des Passagiersalats wie in den 60er Jahren

In den 60er Jahren des 20. Jahrhunderts erschien ein schmackhafter und herzhafter Fleischsalat namens "Passenger". Jemand sagt, dass es von einem Koch mit dem Nachnamen Passenger erfunden wurde, und jemand behauptet, dass das Gericht speziell für die Bedienung von Arbeitern in Restaurantautos entwickelt wurde. Der wahre Grund, warum der Salat einen solchen Namen bekam, kann jetzt nicht herausgefunden werden. Es ist jedoch einen Versuch wert. Der Salat ist sehr einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt gleichzeitig hervorragend.

Klassisches Rezept für "Passagiersalat"

Das klassische Rezept für diesen Salat beinhaltet die Verwendung ausschließlich von Rinderleber. Für eine größere Zartheit kann es vor dem Kochen einige Stunden in Milch eingeweicht werden.

Zutaten für 4 Portionen:

• 400 g Rinderleber;
• 2 EL. l. Mehl;
• 2 EL. l. Butter;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 eingelegte Gurken;
• 70 g Mayonnaise;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Rezept:

1. Die Rinderleber in Mehl rollen und in heißem Öl (1 Esslöffel) braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   

   Die Leber muss nicht lange gebraten werden, 4-5 Minuten auf jeder Seite reichen aus

2. Dann abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.

   

   Sie benötigen ein scharfes Messer, um die Leber zu schneiden

3. Eingelegte Gurken in Streifen schneiden.

   

   Eingelegte Gurken müssen nicht geschält werden

4. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Gemüse in heißem Öl (1 Esslöffel) braten.

   

   Rühren Sie gebratenes Gemüse müssen etwas abkühlen

5. Alle Zutaten mischen und mit Mayonnaise würzen. Für eine effektivere Präsentation können Sie kulinarische Ringe verwenden.

   

   Der klassische Salat "Passenger" muss vor dem Servieren eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen

"Passagiersalat" mit Eierpfannkuchen

Diese Variation des Gerichts hat einen sehr delikaten, aber gleichzeitig pikanten Geschmack.

Lebensmittel für 4-6 Portionen:

• 500 g Rinderleber;
• 2 EL. l. Mehl;
• 4 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 Eier;
• 1/2 TL Senf;
• 100 g Mayonnaise;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Rezept:

1. Die Leber in Mehl rollen und in erhitztem Pflanzenöl (2 Esslöffel) braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann abkühlen lassen und in Würfel schneiden. In derselben Pfanne Öl (1 EL L.) hinzufügen, die in halbe Ringe gehackte Zwiebel und die geriebene Karotte braten.

   

   Rinderleber brät schneller unter dem Deckel

2. Eier mit Salz und Senf schlagen.

   

   Eier mit Salz und Senf können mit einer Gabel geschlagen werden

3. Braten Sie die Eierpfannkuchen in heißem Öl (2 Esslöffel).

   

   Zwei Eier machen vier Eierpfannkuchen

4. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

   

   Eierpfannkuchenstreifen sollten nicht sehr fein sein

5. Alle Zutaten für den Salat mischen und mit Mayonnaise würzen. Richten Sie den Geschmack mit Salz aus und lassen Sie ihn 1 Stunde an einem kalten Ort stehen.

   

   Passagiersalat mit Eierpfannkuchen kann mit gehackten frischen Kräutern bestreut werden

Video: Koreanisches Karottenrezept

Ich liebe alte Rezepte. Manchmal finden Sie echte Meisterwerke in den Notizbüchern Ihrer Mutter oder Großmutter. Das Rezept für den Passagiersalat habe ich in der Zeitschrift Rabotnitsa gefunden. Herzhaft, lecker und ungewöhnlich - alles was wir lieben! Manchmal ersetze ich Rinderleber durch Hühnerleber und eingelegte Gurken durch Gurken.

Wenn Sie gerne in der Küche experimentieren und sich an vergessene Rezepte erinnern, dann ist der Passagiersalat genau das Richtige für Sie! Es kann nicht nur als Vorspeise serviert werden, sondern auch als vollwertiges zweites Gericht, es ist so befriedigend. Und auf dem festlichen Tisch wird das Gericht seinen rechtmäßigen Platz einnehmen und die Gäste überraschen.