Auberginen Im Ofen: Rezepte Schnell Und Lecker Mit Tomaten Und Käse, Hackfleisch Und Anderen Zutaten

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Im Ofen gebackene Auberginen: köstliche hausgemachte Rezepte

Im Ofen gebackene Auberginen sind ein köstliches und erschwingliches Gericht, das sich für die täglichen Mahlzeiten und für einen festlichen Tisch eignet. Darüber hinaus ist diese Methode des Kochens von Gemüse eine der am meisten bevorzugten für eine gesunde Ernährung.

Inhalt

• 1 Auflauf mit Auberginen, Tomaten und Mozzarella

  1.1 Video: Fan von Auberginen mit Käse und Tomaten

• 2 blaue, mit Hackfleisch und Paprika gebacken

  2.1 Video: Aubergine mit Hackfleisch in Bechamelsauce

• 3 Diätrezept für Auberginen in Knoblauchsauce

  3.1 Video: Aubergine unter einem Sauerrahm-Käse-Mantel

• 4 Brötchen gefüllt mit Pilzen und Käse, in Tomatensauce gebacken

  4.1 Video: Brötchen in cremiger Sauce

Auflauf mit Auberginen, Tomaten und Mozzarella

Für dieses Gericht ist es besser, eine birnenförmige Aubergine zu wählen

Birnenförmige Auberginen sind weicher und süßer als längliches Gemüse

Bestandteile des Gerichts:

• 3 Stk. blaue;
• 5 Tomaten;
• 4 Knoblauchzehen;
• 300 g Mozzarella;
• 1/2 TL Meersalz;
• 30 ml Pflanzenöl;
• 1/4 TL Pfeffer;
• 8 Basilikumblätter.

Anleitung:

1. Schneiden Sie die blauen.

   

   Auberginenscheiben sollten 2-2,5 cm dick geschnitten werden

2. Mit einer Prise Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.

   

   Das Salz wird die Bitterkeit aus den Auberginenscheiben herausziehen und sie voller schmecken lassen.

3. Schneiden Sie die Tomaten kreuzweise.

   

   Schneiden Sie Tomaten nicht zu tief ein, ein scharfes Messer hilft dabei.

4. Gießen Sie 3 Minuten lang kochendes Wasser darüber.

   

   Schnelles Kochen von Tomaten hilft, sie von der Haut zu befreien.

5. Dann entfernen Sie die Haut von den Tomaten.

   

   Durch das Schälen von Tomaten wird der Geschmack des Gerichts weicher.

6. Stanzen Sie sie in einen Mixer.

   

   Tomaten sollten während des Hackvorgangs püriert werden.

7. Basilikum hacken und zum Tomatenpüree geben.

   

   Wenn möglich, nehmen Sie frisches Basilikumgrün

8. Die Knoblauchzehen mit einer Presse zerdrücken.

   

   Für gebackene Auberginen nehmen Sie am besten frischen Knoblauch.

9. Kombinieren Sie gehackte Tomaten mit Knoblauch und Salz.

   

   Meersalz enthält viele nützliche Spurenelemente und eine erhöhte Menge an Jod

10. Den Mozzarella in dicke Scheiben schneiden.

    

    In diesem Gericht ist es besser, den Mozzarella nicht durch eine andere Käsesorte zu ersetzen.

11. Eine Form mit Butter einfetten und die Schichten Gemüse und Käse auslegen, jeweils mit Tomatensauce einweichen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Basilikumblättern garnieren. Stellen Sie das Gericht dann in den Ofen und backen Sie es 30 Minuten lang bei 200 °.

    

    Schütteln Sie das Lebensmittelgericht während des Backens mehrmals, damit es nicht verbrennt

12. Den Auflauf heiß servieren.

    

    Auberginen können mit frischem Brot und frischem Gemüsesalat serviert werden

Video: Fan von Auberginen mit Käse und Tomaten

Blau, gebacken mit Hackfleisch und Paprika

In dieser Version sind die Auberginen sehr saftig und das Gericht ist herzhaft.

Zutaten:

• 3 Auberginen;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Paprika;
• 300 g Hackfleisch;
• 200 g Hartkäse;
• optional 2 EL. l. Mayonnaise;
• 1/3 TL schwarzer Pfeffer;
• 1/2 TL Salz;
• Grüns zum Servieren.

Rezept:

1. Schneiden Sie die Aubergine in zwei Hälften.

   

   Schneiden Sie Gemüse mit einem scharfen Messer

2. Machen Sie kreuzförmige Schnitte in der Pulpa. Die Aubergine mit einer Prise Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen.

   

   Es ist bequem, das Auberginenfleisch mit einem dünnen Messer zu schneiden, um die Früchte zu schälen

3. Zwiebel schälen.

   

   Achten Sie beim Schälen von Zwiebeln darauf, die Verdickungen an der Basis zu entfernen, da diese nach der Wärmebehandlung zäh bleiben

4. Zwiebeln in mittelgroße Würfel schneiden.

   

   Befeuchten Sie das Messer mit Wasser, um zu verhindern, dass Zwiebeln beim Hacken Risse verursachen

5. Den Käse reiben.

   

   Zum Mahlen von Käse eignet sich eine Reibe mit einer durchschnittlichen Lochgröße.

6. Die Paprika aus der Samenkiste schälen und stielen.

   

   Entfernen Sie beim Schälen von Paprika vorsichtig die Samen

7. Paprika in Würfel schneiden und mit den Zwiebeln in einem Esslöffel Öl anbraten.

   

   Gemüse goldbraun braten

8. Das Auberginenfleisch hacken und zum gebratenen Gemüse geben. Protomit für 10 Minuten.

   

   Das Auberginenfleisch sollte in große Würfel geschnitten werden. Dies ist notwendig, um eine dichte Textur des Gerichts zu erzeugen

9. Gemüse abkühlen lassen und mit Hackfleisch mischen. Salz und Pfeffer hinzufügen.

   

   Nach dem Mischen das Hackfleisch mit Gemüse 10 Minuten stehen lassen

10. Legen Sie nun die Füllung in jedes Auberginenboot. Optional können Sie die Oberseite mit einer dünnen Schicht Mayonnaise einfetten. Den Käse gleichmäßig über die Füllung verteilen und die Auberginenschale in den Ofen stellen. 40 Minuten bei 200-220 ° backen.

    

    Fetten Sie die Form vor dem Einsetzen der Aubergine mit einem oder zwei Esslöffeln Pflanzenöl ein.

11. Die fertigen Auberginen mit Kräutern bestreuen und heiß servieren.

    

    Sie können Tomatensauce mit gebackenen Auberginen servieren

Solche mit Fleisch gefüllten Auberginenboote können für die zukünftige Verwendung eingefroren werden.

Video: Aubergine mit Hackfleisch in Bechamelsauce

Diätrezept für Auberginen in Knoblauchsauce

Dieses Rezept wird besonders von denen geschätzt, die ihr Gewicht und ihre Kalorienaufnahme überwachen

Was du brauchst:

• 3 Stk. blaue;
• 3 Knoblauchzehen;
• 100 g saure Sahne;
• 70 g Kräuter;
• 3 g Salz;
• eine Prise schwarzer Pfeffer.

Notwendige Maßnahmen:

1. Mahlen Sie die Aubergine in dünne Scheiben und bestreuen Sie sie mit einer Prise Salz. 15 Minuten stehen lassen.

   

   Schälen Sie die Schale nicht von Auberginen ab, da diese eine große Anzahl nützlicher Spurenelemente enthält

2. Knoblauch ohne Schalen und mit einem scharfen Messer hacken.

   

   Den Knoblauch nicht zu fein hacken, seine Stücke sollten im fertigen Gericht gefühlt werden

3. Kombinieren Sie gehackten Knoblauch mit saurer Sahne.

   

   Rühren Sie die Sauce gründlich um, um den Knoblauch gleichmäßig darin zu verteilen.

4. Fügen Sie nun der Sauerrahm-Knoblauch-Masse Gewürze hinzu.

   

   Sie können Meersalz nehmen und anstelle von schwarzem Pfeffer aus einer Tüte die Erbsen in einer Handmühle mahlen

5. Die Kräuter hacken und die Sauerrahmsauce unterrühren.

   

   Petersilie, Dill, Koriander oder Frühlingszwiebeln eignen sich als Kräuter.

6. Legen Sie die Aubergine in eine Auflaufform und fügen Sie die Sauerrahmfüllung hinzu. Eine halbe Stunde backen und den Ofentemperatursensor auf 200 ° einstellen.

   

   Ordnen Sie die Auberginen in Schichten an, damit sie besser mit der Sauce gesättigt sind

7. Fertige Auberginen in Sauerrahmsauce können heiß und kalt gegessen werden.

   

   Auberginen in Sauerrahmsauce eignen sich gut als appetitlicher Snack oder als komplette Mahlzeit für Diäten.

Video: Aubergine unter einem Mantel aus saurer Sahne und Käse

Mit Pilzen und Käse gefüllte Brötchen, in Tomatensauce gebacken

Ein ausgezeichnetes Gericht aus verfügbaren Zutaten wird die ganze Familie mit seinem ungewöhnlichen Geschmack und dem köstlichen Aroma begeistern.

Zutaten für Brötchen:

• 4 Auberginen;
• 250 g Champignons;
• 1 Zwiebel;
• 3 EL. l. Sauerrahm;
• 150 g Hartkäse;
• 1 Esslöffel. l. Butter;
• 1/2 TL Salz;
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer.

Produkte für die Sauce:

• 500 g Tomaten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1/2 TL Salz;
• 1 Teelöffel Sahara.

Rezept:

1. Die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.

   

   Die Dicke der Brechstangen sollte 0,5 cm nicht überschreiten, da sie sonst nur schwer zu Rollen gerollt werden können

2. Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und legen Sie die Auberginenscheiben darauf. Im Ofen 15 Minuten bei 180 ° backen.

   

   Nach dem Backen werden die Auberginenscheiben weicher und bilden leicht Brötchen

3. Die Pilze in Würfel schneiden.

   

   Je feiner die Pilze geschnitten sind, desto einfacher ist es, die Brötchen mit gehacktem Pilz zu füllen.

4. Zwiebel fein hacken.

   

   Schneiden Sie die Zwiebeln so klein wie möglich, wie Champignons. Dadurch erhält das Gericht die erforderliche Textur

5. Zwiebeln und Pilze anbraten. Dann kühle sie ab.

   

   Zwiebeln und Pilze sollten golden werden

6. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

   

   Perfekt für Auberginen-Parmesan-Brötchen

7. Kombinieren Sie Käse und Sauerrahm. Dann fügen Sie Pilze, Zwiebeln, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.

   

   Es ist besser, saure Sahne für die Füllung dick und mit einem Fettanteil von mindestens zwanzig zu nehmen

8. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.

   

   Das Öl zum Schmieren der Form bei Raumtemperatur vorweichen

9. Zu Brötchen formen, indem jeweils etwa ein Teelöffel der Füllung über die Auberginenscheiben gelegt wird.

   

   Wickeln Sie die Füllung fest in die Auberginenscheiben

10. Legen Sie die Brötchen in eine Form und bereiten Sie die Sauce vor. Drehen Sie dazu die Tomaten durch einen Fleischwolf.

    

    Tomatenschalen müssen vor dem Zerkleinern in einem Fleischwolf nicht entfernt werden

11. Mahlen Sie den Knoblauch durch eine Presse.

    

    Frischer und saftiger Knoblauch verleiht der Tomatensauce ein unglaubliches Aroma und einen unglaublichen Geschmack

12. Kombinieren Sie die Tomaten mit Knoblauch, Salz und Zucker. Die Sauce 15 Minuten kochen lassen.

    

    Die Sauce muss bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht werden und darf nicht verbrennen

13. Die Brötchen in eine Auflaufform geben und mit der Sauce belegen. 30 Minuten bei 200-220 ° backen.

    

    Versuchen Sie, die gesamte Oberfläche der Brötchen mit Sauce zu bedecken, damit sie beim Backen nicht ihre Saftigkeit verlieren.

14. Die fertigen Brötchen auf Teller legen und sofort servieren.

    

    Auberginenröllchen können mit frischem Brot und Kräutern serviert werden

Video: Brötchen in cremiger Sauce

Auberginengerichte sind in unserer Familie sehr beliebt. In der Saison ist dieses Gemüse recht günstig und schmeckt hervorragend. Am leckersten scheint mir die im Ofen gebackene Aubergine zu sein. Diese Kochmethode verwendet ein Minimum an Öl, was den Geschmack von Gemüse offenbart und der Figur zugute kommt. Auberginen sind so vielseitig, dass sie gut zu Fleisch, Kräutern und verschiedenen Gemüsesorten passen. Die sicherste Geschmackskombination ist Käse, Knoblauch und Tomaten. Dieses Rezept hilft immer dann, wenn Sie etwas Aromatisches und Leichtes kochen müssen.

Eine Auswahl an Auberginenrezepten ist einfach und erschwinglich. Brötchen, gefüllte Boote oder geschichtete Aufläufe in einer würzigen Tomatensauce eignen sich perfekt für herzhafte und gesunde Mittag- und Abendessen.