Gurken Auf Koreanisch: Rezepte Für Schnellen Salat Und Für Den Winter, Bewertungen

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Leckere Snacks in der Sommersaison: Heiße Gurken nach koreanischer Art

Für viele Hausfrauen und Feinschmecker basiert ein guter Snack auf mehreren Kriterien: einfache Zubereitung, scharfer Geschmack, Verwendung einfacher, vertrauter Produkte und die Möglichkeit, zu jeder Jahreszeit zu essen. Eine ausgezeichnete Option für eine solche Vorspeise sind koreanische Gurken. Die Hauptsache ist, ein paar Feinheiten zu kennen, damit dieses Gericht fast unmittelbar nach dem Kochen auf den Tisch gelegt oder für den Winter im Untergrund versteckt werden kann.

Inhalt

• 1 Was Sie vor dem Kochen wissen müssen
• 2 Das klassische Rezept für koreanische Gurken mit Karottenzusatz

• 3 Schnelles koreanisches Gurkenrezept (keine Karotten)

  3.1 Koreanisches Schnellgurken-Videorezept

• 4 koreanische Gurken mit Fleisch

  4.1 Videorezept für koreanische Gurken mit Fleisch

• 5 Hostess Bewertungen

Was Sie vor dem Kochen wissen müssen

Koreanische Gurken sind leicht zu kochen. Viele Hausfrauen, insbesondere Anfänger, beklagen jedoch, dass sich das fertige Produkt schnell verschlechtert, obwohl die Anforderungen des Rezepts erfüllt wurden. Es gibt ein paar grundlegende Punkte, die Ihnen helfen, Ihre Konserven nicht zu verlieren und ihren Geschmack den ganzen Winter über zu genießen.

Gläser und Deckel müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden, bevor Zutaten hineingegeben werden. Sie können die Gläser auch mindestens 5 Minuten lang kochend über kochendem Wasser sterilisieren und die Deckel direkt in diesem Wasser kochen. Stellen Sie sicher, dass die Gläser intakt sind: Risse oder Chips am Hals beschädigen das fertige Produkt.

Verwenden Sie zum bequemen Sterilisieren von Dosen spezielle Geräte

Waschen Sie die Gurken gründlich und wischen Sie die Oberfläche gut ab. Es ist ratsam, dies unter fließendem Wasser zu tun. Tatsache ist, dass Schmutzpartikel zwischen den Pickeln verbleiben, wodurch die Dosen „explodieren“.

Spülen Sie Gurken und andere Lebensmittel vor dem Kochen gründlich aus

Schneiden Sie die Gurken nach Belieben in Riegel, in Längsrichtung oder in Streifen, geben Sie sie in eine Schüssel, salzen Sie sie und legen Sie sie 10-15 Minuten beiseite, damit der Saft beginnt. Dann können Sie weitere Produkte aus dem Rezept hinzufügen.

Die geschnittenen Gurken vor dem Kochen entsaften

Klassisches koreanisches Gurkenrezept mit Karotten

Dank dieser Kochmethode werden auch im Kühlschrank steckende Gurken knusprig. Du wirst brauchen:

• 4 kg Gurken;
• 1 kg Karotten;
• 1 Glas Zucker 200 ml;
• 1 Tasse Essig 9%
• 1 Tasse zuckerfreies Sonnenblumenöl
• 100 g Salz;
• 1 große Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel. l. rote Chili.

Sie können einen solchen Snack nicht nur unmittelbar nach dem Kochen servieren, sondern ihn auch für den Winter in Gläsern aufrollen.

Koreanische Gurken Vorspeise sieht auf dem Tisch sehr gut aus

1. Knoblauch schälen und waschen. Um es Ihnen leichter zu machen, zerlegen Sie den Kopf in Zähne, tauchen Sie ihn in eine Schüssel mit Wasser und schälen Sie die Schale ab.

   

   Knoblauch ist leicht zu reinigen, indem die Nelken in Wasser getaucht werden

2. Gründlich gewaschene Karotten reiben. Es ist besser, eine spezielle Karottenreibe nach koreanischer Art zu verwenden: Sie ist bequemer und die Scheiben sind wunderschön.

   

   Verwenden Sie zum Reiben von Karotten eine spezielle Reibe

3. Schneiden Sie die sauberen Gurken in Würfel: Trennen Sie die Enden, schneiden Sie die Früchte der Länge nach in vier Teile und dann noch 3-4 Mal.

   

   Gurken in Würfel schneiden

4. Legen Sie die geschnittenen Gurken in eine tiefe Schüssel, die groß genug ist, um sie bequem zu mischen. Leicht mit Salz bestreuen.

   

   Lassen Sie die Gurken mit Salz ziehen

5. Senden Sie Karotten und gehackten Knoblauch dorthin. Es ist besser, es mit einer Presse herauszudrücken: Auf diese Weise wird es gleichmäßiger verteilt und gibt den Saft schneller an das Gemüse.

   

   Fügen Sie Karotten mit Knoblauch zu den Gurken hinzu

6. Jetzt ist die Jahreszeit zum Würzen. Fügen Sie das restliche Salz, Zucker, Sonnenblumenöl, Essig und roten Pfeffer der Reihe nach hinzu. Für diejenigen, die nicht zu scharfes Essen mögen, kann die Hälfte des Chili durch Paprika ersetzt werden.

   

   Heiße rote Paprika würzen den Snack

7. Rühren Sie alle Zutaten gründlich um und stellen Sie den Snack für einen Tag in den Kühlschrank.

   

   Koreanische Gurken sollten einen Tag im Kühlschrank verbringen

8. Nach 24 Stunden können koreanische Gurken gegessen werden. Sie haben einen leicht gesalzenen Geschmack. Lassen Sie den Salat 3 Tage im Kühlschrank, wenn Sie möchten, dass er reicher wird.

9. Wenn Sie diese Gurken für die Wintersaison rollen möchten, legen Sie sie in vorsterilisierte 0,5–0,7-Liter-Gläser und füllen Sie sie mit der in der Schüssel verbleibenden Marinade. Sie werden viel davon in den Tagen bekommen, während der Salat aufgegossen wird.

   

   Teilen Sie den Snack in die Gläser und fügen Sie die Marinade hinzu

10. Nehmen Sie einen großen Topf und legen Sie ein Handtuch auf den Boden. Setzen Sie die Gläser, setzen Sie die Deckel auf. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf, so dass es die Kleiderbügel der Dosen erreicht.

    

    Denken Sie daran, den Topfboden mit einem Handtuch abzudecken, um die Hitze am Boden der Gläser zu mildern.

11. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Warten Sie, bis das Wasser kocht, und kochen Sie dann 10 Minuten lang, wobei Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

    

    Kochen Sie die Gläser 10 Minuten unter dem Deckel

12. Es bleibt nur, um die Dosen aus dem Wasser zu holen und die Deckel festzuziehen oder sie mit einer Rollmaschine aufzurollen.

    

    Rollen Sie die Dosen auf und verstecken Sie sich bis zum Winter

Ein schnelles Rezept für koreanische Gurken (keine Karotten)

Sie können diesen Salat innerhalb einer halben Stunde nach der Zubereitung servieren. Diese Mariniergeschwindigkeit wird durch die Zugabe einiger Zutaten wie Sojasauce erreicht.

Dank Sojasauce marinieren Gurken schnell und Sie können auf Salz verzichten

Nehmen Sie die Produkte:

• 400 g Gurken;
• 35 g Zwiebeln;
• 10 g Frühlingszwiebeln;
• 10 g Knoblauch;
• 3 EL. l. Sojasauce;
• 2 TL rote Chilischoten;
• 3 TL Sesamöl;
• 3 Teelöffel geröstete Sesamkörner;
• 2 TL Sahara.

Wie Sie sehen, wird hier kein Salz benötigt: Die Sojasauce selbst ist ziemlich salzig.

1. Die Gurken der Länge nach in 2 Teile schneiden und in nicht mehr als 1 cm dicke Halbringe schneiden. Dann in der folgenden Reihenfolge schneiden: Zwiebeln - in Halbringe, grün - in Ringe, Knoblauchzehen - sehr fein.
2. Legen Sie alle Lebensmittel in eine Schüssel mit hohen Wänden. Gießen Sie Sojasauce und Sesamöl ein, fügen Sie Zucker, Chili und Sesam hinzu. Den gesamten Inhalt der Schüssel gut mischen, 30 Minuten ziehen lassen und servieren.

Natürlich ist diese Methode nicht für Vorbereitungen für den Winter geeignet, aber den ganzen Sommer über können Sie diesen frisch zubereiteten Snack genießen.

Koreanisches schnelles Gurkenvideorezept

Koreanische Gurken mit Fleisch

Es stellt sich heraus, dass dieser Snack nicht nur Gemüse sein kann. Fügen Sie saftiges Rindfleisch hinzu und Sie haben einen großartigen Salat mit einem reichen, würzigen Geschmack. Für ihn nehmen Sie:

• 400 g Gurken;
• 400 g Rindfleisch;
• 1 Zwiebel Zwiebel;
• 1 Paprika (rot);
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• 1,5 TL. Sahara;
• 1 Teelöffel Koriander;
• 2 EL. l. Essig;
• 4 EL. l. Sojasauce;
• 1 Teelöffel Salz;
• 3 EL. l. Pflanzenöl.

Die Besonderheit dieses Salats ist, dass er schnell kocht und heiß serviert werden kann.

1. Schneiden Sie die gewaschenen Gurken mit den Spitzen zuerst quer und dann der Länge nach in Scheiben. In eine geeignete Schüssel geben, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen, während der Saft abtropft.

   

   Die Gurken mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen

2. Das Rindfleisch in dünne lange Scheiben schneiden. Um es Ihnen leichter zu machen, nehmen Sie Fleisch, das noch nicht aufgetaut ist. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

   

   Lassen Sie das Fleisch nicht auftauen, damit es leichter geschnitten werden kann.

3. Drücken Sie die Gurken leicht zusammen und lassen Sie den Saft von ihnen in die Spüle ab. Auf das Gemüse geben Sie Zucker, Koriander und Paprika auf einen Haufen und drücken Sie den Knoblauch aus.

   

   Die vorbereiteten Gurken mit Zucker und Gewürzen würzen

4. Stellen Sie eine Pfanne mit Öl auf hohe Hitze, erhitzen Sie sie richtig und braten Sie das Fleisch, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Noch 1 Minute rühren, um das Fleisch zu bräunen, dann die Zwiebel hinzufügen. Gießen Sie die Sojasauce hinein und braten Sie sie weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren.

   

   Das Fleisch mit Zwiebeln und Sojasauce anbraten

5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie den Inhalt sofort in die Gurkenschale.

   

   Übertragen Sie das Fleisch auf die Gurken

6. Paprika in Streifen schneiden, Fleisch auflegen, Essig einfüllen. 5 Minuten einwirken lassen und dann gründlich umrühren.

   

   Es bleibt nur Pfeffer und Essig hinzuzufügen

7. Der Salat ist fertig, Sie können ihn sofort servieren oder warten, bis er abgekühlt ist.

   

   Sie können einen Snack auf dem Tisch servieren

Video Rezept für koreanische Gurken mit Fleisch

Hostess Bewertungen

Wir hoffen, dass unsere koreanischen Gurkenrezepte Ihren Tisch in diesem heißen Sommer abwechslungsreich machen und zu einem Favoriten für Ihre ganze Familie werden. Vielleicht haben Sie diese Vorspeise schon lange zubereitet und möchten Ihr Rezept mit unseren Lesern teilen?