Tom Yam Suppe Zu Hause: Schritt Für Schritt Rezepte Mit Kokosmilch, Garnelen, Foto Und Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Wie im Urlaub: Tom Yum Suppe zu Hause machen

Herzhafte süß-saure Suppe Tom Yam ist nicht nur in Thailand berühmt, wo es ein traditionelles Gericht ist. Das Gericht ist in Russland, Amerika und europäischen Ländern beliebt. Tom Yam Suppe kann zu Hause zubereitet werden, es dauert nur ein wenig Zeit und ein kleiner Satz spezieller Zutaten, von denen einige durch bekannte Produkte ersetzt werden können.

Klassische Tom Yum Suppe mit Garnelen und Kokosmilch

Die klassische Tom Yam wird sowohl aus Kräuterbrühe als auch aus Hühnerbrühe zubereitet. In der zweiten Version ist die Suppe jedoch intensiver und hat einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma. Aber Kokosmilch ist eine unverzichtbare Zutat, ohne sie hat das Gericht keine wunderbare cremige Note.

Zutaten für die klassische Tom Yum Suppe:

• 2,5 Liter Hühnerbrühe;
• 300-400 g Riesengarnelen;
• 3-4 Blätter Kaffirkalk;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 20 g Galangalwurzel;
• 2-3 Stängel Zitronengras (Zitronengras);
• 1 Esslöffel. l. Nudeln für Suppe Tom Yam;
• 1 Tomate;
• 3-4 Shiitake-Pilze oder 15 g getrocknet;
• 200 ml Kokosmilch;
• 1 Teelöffel Fischsoße;
• Salz nach Geschmack.

Das Rezept für die klassische Tom Yum Suppe:

1. Die Galangalwurzel sollte in kleine Stücke geschnitten werden. Kaffernlimettenblätter und Zitronengras hacken. Knoblauch grob hacken. Werfen Sie das Gemüseset in die Brühe und kochen Sie es 20 Minuten lang.

   

   Es ist besser, frische Kräuter und Gemüse für Tom-Yam-Suppe zu wählen, als getrocknet

2. Die Pilze in kleine Würfel schneiden. Wenn der Shiitake trocken ist, legen Sie ihn zuerst 30 Minuten lang in Wasser.

   

   Shiitake verleiht Tom Yam Suppe ein holziges Aroma und einen reichen Geschmack

3. Die reife Tomate in große Würfel schneiden. Zusammen mit den Pilzen in die Brühe geben. Nehmen Sie große Stücke Zitronengras und Kaffernlimette heraus.

   

   Sie benötigen ein scharfes Messer, um eine Tomate zu schneiden.

4. Die Riesengarnelen schälen und den Schwanz übrig lassen. In die Suppe eintauchen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

   

   Riesengarnelen können durch Tigergarnelen ersetzt werden

5. Die Kokosmilch separat erhitzen und mit der Fischsauce mischen. Leicht verquirlen, um gut umzurühren. In einen Topf Suppe gießen und umrühren.

   

   Sie können Kokoscreme anstelle von Kokosmilch verwenden.

6. Die Paste für die Tom Yam Suppe in einer trockenen Pfanne erhitzen und sofort mit dem Inhalt der Pfanne kombinieren.

   

   Tom Yum Suppenpaste enthält Chili und trockenen Ingwer, und eine heiße Pfanne lässt den Gewürzgeschmack besser entwickeln.

7. Schalten Sie die Heizung aus, decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 5-7 Minuten stehen. Dann servieren.

   

   Tom Yum Suppe mit Garnelen und Kokosmilch sollte heiß serviert werden

Lebensmittel, die einige Suppenzutaten ersetzen können

Jetzt finden Sie in fast jedem Geschäft Pakete mit einer Reihe von Gemüse und Gemüse, die für die Herstellung von Tom-Yam-Suppe bestimmt sind. Große Kaufhäuser verkaufen oft sowohl Fischsauce als auch Tom Yam Pasta. Wenn Sie einige der Zutaten nicht gefunden haben, aber eine duftende exotische Suppe kochen möchten, können Sie die Produkte betrügen und durch günstigere ersetzen.

Ersatzoptionen:

• Die Fischsauce verleiht der Tom Yam Suppe einen unglaublichen Geschmack und ist mit herkömmlichen Lebensmitteln schwer zu duplizieren. Aber wenn Sie es noch ersetzen müssen, dann nur durch Soja. Der Rest der Optionen verzerrt den Geschmack des Gerichts;
• Dosen- oder frische Kokosmilch kann leicht durch Milchpulver ersetzt werden, das zu gleichen Anteilen mit normaler Kuhmilch gemischt wird.
• Tom Yam Paste ist sehr schwer zu ersetzen, es werden zu exotische Produkte verwendet. Sie verleihen dem fertigen Gericht einen unvergesslichen Geschmack und Geruch. Sie können die Paste nur durch ein trockenes Pulver ersetzen, das aus denselben Gewürzen und Kräutern hergestellt wird.
• Kaffirkalk kann durch die gleiche Menge an frischer Limettenschale ersetzt werden;
• anstelle der Galangalwurzel ist die Ingwerwurzel geeignet;
• Shiitake-Pilze können leicht gegen Austernpilze oder sogar Champignons ausgetauscht werden (in extremen Fällen).

Tom Yum Suppe mit Hühnchen und Kirschtomaten

Neben Garnelen wird aus Hühnchen auch Tom-Yam-Suppe hergestellt. In diesem Fall ist es besser, dem Gericht Kirschtomaten hinzuzufügen, da diese der Suppe einen süßlichen Geschmack verleihen.

Produkte für Tom Yum Hühnersuppe:

• 300 g Hühnerfilet;
• 300 g Hühnerknochen;
• 2 Liter Wasser;
• 200 g Pilze (Austernpilze oder Champignons);
• 2 Stk. Schalotten;
• 1/2 rote Paprika ohne Samen;
• 6 Kirschtomaten;
• 3-4 Blätter Kaffirkalk;
• 20 g Zitronengras;
• 20 g Galangalwurzel;
• 100 ml Kokosmilch;
• 1 Teelöffel Tom Yam Paste;
• 1 Teelöffel Fischsoße;
• Grüns zum Servieren;
• Salz nach Geschmack.

Rezept:

1. Hühnerknochenbrühe kochen.

   

   Hühnerknochenbrühe sollte 2-2,5 Stunden bei niedrigster Hitze gekocht werden

2. Entfernen Sie die Knochen aus der fertigen Brühe und tauchen Sie die Galangalwurzel, in Ringe geschnittene Schalotten, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter hinein. Kochen Sie sie eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze, entfernen Sie sie dann mit einem geschlitzten Löffel und passieren Sie die Brühe.

   

   Die in der Brühe gekochten Kräuter und Schalotten sollten weggeworfen werden, da sie der Brühe bereits alle ihre würzigen Säfte gegeben haben.

3. Hähnchenfilet in mittelgroße Stücke schneiden. In Brühe tauchen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Schaum mit einem geschlitzten Löffel entfernen.

   

   Hähnchenfilet ist besser gekühlt einzunehmen

4. Austernpilze hacken.

   

   Austernpilze haben ein reicheres Aroma als Champignons, daher ist es besser, sie für Tom-Yam-Suppe zu verwenden

5. Die Kirschtomaten vierteln. Pilze und Tomaten mit Hähnchenfilet in die Brühe geben. Fügen Sie rote Paprika hinzu, schneiden Sie in dünne Ringe. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

   

   Kirschtomaten sollten reif und saftig sein

6. Tom Yam Pasta und Fischsauce in die Suppe geben und umrühren. Versuchen Sie, bei Bedarf Salz hinzuzufügen. Kokosmilch in der Mikrowelle erhitzen.

   

   Kochen Sie niemals Kokosmilch, sie sollte heiß sein, aber nicht kochen

7. Fügen Sie es der kochenden Suppe hinzu und erhitzen Sie es sofort auf niedrig. Nach einer Minute ausschalten und mit einem Deckel abdecken. 10 Minuten stehen lassen und auf Schüsseln servieren.

   

   Tom Yum Hühnersuppe serviert mit frischen Kräutern der Saison

Video: Tom Yam Suppe mit Tintenfisch und Muscheln von Viktor Burda

Nach einem Urlaub in Thailand vermisste meine ganze Familie die würzige Garnelensuppe und andere Meeresfrüchte. Tom Yam verliebte sich auch in Kinder, weil seine Schärfe von Kokosmilch verdeckt wird und sein appetitliches Aussehen sogar die Aufmerksamkeit von "Kleinen" auf sich zieht. Nach meiner Rückkehr aus dem Urlaub suchte ich sofort nach einem Rezept für eine wunderbare Suppe und fing bald an, es selbst zu kochen. Es stellte sich heraus, dass es ideal für unser Klima ist. Scharf, mit würzig duftenden Kräutern, wärmt Tom Yam Suppe bei schlechtem Wetter perfekt. Und ich kaufe alle notwendigen Zutaten in einem spezialisierten Online-Shop. Sie reichen für eine lange Zeit, so dass der Kauf ziemlich budgetär ist.

Nach dem Rezept können Sie schnell und ohne großen Aufwand zu Hause eine duftende Tom-Yum-Suppe zubereiten. Selbst wenn Sie einige Zutaten durch günstigere ersetzen, ist dies immer noch sehr lecker und ungewöhnlich. Eine so würzige wärmende Suppe kann auch auf einem festlichen Tisch serviert werden.