Rucola-Salate: Schritt-für-Schritt-Rezepte Mit Tomaten, Garnelen, Käse, Avocado, Foto Und Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Rucola-Salate: 6 gesunde Rezepte für ein kulinarisches Sparschwein

Rucola (oder Raupe) hat einen würzigen Geschmack und ein frisches, herzhaftes Aroma. Diese Grüns enthalten Rekordmengen an B-Vitaminen und Spurenelementen wie Kupfer, Mangan und Selen. Rucola passt gut zu Gemüse sowie zu Fleisch- und Fischspezialitäten. Mit seinem reichen Geschmack gibt es den Ton für alle Zutaten an und verwandelt bekannte Produkte in ein köstliches und gesundes Gericht. Versuchen Sie, Ihre Familie zu überraschen, indem Sie zum Mittag- oder Abendessen einen ungewöhnlichen Rucola-Salat servieren.

Inhalt

• 1 Salat mit Mozzarella und Pinienkernen
• 2 Salat mit Käse und Garnelen
• 3 Hähnchenbrust-Birnen-Salat
• 4 Leber- und Avocadosalat
• 5 Salat mit Thunfisch und Mais
• 6 Video: Salat mit Rucola und Feta von Anna

Salat mit Mozzarella und Pinienkernen

Zarter Schichtkäse und süße Nüsse passen gut zu würzigem Rucola. Das Ergebnis ist ein appetitliches und gesundes Gericht mit einem hohen Protein- und Fasergehalt.

Zutaten für Mozzarella-Rucola-Salat:

• 300 g Rucola;
• 200 g Mozzarella;
• 10-12 Kirschtomaten;
• 100 g Pinienkerne;
• 3 EL. l. Balsamico Essig;
• Salz nach Geschmack.

Rezept:

1. Rucola abspülen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Überschüssige Flüssigkeit im Salat macht den Geschmack des Dressings wässrig und ausdruckslos.

   

   Wählen Sie außergewöhnlich frischen Rucola

2. Den Mozzarella mit einem scharfen Messer schneiden. Versuchen Sie, die Käsescheiben beim Schneiden nicht zu dünn oder außer Form zu halten.

   

   Das Messer kann in kaltes Wasser getaucht werden, dann lässt sich der Mozzarella leichter in schöne Scheiben schneiden

3. Die Pinienkerne von der Schale schälen. Wenn Sie keine Zeit verschwenden möchten, können Sie geschälte Nüsse kaufen. Kurz vor dem Kauf müssen Sie sicherstellen, dass die Nüsse keinen muffigen Geschmack haben.

   

   Muffige Pinienkerne verderben irreversibel den Geschmack des Salats

4. Die Kirsche halbieren. In diesem Rezept sollten Sie sie nicht durch gewöhnliche Tomaten ersetzen, da der Geschmack des Salats nicht so ausgewogen ist.

   

   Sie brauchen ein scharfes Messer, um Kirschen zu schneiden

5. Das Gemüse in eine Schüssel oder Salatschüssel geben, Mozzarella, Kirschtomaten und Pinienkerne darauf legen. Balsamico-Essig über den Salat gießen, mit Salz bestreuen und umrühren. Sofort servieren.

   

   Rucola-Mozzarella-Salat ist herzhaft, aber sehr leicht

Salat mit Käse und Garnelen

Riesengarnelen und Käse bilden ein großartiges Paar für sich. In Kombination mit Rucola erhalten diese Produkte jedoch neue Geschmacksrichtungen. Denken Sie daran, dass Garnelen nicht gerne langfristig kochen und deshalb "gummiartig" werden.

Zutaten für den Salat:

• 250 g Rucola;
• 12-15 Riesengarnelen;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel. l. Sojasauce;
• 1 Knoblauchzehe;
• 5-6 mittelgroße Tomaten;
• 100 g Hartkäse;
• 50 g Pinienkerne;
• 3 EL. l. Balsamico Essig;
• Salz nach Geschmack.

Rezept für einen Salat mit Rucola, Garnelen und Parmesan:

1. Aufgetaute oder gekühlte Garnelen sollten geschält und mit gehacktem Knoblauch und Sojasauce gemischt werden. Etwas Salz hinzufügen, umrühren und 1 Stunde marinieren lassen.

   

   Es ist besser, Garnelen auf natürliche Weise bei Raumtemperatur und nicht unter fließend heißem Wasser aufzutauen

2. Die geschälten Garnelen in vorgewärmtem Pflanzenöl anbraten.

   

   Zum Braten von Garnelen reichen buchstäblich 3-4 Minuten auf jeder Seite

3. Pinienkerne schälen.

   

   Pinienkerne sowohl unter Menschen als auch unter Wissenschaftlern gelten als fast echtes sibirisches Gold, da ihre vorteilhaften Eigenschaften nicht nur zur Erhaltung der Gesundheit beitragen, sondern auch dazu beitragen, viele Krankheiten aktiv loszuwerden

4. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und entfernen Sie den zähen Stiel.

   

   Kirsche kann durch Tomaten ersetzt werden

5. Den Käse in dünne durchscheinende Scheiben schneiden. Legen Sie den vorbereiteten Rucola (gewaschen und getrocknet) auf einen Teller oder eine flache Schale und geben Sie Tomaten, gebratene Garnelen und Pinienkerne darauf. Mit Balsamico-Essig beträufeln und mit dünnen Käsescheiben garnieren. Den Salat warm servieren.

   

   Rucola-, Käse- und Garnelensalat eignet sich hervorragend zum Servieren auf einem festlichen Tisch

Hähnchenbrust-Birnen-Salat

Saftige Birne und neutrale Hühnerbrust sind eine interessante Kombination. Und wenn Sie Rucola hinzufügen, erhalten Sie ein ausgezeichnetes leichtes Gericht mit neuen Aromen.

Zutaten für Hähnchenbrust- und Birnensalat:

• 250 g Rucola;
• 200 g Hähnchenbrustfilet;
• 1 Teelöffel Lieblingsgewürz für Hähnchenfilet;
• 100 g sonnengetrocknete Tomaten;
• 1 kleine Birne;
• 2 EL. l. Zitronensaft;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• einige gehackte Grüns;
• eine Prise Zucker;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Salatrezept:

1. Hähnchenbrustfilet schälen.

   

   Hähnchenfilet ist besser gekühlt einzunehmen

2. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Ihrem Lieblingshähnchengewürz bestreuen. In Folie einwickeln und im Ofen zart backen. Kühlen und in kleine Scheiben schneiden.

   

   Die Folie bewahrt die Saftigkeit des Hähnchenfilets, weshalb der Salat nur davon profitiert

3. Die Birne halbieren, den Kern entfernen und schälen. Dann in Streifen schneiden.

   

   Die Birne muss unmittelbar vor dem Servieren des Salats geschält und geschnitten werden.

4. Für die Salatsauce Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer und fein gehackte Kräuter mischen. Mit einem Schneebesen schlagen.

   

   Pflanzenöl kann durch Olivenöl ersetzt werden

5. Den vorbereiteten Rucola auf einen Teller legen, die Hühnerbrust, die sonnengetrockneten Tomaten und eine Birne darauf legen. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.

   

   Hähnchenbrust-Rucola-Salat erweist sich als sehr befriedigend und kann ein lang anhaltendes Gefühl der Fülle vermitteln.

Leber-Avocado-Salat

Dieser Salat hat einen delikaten und raffinierten Geschmack. Für die Zubereitung ist Hasenleber der Hühnerleber vorzuziehen, da sie ein besonderes Aroma und eine besondere Textur aufweist.

Zutaten für Rucola- und Hasenleber-Salat:

• 200 g Rucola;
• 100 g Raddichio-Salat (kann durch beliebige Salatblätter ersetzt werden);
• 100 g Karotten;
• 1/2 Avocado
• 200 g Kaninchen- oder Hühnerleber;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel. l. Sojasauce;
• 10-12 Kirschtomaten;
• 3 EL. l. Balsamico Essig;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Salatrezept:

1. Die Avocado in dünne Scheiben schneiden.

   

   Avocados sind reich an gesunden Fetten

2. Karotten mit kleinen Streifen reiben.

   

   Je frischer die Karotten sind, desto saftiger wird der Salat.

3. Die Leber mit schwarzem Pfeffer und Salz anbraten. Karotten hinzufügen und weich köcheln lassen. Fügen Sie am Ende Sojasauce hinzu.

   

   Leber mit Karotten und Sojasauce sollte 5-7 Minuten gedünstet werden

4. Nehmen Sie Rucola und Salat mit den Händen auf. Mit Balsamico mischen.

   

   Das Schneiden mit einem Messer entzieht den Grüns die Saftigkeit

5. Das Gemüse auf portionierte Teller legen und mit Karotten und Avocado auf die Leber legen. Mit Kirschhälften dekorieren.

   

   Leber-Rucola-Salat hat einen sehr ungewöhnlichen Geschmack

Thunfisch-Mais-Salat

Mit einem würzigen Senfdressing bilden Rucola und Thunfisch ein wunderbares Duett. Der Salat ist saftig, bunt und aromatisch.

Zutaten für den Salat:

• 250 g Rucola;
• 200 g Thunfisch in eigenem Saft;
• 1 Ei;
• 100 g Mais in Dosen;
• 15-17 entkernte Oliven;
• 1 Tomate;
• 1 Gurke;
• 1 Esslöffel. l. körniger Senf;
• 1 Teelöffel Honig;
• 2 EL. l. Mayonnaise;
• 2 EL. l. Balsamico Essig;
• Salz nach Geschmack.

Rezept:

1. Die Oliven in Scheiben schneiden.

   

   Oliven werden ohne Füllung benötigt

2. Zerlegen Sie den Thunfisch in Dosen in Fasern.

   

   Für Salat wird Thunfischfilet gegenüber Brocken bevorzugt

3. Tomaten hacken.

   

   Frische Tomaten machen den Salat saftiger

4. Gurke fein hacken.

   

   Für die Schale kann frische Gurke verwendet werden

5. Mayonnaise mit körnigem Senf, Honig, Balsamico und Salz mischen.

   

   Das Dressing sollte 10 Minuten stehen gelassen werden, damit sich alle Zutaten auflösen.

6. Legen Sie den vorbereiteten Rucola auf eine große flache Schüssel. Legen Sie Tomaten, Gurken, Oliven, Mais und Thunfisch darauf. Das Dressing über alles gießen und mit einem weich gekochten Ei garnieren.

   

   Appetitlicher und heller Salat mit Rucola und Thunfisch lässt niemanden gleichgültig

Video: Annas Salat mit Rucola und Feta

Ich koche oft Rucola-Salate. Ich mag dieses würzige Grün, es ist gut, damit neue Salate zu kreieren. Das Beste ist meiner Meinung nach, dass es mit Garnelen oder Thunfisch sowie Hühnchen oder Leber kombiniert wird. Ich serviere ein herzhaftes, aber leichtes Gericht mit frischem Brot und Gemüsescheiben. Ein solches Mittag- oder Abendessen führt nicht zu Magenbeschwerden und sättigt gleichzeitig den Körper mit nützlichen Substanzen.

Rucola-Salat kann nicht nur als Vorspeise, sondern auch als Hauptgericht serviert werden. In diesem Fall erhalten Sie eine leichte und kalorienarme Mahlzeit, mit der Sie Ihr Gewicht kontrollieren können. Alle Rezepte für Rucola-Salate sind einfach und erschwinglich.