Linsenkoteletts: Schritt Für Schritt Rezepte Mit Fotos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Linsenkoteletts: die Vorteile des Geschmacks

Magst du Schnitzel? Sicher ja, denn dies ist ein sehr befriedigendes und leckeres Gericht, das zu jeder Beilage passt. Wir sind daran gewöhnt, dass hausgemachte Schnitzel hauptsächlich aus Fleisch oder Fisch hergestellt werden, aber jetzt erinnern sich viele Hausfrauen, die sich um die Gesundheit ihrer Familien kümmern, an die alten Rezepte für Schnitzel aus Gemüse, Müsli und vielem mehr. Heute haben wir für Sie eine ganze Sammlung von Rezepten für Linsenkoteletts zusammengestellt - eine sehr schmackhafte und gesunde Kultur, die in der modernen Küche immer beliebter wird.

Inhalt

• 1 Was ist gut an Linsen?

  • 1.1 4 Geschmacksrichtungen
  • 1.2 Tabelle: Nährwert von 100 g Linsen
• 2 Zutaten für Schnitzel
• 3 Wie viele Minuten?

• 4 vegetarische, vegane und magere Rezepte

  • 4.1 Frische Linsen mit gebratenen Zwiebeln
  • 4.2 Grüne Linsen mit Kartoffeln und Karotten

  • 4.3 Mit Pilzen

    4.3.1 Video: Einfache und schnelle rote Linsenpilzkoteletts

  • 4.4 Mit Reis oder Buchweizen

    4.4.1 Video: Wie man Linsen-Reis-Schnitzel kocht

  • 4.5 Mit Sauerkraut

  • 4.6 Mit Couscous und würziger Tomatensauce

    4.6.1 Video: Linsenkoteletts mit Couscous und Tomatensauce

  • 4.7 Würzige türkische Schnitzel mit Bulgur, nicht braten

    4.7.1 Video: Linsen- und Bulgurkoteletts kochen

  • 4.8 Mit Haferflocken gebacken

    4.8.1 Video: Wie man Linsenkoteletts im Ofen kocht

  • 4.9 Die gesündesten gedämpften gekeimten Linsenfrikadellen

  • 4.10 Klosterart mit Schwarzbrot

    4.10.1 Video: Linsenkoteletts der Minister des Cyril-Athanasievsky-Klosters

• 5 Linsenkoteletts mit tierischen Produkten

  • 5.1 Mit Gemüse in einem Slow Cooker

  • 5.2 Mit Eiern

    5.2.1 Video: klassische Linsenkoteletts

  • 5.3 Mit Hackfleisch oder Hühnchenhackfleisch

Warum Linsen gut sind

Diese Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte ist seit prähistorischen Zeiten bekannt. Archäologischen Forschungen zufolge wurden flache Linsensamen von den alten Römern, Griechen und Ägyptern für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Und unter den Ureinwohnern Amerikas nahm diese Kultur den Hauptplatz beim Kochen ein. Die asiatische Küche ist auch reich an Linsengerichten.

4 Geschmacksrichtungen

Unter den vielen Sorten dieser Pflanze unterscheiden die Köche 4, die am besten zum Kochen geeignet sind.

1. Braune Linsen sind die beliebteste Sorte und werden hauptsächlich für Suppen mit Gemüse und Gewürzen verwendet. Nach Hitzeeinwirkung nehmen die Körner eine cremige Struktur an und behalten ihre Form gut bei.
2. Rote Linsen sind die zweitbeliebtesten. Es kocht sehr schnell. Daher können Sie es kochen, wenn nur sehr wenig Zeit zur Verfügung steht. Innerhalb von 15 Minuten erhalten Sie eine ausgezeichnete reichhaltige Suppe oder einen weichen, gekochten Brei.
3. Beluga-Linsen sehen aus wie schwarzer Beluga-Kaviar, nach dem sie benannt wurden. Kleine runde schwarze Körner müssen nicht eingeweicht werden, behalten ihre Form nach der Wärmebehandlung und haben einen würzigen Geschmack.
4. Linsen Puy (Französisch grün, dunkel, bunt) - die wohlriechendste Sorte mit einem würzigen Pfeffergeruch. Es erfordert eine lange Garzeit, vorzugsweise mit vorherigem Einweichen, behält seine Form perfekt bei. Linsen dieser Sorte werden häufig in Salaten verwendet.

Beim Kochen werden am häufigsten 4 beliebte Linsensorten verwendet

Tabelle: Nährwert von 100 g Linsen

Proteine, g	Fett, g	Kohlenhydrate, g	Mineralische Substanzen, g	Wasser, g	Kaloriengehalt, cal
neun	0,4	20	2.8	fünfzehn	116

Zutaten für Schnitzel

Zuallererst sind es natürlich die Linsen selbst. Es muss eine Weile gekocht oder in Wasser eingeweicht und in Kartoffelpüree gehackt werden, das zur Grundlage für "Hackfleisch" wird. Darüber hinaus benötigen Sie:

• Salz;
• Gewürze nach Geschmack;
• Mehl und Semmelbrösel;
• Grüns;
• Pflanzenöl zum Braten.

Und dann hängt alles vom Rezept und Ihrer Vorstellungskraft ab. Da Linsen eine eher weiche Struktur haben, ist es überhaupt nicht notwendig, Eier zu Schnitzeln hinzuzufügen. Aber verschiedene Gemüsesorten sind sehr gut geeignet: Kohl, Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Kürbis. Sie verleihen der Masse zusätzliches Volumen und verleihen den Schnitzeln Leichtigkeit und Saftigkeit.

Für die Zubereitung von Linsenkoteletts können Sie Gemüse, Pilze, Gewürze, Saucen und Müsli verwenden

Was können wir über die Tatsache sagen, dass Linsenpüree sicher mit Hackfleisch oder Hühnchen gemischt werden kann! Und Getreide - Reis, Buchweizen - passt auch gut zu Linsen.

Wie viele Minuten?

Lassen Sie uns gleich reservieren, dass Sie wahrscheinlich nicht in 15 Minuten Linsenkoteletts kochen können. Die Garzeit hängt vom Rezept ab. In den meisten Fällen müssen Linsen mehrere Stunden oder sogar über Nacht eingeweicht und dann gekocht werden, bis sie weich und abgekühlt sind. Das direkte Braten dauert jedoch nicht so lange. Wenn Sie schnelle Rezepte mögen, können Sie gerne kleine rote Linsen verwenden - diese müssen nicht eingeweicht werden und in 25 bis 30 Minuten kochen sie nicht nur, sondern kochen auf einen Püreezustand ab, sodass Sie sie nicht mit einem mahlen müssen Mixer oder Fleischwolf. Die grünen Linsen müssen am längsten kochen - etwa 40 Minuten.

Und jetzt bieten wir Ihnen Schritt für Schritt Rezepte für Linsenkoteletts an. Es gibt so viele von ihnen, dass Sie sicherlich Ihre eigenen wählen werden. Wir haben für Sie Optionen für die Herstellung von Linsenkoteletts für jeden Geschmack zusammengestellt: Fleisch, mager und vegetarisch, mit verschiedenen Gemüsen, Müsli, Pilzen, Saucen, gedämpft, im Ofen und in einem Slow Cooker.

Vegetarische, vegane und magere Rezepte

Frische Linsen mit gebratenen Zwiebeln

Für 4 Portionen benötigen Sie:

• 1 Tasse Linsen (braun)
• 6 Zwiebeln (Zwiebeln);
• 1 Tasse Semmelbrösel
• 2 Esslöffel Speiseöl zum Braten;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Linsen sollten mindestens 10 Stunden eingeweicht werden. Füllen Sie es daher in einem tiefen Topf mit Wasser, lassen Sie es über Nacht stehen (das Volumen der Körner verdoppelt sich) und beginnen Sie morgens mit dem Kochen.

   

   Linsen 10 Stunden oder über Nacht einweichen

2. Zwiebel hacken, in Pflanzenöl goldbraun braten. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, während Sie braten. Sie können sich nicht einmal auf 6 Zwiebeln beschränken, sondern weitere hinzufügen.

   

   Braten Sie die Zwiebel an und fügen Sie Salz und Gewürze hinzu

3. Werfen Sie die Linsen in ein Sieb und gehen Sie dann durch einen Fleischwolf, kombiniert mit gebratenen Zwiebeln. Fügen Sie mehr Salz und Gewürze hinzu, mischen Sie das Hackfleisch gründlich.

   

   Die Linsen und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, mit Gewürzen würzen und umrühren

4. Wenn Sie keine Semmelbrösel haben, machen Sie diese, indem Sie trockenes Weißbrot in einem Mixer mahlen oder Mehl ersetzen. Sie können etwas Kurkuma zum Entbeinen hinzufügen, um eine goldene Farbe zu erhalten.

   

   Sie können Ihre eigenen Semmelbrösel herstellen, indem Sie abgestandenes Brot in einem Mixer mahlen

5. Aus Hackfleisch kleine Schnitzel formen, jeweils in Semmelbrösel oder Mehl rollen und auf beiden Seiten 5 Minuten in Pflanzenöl braten, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Schnitzel weitere 2-3 Minuten zerdrücken.

   

   Die Schnitzel auf beiden Seiten braten, um eine köstliche Kruste zu erhalten

Grüne Linsen mit Kartoffeln und Karotten

Zutaten:

• 200 g grüne Linsen;
• 1 Kartoffel;
• 1 Karotte;
• 2 Knoblauchzehen;
• ½ Bund Dill;
• ½ Bund Petersilie;
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Prise Salz;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 50 g Pflanzenöl;
• 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie kochendes Wasser über die gewaschenen Linsen und kochen Sie bis zart.

   

   Linsen kochen

2. Karotten und Kartoffeln vorkochen (Sie können dies in der Mikrowelle tun, um Zeit zu sparen, 6 Minuten reichen bei voller Leistung aus). Gemüse schälen.

   

   Karotten und Kartoffeln kochen, schälen

3. Legen Sie die Karotten, Kartoffeln, Kräuter und Knoblauch in einen Mixer. Schleifen.

   

   Mahlen Sie Gemüse, Kräuter und Knoblauch in einem Mixer

4. Fügen Sie Linsen der Masse in einem Mixer hinzu. Schalten Sie das Gerät erneut ein, um alle Lebensmittel in das Püree zu mischen. Es bleibt mit Salz, Kurkuma und Pfeffer würzen, Mehl hinzufügen und nochmals gründlich mischen, bis es glatt ist.

   

   Linsen, Salz, Mehl und Gewürze in die Mixschüssel geben

5. Pastetchen mit den Händen oder mit einem Löffel formen, in eine heiße Pfanne mit Butter geben und auf beiden Seiten braten, bis sich eine Kruste bildet. Sie können das Gericht mit jedem frischen Gemüsesalat servieren.

   

   Schnitzel mit Gemüsesalaten servieren

Eine kleine Menge gemahlener Muskatnuss verleiht den Gemüsekoteletts einen fleischigen Geschmack.

Mit Pilzen

Diese Schnitzel sind ideal für einen schlanken Tisch. Schließlich kombinieren sie alle Produkte, die für eine gute Ernährung notwendig sind: Kartoffeln, Linsen und Pilze.

Linsenkoteletts mit Pilzen - ein ausgezeichnetes Gericht für einen mageren Tisch

Für 4 Portionen benötigen Sie folgende Lebensmittel:

• 200 g Linsen;
• 500 ml Wasser;
• 1 Lauchzwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 mittelgroße Kartoffel;
• 100 g Pilze (Honigagar, Champignons), 15 Minuten vorgekocht;
• ½ Zitrone für Saft;
• 2 Esslöffel Semmelbrösel
• 1 Esslöffel Weizenmehl zum Panieren
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Sesam
• 1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung:

1. Die Linsen abspülen, in eine tiefe Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebel hinzu und hacken Sie sie grob. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.

2. In der Zwischenzeit die Pilze in Scheiben schneiden.

   

   Pilze hacken

3. Kartoffeln schälen, auf einer groben Reibe reiben.

   

   Rohe Kartoffeln reiben

4. Fügen Sie Pilze und Kartoffeln den Linsen hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist und die Mischung dick ist. Denken Sie daran, ständig zu rühren.

   

   Linsen, Pilze und Kartoffeln kochen, bis sie eingedickt sind

5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Fügen Sie Zitronensaft, Semmelbrösel und Olivenöl zur Masse hinzu.

   

   Fügen Sie Cracker, Butter und Zitronensaft hinzu

6. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Mischung zu pürieren. Seien Sie nicht zu eifrig: Es ist besser, wenn kleine Stücke Zwiebeln und Pilze im Hackfleisch verbleiben. Nun die Masse salzen, umrühren und vollständig abkühlen lassen.

   

   Die Masse in einem Topf pürieren und abkühlen lassen

7. Das Hackfleisch mit nassen Händen zu Schnitzel formen. Tauchen Sie sie in Mehl mit Sesam gemischt.

   

   Tauchen Sie die Schnitzel in Sesammehl

8. In Öl knusprig braten.

   

   Die Schnitzel auf beiden Seiten in Öl goldbraun braten

Video: einfache und schnelle pilzrote Linsenkoteletts

Mit Reis oder Buchweizen

Für dieses Rezept ist jede Art von Linsen geeignet, die Sie zur Hand haben. Reis verleiht dem Hackfleisch Volumen, Leichtigkeit und einen weicheren Geschmack. Wenn Sie die Pastetchen formen, versuchen Sie, sie zu verdünnen, damit sie gut kochen und schnell knusprig werden.

Linsenreiskuchen können mit jeder Art von Linse hergestellt werden

Für 20 Schnitzel benötigen Sie:

• 1 Glas Reis (oder Buchweizen);
• 1 Tasse Linsen
• 4 Esslöffel Semmelbrösel
• frische Kräuter (Dill, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Basilikum usw.) - nach Geschmack;

• Salz und Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack.

  Vorbereitung:

1. Bereiten Sie Lebensmittel für Schnitzel vor.

   

   Bereiten Sie Lebensmittel zu: Linsen, Reis, Chukhari, Kräuter und Gewürze

2. Reis (oder Buchweizen) weich kochen. Vielleicht ist es besser, wenn das Getreide leicht verdaut ist. Während dieser Zeit haben Sie Zeit, die Linsen abzuspülen, kochendes Wasser darüber zu gießen und sie brauen zu lassen. Eine halbe Stunde wird ausreichen. Die Körner müssen also nicht gekocht werden. Buchweizen muss auch nicht gekocht werden, Sie können einfach 20 bis 30 Minuten lang kochendes Wasser darüber gießen: Es nimmt schnell Wasser auf und quillt auf.

   

   Lassen Sie die Linsen in kochendem Wasser sitzen und kochen Sie das Getreide

3. Nun die Linsen hacken oder in einem Mixer mahlen. Gekochten Brei dazugeben, salzen, mit Gewürzen würzen. Sie können dem Hackfleisch etwas Mehl hinzufügen, wenn Sie der Meinung sind, dass die Masse nicht elastisch genug ist. Idealerweise sollte das Hackfleisch aufgrund der Klebrigkeit des Reises seine Form gut behalten.

   

   Aufgrund der Klebrigkeit des Reises behalten die Schnitzel ihre Form gut und kriechen beim Braten nicht heraus.

4. Sie müssen nur die Schnitzel formen und sie in heißem Öl braten.

   

   Schnitzel beidseitig in heißem Pflanzenöl anbraten

5. Die Schnitzel mit Tomatensauce, Mayonnaise oder Sauerrahm würzen und mit einem leichten Gemüsesalat servieren.

   

   Anstelle von Reis kann Linsenkoteletts mit Buchweizen versetzt werden. Für ein solches Gericht ist keine Beilage erforderlich, aber Sauce und frisches Gemüse sind praktisch

Video: wie man Linsen-Reis-Schnitzel kocht

Mit Sauerkraut

Die Kombination von Linsen und Sauerkraut verleiht den Schnitzeln nicht nur einen ursprünglich angenehmen Geschmack. Sauerkraut ist eine Quelle von Vitaminen und nützlichen Mikroelementen, die sich um Ihre Gesundheit kümmern, den Stoffwechsel verbessern und sich positiv auf die Funktion von Magen und Darm auswirken. Stellen Sie daher sicher, dass Sie diese Schnitzel in die Ernährung Ihrer Familie einführen, sie werden sicherlich allen gefallen.

Linsen und Sauerkraut eignen sich hervorragend für Schnitzel

Nehmen Sie diese Produkte:

• 1,5 Tassen grüne Linsen
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 400 g Sauerkraut;
• 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ½ Teelöffel Salz.

Vorbereitung:

1. Lassen Sie die gut gewaschenen Linsen über Nacht in Wasser quellen. Morgens 10 Minuten in Salzwasser kochen, in einem Sieb wegwerfen. In einem Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer mahlen.

   

   Die gekochten Linsen in Kartoffelpüree hacken

2. Die Zwiebel nach Belieben hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. In Pflanzenöl goldbraun und weich braten. Sauerkraut hinzufügen, etwas Wasser einfüllen und 10 Minuten köcheln lassen.

   

   Eintopf Zwiebeln, Karotten und Sauerkraut

3. Wenn die Masse abgekühlt ist, mahlen Sie sie in einem Mixer oder Fleischwolf. Mit vorbereiteten Linsen kombinieren, salzen, Gewürze hinzufügen.

4. Bilden Sie die Pastetchen. Auf beiden Seiten in Pflanzenöl knusprig braten.

   

   Aus homogener Linsen-Gemüse-Masse Schnitzel formen und in Pflanzenöl braten

Mit Couscous und würziger Tomatensauce

Ihre Familie wird diese Schnitzel wegen ihres subtilen Aromas und ihres würzigen Geschmacks lieben. Die Anzahl der Produkte ist für 20 Schnitzel ausgelegt.

Linsen- und Couscouskoteletts mit Tomatensauce servieren

Zutaten:

• 1 Tasse rote Linsen
• 1 Glas Couscous;
• 2 Zwiebeln (Zwiebeln);
• 300 g Tomaten in ihrem eigenen Saft (100 g Saft in Schnitzel, 200 g Tomaten für die Sauce);
• 100 g frische Petersilie;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl (2 Esslöffel zum Braten von Zwiebeln, 1 Löffel für Sauce);
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel trockener oder frischer Koriander (in Sauce);
• 1 Teelöffel getrocknete Muskatnuss in (Sauce);
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Linsenkerne abspülen, in einen Topf geben und mit 2 Tassen Wasser bedecken. In Brand setzen, zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen lassen. Mit Salz abschmecken. Wenn etwas Wasser im Topf bleibt, nehmen Sie es vom Herd, fügen Sie den Couscous hinzu und rühren Sie um.

   

   Linsen kochen und mit trockenem Couscous mischen

2. Lassen Sie die Basis 15 Minuten lang bedeckt.

   

   Lassen Sie die Mischung 15 Minuten ruhen, damit der Couscous das Wasser aufnehmen kann

3. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in Öl anbraten.

   

   Gehackte Zwiebeln braten

4. Gießen Sie Tomatensaft in die gebratenen Zwiebeln, Salz und Pfeffer.

   

   Tomatensaft hinzufügen und würzen

5. 2 Minuten am Feuer bleiben, die Pfanne vom Herd nehmen, gehackte frische Petersilie hinzufügen, umrühren.

   

   Gehackte Petersilie hinzufügen und umrühren

6. Kombinieren Sie Linsen mit Couscous und Zwiebeln mit Tomatensauce und Petersilie in einer Masse. Das Hackfleisch gründlich mischen.

   

   Kombinieren Sie alle Produkte zu Hackfleisch

7. Aus der Masse Schnitzel formen, in einer trockenen Pfanne (vorzugsweise mit Antihaftbeschichtung) auf beiden Seiten 1 Minute auf jeder Seite braten.

   

   Die Schnitzel in einer trockenen Pfanne ohne Öl anbraten

8. Jetzt müssen Sie die Sauce machen. Die Tomaten schälen und in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie Pflanzenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer, Muskatnuss und Koriander hinzu. Verwenden Sie einen Mixer, um das Essen zu pürieren.

   

   Für die Sauce die Tomaten, Gewürze und das Pflanzenöl zu einer homogenen Masse mischen

9. Nachdem Sie die Masse zum Kochen gebracht haben, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie für 2 Minuten. Dann den Herd ausschalten und die Sauce abkühlen lassen.

   

   Die Sauce kochen und abkühlen lassen

Video: Linsenkoteletts mit Couscous und Tomatensauce

Würzige türkische Schnitzel mit Bulgur, kein Braten

Dieses Rezept kam zu uns aus der türkischen Küche. Es ähnelt der vorherigen Version von Schnitzel mit Couscous, aber hier gibt es keinen Koriander - das Aroma ist übrigens nicht jedermanns Sache - und scharfer roter Pfeffer verleiht dem Geschmack des Gerichts eine besondere Note. Es kann jedoch durch gemahlenen Paprika ersetzt werden, wenn Sie keine Gewürze benötigen.

Nehmen Sie diese Produkte:

• 200 g Linsen;
• 250 g kleiner Bulgur;
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 weiße Zwiebel Zwiebel;
• 1 Bund Petersilie;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Paprika;

• 2 Esslöffel Olivenöl

  

  Bulgurkörner sind ein traditionelles Produkt der türkischen Küche, das aus gekochten Weizenkörnern hergestellt wird

  Vorbereitung:

1. Gießen Sie drei Tassen kochendes Wasser über die Linsen und kochen Sie sie zart. Danach gehackten Bulgur hinzufügen. Gut umrühren, die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken. 20 Minuten ziehen lassen. Bulgur wird während dieser Zeit weicher, absorbiert die verbleibende Flüssigkeit und quillt auf.
2. Während die Linsen mit Bulgur aufgegossen werden, die Zwiebel hacken und in Olivenöl zusammen mit Tomatenmark anbraten. Den Braten zur Linsenmasse geben und umrühren.
3. Nun das Hackfleisch salzen und pfeffern, fein gehacktes Gemüse hinzufügen und erneut mischen

4. Solche Schnitzel müssen nicht gebraten werden. Formen Sie das Hackfleisch einfach in die gewünschte Form und lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank. Aber wenn Sie möchten, können Sie sie dämpfen oder in einer Pfanne schmoren.

   

   Linsen- und Bulgurkoteletts müssen nicht gebraten werden: Sie sind traditionell geformt und dürfen in der Kälte gefrieren

Video: Linsen- und Bulgurkoteletts kochen

Mit Haferflocken gebacken

Gebackene Linsenkoteletts sind gebratenen in keiner Weise unterlegen. Es gibt sogar einige Vorteile: Erstens ist das Gericht gesünder, und zweitens können Sie nicht am Herd stehen, sondern Ihren Geschäften nachgehen, während der Ofen arbeitet.

Der Ofen hilft Ihnen beim Kochen von saftigen Linsenpastetchen

Für diese Schnitzel benötigen Sie:

• 1 Tasse Linsenkörner
• 1 Tasse Haferflocken (Flocken)
• ½ Tasse Semmelbrösel;
• 2 Gläser Wasser;
• 1 mittlere Karotte;
• ½ Zwiebel;
• 1 Esslöffel Sojasauce
• Salz und Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Linsen bis sie weich sind. Während des Kochens die Zwiebel fein hacken, die Karotten schälen und reiben.

   

   Linsen kochen, Zwiebeln anbraten und Karotten reiben

2. Sobald die Linsen gekocht sind, schalten Sie den Ofen ein, um 180 Grad aufzuheizen.
3. Mahlen Sie das Haferflockenmehl in einer Kaffeemühle oder einem Mixer zu Mehl.

4. Alle zubereiteten Lebensmittel mischen, Sojasauce hinzufügen, umrühren. Das Hackfleisch sollte weich und leicht feucht sein, sodass Sie etwas Wasser hinzufügen können, wenn es Ihnen trocken erscheint.

   

   Kombinieren Sie alle Produkte und machen Sie Hackfleisch

5. Ein Backblech oder eine Pfanne mit einem Blatt Pergament oder Pflanzenöl auslegen. Die Schnitzel anrichten und 20 Minuten backen.

   

   Legen Sie die Pastetchen in ein Backblech oder eine Pfanne und backen Sie sie 20 Minuten lang

Video: wie man Linsenkoteletts im Ofen kocht

Die gesündesten gedämpften gekeimten Linsenfrikadellen

Diejenigen, die aufgrund von Magen- und Darmproblemen gezwungen sind, eine strenge Diät einzuhalten, wissen, wie schwierig es ist, etwas Leckeres und Befriedigendes zu kochen. Meistens müssen Sie Lebensmittel dämpfen, und in diesem Fall wird ein Dampfgarer oder Multikocher mit Dampfmodus zu einem unverzichtbaren Assistenten. Darin sind Linsenkoteletts weich, zart und ideal für die Ernährung. Natürlich wird Gemüse für das Hackfleisch verwendet, aber von einer vorläufigen Röstung kann keine Rede sein: Wir werden es einfach in einem Mixer mahlen.

Gedämpfte Linsenkoteletts, leicht und sehr gesund

Ein weiteres Merkmal solcher Schnitzel: Linsen müssen ein wenig keimen. Also brauchen wir:

• 200 g grüne Linsen;
• 2 Teelöffel Curry (wenn Sie es mögen, und wenn nicht, andere Gewürze);
• 1 Teelöffel Salz (vorzugsweise Meersalz);
• 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
• ½ Teelöffel gemahlener Piment;
• 3 Esslöffel gehackter Dill und Petersilie;
• 1 kleine Karotte;
• 100 g Kohl;
• 3 Esslöffel Grieß;
• 2 Esslöffel Mehl.

Vorbereitung:

1. Die Linsen über Nacht einweichen, dann das Wasser abtropfen lassen, abspülen und gleichmäßig auf einer breiten Schüssel verteilen, mit feuchter Gaze bedecken, die in zwei Schichten gefaltet ist. Lassen Sie es 2-3 Tage einwirken, damit die Samen zu keimen beginnen.
2. Kräuter, Karotten und Kohl hacken. Gemüse und gekeimte Linsen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und hacken.
3. Bilden Sie kleine Pastetchen, legen Sie sie in einen Wasserbad oder Multikocher und dämpfen Sie sie 20 Minuten lang.

Klosterart mit Schwarzbrot

Die nach den Rezepten des Klosters zubereiteten Gerichte zeichnen sich durch ihre Einfachheit aus, verlieren aber nicht im geringsten an Geschmack und Aroma. Zum Beispiel verwenden sie im Kirillo-Afanasyevsky-Kloster ein solches Rezept für die Herstellung von Linsenkoteletts.

Du wirst brauchen:

• 300 g Linsen;
• 1 große Zwiebel;
• 3 Scheiben Schwarzbrot (Fruchtfleisch);
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Linsen aus, lassen Sie sie mindestens 4 Stunden und vorzugsweise über Nacht einweichen. Lassen Sie das restliche Wasser ab, nachdem das Volumen der Körner 2-3 Mal zugenommen hat.

   

   Linsen abspülen und einweichen, Wasser nach dem Quellen abtropfen lassen

2. Linsen, Zwiebeln und Semmelbrösel in eine Mixschüssel geben und hacken. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden.

   

   Mahlen Sie Lebensmittel in einem Mixer oder Fleischwolf

3. Wenn das Hackfleisch nicht gut hackt oder dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Gießen Sie das Wasser nach und nach ein, buchstäblich einen Löffel nach dem anderen, da der Überschuss später abgelassen werden muss. Mit Salz und Pfeffer würzen.

   

   Mit Salz und Pfeffer die entstandene Masse würzen

4. Kleine Schnitzel formen, Mehl einrollen. Am besten bereiten Sie eine Mischung aus Weizen- und Maismehl im Verhältnis 1: 1 zum Entbeinen vor. Die Schnitzel in Pflanzenöl 5 Minuten auf jeder Seite braten.

   

   Servieren Sie fertige Schnitzel mit frischem Gemüse

Video: Linsenkoteletts der Minister des Kirillo-Afanasyevsky-Klosters

Linsenkoteletts mit tierischen Produkten

Mit Gemüse in einem Slow Cooker

Und wieder werden wir eine andere Hostessenassistentin in der Küche mit Kochkoteletts verbinden - einen Multikocher. In diesem Rezept müssen wir bestimmte Proportionen beachten. Beispielsweise sollte das Gewicht aller für Hackfleisch verwendeten Gemüsesorten dem Gewicht der zubereiteten, eingeweichten und gekochten Linsen entsprechen.

Mit dem Slow Cooker können Sie schnell saftige, aromatische Linsenkoteletts kochen

Produkte:

• 100 g rote Linsen;
• 100 g Zucchini;
• 100 g Kohl;
• 40 g Karotten;
• 60 g Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Eigelb;
• alle Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Linsen über Nacht in kochendem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Das Volumen sollte zunehmen, damit Sie ungefähr 300 g erhalten. Wie Sie sehen können, summiert sich das Gemüse auf die gleiche Masse. Lassen Sie die Linsen abkühlen.

   

   Bereiten Sie Lebensmittel für Schnitzel vor

2. In der Zwischenzeit das Gemüse hacken. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann Karotten, Kohl und Zucchini hinzufügen, etwas Wasser einfüllen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weich köcheln lassen.

3. Kombinieren Sie gekochtes Gemüse mit Linsenbrei, fügen Sie Eigelb, Salz und Gewürze hinzu. Alles gründlich mischen. Sie können einen Mixer verwenden, um die Masse homogen zu machen.

   

   Verwenden Sie einen Mixer, um Lebensmittel zu hacken und zu mischen

4. Blinde mittelgroße Schnitzel. Legen Sie sie in die Multicooker-Schüssel und wählen Sie den Gerätemodus "Kuchen, Torte" (Backen 25 Minuten). Wenn 15 Minuten nach Beginn des Backvorgangs vergangen sind, drehen Sie die Pastetchen auf die andere Seite, schließen Sie den Deckel wieder und warten Sie, bis der Multikocher seine Arbeit beendet hat.

   

   Falten Sie die Pastetchen in einem Slow Cooker und kochen Sie sie im "Pie, Muffin" - oder "Bake" -Modus. Drehen Sie sie in der Mitte des Zyklus auf die andere Seite

Mit Eiern

In diesem Rezept verwenden wir auch rote Linsen, da diese schnell auf die gewünschte Konsistenz kommen. Frische Kräuter - Zwiebeln und Dill verleihen Schnitzeln zusätzlichen Geschmack und Aroma.

Grün, Knoblauch und Gewürze sind eine großartige Ergänzung zu diesen Schnitzeln

Du wirst brauchen:

• 250 g rote Linsen;
• 350 g Wasser;
• 1 Zwiebel (Zwiebeln);
• 1 Karotte;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Hühnereier;
• ½ Bund Frühlingszwiebelfedern;
• ½ Bund Dill;
• 50 ml Sonnenblumenöl zum Braten;
• Salz und verschiedene Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie die Linsen mit Wasser und kochen Sie sie, bis sie gekocht sind, so dass der Brei trocken ist und sich ein Löffel darin befindet. Wenn Sie einen Slow Cooker haben, kochen Sie Linsen im "Reis" -Modus.

   

   Linsen kochen, bis sie durchgekocht sind

2. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Den Knoblauch zuerst in einer Pfanne braten (nicht länger als eine halbe Minute), Zwiebeln und Karotten hinzufügen, goldbraun anbraten und vom Herd nehmen. Frühlingszwiebeln und Dill fein hacken, mit Linsen kombinieren und anbraten. 2 Eier hinzufügen, salzen, mit Gewürzen würzen, das Hackfleisch gründlich mischen.

   

   Linsen, Gemüse, Kräuter und Eier mischen, Hackfleisch kochen

3. Mit nassen Händen Pastetchen formen. Beidseitig in heißem Öl braten, bis sie weich sind.

   

   Linsenkoteletts beidseitig in Pflanzenöl anbraten

Video: klassische Linsenkoteletts

Mit Hackfleisch oder Hackfleisch

Probieren Sie unbedingt die klassischen Fleischbällchen mit Linsen. Erstens sparen Sie erheblich Hackfleisch, und zweitens erhalten die Schnitzel den ursprünglichen Geschmack und die Vorteile eines Diätprodukts.

Linsen sind eine hervorragende Ergänzung zu den üblichen Hackfleischkoteletts

Du wirst brauchen:

• 200 g Linsen;
• 500 g Hackfleisch oder Hackfleisch (was auch immer Sie mögen);
• 1 Ei;
• 2 Scheiben Brot;
• 1 Zwiebel;
• 20 g Semmelbrösel;
• 20 ml Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie eine Stunde lang kochendes Wasser über die Linsen. Während die Bohnen dämpfen, die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Brot in kaltem Wasser einweichen (10-15 Minuten reichen aus, damit es ausreichend nass und weich wird).
2. Lassen Sie überschüssiges Wasser aus den Linsen ab und drücken Sie das Brot heraus. Mischen Sie alle zubereiteten Lebensmittel zu einer homogenen Masse. Die resultierende Masse salzen und pfeffern, das Ei hinzufügen und erneut mischen.
3. Mit in kaltem Wasser oder einem Esslöffel getränkten Händen Schnitzel formen, Mehl einrollen.
4. Beidseitig in heißem Pflanzenöl in einer Pfanne ohne Deckel braten.

Wenn Sie anstelle von Fleisch gehacktes Hühnchen verwenden, sind die Schnitzel leichter und saftiger.

Wie jedes gesunde Lebensmittel können Linsen eine echte Inspirationsquelle sein. Schnitzel davon allein können so vielfältig sein, dass selbst der anspruchsvollste Gourmet ein Rezept nach seinem Geschmack findet. Vielleicht bereiten unsere Leser sie auf eine besondere Weise vor, die uns unbekannt ist? Teilen Sie uns in den Kommentaren Ihre Rezepte für Linsenkoteletts mit. Guten Appetit!