Schwedische Fleischbällchen: Schritt Für Schritt Rezepte Von Ikea Und Jamie Oliver Mit Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Carlsons Lieblingsgericht: Schwedische Fleischbällchen in Sauce kochen

Erinnerst du dich, was Carlson beim Besuch des Kid genossen hat? Na klar, Frikadellen! In Schweden gelten sie als traditionelles hausgemachtes Gericht und werden von allen geliebt - sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen. Dieses Gericht ist ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen mit der Familie.

Das klassische schwedische Fleischbällchenrezept

Zarte Fleischbällchen in Sahne sind Klassiker des Genres. Mit Kartoffelpüree garnieren und ein herzhaftes Gericht ist fertig!

Zutaten für Fleischbällchen:

• 500 g gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch;
• 100 ml Milch;
• 1 Ei;
• 50 g eines weißen Laibs;
• 1 Zwiebel;
• eine Prise Muskatnuss;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Produkte für die Sauce:

• 1 Esslöffel. l. Butter;
• 1 Esslöffel. l. Weizenmehl;
• 200 ml Creme (20%);
• 200 ml Hühner- oder Rinderbrühe;
• Salz nach Geschmack.

Rezept:

1. Weißbrot ohne Krusten mit Milch mischen.

   

   Brot kann durch die gleiche Anzahl von Zwieback ersetzt werden

2. Die Zwiebel reiben.

   

   Fein geriebene Zwiebeln verleihen dem Hackfleisch eine zarte Textur

3. Mischen Sie das Hackfleisch mit in Milch, Ei, Zwiebel und Gewürzen getränktem Brot.

   

   Hackfleisch für Fleischbällchen muss gründlich gemischt werden

4. Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab. Aus dem Hackfleisch Fleischbällchen formen und auf ein Backblech legen. 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C backen.

   

   Backen statt Braten macht Fleischbällchen weniger nahrhaft.

5. Das Mehl in Butter anbraten.

   

   Mehl muss leicht gebräunt sein

6. In einem Topf die Sahne und die Brühe zum Kochen bringen. Gebratenes Mehl hinzufügen, umrühren und mit Salz abschmecken.

   

   Die Sauce muss auf mittlere Dicke gebracht werden

7. Die gebackenen Fleischbällchen in die Pfanne geben und über die Sauce gießen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

   

   Fleischbällchen in cremiger Sauce werden am besten unter dem Deckel gedünstet

8. Fertige Fleischbällchen nach klassischem Rezept können mit gehackten Kräutern bestreut werden.

   

   Fertige Fleischbällchen nach klassischem Rezept müssen heiß serviert werden

Jamie Olivers Fleischbällchen

Jamie Oliver ist ein etablierter Förderer von leckerem und gesundem hausgemachtem Essen. Sein Rezept für schwedische Fleischbällchen unterscheidet sich vom klassischen, ist aber nicht weniger lecker. Das Geheimnis des Gerichts liegt in einer ungewöhnlichen kulinarischen Technik - dem Flambieren.

Zutaten:

• 500 g gemischtes Hackfleisch (Schweinefleisch-Rindfleisch);
• 50 g frischer Dill;
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen;
• 50 ml Wodka;
• 3 EL. l. Olivenöl;
• 3 EL. l. Cranberry-Marmelade;
• 100 ml Sahne;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept:

1. Das Dillgrün fein hacken.

   

   Für Frikadellen ist nur frischer Dill geeignet

2. Fügen Sie dem Hackfleisch Dill, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Mischen.

   

   Hackfleisch muss gründlich gemischt werden

3. Fleischbällchen formen und braten, mit Kümmel bestreuen und dann flambieren. Dies geschieht folgendermaßen: Das Feuer unter der Pfanne steigt maximal an, die Fleischbällchen werden mit Wodka gegossen und in Brand gesetzt. Während des Flambierens muss die Pfanne geschüttelt werden, damit die Fleischbällchen gleichmäßig mit Feuer behandelt werden. Der gesamte Vorgang sollte nicht länger als 1 Minute dauern.

   

   Der Flambing-Prozess funktioniert am besten in einer dickwandigen Pfanne.

4. Dann mischen Sie die Sahne und Cranberry Marmelade. Die Sauce salzen und die Fleischbällchen darüber gießen. 10 Minuten dünsten.

   

   Fleischbällchen in Sauce in einer Pfanne können mit frisch gehackten Kräutern bestreut werden

5. Servieren Sie Jamie Olivers Fleischbällchen mit Kartoffelpüree und Preiselbeersauce.

   

   Schwedische Fleischbällchen von Jamie Oliver haben einen reichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma

Fleischbällchen in cremiger Sauce nach dem Rezept von IKEA

Zarte Fleischbällchen, die in Cafés von IKEA-Läden serviert werden, sind seit langem ein Hit. Es ist jedoch überhaupt nicht schwierig, sie zu Hause zu wiederholen, es reicht aus, die Proportionen und die Kochtechnologie zu beobachten.

Zutaten:

• 300 g Rinderhackfleisch;
• 300 g gehacktes mageres Schweinefleisch;
• 1 Ei;
• 1 Zwiebel;
• 70 g Semmelbrösel;
• 2 mittelgroße Salzkartoffeln;
• 250 ml Creme (10%);
• 150 ml Wasser für die Sauce und 50 ml für Cracker;
• 2 EL. l. Mehl;
• 4 EL. l. Pflanzenöl;
• Salz weißer und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Rezept:

1. Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl (2 Esslöffel) braten.

   

   Rühren Sie die Zwiebeln die ganze Zeit während des Bratens.

2. Die Cracker in Wasser einweichen.

   

   Cracker müssen das gesamte Wasser aufnehmen

3. Zwei Salzkartoffeln zerdrücken.

   

   Spülen Sie die Kartoffeln glatt

4. Mischen Sie Kartoffeln mit Semmelbröseln, Zwiebeln, Hackfleisch, Eiern und Gewürzen. Rühren Sie die Masse um und formen Sie kleine Fleischbällchen daraus, braten Sie sie in Pflanzenöl (2 EL L.).

   

   Stellen Sie sicher, dass die Frikadellen nicht verbrennen

5. Für die Sauce die Sahne mit Wasser mischen und zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie dann Weizenmehl hinzu. Gut mischen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

   

   Cremige Sauce wird am besten unter dem Deckel gekocht

6. Fleischbällchen mit Sauce gießen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Dann mit Salzkartoffeln und Preiselbeermarmelade servieren.

   

   Servieren Sie schwedische Fleischbällchen wie in IKEA heiß

Video: Schwedische Fleischbällchen von Natalia Kalnina

Schwedische Fleischbällchensauce und wie sie ersetzt werden kann

Fleischbällchensauce wird traditionell mit Sahne zubereitet. Aber Sie können ein wenig Tomatenmark oder Sojasauce hinzufügen. Dies erzeugt einen pikanteren Geschmack, der für das Gericht von Vorteil ist.

Zusätzlich kann mittelfette saure Sahne anstelle von Sahne oder Milch verwendet werden. Dann ist es angebracht, getrocknete Pilze oder Kräuter in Pulverform in die Sauce zu geben. Knoblauch, getrocknete Frühlingszwiebeln oder Paprika können ebenfalls dazu beitragen, den Geschmack zu diversifizieren.

Schwedische Fleischbällchen sind ein sehr leckeres Gericht. Wir bereiten sie nicht nur für jeden Tag vor, sondern auch für den festlichen Tisch. Dicke cremige Sauce und hochwertiges Hackfleisch sind die Hauptgeheimnisse eines köstlichen Gerichts. Anstelle von Crackern füge ich oft Zucchini oder rohe Kartoffeln hinzu, die auf einer feinen Reibe gerieben sind. Dies ist nicht weniger lecker als mit Semmelbröseln oder Weißbrot.

Kleines, zartes Hackfleisch in duftender Sauce - schwedische Fleischbällchen werden zu einem Lieblingsgericht aller Haushalte. Eine traditionelle Ergänzung ist Preiselbeermarmelade, die den reichen Fleischgeschmack perfekt hervorhebt. Fleischbällchen-Rezepte sind recht einfach, selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann sich um ihre Zubereitung kümmern.