Klassische Kalte Rote Beete: Schritt Für Schritt Rezepte Mit Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Klassische kalte Rote Beete: Treffen Sie den Sommer mit Appetit

Mit der Ankunft heißer Sommertage bemühen wir uns alle, die Zeit am heißen Herd oder Ofen zu maximieren und etwas Leichtes und Erfrischendes zu kochen. Es ist Zeit für Salate, einfache Snacks und kalte Suppen. Und wenn wir über Letzteres sprechen, dann ist Rote Beete eines der beliebtesten Gerichte, die uns in der schwülen Jahreszeit Kraft geben. Zahlreiche Variationen dieses Gerichts richten sich an Esser mit unterschiedlichem Geschmack.

Inhalt

• 1 Schritt-für-Schritt-Rezepte für eine klassische kalte Rote Beete

  • 1.1 Klassische kalte Rote Beete mit Eiern, Meerrettich und Senf

    1.1.1 Video: Rote Beete kochen

  • 1.2 Klassische kalte Rote Beete mit Wurst

    1.2.1 Video: Rote Beete oder kalter Borschtsch

  • 1.3 Klassische kalte Rote Beete mit Fleisch auf Kefir

    1.3.1 Video: Rote Beete mit Rindfleisch

  • 1.4 Diät kalte Rote Beete

    1.4.1 Video: Kalte Rübensuppe

Schritt-für-Schritt-Rezepte für eine klassische kalte Rote Beete

Ich habe gelernt, dass man an Sommertagen nicht nur die köstliche Kühle von Okroshka, sondern auch Rote Beete genießen kann. Ich habe fast 20 Jahre alt gelernt. Die Fotos dieser ungewöhnlichen Suppe, die ich auf dem Cover einer Zeitschrift in einem Kiosk mit Drucksachen sah, fielen in der satten Farbe des Essens auf. Als ich nach Hause zurückkehrte, suchte ich nach Rezepten für das Gericht, das mich interessierte, und fand viele davon. Da die klassische Version immer einfach ist, habe ich mich entschlossen, damit zu beginnen. Doch schon damals erwartete mich eine Überraschung: Die kulinarischen Seiten zeigten mir mindestens ein Dutzend Möglichkeiten, klassische Rote Beete zu kochen. Jetzt erinnere ich mich nicht, welches der Rezepte das erste war, das in die Tat umgesetzt wurde, aber in den letzten Jahren habe ich mich definitiv für die entschieden, die mir gefallen.

Klassische kalte Rote Beete mit Eiern, Meerrettich und Senf

Ideal für ein einfaches Mittag- oder Abendessen. Wenn Sie abends oder einige Stunden vor einer Mahlzeit Rüben, Kartoffeln und Eier kochen, dauert das Kochen der Mahlzeit nur 10-15 Minuten.

Zutaten:

• 3 kleine junge Rüben mit Spitzen;
• 2-3 Kartoffeln;
• 2 frische Gurken;
• 2 gekochte Eier;
• 1/2 Bund Frühlingszwiebeln;
• 2-3 Salatblätter;
• 2-3 Zweige Dill;
• 2-3 Zweige Petersilie;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Apfelessig;
• 1 Teelöffel Meerrettich;
• 1/2 TL Senf;
• 1 Esslöffel. l. Sahara;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Prise schwarzer Pfeffer;
• saure Sahne zum Servieren.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie alle Zutaten vor.

   

   Besorgen Sie sich die richtigen Lebensmittel

2. Spülen Sie die Rüben mit Spitzen. Schneiden Sie die Spitzen ab, entfernen Sie die groben Blätter und Stängel, hacken Sie das junge Grün mit einem Messer.

3. Wurzelgemüse schälen, in kleine Würfel schneiden. Das vorbereitete Gemüse in einen Topf geben, mit 1-1,5 Liter Wasser bedecken und 30 Minuten kochen lassen. Um zu verhindern, dass die Rüben Farbe verlieren, gießen Sie 1 EL ins Wasser. l. Essig.

   

   Rüben hacken und kochen

4. Wenn die Rüben weich werden, gießen Sie die zuvor gehackten Spitzen in einen Topf, bringen Sie die Mischung zum Kochen, kochen Sie sie 2 Minuten lang und schalten Sie den Herd aus. Lassen Sie die Brühe mit Gemüse vollständig abkühlen.

   

   Legen Sie die Spitzen in die Rote-Bete-Brühe

5. Die Kartoffeln schälen, abkühlen lassen, schälen und fein hacken. Machen Sie dasselbe mit gekochten Eiern und frischen Gurken.

   

   Gurken hacken

6. Salat, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill hacken.

   

   Das Grün mit einem Messer hacken

7. Die Kartoffeln, Eier, Gurken und Gemüse in einen Topf mit Rote-Bete-Brühe geben und umrühren. Wenn Sie Zeit haben, stellen Sie die Suppe für 1–2 Stunden in den Kühlschrank.

   

   Die vorbereiteten Zutaten in einen Topf mit Rote-Bete-Brühe geben

8. Gehackten Knoblauch mit Meerrettich, Senf, Kristallzucker und Essig mischen. Gießen Sie das Dressing in einen Topf Suppe und fügen Sie dann schwarzen Pfeffer und Salz hinzu.

   

   Machen Sie ein Knoblauch-Senf-Meerrettich-Dressing

9. Die Rote-Bete-Portionen servieren und 1–2 Esslöffel Sauerrahm auf jeden Teller geben.

   

   Das Gericht mit saurer Sahne auffüllen

Video: Rote Beete kochen

Klassische kalte Rote Beete mit Wurst

Sie können der kalten Gemüsesuppe Würste hinzufügen, um sie zufriedenstellender zu machen. Die Hauptbedingung für ein gutes Ergebnis ist in diesem Fall die Wahl eines Qualitätsprodukts.

Zutaten:

• 1 große Rübe;
• 4 Salzkartoffeln;
• 5 gekochte Eier;
• 300 g gekochte Wurst ohne Fett;
• 4 frische Gurken;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 1 Bund Dill;
• 400 g saure Sahne;
• 1 Teelöffel Apfelessig;
• Salz und Zitronensäure nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Rüben auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept vor: In Würfel schneiden und in 1 Liter Wasser unter Zugabe einer kleinen Menge Essig zart kochen.

   

   Rote-Bete-Brühe vorbereiten

2. Kartoffeln, Gurken, Wurst und Eier in etwa gleich große Stücke schneiden und in eine große Schüssel oder einen Topf geben.

   

   Wurst, Eier und andere Zutaten würfeln

3. Gehacktes Grün hinzufügen.

   

   Gehackte frische Kräuter hinzufügen

4. Gießen Sie die abgekühlte Rote-Bete-Brühe mit Wurzelgemüsestücken ein. Fügen Sie saure Sahne, Salz und Zitronensäure hinzu, rühren Sie das Gericht gründlich um.

   

   Die Suppe mit Sauerrahm, Salz und Zitronensäure würzen

5. Die Rote Beete mindestens 1 Stunde kalt stellen und dann servieren.

   

   Gut gekühlt servieren

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie mit eingelegten Rüben und Kwas kalte Rote-Bete-Suppe zubereiten.

Video: Rote Beete oder kalter Borschtsch

Klassische kalte Rote Beete mit Fleisch auf Kefir

Eine schicke Version meiner Meinung nach kalte Rübensuppe, für deren Zubereitung Sie mageres Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen- oder Putenfilet, Kaninchen verwenden können.

Zutaten:

• 0,5 kg Fleisch;
• 2-3 mittelgroße Rüben;
• 6 Kartoffeln;
• 6 Eier;
• 5 frische Gurken;
• 0,5 l Kefir;
• 1 Bund frischer Dill;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 1 Teelöffel Essig;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie das Fleisch aus, geben Sie es in einen Topf, gießen Sie 2 Liter Wasser hinein und kochen Sie es zart, ohne zu vergessen, dass Sie dem Wasser Salz hinzufügen. Das vorbereitete Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Brühe abseihen.

   

   Fleisch und Brühe kochen

2. Schneiden Sie rohe Rüben in Würfel mit einer Seite von 8-10 mm, füllen Sie sie mit Wasser, damit die Flüssigkeit das Gemüse vollständig bedeckt, und kochen Sie, bis die Wurzelgemüsestücke weich sind.

   

   Kochen Sie die Rüben

3. Kartoffeln und Eier kochen, abkühlen lassen und fein hacken.

   

   Bereiten Sie die Kartoffeln vor

4. Frische Gurken und Aufschnitt ohne Knochen und Knorpel hacken.

   

   Das Fleisch hacken

5. Übertragen Sie alle Lebensmittel in einen großen Topf, fügen Sie gehackte Kräuter, Rote-Bete-Brühe und Brühe hinzu.

   

   Kombinieren Sie alle Zutaten in einem großen Behälter

6. Kefir in einen Topf geben.

7. Rühren Sie die Suppe, Salz nach Geschmack, stellen Sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

   

   In Portionen oder in einer großen Terrine gekühlt servieren

Als nächstes lernen Sie ein weiteres großartiges Rezept für kalte Rote Beete mit Fleischzusatz.

Video: Rote Beete mit Rindfleisch

Diät kalte Rote Beete

Diese Suppe eignet sich für vegane oder vegetarische Menüs sowie für diejenigen, die aus medizinischen oder anderen Gründen kein Fleisch, keine Eier und keine Milchprodukte konsumieren. Wenn Sie sich Milchprodukte erlauben, können Sie Tofu-Käse durch Adyghe-Käse oder Feta-Käse ersetzen.

Zutaten:

• 450 g Rüben;
• 2 Liter Wasser;
• 250 g Tofu;
• 3-5 Kartoffeln;
• 500 g frische Gurken;
• 200 g Rettich;
• Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln - nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln in der Schale kochen, die Knollen abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

   

   Kartoffeln kochen

2. Reiben Sie die Rüben auf einer Reibe mit großen Löchern.

   

   Die Rüben auf einer groben Reibe reiben

3. Die Rüben in einen Topf geben, mit kaltem Wasser abdecken und zum Kochen bringen. Schalten Sie den Herd aus, nehmen Sie den Deckel von der Pfanne und lassen Sie die Brühe abkühlen.

   

   Die Rüben mit Wasser zum Kochen bringen und abkühlen lassen

4. Den Käse auf einen Teller legen und mit einer Gabel in mittelgroße Krümel zerdrücken.

   

   Käse zerdrücken

5. Radieschen, Gurken und Kräuter hacken, Tofu hinzufügen.

   

   Tofu mit Gemüse und Kräutern mischen

6. Die resultierende Masse in Teller teilen, salzen und mit kalter Rübenbrühe übergießen.

   

   Beenden Sie die Suppe mit der Rote-Bete-Brühe

Eine ungewöhnliche Art, kalte Rote Beete zu kochen, wird vom Autor des Videos vorgeschlagen, das Sie unten sehen werden.

Video: Rote Beete mit kalter Suppe

Die klassische kalte Rote Beete und ihre Variationen helfen Ihnen, Ihre Lieben mit einer köstlichen, befriedigenden und kühlen Mahlzeit zu füttern. Das Gericht ist leicht zuzubereiten, wird aber sehr schnell und mit Vergnügen gegessen. Guten Appetit!