Moussaka Auf Griechisch Mit Auberginen: Schritt Für Schritt Rezepte Mit Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Griechische Küche auf unserem Tisch: Lernen, wie man echtes Moussaka mit Auberginen kocht

Die Küche der Mittelmeerländer zeichnet sich durch eine Fülle an Gemüse und Gewürzen aus. Griechenland ist keine Ausnahme. Eines der beliebtesten Gerichte in diesem Land war und ist Moussaka - ein Gemüseauflauf mit Hackfleisch und cremiger Käsesauce. Die richtige Vorbereitung erfordert Ihre Aufmerksamkeit und Geduld.

Traditionelle Art der Herstellung von Moussaka mit Auberginen

Moussaka ist ein Schichtauflauf, dessen Hauptzutaten Auberginen, Hackfleisch und Bechamelsauce sind. Es ist ein bisschen wie italienische Lasagne, nur dass anstelle von Backblechen Gemüse verwendet wird. Und die Bechamelsauce gibt Moussaka etwas, das mit der französischen Küche gemeinsam ist.

Die Griechen kochen Moussaka nur mit gehacktem Lammfleisch. Natürlich verwenden wir oft anderes Hackfleisch - Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen. Erstens muss nicht jeder Lamm probieren, und zweitens muss manchmal der Preis des Gerichts gesenkt werden. Was mich betrifft, leidet der Gesamtgeschmack von Moussaka nicht unter einem solchen Ersatz. Aber jeder Grieche, der sich mit Kochen auskennt, wird Ihnen sagen, dass dies ein ganz anderes Gericht ist.

Sie benötigen folgende Produkte:

• 1 kg Aubergine;
• 500-700 g gehacktes Hammel;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Tomaten;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• 100 g Käse;

• 150 ml trockener Weißwein.

  

  Für die Herstellung von Moussaka benötigen Sie Hackfleisch, Auberginen und anderes Gemüse.

Sie müssen auch die Bechamelsauce zubereiten. Für ihn nehmen Sie:

• 0,5 l Milch;
• 90 g Butter;
• 2 Eier;
• 150 g Käse;
• 2 EL. l. Mehl.

Zur Vollständigkeit und Verfeinerung des Geschmacks sollten Moussaka Gewürze zugesetzt werden. Sie können neben Salz nur Muskatnuss und gemahlenen Pfeffer verwenden, es wird jedoch empfohlen, eine Kräutermischung zu verwenden:

• Zimt;
• Oregano;
• Lorbeerblätter;
• Zitronenschale.

Lass uns anfangen zu kochen.

1. Schneiden Sie zuerst die Aubergine. Sie können dies tun, wie Sie möchten: in langen Scheiben entlang oder in Kreisen quer. Wenn die Auberginen jung sind, müssen Sie sie nicht schälen. Halten Sie die Stücke jedoch eine halbe Stunde lang in einer Salzlösung (2 Esslöffel pro 1 Liter Wasser) und trocknen Sie sie mit Papiertüchern.
2. Als nächstes bereiten Sie die Tomaten vor. Tauchen Sie sie für einige Sekunden in kochendes Wasser, machen Sie einen leichten Einschnitt, gießen Sie sie mit kaltem Wasser über und entfernen Sie die Haut. In Kreise schneiden und in einer Pfanne anbraten.

3. Die Zwiebel so fein wie möglich hacken und goldbraun braten. Fügen Sie Hackfleisch hinzu, rühren Sie um und braten Sie weiter. Wenn das Fleisch zu entsaften beginnt, fügen Sie Gewürze hinzu und bedecken Sie es mit Wasser und Wein. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. In einer anderen Pfanne bei starker Hitze die Auberginenscheiben 1 Minute auf jeder Seite braten.

   

   Hackfleisch mit Zwiebeln braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist

4. Für die Sauce Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen, Mehl hinzufügen und goldbraun braten. Gießen Sie die Milch vorsichtig ein und warten Sie unter Rühren, bis die Mischung wie saure Sahne aussieht. Vom Herd nehmen. Eier ein wenig schlagen, in die Mischung gießen, geriebenen Käse, Salz und Muskatnuss hinzufügen. Gründlich mischen.

   

   Bechamelsauce wird aus Mehl und Milch hergestellt

Jetzt müssen Sie die Schichten von Moussaka sammeln und im Ofen backen. Legen Sie das Formular einzeln an:

• Aubergine (1/2 Teil);
• Hackfleisch (1/2);
• Tomaten;
• Aubergine;
• Hackfleisch;
• Bechamelsauce;

• geriebener Käse.

  

  Legen Sie alle Lebensmittel in Schichten in die Form und schicken Sie die Moussaka in den Ofen

Drehen Sie den Ofen auf 180 ° C und legen Sie das Moussaka hinein. 40-50 Minuten kochen lassen, dann weitere 15-20 Minuten ziehen lassen.

Videorezept für klassisches Moussaka mit Auberginen

Wie sonst können Sie Moussaka machen

Sie können ein wenig vom klassischen Rezept abweichen, um das Moussaka jeden Tag anders zu machen. Sie können Kartoffeln hinzufügen oder sogar vegetarisch machen. Schauen wir uns ein paar einfache Rezepte an.

Moussaka mit Auberginen und Kartoffeln

Dieses Rezept unterscheidet sich grundsätzlich nur in Gegenwart von Kartoffeln. Nehmen Sie die gleichen Lebensmittel wie in der klassischen Version und fügen Sie einige Kartoffeln hinzu.

Sie benötigen die gleichen Lebensmittel, jedoch mit Zusatz von Kartoffeln

1. Auberginen, Kartoffeln und Tomaten schälen und hacken. In getrennten Pfannen halb kochen.
2. Das Hackfleisch in Olivenöl anbraten, Pfeffer, Petersilie, Salz und 2-3 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Bereiten Sie die Sauce wie im vorherigen Rezept gezeigt zu.

3. Als nächstes sammeln Sie die Moussaka in der Form nacheinander: Kartoffeln, Auberginenstücke, Hackfleisch, Tomaten, eine weitere Schicht Auberginen und Hackfleisch, Sauce, 150 g geriebener Käse. 1 Stunde in den Ofen stellen.

   

   Lassen Sie den Moussaka nach dem Backen 15-20 Minuten ziehen

Vegetarisches Moussaka

Wenn Sie eine magere Küche bevorzugen oder kalorienreiche Lebensmittel ablehnen, ist Hackfleisch-Moussaka für Sie kontraindiziert. Aber es gibt einen Ausweg: Kochen Sie es mit Reis. Du wirst brauchen:

• 2 Auberginen;
• 150 g Reis;
• 300 g weiße Bohnen;
• 3 Tomaten;
• würzige Kräuter nach Geschmack.

Dieses Moussaka wird normalerweise ohne Sauce serviert, aber mit vielen frischen Kräutern.

1. Die Auberginen schälen, einweichen, in Scheiben schneiden und anbraten. Legen Sie sie auf Papiertücher, um überschüssiges Öl abzulassen.
2. Reis und Bohnen zart kochen, mischen. Die Tomaten fein hacken und mit Kräutern in einer Pfanne anbraten.

3. Legen Sie das Essen in eine Form wie diese: eine Schicht Auberginen - dann Tomaten - eine Schicht einer Mischung aus Reis und Bohnen - wieder Tomaten - Auberginen. 30 Minuten backen.

   

   Vegetarisches Moussaka wird ohne Hackfleisch, aber mit viel Gemüse hergestellt

Video: Wie man Moussaka in einem Multikocher kocht

Sie wissen wahrscheinlich, dass die griechische Küche köstlich ist. Jetzt wissen Sie, wie man Moussaka und einige seiner Sorten kocht. Behandeln Sie Familie und Freunde sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen. Guten Appetit!