Sauerampfer- Und Eiersuppe: Schritt Für Schritt Rezepte Mit Fotos Und Videos

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:42

Sauerampfer- und Eiersuppe: zwei Optionen für die Zubereitung eines Frühlingsgerichts

Suppe mit Sauerampfer und Eiern ist ein Klassiker der Hausmannskost im Frühjahr. Die Rezepte für die Zubereitung sind einfach und alle Produkte sind verfügbar und kostengünstig. Begeistern Sie Ihren Haushalt mit einer leichten und aromatischen Suppe!

Duftende Suppe mit Sauerampfer- und Wachteleiern

Der Trick des Rezepts ist, dass die Suppe nicht in einem Topf auf dem Herd gekocht wird, sondern in einem Tontopf im Ofen schmachtet. Diese Kochmethode ermöglicht es Ihnen, einen delikaten Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma zu erzielen, und eine ungewöhnliche Portion bringt Abwechslung in ein Familienfest.

Zutaten für 3 Portionen:

• 300-400 g Sauerampfer;
• 2 Kartoffeln;
• 2 Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 9 Wachteleier;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• etwas frischer Dill;
• eine Prise Zucker;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept:

1. Kartoffeln schälen und würfeln.

   

   Harte Kartoffeln eignen sich am besten für Suppen.

2. Karotten reiben.

   

   Je frischer die Karotten, desto schmackhafter wird die Suppe.

3. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken.

   

   Schneiden Sie die Zwiebel mit einem scharfen Messer

4. Zwiebeln und Karotten anbraten.

   

   Gemüse muss in geruchlosem Öl gebraten werden

5. Schneiden Sie den Sauerampfer ab und entfernen Sie zuerst die Stiele. Wenn dies nicht getan wird, hat die Suppe einen krautigen Geschmack.

   

   Sauerampfer wird am besten auf einem Holzbrett geschnitten

6. Wachteleier 5 Minuten kochen und schälen.

   

   Wachteleier sind nach dem Abkühlen in Eiswasser leicht zu reinigen

7. Wasser kochen.

   

   Gießen Sie Gemüse ausschließlich mit kochendem Wasser, nicht mit kaltem Wasser

8. Gemüse und Sauerampfer gleichmäßig in Töpfen verteilen, kochendes Wasser darüber gießen und fein gehackten Dill und Gewürze hinzufügen. Nach Salz schmecken und in einen vorgeheizten Ofen stellen. Die Suppe sollte bei 180 ° C gekocht werden, bis die Kartoffeln gekocht sind, und dies hängt weitgehend von der Sorte ab. Das fertige Gericht direkt in die Töpfe geben und jeweils 3 Wachteleier in zwei Hälften schneiden.

   

   Fertige Sauerampfer-Suppe mit Ei sollte heiß serviert werden

Sauerampfer Suppe mit Huhn und Zucchini

Das erste Gericht nach diesem Rezept ist sehr diätetisch und leicht. Die Suppe ist perfekt für einen Kindertisch und für diejenigen, die das Gewicht beobachten. Die Zugabe von Zucchini verleiht dem Gericht eine sehr zarte Textur.

Zutaten:

• 1 Hähnchenbrustfilet;
• ein kleiner Haufen Sauerampfer;
• 2 Kartoffeln;
• 1 mittlere Zucchini;
• 1 Zwiebel;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 3 Eier;
• 2 Pimenterbsen;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept:

1. Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden.

   

   Achten Sie darauf, die Haut von den Filets zu entfernen

2. In einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Fügen Sie Piment hinzu und kochen Sie die klare Brühe bei schwacher Hitze. Durch ein Sieb passieren und das gekochte Hähnchenfilet wieder in die Pfanne geben.

   

   Wenn die Brühe nicht abgelassen wird, ist die Suppe nicht so appetitlich.

3. Kartoffeln und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Heiße Brühe hineinwerfen und weich kochen.

   

   Gemüse wird am besten in gleich große Würfel geschnitten

4. Die Zwiebel sehr fein hacken und anbraten. In die Suppe geben und kochen lassen.

   

   Sie brauchen sehr wenig Zwiebel, also reicht die kleinste Zwiebel

5. Den Sauerampfer hacken und in die Suppe geben. 5 Minuten kochen lassen.

   

   Schneiden Sie den Sauerampfer grob, sonst ist er in der Suppe überhaupt nicht sichtbar

6. Wenn die Suppe fertig ist, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, dann Eier hinzufügen, mit einer Gabel geschlagen. Reduzieren Sie beim Hinzufügen von Eiern die Hitze auf ein Minimum und rühren Sie die Suppe die ganze Zeit um. Eier müssen in einen dünnen Strahl gegossen werden, damit sie ein appetitliches "Spinnennetz" bilden und sich nicht in unästhetische Klumpen verwandeln. 3 Minuten kochen lassen und servieren.

   

   Die Suppe mit Sauerampfer, Eiern und Zucchini ist transparent und leicht

Video: Grünkohlsuppe mit Sauerampfer und Paprika

Sauerampfer- und Eiersuppe ist eine der köstlichsten Erinnerungen meiner Kindheit. Jetzt koche ich es für meine Kinder und sie begrüßen dieses Gericht ausnahmslos mit Freude auf unserem Tisch. Diese Suppe sieht sogar malerisch und frühlingshaft aus - dunkles Sauerampfergrün und helles Eigelb. Neben Eiern serviere ich manchmal Weißbrotcroutons oder geriebenen Feta-Käse mit Suppe. Es stellt sich als ungewöhnlich und sehr lecker heraus.

Aber es ist nicht nur Frühling, Sauerampfer-Suppe zu kochen. Wenn Sie das Grün salzen, können Sie den ganzen Winter über ein duftendes Gericht genießen.

Es ist besonders angenehm, dass der Sauerampfer ohne Anstrengung der Gärtner von selbst wächst. Daher ist das Gericht nicht nur gesund und appetitlich, sondern auch sehr billig.

Sauerampfer ist einer der ersten, der auf Haushaltsgrundstücken wächst. Auf diese Weise können Sie Ihr Hauptmenü abwechslungsreicher gestalten und Ihre Familie mit einer leichten, gesunden Suppe verwöhnen. Denken Sie daran, dass Vitamine in einer solchen Suppe ziemlich schnell zerstört werden. Kochen Sie daher eine Woche lang keine Sauerampfer-Suppe. Ideal, wenn Sie die gekochte Suppe nicht länger als einen Tag aufbewahren.