Tatar Peremyachi: Ein Schrittweises Rezept Mit Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Appetitliche tatarische Peremyachi: ein bewährtes Rezept für köstliche Kuchen mit Fleisch

Peremyachi - gebratene Kuchen aus Hefe oder ungesäuertem Teig mit Fleischfüllung, ein charakteristisches Merkmal ist ein kleines Loch im oberen Teil des Produkts. Dieses Gericht kam zu uns aus der Küche von Baschkirisch und Tatarisch, die mit einfachen, aber sehr befriedigenden Gerichten gefüllt ist. Und in der russischsprachigen Bevölkerung ist der Name "Belyash", der jedem vertrauter und vertrauter ist, für Kuchen stärker geworden.

Schritt-für-Schritt-Rezept für tatarische Peremyachi

Auf dem zentralen Markt einer der kleinen russischen Städte, in denen ich ungefähr 5 Jahre lang lebte, handelte eine dünne und bescheidene Frau namens Zarema. Auf den ersten Blick unauffällig, hatte der Besitzer eines kleinen Standes ein echtes Talent darin, nationale tatarische Gerichte zu kochen. Daher gab es unter ihrem Stand immer eine Linie mit verschiedenen Leckereien. Dort probierte ich zuerst das Fleischpem, dessen zarter Teig einfach in meinem Mund schmolz, und die saftige Füllung verfolgte die Geschmacksknospen.

Zutaten:

• 1 Esslöffel. Milch;
• 1 Ei;
• 2,5 EL. Mehl;
• 7 g Trockenhefe;
• 500 g Schweinehackfleisch und Rindfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Teelöffel Sahara;
• Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Essen zubereiten.

   

   Bereiten Sie zunächst die richtigen Zutaten vor.

2. Trockenhefe in warme Milch geben, umrühren.

   

   Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie die Hefe mit leicht erwärmter Milch

3. Fügen Sie Zucker der Mischung hinzu, 1 TL. Salz, ein Ei einrühren. Alles umrühren und eine Viertelstunde an einem warmen Ort stehen lassen.

4. Gesiebtes Mehl. Nach diesen Schritten wird der Teig flauschiger.

   

   Das Sieben von Mehl verleiht den Kuchen Glanz

5. Nach und nach Mehl in den Teig geben, einen weichen Teig kneten, in eine Schüssel geben und 40 Minuten warm lassen.

6. Das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln mischen.

   

   Zwiebeln machen die Füllung saftig und aromatisch

7. Die Füllung mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

   

   Die Menge an Salz und Pfeffer in der Füllung wird nach Geschmack angepasst

8. Den erhabenen Teig leicht zerdrücken und auf eine bemehlte Oberfläche geben.

   

   Um zu verhindern, dass der Teig während der Arbeit an der Oberfläche haftet, streuen Sie ihn ein wenig mit Mehl.

9. Den Teig zu einer 5–7 mm dicken Schicht ausrollen. Verwenden Sie ein Glas oder einen großen Ausstecher, um die runden Stücke auszuschneiden.

   

   Verwenden Sie zum Schneiden von geraden Teigstücken eine geeignete runde Form mit dünnen Kanten

10. Legen Sie 1-2 EL in die Mitte jedes Stücks. l. Zwiebel und Fleischmasse.

    

    Legen Sie die Füllung in die Mitte der Rohlinge, damit die Kanten frei bleiben

11. Heben Sie die Teigkanten an und drücken Sie sie zusammen, um eine runde Pastete mit einem Loch zu bilden.

    

    Binden Sie die Enden des Teigs sorgfältig zusammen, aber denken Sie daran, Löcher zu lassen

12. Legen Sie die Paprika in eine Pfanne mit heißem Sonnenblumenöl mit den Löchern unten und braten Sie sie 3 Minuten lang.

    

    Braten Sie die Pastetchen zuerst an und legen Sie sie in kochendes Öl

13. Die Pastetchen wenden und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

    

    Die letzte Phase des Kochens - Braten der Kuchen auf der zweiten Seite

14. Das vorbereitete Peremesh in eine Schüssel geben und servieren.

    

    Es wird empfohlen, Zahnsteinperemyachi unmittelbar nach dem Kochen zu servieren.

Video: Peremyachi - Weiß mit Fleisch

Tatar Peremyachi ist ein appetitliches, leckeres und befriedigendes Gericht, das auch von einem unerfahrenen Koch leicht zubereitet werden kann. Achten Sie darauf, Ihre Familie und Freunde mit rötlichen Kruglyas zu erfreuen. Guten Appetit!