Honig-Lebkuchen: Ein Klassisches Rezept Und Ein Mageres Kloster, Foto Und Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Wir backen Honig-Lebkuchen: ein wohlriechender Genuss für die ganze Familie

Honig Lebkuchen ist ein altes russisches Gericht. Neben Honig kann es getrocknete Früchte, Nüsse und Gewürze enthalten. Eine Honig-Couture ist sehr duftend und lecker und lässt sich ganz einfach zubereiten.

Das klassische Honig-Lebkuchen-Rezept

Das traditionelle Rezept enthält neben Honig auch würzige Gewürze - Nelken, Anis und Zimt. Sie verleihen dem Lebkuchen ein unglaubliches Aroma und einen hellen Geschmack. Und Zimt, Nelken und Anis müssen auf jeden Fall natürlich und nicht pulverisiert verwendet werden.

Dank Honig bleibt der süße Kuchen lange Zeit weich, frisch und aromatisch

Produkte:

• 2 Eiweiß;
• 150 g) Zucker;
• 1 Zimtstange;
• 3 Stk. Nelken;
• 5 Körner Anis;
• 2,5 Tassen Mehl;
• 150 g Honig;
• 1/2 TL Sprudel;
• 1/2 TL Essig.

Rezept:

1. Eiweiß mit Zucker schlagen.

   

   Damit die Weißen besser wischen können, müssen sie auf eine Temperatur von 10-15 ° C abgekühlt werden

2. Fügen Sie die pulverisierten Gewürze hinzu.

   

   Gewürze können in einem Mixer gehackt werden

3. Gesiebtes Mehl.

   

   Gesiebtes Mehl macht den Teig luftiger

4. Mischen Sie die Proteinmischung mit Mehl.

   

   Schlagsahne muss sehr sorgfältig mit Mehl gemischt werden, ein Spatel ist dafür geeignet

5. Den Honig in einem Wasserbad schmelzen.

   

   Rühren Sie den Honig die ganze Zeit während des Schmelzens

6. Mischen Sie es schnell in den Teig.

   

   Wenn Honig mit Teig gemischt wird, nimmt die Mischung sofort eine Karamellfarbe an

7. Löschgetränk einführen.

   

   Anstelle von gelöschtem Soda können Sie auch Backpulver nehmen

8. Gießen Sie den fertigen Teig in eine gespaltene Form und backen Sie ihn 25–30 Minuten bei einer Temperatur von 220 ° C im Ofen.

   

   Mit der geteilten Form können Sie den Lebkuchen nach dem Backen leicht entfernen

9. Vor dem Servieren können Sie den Lebkuchen mit Puderzucker bestreuen.

   

   Traditioneller Honig-Lebkuchen schmeckt hervorragend zu Milch oder Tee

Teppich "Monastyrskaya"

Die magere Version von Honigbackwaren ist nicht weniger lecker als die traditionelle. Der einzige Unterschied besteht in der Textur der Krume: Nach diesem Rezept ist sie dichter und die Kruste knusprig.

Produkte:

• 120 ml Pflanzenöl;
• 250 ml starker schwarzer Tee;
• 150 g Honig;
• 200 g Walnüsse;
• 350 g Mehl;
• 1/2 TL Sprudel;
• 1/2 TL Essig.

Rezept:

1. Brauen Sie einen starken schwarzen Tee.

   

   Assam oder Darjeeling eignen sich gut zum Aufbrühen von Tee.

2. Kombinieren Sie Honig, Butter und Teeblätter in einer tiefen Schüssel.

   

   Mischen Sie Honig mit Tee und Butter

3. Fügen Sie nun nach und nach Mehl zu dieser Mischung hinzu.

   

   Das Mehl muss gründlich gemischt werden, um Klumpen zu entfernen

4. Mahlen Sie die Nüsse in einer Mixschüssel.

   

   Nüsse können sehr fein, fast zu Staub zerkleinert werden

5. Fügen Sie sie dem Teig hinzu.

   

   Nüsse müssen zum Schneiden vorsichtig in den Teig gemischt werden.

6. Der Teig wird beim Rühren dicker.

   

   Die Eindickung des Teigs zeigt seine Backbereitschaft an.

7. Ein dicker und duftender Honigteig sollte 20 Minuten lang gekühlt werden.

   

   Während des Testens quillt das Gluten im Mehl auf und das Fehlen von Eiern im Teig verhindert nicht, dass es richtig backt

8. Den Teig auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen und 20-25 Minuten bei 220 ° backen.

   

   Der Lebkuchen muss 15-20 Minuten direkt auf dem Backblech abgekühlt werden

9. Fertiger Lebkuchen "Monastyrskaya" hat einen atemberaubenden Geruch und eine dichte poröse Krume. Mit Puderzucker bestreuen.

   

   Der fertige Lebkuchen "Monastyrskaya" wird warm auf dem Tisch serviert

Honig Lebkuchen Lebkuchen Rezept mit Muskatnuss und braunem Zucker

Gewürz- und Honigbackwaren füllen Ihr Zuhause mit verrückten Aromen! Versuchen Sie, Lebkuchen mit Rohrzucker anstelle von normalem Zucker zuzubereiten. Dies verleiht dem Gericht einen schönen Karamellgeschmack und Knusprigkeit.

Rohrzucker enthält B-Vitamine, die den Stoffwechsel verbessern und das normale Funktionieren des gesamten Körpers sicherstellen

Produkte:

• 2 Eier;
• 150 g Rohrzucker;
• 300 g Mehl;
• 1/2 TL Muskatnuss;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• 1/2 TL Essig;
• 100 g Erdnüsse;
• 100 g Honig;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel. l. Semmelbrösel.

Rezept:

1. Eier mit Zucker schlagen.

   

   Eier und Rohrzucker schaumig schlagen.

2. Die Muskatnuss mit der feinsten Reibe reiben.

   

   Ersetzen Sie Muskatnuss nicht durch Beutelgewürz

3. Kombinieren Sie die süße Eimischung, Muskatpulver und Mehl.

   

   Die allmähliche Zugabe von Mehl garantiert eine leichte Textur des Teigs und der flauschigen Backwaren

4. Betreten Sie das mit Essig gelöschte Soda.

   

   Essig wird definitiv benötigt (9%)

5. Den Honig in einem Wasserbad schmelzen.

   

   Der Honig in einem Wasserbad wird bei schwacher Hitze geschmolzen.

6. Erdnüsse hacken.

   

   Es ist bequem, Erdnüsse in einem Mixer zu mahlen

7. Eine Auflaufform einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.

   

   Anstelle von Butter und Crackern können Sie die Form auch mit Pergament auslegen

8. Gießen Sie den Teig hinein und bestreuen Sie ihn mit Nüssen.

   

   Nüsse machen die Kruste noch knuspriger

9. Backen Sie den Lebkuchen 30 Minuten lang bei 200–220 °.

   

   Lebkuchen mit Muskatnuss und Rohrzucker eignet sich gut für Kaffee, Tee und Milchgetränke

Video: magerer Lebkuchen mit getrockneten Früchten

Ich backe ziemlich oft Honigkuchen, besonders im Winter. Sie eignen sich gut für eine Teeparty oder einen kleinen Snack. Manchmal nehme ich ein oder zwei Bissen mit zur Arbeit, und dann kann ein Lebkuchen das Mittagessen ersetzen. Die häufigsten Gewürze, die ich hinzufüge, sind Muskatnuss, Kardamom und Zimt. Diese Kombination verleiht den Backwaren einen festlichen Geschmack und eine dunkle Farbe. Und wenn Sie den Lebkuchen halbieren und mit Marmelade oder Marmelade überziehen, erhalten Sie eine schnelle und kostengünstige Version eines hausgemachten Kuchens.

Einfache Honigteig-Lebkuchenrezepte erfordern nicht viele Zutaten und besondere kulinarische Fähigkeiten. Solche Backwaren werden lange Zeit ohne Alterung gelagert und eignen sich hervorragend als alltäglicher Genuss.