Wie Man Einen Hecht In Filet Oder Hackfleisch Schneidet, Schält Schnell Die Waage + Video Ab

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

So reinigen und schneiden Sie einen Hecht richtig

Hecht ist voll von ungesättigten Fettsäuren und nützlichen Mikro- und Makroelementen. Daraus werden Köstlichkeiten zubereitet, die selten jemand ablehnt. Aber wie immer gibt es ein "aber" - vorläufiges Schneiden. Dieser Prozess verursacht keine Begeisterung, da er mühsam ist und Geduld erfordert. Schließlich müssen Sie wissen, wie man einen Hecht richtig reinigt, ausweidet und schneidet.

Inhalt

• 1 Nützliche Eigenschaften von Hechten

  1.1 Der Gehalt an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen in 100 g Hechtfleisch - Tabelle

• 2 So reinigen Sie einen Hecht problemlos mit kochendem Wasser und Zitrone - nützliche Tipps

• 3 Der richtige und einfache Weg, um frischen Fisch zu reinigen, zu entkernen und zu schneiden

  • 3.1 So entfernen Sie Schleim, schälen und entkernen frische und lebende Hechte
  • 3.2 Schneiden von Fisch in Filets und für Hackfleisch
• 4 Gefrorener Fisch: Ausnehmen, Schälen von Schuppen und Haut
• 5 Einfache und schnelle Möglichkeit, ein Hechtvideo zu reinigen und zu schneiden

Nützliche Eigenschaften von Hecht

Hecht ist ein Süßwasserfisch aus der Hechtfamilie. In der Länge wächst es bis zu 150 cm, sein Gewicht beträgt 2 bis 35 kg. Es wird für sein Sättigungsgefühl und seinen niedrigen Kaloriengehalt geschätzt. Für den Tisch wählen Sie am besten Fisch mit einem Gewicht von 2 bis 2,5 kg, da das Fleisch zart und saftig ist. Das beliebteste Gericht ist gefüllter Hecht.

Dieser Fisch hat viele gesundheitliche Vorteile.

1. Es hat einen niedrigen Kaloriengehalt: 100 g Fleisch enthalten nur 84 Kalorien und bis zu 3% Fett.
2. Es ist ein natürliches Antiseptikum. Natürliche Antiseptika sind viel nützlicher als chemische, da sie bei der Bewältigung verschiedener Infektionskrankheiten helfen und das Immunsystem stärken.
3. Enthält viele Vitamine, Makro- und Mikroelemente.

Hecht ist ein gesunder und schmackhafter Fisch, der jedem zur Verfügung steht

Der Gehalt an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen in 100 g Hechtfleisch - Tabelle

Vitamine
Vitamin A.	0,01 mg
Vitamin B1	0,11 mg
Vitamin B2	0,14 mg
Vitamin B6	0,2 mg
Vitamin B9	8,8 µg
Vitamin C	1,6 mg
Vitamin E.	0,7 mg
Vitamin PP	3,5 mg
Makro- und Mikroelemente
Kalzium	40 mg
Magnesium	35 mg
Natrium	40 mg
Kalium	260 mg
Phosphor	200 mg
Chlor	60 mg
Schwefel	210 mg
Eisen	0,7 mg
Zink	1 mg
Jod	50 mcg
Kupfer	110 mcg
Mangan	0,05 kg
Chrom	55 mcg
Fluor	25 mcg
Molybdän	4 μg
Kobalt	20 mcg
Nickel	6 μg

So reinigen Sie einen Hecht problemlos mit kochendem Wasser und Zitrone - nützliche Tipps

Verwenden Sie diese hilfreichen Tipps, um die Zeit für die Reinigung von Fischen zu verkürzen und alles schnell und einfach zu erledigen.

1. Es ist schneller und bequemer, lebende Hechte zu reinigen. Ein gefrorener Kadaver muss sofort nach dem Auftauen der Waage gereinigt werden.
2. Es ist bequem, mit Gummihandschuhen zu arbeiten und darüber Baumwollhandschuhe zu tragen. So wird das Verletzungsrisiko minimiert und der Hecht selbst rutscht nicht.
3. Das Messer muss gut geschärft sein.
4. Wenn der Fisch einen charakteristischen Flussgeruch hat, kann er mit Zitronensaft abgewischt werden.
5. Um den Vorgang zu beschleunigen, muss der Hecht mit kochendem Wasser verbrüht werden. Sie können es auch in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser und Essig übergießen.

Der richtige und einfache Weg, um frischen Fisch zu reinigen, zu entkernen und zu schneiden

Wenn es möglich ist, den Fisch draußen und nicht in der Wohnung zu reinigen, ist es besser, dies zu tun, da es keine Probleme bei der Reinigung der Küche aufgrund von Schuppen und Spritzern gibt. Wenn Sie Hechte in der Küche reinigen, müssen Sie eine Reihe anderer Aktionen ausführen, unabhängig davon, welcher Hecht verwendet wird - gefroren oder frisch.

1. Nehmen Sie alle Küchenutensilien vom Tisch, an dem Sie den Fisch schlachten, und decken Sie den Herd und die Möbel mit Plastikfolie oder Zeitungen ab.
2. Leeren Sie das Waschbecken und reinigen Sie es. Darin müssen Sie den Hecht einweichen und waschen. Eine große Schüssel wird auch funktionieren.
3. Bereiten Sie eine große Schneideglas- oder Kunststoffplatte vor. Holz wird nicht funktionieren, da Gerüche darin fressen. Um zu verhindern, dass das Küchenbrett auf dem Tisch herumläuft, müssen Sie ein feuchtes Tuch darunter legen.
4. Sie müssen ein vorgeschärftes schmales Messer oder ein spezielles Fischreinigungswerkzeug verwenden.
5. Um die Sicherheitsregeln einzuhalten, ziehen Sie Handschuhe an - diese schützen Ihre Hände vor Beschädigungen und ermöglichen es Ihnen, den rutschigen Fisch während des Reinigungsprozesses besser zu reparieren.
6. Gießen Sie Salz in einen kleinen Behälter. Es wird benötigt, um den Schwanz zu pudern. Dadurch rutscht es während des Betriebs nicht aus.

Werkzeuge zum Reinigen und Schneiden von Hechten müssen im Voraus vorbereitet werden

So entfernen Sie Schleim, schälen und entkernen frische und lebende Hechte

Beim Reinigen von Fisch müssen Sie vorsichtig sein, da Sie sich an den Zähnen oder Kiemen verletzen können.

1. Spülen Sie den Hecht gut unter dem Wasserhahn ab, um den Schleim zu entfernen.
2. Füllen Sie die Hälfte des Spülbeckens oder der Schüssel mit Wasser und tauchen Sie den Fisch hinein.

3. Gießen Sie kochendes Wasser über den Kadaver. Sie können nicht alle auf einmal, sondern nach und nach. Zuerst eine Seite reinigen und dann die andere.

   

   Wenn Sie vorsichtig kochendes Wasser über den Hecht gießen, erleichtert dies das Entfernen der Schuppen.

4. Halten Sie den Fisch während der Reinigung am Schwanz und entfernen Sie die Schuppen mit einem Messer oder einem speziellen Gerät in Richtung vom Schwanz zum Kopf.

   

   Sie müssen Schuppen von einem Hecht in Richtung vom Schwanz zum Kopf entfernen.

5. Entfernen Sie die Flossen mit einer Schere oder einem Messer.

   

   Es ist bequem, alle Hechtflossen mit einem Messer oder einer Schere abzuschneiden

6. Schneiden Sie den Knorpel zwischen Bauch und Kopf ab und machen Sie einen Einschnitt in den Bauch. Der Fisch muss mit dem Kopf in Ihre Richtung gelegt werden und mit einem Messer einen Stich in der Nähe des Kopfes machen, die Schnittlinie bis zum Schwanz abschneiden. Die Punktion sollte flach sein, um die inneren Organe nicht zu beschädigen, da sonst die Bauchhöhle mit dem Inhalt der Eingeweide befleckt wird.

   

   Um die Bauchhöhle eines Hechts zu reinigen, muss mit einem Messer ein Schnitt vom Kopf bis zum Schwanz gemacht werden.

7. Entfernen Sie vorsichtig die Innereien und entfernen Sie die Kiemen mit einem Messer.

   

   Sie können die Eingeweide vorsichtig mit einem schmalen und langen Messer vom Hecht entfernen.

8. Wenn der Fisch sehr groß ist, kann die Leber sorgfältig von der Gallenblase getrennt und zum Kochen von gebratener Leber mit Zwiebeln und Speck, Salaten und anderen Gerichten verwendet werden.
9. Zuletzt entfernen Sie die Luftblase und die Blutgerinnsel darunter. Es ist ein weißer Film entlang des Kamms.
10. Spülen Sie die Innenseite und Außenseite des Hechts gründlich aus.

Wie man Fisch in Filets und für Hackfleisch schneidet

Die meisten Hausfrauen wissen, dass Hechtfilets erstaunliche Hackfleisch für Schnitzel und saftige Gerichte im Teig herstellen. Um sie wirklich lecker zu machen, sollten Sie auf das Verfahren zum Schneiden von Hechten in Filets achten.

1. Entfernen Sie den Kopf von der Karkasse.
2. Legen Sie den Fisch mit dem Rücken zu Ihnen und schneiden Sie ihn ordentlich entlang des Kamms. Führen Sie diese Aktionen mehrmals durch, bis der Einschnitt die Rippen erreicht, und versuchen Sie dabei, die Rippenknochen nicht zu beschädigen und das Filet nicht zusammen mit den Knochen zu schneiden.
3. Heben Sie das Messer an und schneiden Sie das Lendenstück vorsichtig von den Rippen des Hechts ab.
4. Entfernen Sie gegebenenfalls die Flosse und ziehen Sie die Knochen mit einer Pinzette heraus.
5. Entfernen Sie zuletzt die Haut. Das Stück wird mit dem Fleisch nach oben gelegt, wonach das Messer zwischen Lende und Haut eingeführt und die Haut vorsichtig schräg geschnitten wird. Hände müssen die Haut halten.

Um den Hecht richtig in Filets zu schneiden, muss die Arbeit mit einem Schnitt auf dem Grat beginnen.

Gefrorener Fisch: wie man Schuppen und Haut ausweidet, schält

Es ist nicht immer möglich, frischen Hecht zu essen, und dann muss man sich mit gefrorenem Fisch auseinandersetzen. Um es richtig von Schuppen zu reinigen und die Haut zu entfernen, benötigen Sie:

• Schneidbrett;
• Zange;
• scharfes Messer.

Gefrorener Hecht eignet sich auch gut für die Zubereitung köstlicher Fischgerichte

Gebrauchsprozedur:

1. Schneiden Sie alle Flossen mit einem scharfen Messer ab.

   

   Sie müssen die Hechtflossen mit einem scharfen Messer abschneiden.

2. Machen Sie einen tiefen Einschnitt im Kopfbereich. Dann müssen Sie den Bauch und den Rücken von Kopf bis Schwanz abschneiden.

   

   Um den Bauch des Hechts zu reinigen, werden Einschnitte am Bauch vorgenommen

3. Mit einer Zange nehmen sie den Rand der Haut auf und entfernen ihn vom Fisch.

   

   Gefrorene Hechte werden mit einer Zange gehäutet

4. Entfernen Sie den Fischkopf.

   

   Achten Sie beim Schneiden von Hechten darauf, den Kopf zu entfernen

5. Reinigen Sie die Innenseiten.

   

   Es ist wichtig, alle Eingeweide aus dem Kadaver zu entfernen.

6. Der gereinigte Fisch wird in 5 cm breite Stücke geschnitten.

   

   Der von Schuppen, Haut und Eingeweiden gereinigte Hechtkadaver ist in portionierte Stücke unterteilt

7. Das Fruchtfleisch wird sorgfältig vom Grat getrennt.

   

   Ein Grat wird sorgfältig aus Shuka-Stücken herausgeschnitten

Eine einfache und schnelle Möglichkeit, ein Hechtvideo zu reinigen und zu schneiden

Bei richtiger Ausführung kann der Hecht in wenigen Minuten gereinigt werden. Die Hauptsache ist, es zu tun, sobald es gefangen und nach Hause gebracht wurde oder nachdem die Waage aufgetaut ist. Reinigen, schlachten und erfreuen Sie Ihre ganze Familie mit köstlichen Hechtgerichten. Guten Appetit!