Die Besten Rezepte Für Saucen Für Beilagen

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

5 köstliche und schnelle Rezepte für Sauce für Reis oder Pasta

Die preisgünstigsten Beilagen und manchmal die Hauptgerichte auf der Speisekarte der meisten Menschen in Russland sind Pasta, Reis oder Buchweizen. Einfache Saucen auf verschiedenen Basen helfen, ihren Geschmack zu diversifizieren.

Mit saurer Sahne und Knoblauch

Eine solch vielseitige und einfach zuzubereitende Sauce kann nicht nur mit Nudeln und Reis, sondern auch mit Gemüsegerichten oder Fleisch serviert werden. In der Saison ist es besser, frisches Basilikum grün oder lila zu nehmen - es macht die Sauce geschmackvoller. Um dem Dressing einen schönen Orangeton zu verleihen, können Sie auf Wunsch etwas Kurkuma hinzufügen.

Du wirst brauchen:

• 40 g Knoblauch;
• 100 g saure Sahne;
• ein paar EL. l. Mayonnaise;
• nach Geschmack - Basilikum und Salz.

Vorbereitung:

1. Basilikum hacken, Knoblauch durch eine Presse geben oder auf einer feinen Reibe reiben. Zu diesem Zweck ist es zweckmäßig, eine kleine Muskatreibe zu verwenden. Sie können die Knoblauchzehen mit einem breiten Messer zerdrücken und dann fein hacken.
2. Sauerrahm mit Mayonnaise umrühren, Knoblauch mit Basilikum und Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer gut mischen.
3. Lassen Sie die Sauce vor dem Gebrauch eine Weile stehen.

Mit Tomaten und Zwiebeln

Tomatensauce wird als basisch eingestuft. Das heißt, auf der Grundlage verschiedener Additive und einer Reihe von Gewürzen können Sie eine große Anzahl anderer Soßen herstellen. Die Tomaten, aus denen es besteht, werden beim Kochen viel gesünder. Daher werden Saucen auf Tomatenbasis als eine der beliebtesten zum Füllen von Nudeln und anderen Gerichten angesehen. Es ist besser, Zwiebeln zum Kochen mit "fleischigen" Schuppen zu wählen.

Du wirst brauchen:

• 4 mittelgroße Tomaten;
• 2 große Zwiebeln;
• ein paar Kunst. l. Olivenöl;
• ein paar Prisen geriebene Muskatnuss;
• halber TL Mischungen von mediterranen Kräutern;
• nach Geschmack - Pfeffer, Zucker und Salz.

Vorbereitung:

1. Legen Sie reife Tomaten einige Sekunden lang in kochendes Wasser und gießen Sie sie dann mit kaltem Wasser über. Die Schale von den Früchten nehmen, schneiden, die Samen entfernen, in einen Mixer geben und bis zum Püree mahlen. Sie sollten ungefähr ein Glas mit fast homogener Masse erhalten. Anstelle von frischem Obst können Sie auch Ihren eigenen Saft oder hausgemachten Tomatensaft aus Herbsternten einnehmen. Ein Extremfall ist Tomatenmark, mit Wasser verdünnt, aber von guter Qualität.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in zwei Hälften - damit es einfacher und schneller ist, sie zu schälen, hacken Sie sie in halbe Ringe. In einem Topf das Öl erhitzen, bis der spezifische Geruch verschwindet, die Zwiebel einschenken. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis ein angenehmes goldenes "Erröten" auftritt.
3. Machen Sie das Feuer kleiner, gießen Sie die gehackten Tomaten, lassen Sie die Masse kochen, kochen Sie 3-4 Minuten lang, fügen Sie Gewürze, Salz, Pfeffer hinzu, mischen Sie. Bedeckt ca. 10 Minuten kochen lassen. Wenn die Sauce dünn erscheint, öffnen Sie den Topf, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen.

Mit Pflaumen und Äpfeln

Diese aromatische, exquisite Sauce verwandelt gewöhnliche Nudeln in ein kulinarisches Meisterwerk. Und es werden keine teuren Zutaten benötigt. Es passt auch zu Fisch und Fleisch. Es kocht sehr schnell, es wird immer lecker. Dieses Rezept ist ein Glücksfall für "Fans" von Pflaumen und Anhängern von PP. Es kann auch zum Kochen von getrockneter Aprikosensauce verwendet werden.

Zutaten:

• 150-200 g Pflaumen;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein Apfel;
• 2-3 Walnüsse;
• dritter TL Hopfen-Suneli;
• nach Geschmack - Salz.

Vorbereitung:

1. Pflaumen gut in warmem Wasser abspülen. Wenn es weich ist, können Sie es einfach mit kochendem Wasser übergießen und stehen lassen, während das harte Wasser bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang in einem Glas heißem Wasser gekocht und in einen kleinen Topf gegeben werden muss.
2. Lassen Sie einen Teil der Brühe ab und lassen Sie nur einen vierten Teil übrig. Bringen Sie die getrockneten Früchte mit einem Stabmixer zu einem Püree und reiben Sie sie dann durch ein Sieb, um alle festen Partikel zu entfernen. Wenn die Dicke der Sauce nicht zu Ihnen passt, können Sie die abgetropfte Brühe hinzufügen und erneut gut mischen.
3. Die Nüsse in einer Kaffeemühle hacken oder mahlen, damit kleine Stücke übrig bleiben. Den Apfel schälen und in eine Pflaumenpaste schneiden. Fügen Sie der Mischung Hopfen-Suneli und Knoblauch hinzu, die durch eine Presse zerkleinert wurden. Es ist jedoch besser, sie auf einer feinen Reibe zu reiben und zu salzen. Die Masse mit einem Mixer nochmals gut schlagen. Die Sauce kann heiß oder kalt serviert werden.

Mit Tomatenmark und Mehl

Sehr einfach zubereitete aromatische und leckere Sauce. Es wird aus Produkten hergestellt, die fast jede Hausfrau immer im Haus hat, besonders wenn die Familie Borschtsch liebt. Wenn es keinen Wein gibt, können Sie ein weiteres halbes Glas Brühe zum Kochen nehmen. Das Mehl in einer trockenen Pfanne vorbraten, bis ein cremiger Farbton erscheint.

Zutaten:

• Kunst. Brühe;
• Paar TL Tomatenmark;
• 50 g Butter;
• eineinhalb st. l. Mehl;
• ein paar mittelgroße Zwiebeln;
• halbe st. trockener Weißwein;
• 50 ml Sojasauce;
• nach Geschmack - Paprika, Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel, gießen Sie sie in eine Pfanne mit gut erhitztem Öl, braten Sie sie durchsichtig und riechen Sie angenehm. Sojasauce mit Wein einfüllen, umrühren, bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
2. Die Masse etwas abkühlen lassen und in einem Mixer mit Butter, Brühe, Mehl, Sojasauce und Nudeln mischen.
3. Die Mischung in eine Pfanne geben, zum Kochen bringen, Salz, Pfeffer aus der Mühle hinzufügen, Paprika hinzufügen, umrühren, etwa eine Minute erhitzen. Es kann mit Nudeln, Müsli-Beilagen und Fleisch serviert werden.

Mit Milch und Sahne

Köstliche und delikate Universalsauce. Einfach und schnell genug zuzubereiten. Sie müssen nur natürliches Öl ohne pflanzliche Zusätze verwenden.

Zutaten:

• mittelgroße Zwiebel;
• 40-50 g Öl;
• ein paar Kunst. l. Mehl;
• Kunst. Sahne;
• eineinhalb EL. Milch;
• 5-7 Nelken;
• nach Geschmack - Salz und Gewürze.

Vorbereitung:

1. Die Butter in einer gusseisernen Pfanne schmelzen, Mehl durch ein kleines Sieb hinzufügen, mischen, einige Minuten erhitzen und abkühlen lassen.
2. Sahne mit Milch mischen, leicht erwärmen. Gießen Sie die Mischung in Portionen in die Pfanne und rühren Sie sie nach jeder Zugabe gut um.
3. Die Zwiebel mit Nelkenknospen füllen, in die Sauce geben und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde lang weich kochen. Belastung. Um das Auftreten einer Kruste auf der Oberfläche der Soße zu vermeiden, müssen dünne Butterstücke darauf verteilt werden.