Zucchinikaviar Für Den Winter: Die Besten Schritt-für-Schritt-Rezepte In Einem Slow Cooker Und Ofen

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Zucchinikaviar für den Winter: die köstlichsten hausgemachten Rezepte

Zucchinikaviar kann auf Brot ausgebreitet oder mit Kartoffelgerichten, Müsli, Fleisch- und Fischgerichten serviert werden. Eine leckere Zubereitung wird von Hausfrauen hoch geschätzt: Sie ist einfach zuzubereiten, erfordert keine teuren und schwer zu beschaffenden Zutaten, schmückt den festlichen Tisch und ist an einem kalten Winterabend nützlich, wenn der Sommer reichlich frisch ist Gemüse fehlt so.

Inhalt

• 1 Regeln zum Kochen von Zucchinikaviar

• 2 Beliebte Rezepte für Kürbiskaviar

  • 2.1 Grundlegend

    2.1.1 Video: Traditionelles Zucchini-Kaviar-Rezept

  • 2.2 Mit Paprika

    2.2.1 Video: Rezept mit Paprika

  • 2.3 Mit Äpfeln

    2.3.1 Video: Wie man mit Äpfeln einen Rohling macht

  • 2.4 Mit Mayonnaise und Ketchup

    2.4.1 Video: Kaviar mit Mayonnaise kochen

  • 2.5 In einem Multicooker

    2.5.1 Video: Kaviar in einem Slow Cooker zubereiten

Regeln für das Kochen von Zucchinikaviar

Es gibt viele Rezepte für Kaviar aus Zucchini. Unabhängig von der gewählten Kochmethode wird der Gastgeberin "mit Erfahrung" empfohlen, einfache Empfehlungen zu befolgen:

1. Auswahl der Hauptzutat. Es ist ratsam, junge Zucchini mit einer dünnen Haut zu verwenden, in der sich keine Samen befinden oder die kaum wahrnehmbar sind. Von überreifen Früchten müssen Sie die Schale abziehen und die Mitte ausschneiden, die Fruchtfleischausbeute ist geringer.
2. Methode zum Schneiden von Gemüse. Sie können die Zutaten der Snacks mit einer feinen Reibe oder einem Fleischwolf mahlen oder einen Mixer verwenden, um eine noch feinere Konsistenz zu erzielen. Einige Hausfrauen schneiden Gemüse lieber in kleine Würfel, damit die Stücke im Mund spürbar sind.
3. Kochtechnik. Sie müssen das Werkstück in einer Schüssel mit dickem Boden kochen, idealerweise in einem Kessel oder einer Ente. Verwenden Sie dazu einen Multikocher. Gemüse kann gleichzeitig gedünstet oder separat vorgebraten oder im Ofen gebacken werden - der Geschmack der Zubereitung ändert sich je nach Kochmethode.
4. Salz und Zucker hinzufügen. Diese Zutaten sollten am Ende des Eintopfs hinzugefügt werden, da sonst die Zucchini reichlich Saft ergibt, was die Dauer der Konservierungszubereitung verlängert.
5. Sterilisation. Das heiße Werkstück wird in sterilen Gläsern ausgelegt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen. Anschließend muss der Glasbehälter mit dem Hals nach unten auf eine Palette oder ein Backblech gedreht und in eine Decke gewickelt werden, bis er vollständig abgekühlt ist.

Junge Zucchini mit dünner Haut sind ideal für die Zubereitung von Kaviar: Sie müssen sie nicht schälen und entkernen, was den Konservierungsprozess erheblich vereinfacht

Beliebte Rezepte für Kürbiskaviar

Spülen Sie das gesamte Gemüse vor dem Kochen des Kaviars gut aus und schälen Sie es. Die dünne Haut der jungen Knochenmark von 15 bis 20 cm Länge kann belassen werden: Schneiden Sie einfach den Schwanz ab. Aber mehr reife Früchte sollten von der "Haut" und den Samen befreit werden.

Base

Ein traditionelles Rezept kann als Grundlage für kulinarische Fantasien verwendet werden: Durch die Einführung zusätzlicher Gewürze erhalten Sie wie bei keiner anderen Zubereitung ein Original. Kreuzkümmel, Nelken, Ingwer, Koriander, Petersilie, Sellerie, Dill, Knoblauch und Peperoni harmonieren also perfekt mit Kürbiskaviar.

Erforderlich:

• Zucchini - 3 kg;
• Karotten und Zwiebeln - je 1 kg;
• Tomatenmark - 4 Esslöffel;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Zucker - ein Esslöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Essigessenz 70% (kann durch Zitronensäure ersetzt werden) - ein Teelöffel;

• Pflanzenöl - zum Braten von Gemüse.

  

  In den meisten Rezepten für Kürbiskaviar ist ein Orangengemüse enthalten: Karotten verleihen der Zubereitung einen süßlichen Geschmack und einen hellen, schönen Farbton

Vorbereitung:

1. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.

   

   Zucchini in Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten

2. Auf die gleiche Weise die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und die gehackten Karotten separat auf einer Reibe braten.

   

   Karotten und gehackte Zwiebeln in halben Ringen mahlen, separat anbraten

3. Nachdem das Gemüse vollständig abgekühlt ist, geben Sie es durch einen Fleischwolf oder verarbeiten Sie es mit einem Mixer.

   

   Gemüse hacken oder einen Mixer verwenden

4. Salz, Zucker, Pfeffer, Paste einrühren und bei schwacher Hitze 2 Stunden köcheln lassen.

   

   Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren

5. 5 Minuten vor der Fertigstellung die Essigessenz einführen.

   

   5 Minuten vor der Fertigstellung die Essigessenz einrühren

Video: traditionelles Zucchini-Kaviar-Rezept

Mit Paprika

Kaviar mit Paprika und Tomatenmark wird Sie mit seinem pikanten Geschmack und seinem appetitlichen Aroma überraschen.

Erforderlich:

• Zucchini - 2 kg;
• Bulgarischer Pfeffer und Karotten - je 0,5 kg;
• Zwiebeln - 3-4 Früchte;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Pflanzenöl - ein Glas;
• Tomatenmark - 2 Esslöffel;
• Essig 9% - 2 Esslöffel;
• Zucker - ein Esslöffel;
• Salz - 1-2 Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ein Teelöffel.

Durch die Zugabe von saftigem Paprika zu der Zubereitung besteht kein Zweifel daran, dass die Konservierung würzig und duftend wird

Vorbereitung:

1. Zucchini, Paprika und Karotten mit einem Fleischwolf verarbeiten.

   

   Pfeffer, Zucchini und Tomaten mit einem Fleischwolf verarbeiten

2. Die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel anbraten, bis sie in einem Topf durchscheinend ist, in dem der Kaviar gekocht wird.

   

   Fein gehackte Zwiebeln glasig braten

3. Das vorbereitete Gemüse einführen, die Masse kochen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren, Pflanzenöl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren eine Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.

   

   Masse kochen, Pflanzenöl hinzufügen

4. Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Tomatenmark hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen.

   

   Pfeffer, Zucker und Salz einrühren, Tomatenmark hinzufügen

5. Rühren Sie den Essig ein und stellen Sie die Heizung nach 1–2 Minuten ab.

   

   Fügen Sie Essig einige Minuten hinzu, bevor es fertig ist

Video: Rezept mit Paprika

Mit Äpfeln

Besonders lecker schmeckt die Zubereitung, wenn Sie Äpfel süß-saurer Sorten verwenden, zum Beispiel Antonovka.

Erforderlich:

• Zucchini - 1,5 kg;
• Äpfel - 2-3 Früchte;
• Zwiebeln und Karotten - je 2;
• Tomaten - 3-4 Stück;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Tomatenmark - 1,5 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
• Petersilie - 10 g;
• Essigessenz 70% - 0,5 Teelöffel;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Süß-saure grüne Äpfel sind ideal für die Herstellung von Kürbiskaviar

Vorbereitung:

1. Verarbeiten Sie Äpfel, Karotten, Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch mit einem Fleischwolf.

   

   Mahlen Sie alles Gemüse außer Tomaten mit einem Fleischwolf

2. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und verwandeln Sie sie in Püree, mischen Sie sie mit Tomatenmark und geben Sie sie in das gehackte Gemüse.

   

   Die geschälten Tomaten in Püree verwandeln

3. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Schüssel, um Kaviar zuzubereiten, und geben Sie die vorbereitete Masse in den Behälter.

   

   Das vorbereitete Gemüse in einen Topf mit Pflanzenöl geben

4. Eine Stunde unter Deckel köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

   

   Den Kaviar unter dem Deckel schmoren und von Zeit zu Zeit umrühren, damit das Werkstück nicht verbrennt

5. Pfeffer, Salz und gehackte Kräuter hinzufügen.

   

   Petersilie zusammen mit Zucker, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben

6. Eine weitere halbe Stunde und 3 Minuten kochen, bis die Essigessenz hinzugefügt werden kann.

7. Um eine feinere Konsistenz zu erzielen, verarbeiten Sie die Masse mit einem Mixer.

   

   Verwenden Sie einen Mixer, um den Kaviar zarter und homogener zu machen

Video: Wie man mit Äpfeln einen Rohling macht

Mit Mayonnaise und Ketchup

Mit Mayonnaise und Ketchup gekochter Kaviar ist sehr zart.

Erforderlich:

• Zucchini - 3 kg;
• Karotten und Zwiebeln - je 1 kg;
• Tomatenketchup und Mayonnaise - je 250 g;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Essig 9% - 2 Esslöffel;
• junger Knoblauch - ein Haufen;
• Zucker - 100 g;
• Salz - ein Esslöffel.

Ketchup und Mayonnaise ist ein nicht triviales Tandem, das Kürbiskaviar in eine delikate Delikatesse verwandelt, die in Geschmack und Aroma originell ist

Vorbereitung:

1. Zucchini, Zwiebeln und Karotten mit einem Fleischwolf mahlen.

   

   Zucchini, Zwiebeln und Karotten mit einem Fleischwolf mahlen

2. Alle anderen Zutaten außer Essig einrühren.

   

   Fügen Sie Mayonnaise, Ketchup und alle anderen Zutaten außer Essig hinzu

3. Bei schwacher Hitze 2,5 Stunden köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

4. Essig einrühren, weitere 10 Minuten kochen lassen.

   

   Nach dem Einbringen des Essigs den Kaviar weitere 10 Minuten kochen

Video: Kaviar mit Mayonnaise kochen

In einem Multicooker

Für Besitzer eines modernen Geräts wird das Kochen von Kürbiskaviar vereinfacht, da nicht am Herd gestanden werden muss, um sicherzustellen, dass das Werkstück nicht verbrennt. Erforderlich:

• Zucchini - 3 kg;
• Zwiebeln - 800 g;
• Karotte - 2 große Früchte;
• Knoblauch - 3-4 Nelken (oder mehr nach Geschmack);
• Tomatenmark - 200 g;
• Pflanzenöl - 150 ml;
• Salz - 2,5 Esslöffel;
• Zucker - 1,5 Esslöffel;
• gemahlener roter Pfeffer - ein Teelöffel;
• Zitronensäure - 0,5 Teelöffel.

Zitronensäure im Kürbiskaviar spielt die Rolle eines Konservativen, der Inhaltsstoff kann als Alternative zu Essig verwendet werden

Vorbereitung:

1. Karotten und Zucchini mit einem Fleischwolf verarbeiten.

   

   Überspringen Sie Zucchini und Karotten durch einen Fleischwolf

2. Die Zwiebel mit einem Mixer hacken oder in kleine Würfel schneiden.

3. Gießen Sie 75 ml Öl in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie den "Brat" -Modus ein und braten Sie die Zwiebel durchscheinend an.

   

   Zwiebel mit einem Mixer oder Messer in einem Multikocher anbraten

4. Geben Sie Zucchini und Karotten in die Schüssel des Geräts, mischen Sie, wählen Sie das Programm "Eintopf" und stellen Sie den Timer auf 2 Stunden ein.

5. Eine halbe Stunde vor der Fertigstellung Pfeffer, Salz, Zucker, mit einer Presse verarbeiteten Knoblauch, Tomatenmark und weitere 75 ml Pflanzenöl hinzufügen.

   

   Nach Zugabe von Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Öl den Kaviar noch eine halbe Stunde köcheln lassen

6. Zitronensäure eine Viertelstunde vor dem Ende des Garvorgangs einrühren.

Video: Kaviar in einem Slow Cooker zubereiten

Es ist sehr schwierig, Kürbiskaviar zu verderben, die Zubereitung ist immer köstlich. Wenn Sie neue Rezepte ausprobieren, können Sie Ihre Lieben verwöhnen und die Gäste mit einem delikaten Gemüsesnack überraschen.