Zucchini-Pfannkuchen: Die Leckersten Rezepte Mit Fotos

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:42

Zucchini-Krapfen: Ich koche jeden Tag und langweile mich nicht

Magst du Zucchini? Nein? Was ist mit zerstoßen, mit Ei und Gewürzen gemischt und knusprig gebraten? Und mit Käse, Kartoffeln oder Speckstücken gewürzt? Zitronenduft oder helle Karottenspritzer? Glauben Sie mir, Kürbispfannkuchen sind gar nicht so einfach, wie sie scheinen. Sie können alles sein: herzhaft, diätetisch, mager, flauschig, süß, würzig, aber immer gesund und immer lecker. Es hängt alles von den Zutaten und der Zubereitungsmethode ab.

Inhalt

• 1 Zucchini-Krapfen: Schritt für Schritt Rezepte

  • 1.1 Einfache Zucchini-Pfannkuchen
  • 1.2 Video: Kartoffelkürbispfannkuchen
  • 1.3 Pfannkuchen ohne Eier im Ofen
  • 1.4 Video: Mehllose Pfannkuchen mit Haferflocken
  • 1.5 Herzhafte Pfannkuchen mit Grieß und Hüttenkäse
  • 1.6 Video: Pfannkuchen mit Knoblauch und Käse

Zucchinikrapfen: Schritt für Schritt Rezepte

Um die Pfannkuchen zum Erfolg zu führen, wählen Sie vor dem Kochen die richtige Zucchini aus. Sie benötigen junge, saftige Früchte mit einer Länge von nicht mehr als 20 cm, dichtem Fruchtfleisch und dünner Haut. Es wird wenig Sinn vom Alten und "Langweiligen" geben. Nun, wenn die Hauptzutat ausgewählt wird, bleibt nur zu entscheiden, welche Pfannkuchen Sie kochen möchten: rein pflanzlich oder mit Füllstoff.

Einfache Zucchinipfannkuchen

Dieses Rezept ist die Grundlage, nachdem Sie gelernt haben, wie man kocht. Sie können leicht komplexere Varianten des Gerichts beherrschen. Sie müssen lediglich die Liste der Zutaten mit Produkten nach Ihren Wünschen leicht erweitern. Oder Sie müssen nicht, denn Pfannkuchen, selbst aus einem Minimum an Komponenten, erweisen sich als lecker und gesund.

Nehmen:

• 1 junge Zucchini, mittelgroß;
• 2 Eier;
• 2-3 EL. l. Weizenmehl;
• Salz;
• Frittieröl;
• Sauerrahm;
• Grüns;
• ein paar Knoblauchzehen.

Kochen.

1. Reiben Sie die Zucchini nach dem Schälen, wenn Sie eine Frucht mit einer dicken Schale haben. Wählen Sie eine grobe Reibe, Sie sollten sie nicht zu stark mahlen: Sie benötigen Späne, keinen Schaum.

   

   Denken Sie daran, die Samen zu entfernen, wenn sie sich im Fruchtfleisch verfangen

2. Lassen Sie die geriebene Masse eine Weile stehen und lassen Sie den abgetrennten Saft abtropfen.

   

   Es ist besser, das Zucchinipulpe ein wenig zusammenzudrücken, sonst wird der Teig zu flüssig

3. Schlagen Sie die Eier in den Kürbisbrei und sieben Sie das Mehl. Am Ende Salz hinzufügen. Wenn Sie die Zucchini zu früh salzen, wird zu viel Saft erzeugt, den Sie abtropfen lassen, und die Pfannkuchen werden trocken.

   

   Wenn Sie die Zucchini nicht zusammengedrückt haben, benötigen Sie möglicherweise etwas mehr Mehl

4. Löffeln Sie den resultierenden Teig mit einem Esslöffel, geben Sie ihn in eine heiße, geölte Pfanne und drücken Sie leicht darauf, um zu verhindern, dass die Pfannkuchen zu dick werden - dies verbrennt sie, bevor sie gebacken werden.

   

   Wenn Sie die Pfannkuchen mit einem Löffel auspressen, werden sie dünner und haben glattere Kanten.

5. Nach ca. 2 bis 3 Minuten die Pfannkuchen auf die andere Seite drehen und goldbraun bräunen.

   

   Fast fertig

6. Mit saurer Sahne, gehackten Kräutern, Schnittlauch und Knoblauch, die durch eine Presse gepresst werden, servieren.

   

   Besonders lecker mit saurer Sahne und Knoblauch

Video: Kartoffel-Kürbis-Pfannkuchen

Pfannkuchen ohne Eier im Ofen

Es kommt oft vor, dass Sie Eier von einem Rezept ausschließen möchten. Einige sind allergisch gegen sie, andere fasten und wieder andere sind streng vegan … Es ist okay, es gibt ein Rezept, das jedem gefallen wird.

Nehmen:

• 1-2 Zucchini;
• 3-4 st. l. Reismehl;
• 2-3 EL. l. Maisstärke;
• 1/4 TL Backpulver;
• 1/2 Zitrone;
• Frühlingszwiebeln - mehrere Federn;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• eine Mischung aus Kräutern (Basilikum, Oregano, Curry, italienische oder provenzalische Kräuter nach Geschmack);
• schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Frittieröl.

Kochen.

1. Die Zucchini mit einer dichten Haut schälen, die Jungen sofort in Betrieb nehmen: Auf einer groben Reibe reiben und 12-15 Minuten ruhen lassen, dann den Saft abtropfen lassen und den Brei auspressen.

   

   Sieht schon lecker aus

2. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

   

   Machen Sie die Ringe kleiner

3. Knoblauch schälen und hacken.

   

   Würzige Zugabe macht die Pfannkuchen schmackhafter

4. Gießen Sie die Zitrone mit kochendem Wasser über und entfernen Sie die Schale mit der feinsten Reibe.

   

   Pfannkuchen haben einen wunderbaren Geschmack

5. Fügen Sie der geriebenen Zucchini Frühlingszwiebeln, Schale, trockene Kräuter, Pfeffer und Salz hinzu. Zum Schluss Mehl, Backpulver und Stärke in eine Schüssel sieben.

   

   Reismehl unterscheidet sich kaum von Weizenmehl, wird aber als nützlicher angesehen

6. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und legen Sie die resultierende Masse in Portionen darauf. Drücken Sie dabei leicht auf jeden Pfannkuchen mit einem Löffel. Die Pfannkuchen in einem auf 200 ° vorgeheizten Ofen goldbraun backen - ca. 15-20 Minuten.

   

   Das Diätfrühstück ist sehr schnell fertig

Da Reismehl in unserer Stadt ein seltenes Tier ist und in einigen Geschäften sogar fabelhaft, habe ich einmal versucht, es selbst mit einer Handvoll Reis und einer leistungsstarken Kaffeemühle zu bekommen. Das Experiment war ein Erfolg, bis auf kleine Kratzer, die hier und da auf der Schüssel der abgenutzten Einheit auftraten. Wenn Sie sich entschließen, meine Erfahrung zu wiederholen, denken Sie daran, dass die Kaffeemühle leistungsstark sein muss: Nicht jede Maschine kann im Kampf "Reis gegen europäische Technologie" gewinnen. Und vergessen Sie nicht, das resultierende Mehl durch ein Sieb zu sieben, um feste Getreidereste zu entfernen.

Video: mehllose Pfannkuchen mit Haferflocken

Herzhafte Pfannkuchen mit Grieß und Quark

Wenn Sie eine große Firma sofort füttern müssen, fügen Sie den Pfannkuchen mit Hilfe von herzhaftem Grieß und saftigem Hüttenkäse "Gewicht" hinzu.

Nehmen:

• 1-2 Zucchini;
• 100-150 g Hüttenkäse;
• 4-5 Art. l. Grieß;
• Ei;
• Dillgrün;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Sauerrahm;
• ein paar Knoblauchzehen.

Kochen.

1. Gegebenenfalls die Zucchini schälen und auf einer groben Reibe reiben. 5-10 Minuten stehen lassen, dann den Saft abtropfen lassen und die Späne ausdrücken.

   

   Zucchini reiben ist nicht schwer

2. Den Dill fein hacken.

   

   Die Grünen verleihen den Pfannkuchen Vitamine, Geschmack und Farbe

3. Hüttenkäse und Grieß in die Zucchini geben und ein Ei unterrühren.

   

   Mit Hüttenkäse werden die Pfannkuchen saftiger und lockerer

4. Pfeffer, Salz, Kräuter hinzufügen, alles mischen und weitere 10-15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß Zeit zum Quellen hat.

   

   Gut umrühren, die Mischung sollte glatt sein.

5. Den Teig in eine vorgeheizte, geölte Pfanne geben und die Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun braten (2-3 Minuten).

   

   Pfannkuchen mit Hüttenkäse wie alle anderen braten - 2-3 Minuten auf jeder Seite

6. Kombinieren Sie saure Sahne mit Knoblauch durch eine Presse und servieren Sie mit den Pfannkuchen.

   

   Auf dem festlichen Tisch ist Platz für ein solches Gericht.

Video: Pfannkuchen mit Knoblauch und Käse

Zucchini-Krapfen sind lecker, gesund und abwechslungsreich. Sogar ein Kochanfänger wird mit ihrer Zubereitung fertig, und die notwendigen Produkte sind verfügbar und billig. Verwöhnen Sie Ihre Lieben oder sich selbst heute mit einem Vitamin und einem sehr leckeren Gericht.