Koreanische Rüben: Die Leckersten Rezepte Zu Hause Mit Einem Foto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Saftige koreanische Rüben für jeden Geschmack: eine Auswahl an hausgemachten Rezepten

Diejenigen, die gerne scharfes und aromatisches Essen genießen, wissen wahrscheinlich um die Existenz koreanischer Salate aus verschiedenen Gemüsesorten. Das beliebteste Gericht dieser Art ist eine Karotten-Vorspeise, aber es sollte beachtet werden, dass Rüben, die nach Rezepten asiatischer Köche gekocht werden, nicht weniger reichhaltig schmecken. Heute werden wir auf diese besondere Wurzelpflanze achten.

Inhalt

• 1 koreanische Schritt-für-Schritt-Rübenrezepte

  • 1.1 Koreanische Rüben mit gebratenen Zwiebeln

    1.1.1 Video: Rübensalat mit gebratenen Zwiebeln

  • 1.2 Geschmorte Rüben nach koreanischer Art

    1.2.1 Video: Koreanische Rüben

  • 1.3 Koreanische Rüben für den Winter

  • 1.4 Koreanisches Sauerkraut mit Chinakohl

    1.4.1 Video: Diät koreanischer Salat

  • 1.5 Schnelle koreanische Rüben mit Paprika

    1.5.1 Video: köstlicher koreanischer Rübensalat

Koreanische Schritt-für-Schritt-Rübenrezepte

Als Kind ging ich oft mit meinen Eltern in eine Küstenstadt in der Nähe unseres Dorfes, wo wir nach dem Entspannen am Strand immer am großen zentralen Markt Halt machten und verschiedene köstliche Dinge kauften. Obligatorischer Kauf waren koreanische Karotten und Rüben. Wie ich mich jetzt erinnere, wurden diese Salate in langen Beuteln aus transparentem Polyethylen verkauft. Bereits wenige Meter vor den Verkaufsstellen für würzige Snacks herrschte ein so unglaubliches Aroma, dass man der Versuchung, diesen wunderbaren Geschmack zu genießen, einfach nicht widerstehen konnte. Seitdem und bis heute hat meine Liebe zu aromatischen koreanischen Salaten nicht nachgelassen. Der einzige Unterschied ist, dass ich sie jetzt selbst koche.

Koreanische Rüben mit gebratenen Zwiebeln

Eine absolut unkomplizierte Version des Gerichts, bei der der ohnehin schon reiche Geschmack durch aromatische Röstzwiebeln betont wird.

Zutaten:

• 1 kg Rüben;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1,5 TL. Koriander;
• 1,5 TL. Sesamsamen;
• 1 Teelöffel rote Paprika;
• 1,5 EL. l. Kristallzucker;
• 100 g Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel. l. Salz;
• 4 EL. l. 9% Essig.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die richtigen Zutaten vor.

   

   Besorgen Sie sich die richtigen Zutaten

2. Reiben Sie die geschälten Rüben auf einer speziellen Reibe zum Kochen von Gemüse auf Koreanisch.

   

   Reiben Sie die Rüben

3. Das vorbereitete Gemüse in einen großen Behälter geben, salzen, umrühren und 30 Minuten ruhen lassen.

   

   Mischen Sie die Rüben mit Salz

4. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, in einer Pfanne mit Pflanzenöl halb gar braten.

   

   Die Zwiebeln anbraten

5. Während die Zwiebeln gebraten werden, die zerkleinerten Koriandersamen und Sesamkörner, den fein gehackten Knoblauch, den Zucker und die rote Paprika (gemahlen) zu den Rüben geben.

6. Übertragen Sie die gebratenen Zwiebeln mit Zusatzstoffen auf das Gemüse und gießen Sie das heiße Öl ein, fügen Sie den Essig hinzu und mischen Sie den Salat erneut gründlich.

   

   Mischen Sie die Rüben mit dem Rest des Salats

7. Legen Sie den Snack in eine Email- oder Glasschale mit Deckel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 24 Stunden ziehen.

8. Vor dem Servieren benötigt das Essen keine Zusätze, aber für ein appetitlicheres Aussehen kann der Salat mit frischen Kräutern dekoriert werden.

   

   Die fertige Mahlzeit in eine Salatschüssel geben und mit Kräutern dekorieren

Video: Rübensalat mit gebratenen Zwiebeln

Geschmorte Rüben nach koreanischer Art

Unter meinen Freunden gibt es Menschen, deren Organismus rohe Rüben kategorisch nicht wahrnimmt. Aber angesichts der Tatsache, dass das Aroma der koreanischen Rüben niemanden gleichgültig lässt, möchte jeder ein solches Gericht genießen. Für diejenigen, die aus irgendeinem Grund kein Rubinwurzelgemüse ohne Wärmebehandlung essen, habe ich ein spezielles Rezept in mein Notizbuch geschrieben.

Zutaten:

• 500 g Rüben;
• 5 g getrocknetes Knoblauchpulver;
• 1/2 TL gemahlener roter Pfeffer (scharf);
• 1 Teelöffel Gewürze für die Herstellung koreanischer Salate;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 70 ml 9% Essig;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie die geriebenen Rüben mit Knoblauchpulver, Salz und Essig.

   

   Mischen Sie die geriebene Rote Beete mit dem Knoblauch und Salz

2. Stellen Sie die Schüssel mit dem Gemüse in ein Wasserbad und lassen Sie sie 25-30 Minuten köcheln.

   

   Die Rüben eine halbe Stunde in einem Wasserbad köcheln lassen

3. Die Zubereitung vom Herd nehmen, Gewürze für koreanische Salate und scharfen gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

   

   Gießen Sie Gewürze in die Gemüsemasse

4. Pflanzenöl bis zum ersten Anzeichen von Kochen erhitzen und in einen Behälter mit dem zukünftigen Salat gießen.

   

   Gießen Sie heißes Pflanzenöl über die Rüben

5. Rühre die Rüben mit Zusatzstoffen um, lege sie unter Druck und kühle sie 24 Stunden lang.

   

   Drücken Sie mit einer Ladung auf den Salat und lassen Sie ihn einen Tag lang stehen

6. Servieren Sie den zubereiteten Salat als eigenständigen Snack oder als Ergänzung zu den Hauptgerichten.

   

   Verwenden Sie koreanischen Rote-Bete-Salat als Vorspeise oder als Ergänzung zu anderen Mahlzeiten

Ein ebenso leckerer Salat kann aus rohem Gemüse hergestellt werden.

Video: Koreanische Rüben

Koreanische Rüben für den Winter

Um immer ein Glas Ihres Lieblingssnacks zur Hand zu haben und das ganze Jahr über den wunderbaren Geschmack zu genießen, können koreanische Rüben für den Winter zubereitet werden.

Zutaten:

• 500 g Rüben;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Karottengewürze nach koreanischer Art;
• 4 EL. l. Sonnenblumenöl;
• 2 EL. l. 9% Essig.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie kleines Wurzelgemüse, das gut vom Schmutz gewaschen wurde, mit kaltem Wasser ein, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 15 Minuten lang.

   

   Bereiten Sie die Rüben vor

2. Gemüse schälen, für koreanische Salate reiben und mit Gewürzen mischen.

   

   Mischen Sie das geriebene Gemüse mit dem fertigen koreanischen Karottengewürz

3. Knoblauch fein hacken, in einen Topf oder eine Pfanne mit Pflanzenöl geben. Sobald Blasen im Öl erscheinen, die den Beginn eines Kochvorgangs anzeigen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die Knoblauch-Öl-Mischung schnell in eine Schüssel mit Rüben.

   

   Den gehackten Knoblauch anbraten

4. Fügen Sie Essig zum Salat hinzu und mischen Sie alles gut.

   

   Fügen Sie Essig hinzu

5. Übertragen Sie die Rüben in ein vorbereitetes (sterilisiertes) Glas und decken Sie es mit einem sterilen Metalldeckel ab.
6. Legen Sie es in einen Topf mit kochendem Wasser und sterilisieren (kochen) Sie den Salat bei schwacher Hitze für 15 Minuten.

7. Nehmen Sie das Werkstück vorsichtig mit kochendem Wasser aus dem Topf, rollen Sie es auf und drehen Sie es um. Decken Sie das Glas mit einem dicken Tuch ab und lassen Sie es vollständig abkühlen. Lagern Sie Lebensmittel an einem kühlen, dunklen Ort (Keller, Speisekammer oder Kühlschrank).

   

   Lagern Sie den Salat in einem aufgerollten Glas und genießen Sie jedes Jahr Ihren Lieblingsgeschmack

Koreanisches Sauerkraut mit Pekinger Kohl

Ein interessantes Rezept, das nicht nur Liebhaber gesunder Lebensmittel anspricht.

Zutaten:

• 1-2 große Rüben;
• 1 Stück Chinakohl;
• 1 Karotte;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 3-4 cm Ingwerwurzel;
• 1 Schote Paprika;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gemüse und ein Stück Ingwerwurzel schälen.

   

   Ingwer und Gemüse schälen

2. Den Chinakohl in dünne Streifen schneiden. Die Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben oder auch dünn in Streifen schneiden. Knoblauchzehen, Ingwer und geschälte Paprikaschote mit einem Mixer oder Fleischwolf hacken.

   

   Die Zutaten des Salats hacken

3. Den Kohl salzen und mit den Händen leicht einprägen, damit der Saft hervorsticht.

   

   Gehackten Kohl mit Salz mahlen

4. Fügen Sie dem Kohl Rüben und Karotten hinzu, mischen Sie sie mit Ihren Händen und drücken Sie jede Portion der Gemüsemasse leicht mit Ihren Händen zusammen.

   

   Fügen Sie Karotten und Rüben hinzu

5. Fügen Sie eine Mischung aus Ingwer, Pfeffer und Knoblauch hinzu.
6. Probieren Sie die Zubereitung und fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu.

7. Übertragen Sie den Salat in einen Plastikbehälter oder einen anderen geeigneten Behälter, bedecken Sie ihn mit Chinakohlblättern und lassen Sie ihn 3-4 Tage bei Raumtemperatur stehen.

   

   Übertragen Sie den Rohling in einen großen Behälter und bedecken Sie ihn mit Kohlblättern

8. Die fertigen Sauerkrautrüben in ein Glas mit Deckel geben und im Kühlschrank aufbewahren.

   

   Sauerkraut nach koreanischer Art muss kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden

Für Kenner von Originalrezepten biete ich auch eine andere Version des koreanischen Salats mit Rüben, Karotten und Honig an.

Video: Diät koreanischer Salat

Schnelle koreanische Rüben mit Paprika

Bei den meisten Rote-Bete-Kochmethoden nach koreanischer Art wird der Salat mindestens 24 Stunden lang eingeweicht. In einigen Fällen kann das gewünschte Gericht jedoch innerhalb weniger Stunden genossen werden. Wenn Sie beispielsweise eine junge Rübe haben, die kürzlich in den Gartenbeeten erhitzt wurde, dauert es nur 2-3 Stunden, um einen Snack zuzubereiten.

Zutaten:

• 1 kg junge Rüben;
• 1 große Knoblauchzehe;
• 2 TL gemahlener Koriander;
• 1 Teelöffel gemahlener Paprika;
• 1 Teelöffel gemahlener Paprika;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Sahara;
• 3 TL Salz;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• 2-3 EL. l. 9% Essig.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie junge Rüben gründlich, um Schmutz zu entfernen, und schälen Sie sie.

   

   Junges Wurzelgemüse waschen und schälen

2. Reiben Sie die Wurzeln auf einer speziellen Reibe.

   

   Rüben für koreanische Salate reiben

3. Den Knoblauch mit einer feinen Reibe hacken.

   

   Eine Knoblauchzehe hacken

4. Gießen Sie das Sonnenblumenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es, bis ein Dunst auftritt. Knoblauch, Paprika, rote und schwarze Paprika und Koriander in das Öl geben. Alles schnell umrühren und die duftende Mischung in eine Schüssel mit Rüben gießen.

   

   Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen

5. Fügen Sie Essig, Kristallzucker und Salz hinzu. Die Menge an Kristallzucker, Essig und Salz sowie Knoblauch und Gewürzen kann nach Ihren Wünschen angepasst werden. Dies gilt sowohl für dieses Rezept als auch für alles, was ich oben beschrieben habe.

   

   Kombinieren Sie Rüben mit heißem Öl, Gewürzen, Essig, Salz und Zucker

6. Rühren Sie den Salat gründlich um, geben Sie ihn in ein Glas und kühlen Sie ihn 2-3 Stunden oder länger. Erledigt!

   

   Nach einigen Stunden kann der Salat probiert werden

Im folgenden Video erfahren Sie eine alternative Version der koreanischen Schnellrüben mit Zwiebelöl.

Video: leckerer koreanischer Rübensalat

Koreanische Rote Beete ist ein köstliches, aromatisches und gesundes Gericht, das allein serviert oder als hervorragende Ergänzung zu vielen anderen Gerichten angeboten werden kann. Einen solchen Salat zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Wenn Sie auch interessante Rezepte für koreanische Rubinwurzel-Leckereien kennen und bereit sind, diese zu teilen, tun Sie dies in den Kommentaren unten. Guten Appetit!