Gebratene Fladenbrot Auf Kefir: Schritt-für-Schritt-Rezepte Mit Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Lieblingsgenuss seit der Kindheit: rötliche Fladenbrot aus Kefisteig in einer Pfanne

Ein Donut - nur rund oder in Form eines molligen Donuts - sieht aus wie ein bekannter Donut oder Donut. Im Gegensatz zu ausländischen Köstlichkeiten sind Fladenbrot jedoch ein wahrhaft russisches Gericht, das seit dem 18. Jahrhundert bekannt ist. Fladen werden sowohl aus frischem als auch aus Hefeteig hergestellt. Hauptsache, sie sind luftig, porös und haben eine goldene Kruste. Dazu ist das Braten in einer Pfanne in kochendem Öl ideal.

Runde Puder mit Puderzucker bestreut

Dieses Rezept verwendet ungesäuerten, ungesäuerten Teig. Es wird sehr schnell vorbereitet. Kefir für Fladenbrot kann sowohl frisch als auch abgelaufen eingenommen werden (2-3 Tage).

Produkte:

• 400 ml Kefir;
• 2 Eier;
• 3 EL. l. Sahara;
• 4 EL. l. Pflanzenöl für Teig und 250 ml zum Braten von Fladen;
• 600-650 g Mehl;
• 1 Beutel Backpulver;
• eine Prise Salz;
• Puderzucker.

Rezept:

1. Eier mit Zucker und Salz schlagen, dann in kleinen Portionen warmen Kefir einfüllen und mischen.

   

   Eine allmähliche Infusion von Kefir verleiht dem Teig eine größere Gleichmäßigkeit

2. Gießen Sie nun Öl ein, fügen Sie gesiebtes Mehl und Backpulver hinzu. Mit einem Schneebesen umrühren, bis die Klumpen verschwunden sind.

   

   Der Teig muss vollkommen glatt sein, sonst werden die Fladen nicht luftig.

3. Den Teig ausrollen und runde Donuts ausschneiden.

   

   Eine Tasse oder ein Glas eignet sich zum Schneiden von Donuts.

4. Die Fladen in kochendem Öl goldbraun braten.

   

   Stellen Sie sicher, dass die Donuts nicht brennen

5. Die fertigen Fladen mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.

   

   Runde Puppen, mit Puderzucker bestreut, haben eine poröse Krume im Inneren und eine knusprige Kruste darüber

Donuts in Rohrzucker

Rohrzucker verleiht den Fladen neue Aromen.

Produkte:

• 400 ml Kefir;
• 2 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel trockene schnell wirkende Hefe;
• 1/2 TL Salz;
• 2 Eier;
• 2 EL. l. Pflanzenöl für Teig und 250 ml für tiefes Fett;
• 650-700 g Mehl;
• 50–70 g Rohrzucker.

Rezept:

1. Hefe und Zucker zum warmen Kefir geben. Mit einem Schneebesen umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.

   

   Zucker wird als Nährboden für Hefe dienen

2. Eier schlagen, Butter hinzufügen, mischen und durch ein Sieb gesiebtes Mehl und Salz hinzufügen. Kneten Sie einen weichen Plastikeig und lassen Sie ihn 1,5 bis 2 Stunden an einem warmen Ort.

   

   Der Teig wird am besten mit einem Schneebesen oder einer Gabel geknetet.

3. Nachdem die empfohlene Zeit abgelaufen ist, kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn zum Proofen weitere 30-40 Minuten unter einem sauberen Handtuch.

   

   Der Teig sollte ein zweites Mal an Volumen zunehmen.

4. Dann ausrollen und runde Fladen mit einem Loch in der Mitte ausschneiden.

   

   Sie können ein praktisches Küchenwerkzeug verwenden, um die Fladen aus dem Teig zu schneiden.

5. Die Fladen in kochendem Öl anbraten und sofort mit Rohrzucker bestreuen.

   

   Zucker haftet fest an der knusprigen Oberfläche heißer Fladen und bildet eine zusätzliche Karamellkruste

Video: zarte Fladen von Irina Belaya

Donuts auf Kefir sind ein einfaches Gericht, aber mit einer Geschichte. Ich mache ausschließlich Hefeteig für sie, aber für Weichheit und Pracht ziehe ich es vor, Eigelb anstelle von ganzen Eiern hinzuzufügen. Und stellen Sie sicher, dass Sie ein paar Esslöffel geschmolzene Butter haben. Solche Donuts sind nicht lange abgestanden, aber es ist nicht immer möglich, dies zu überprüfen. Brownies verschwinden in wenigen Minuten.

Das Wort "Fladenbrot" kommt vom slawischen "Puff", was wiederum "mit Hitze übergießen" bedeutet. In der Tat kann ein heißer Donut, frisch aus einer heißen Pfanne, jemanden ernsthaft verbrennen, der sich daran erfreuen möchte. In dieser Form schmecken rötliche Brötchen jedoch am besten, sodass sie am besten in der Hitze der Hitze gegessen werden.