Es Ist Eine Freude, Pfannkuchen Auf Kefir Zu Backen. Leckere Puddingpfannkuchen Auf Kefirrezept Aus Erster Hand

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Pudding-Pfannkuchen: das beste Frühstück, das Sie sich vorstellen können

Hallo liebe Leser

Wer sonst, aber in unserer Familie backen wir oft Pfannkuchen, Kuchen und Brötchen zum Frühstück. Sowohl ich als auch mein Mann lieben sie sehr. Und die älteste Tochter wird wahrscheinlich fünfzig essen können, wenn sie nicht aufgehalten wird. Vielleicht wäre der größte Pfannkuchen der Welt, der am 13. August 1994 in Rochdale (Großbritannien) gebacken wurde, für sie in Ordnung gewesen. Der Durchmesser des riesigen Pfannkuchens betrug 15 Meter, die Höhe 2,5 Zentimeter und er wog 3 Tonnen. Können Sie sich so einen Riesen vorstellen? Aber was ist das, der Kaloriengehalt dieses Pfannkuchens - der große Kerl war 2.000.000 Kilokalorien !!!

Pfannkuchen mit Kefir - das ist das Rezept, das ich heute Ihrem Gericht präsentieren möchte. Genauer gesagt, Puddingpfannkuchen.

Merkmale von vorgefertigten Pfannkuchen, abhängig von der Art des Mehls und des Teigs

Tatsächlich werden Pfannkuchen nicht nur mit Kefir hergestellt, sondern auch mit Milch, Joghurt, Bier, Mineralwasser und klarem Wasser. Und Sie können eine Vielzahl von Mehlen verwenden: Roggen, Mais, Reis, Hafer, Buchweizen. Je nach Art des verwendeten Mehls ändern sich auch die Eigenschaften von Pfannkuchen, zum Beispiel:

Gießen Sie unter Zugabe von Weizenmehl vorab für eine Weile heiße Milch oder Wasser ein
leicht zu mischen, es bleiben fast keine Klumpen zurück
erfordert mehr Eier wegen schlechter Mehlklebrigkeit
Die Eigenschaften von Mehl sind ähnlich wie bei Weizen. Aufgrund des hohen Gehalts an Gluten und Stärke ist die Charge gleichmäßig und eignet sich hervorragend für Pfannkuchen
Der Teig ist so gut wie Weizenteig, benötigt aber etwas mehr Flüssigkeit

Welche Art von Mehl Sie verwenden, liegt bei Ihnen. Aber köstliche Puddingpfannkuchen mit Kefir werden zweifellos mit Weizenmehl herauskommen. Sie sollte in diesem Rezept verwendet werden. Weizenmehl ist auch die Hauptzutat in köstlichem Weißbrot. Kefir kann übrigens durch Kefir "Bio Balance" 1% Fett ersetzt werden. Auf dem Foto sehen Sie genau die Puddingpfannkuchen auf Kefirrezept mit "Bio Balance".

Zutaten

Für den Test benötigen wir:

Kefir 3,2% Fett - 500 ml.

Eier - 2 Stk.

Salz - ½ Teelöffel

Zucker - ½ Teelöffel

Soda - ½ Teelöffel

Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel

Mehl - 400 gr. (2 Tassen)

Kochendes Wasser - 200-250 ml.

Schrittweise Zubereitung von Pudding-Spitzenpfannkuchen

Schritt 1. Mischen Sie Kefir mit Eiern. Mit einem einfachen Schneebesen oder Schneebesen mit einem Mixer.

Schritt 2. Salz und Zucker hinzufügen. Und die resultierende Masse wird auf 55-60 ° C erhitzt.

Schritt 3. Sieben Sie das Mehl und geben Sie es vorsichtig unter Rühren mit einem Schneebesen oder Mixer in den Kefir. Sie erhalten eine ziemlich dicke Masse, wie eine Creme. Aber seien Sie nicht beunruhigt, im nächsten Schritt werden wir es mit Wasser verdünnen.

Schritt 4. In 200-250 ml. Wasser (zum Kochen gebracht) verdünntes Soda. Gießen Sie Wasser und Soda in den Teig und mischen Sie gut. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen.

Ich lasse den resultierenden Test nicht stehen. Schließlich wird bei einer Reaktion mit Soda Kohlendioxid freigesetzt, das Blasen bildet. Und die Blasen geben wiederum die Wirkung von "Spitze", den sehr gewünschten Löchern in den Pfannkuchen. Daher stelle ich nach der Hälfte des Knetvorgangs die Pfanne auf das Feuer und wenn der Teig fertig ist, beginne ich auf beiden Seiten zu backen. Eine kleine Klarstellung: Ich backe Pfannkuchen in einer mit Teflon beschichteten Pfanne, damit sie sich perfekt drehen und nichts klebt. Wenn das Kneten dick ist, verteilen sich die Pfannkuchen nicht gut in der Pfanne. Fügen Sie etwas Wasser hinzu.

Solche Pfannkuchen können mit Marmelade, Butter und Zucker, Honig, Sauerrahm serviert werden. Aber was soll ich sagen, es gibt viele Möglichkeiten und jeder hat seinen eigenen Favoriten! Zur Abwechslung backen Sie festlich früh reifende Pfannkuchen nach einem alten russischen Rezept.

Pfannkuchen mit Kefir - ein Rezept, das Sie nicht enttäuschen wird! Es wird ein guter Helfer bei der gesunden und nahrhaften Ernährung sein!

Guten Appetit

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Video: "Spitzenpuddingpfannkuchen auf Kefir"

In naher Zukunft möchte ich den gesamten Prozess der Herstellung von Knödeln mit Hüttenkäse detailliert beschreiben. Besuchen Sie unseren Blog öfter, jeder ist immer willkommen.

Viele Grüße