Wie Man Aus Gefrorenen Beeren Gelee Macht: Rezepte Aus Preiselbeeren, Johannisbeeren, Kirschen (mit Video)

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Wie kocht man leckeres Gelee aus gefrorenen Beeren?

Kissel ist ein ausgezeichnetes Getränk, das Ihren Hunger stillen und gleichzeitig als Dessert dienen kann. Es ist voll von Vitaminen und essentiellen Mikroelementen und schmeckt sehr gut. Im Sommer und Herbst bereiten wir Gelee aus frischen Beeren und Früchten zu. Aber im Winter und besonders im Frühling, während der Zeit des Vitaminmangels, möchten Sie sich wirklich verwöhnen lassen! Und gefrorene Beeren, die im Gefrierschrank zubereitet wurden, werden zur Rettung kommen.

Inhalt

• 1 Was ist Beerengelee und wie wird es richtig gekocht?
• 2 Gefrorene Johannisbeeren: eine gute Wahl für Kleinkinder
• 3 Cranberry-Rezept
• 4 Kirschen: nicht nur lecker, sondern auch edel
• 5 Erdbeergelee - ein Klassiker des Genres
• 6 Vitamin Cocktail: Experimentieren mit verschiedenen Beeren
• 7 Mit welchen Beeren können Sie Sanddorn in Gelee kombinieren
• 8 Video über die Herstellung von Gelee aus gefrorenen Beeren

Was ist Beerengelee und wie kocht man es richtig?

Kissel ist uns seit der Antike bekannt. Natürlich wurde es früher ganz anders hergestellt als heute: Es war ein langer und mühsamer Prozess, in dem viele Produkte verwendet wurden, einschließlich Sauerteige. Moderne Kissels ähneln alten nur in ihrer Konsistenz, sind jedoch in Bezug auf Nutzen und Vergnügen nicht minderwertig und können sehr schnell zubereitet werden, ohne Zeit und Mühe zu investieren.

• Für Gelee benötigen Sie:
• gefrorene Beeren nach Ihrem Geschmack;
• Stärke (vorzugsweise Kartoffel);
• Wasser;
• Zucker.

Einige Rezepte verwenden möglicherweise zusätzliche Zutaten. Wir werden solche Fälle separat betrachten.

Alle gefrorenen Beeren sind für Gelee geeignet.

Normalerweise wird die Stärke für Gelee mit einer Menge von 2 EL eingenommen. l. für 1 Liter Wasser, wenn Sie flüssiges Gelee und 4 EL erhalten möchten. für einen dickeren.

1. Es ist besser, Beeren für Gelee aufzutauen und durch ein Sieb zu reiben. Sie können ein Käsetuch anstelle eines Siebs verwenden, um den Saft abzusieben.
2. Wasser in einem Topf kochen und den Beerenkuchen dort platzieren. 10 Minuten kochen lassen. Das resultierende Kompott gut abseihen.
3. Legen Sie das Kompott ins Feuer und fügen Sie Zucker zum Kochen hinzu.
4. Nehmen Sie den Saft nach dem Mahlen der aufgetauten Beeren und verdünnen Sie die Stärke darin. Gießen Sie diese Mischung allmählich unter ständigem Rühren in das kochende Kompott, um Klumpen zu vermeiden. Nochmals zum Kochen bringen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Und jetzt bieten wir Ihnen einige einfache, aber originelle und köstliche Rezepte für Gelee aus verschiedenen Beeren.

Gefrorene Johannisbeeren: eine gute Wahl für Kleinkinder

Schwarze, weiße und rote Johannisbeeren enthalten eine große Menge an Vitamin C, das wir im Winter und im frühen Frühling unbedingt benötigen. Wie Sie wissen, verschlimmern sich Erkältungen in dieser Zeit besonders, und kleine Kinder sind wie kein anderer für sie anfällig.

Sie können schwarze Johannisbeeren nur einfrieren: Die dichtere Schale der Beeren und das Fruchtfleisch behalten ihre Struktur ohne Beschädigung, wenn sie niedrigen Temperaturen ausgesetzt werden. Daher ist es in der kalten Jahreszeit eine schwarze Johannisbeere, die Ihrer Familie im Kampf gegen Erkältungen hilft. Und in Form von Gelee werden Kinder es besonders mögen.

Gefrorener Johannisbeerkussel

Um Johannisbeergelee aus gefrorenen Beeren zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:

• 600 g (3 Tassen) Johannisbeeren;
• etwa 1,5 Liter (7 Gläser) Wasser;
• 200 g (1 Tasse) Zucker
• 4 Esslöffel Kartoffelstärke.

Kochen Sie Wasser in einem Topf und gießen Sie Johannisbeeren hinein. In diesem Fall müssen die Beeren nicht einmal aufgetaut werden. Nachdem die Johannisbeeren buchstäblich 5 Minuten lang in kochendem Wasser gekocht haben, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie gründlich um, damit sich der Sand schneller auflöst. Weitere 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Das resultierende Fruchtgetränk muss ohne Kühlung durch ein Käsetuch gefiltert werden. In der Zwischenzeit die Stärke in einem Glas Wasser gründlich umrühren und dabei auftretende Klumpen aufbrechen.

Das Fruchtgetränk ist angespannt und muss ohne Beeren wieder ins Feuer gelegt werden. Warten Sie, bis es kocht, und gießen Sie die gelöste Stärke vorsichtig in einem dünnen Strahl ein, wobei Sie die Flüssigkeit in der Pfanne ständig umrühren. Nehmen Sie das Gelee vom Herd, nachdem es zum Kochen gekommen ist, aber nicht gekocht.

Cranberry-Rezept

Cranberries sind ein echtes Hausmittel! Es kann auch frisch gefunden werden, da Preiselbeeren aufgrund ihres Säuregehalts gut gelagert werden, aber gefroren verlieren sie nicht ihre heilenden Eigenschaften. Und wenn Johannisbeeren helfen, Erkältungen vorzubeugen, können Preiselbeeren sogar die Grippe leicht heilen.

Cranberry-Gelee kann leicht eine Ihrer Mahlzeiten im Laufe des Tages ersetzen. Es ist sehr nützlich für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und hohem Säuregehalt, da es eine alkalisierende Wirkung auf die Schleimhaut hat.

Für Gelee benötigen Sie Folgendes:

• 2 Liter Wasser;
• 300-400 Gramm Preiselbeeren;
• 4 Esslöffel Stärke;
• Zucker - je nach Präferenz.

Bevor Sie mit der Zubereitung des Cranberry-Gelees beginnen, spülen Sie die gefrorenen Beeren aus und lassen Sie sie in einer tiefen Schüssel vollständig auftauen, um keinen Saft zu verlieren. Drücken Sie danach den ganzen Saft durch das Käsetuch. Verwenden Sie ein Sieb nur, wenn es fein genug ist, damit der Kuchen aus den Beeren nicht in die Flüssigkeit gelangt.

Während das Wasser in einem Topf kocht, die Stärke in kaltem Wasser auflösen und mit dem Cranberrysaft mischen. Ständig umrühren, damit sich die Stärke nicht am Boden der Schale absetzt, da sich sonst Klumpen im Gelee bilden. Wenn das Wasser im Topf kocht, fügen Sie die Mischung aus Saft und Stärke hinzu, fügen Sie Zucker hinzu, kochen Sie etwa 5 Minuten lang und Sie können die Hitze abstellen.

Cranberry Kissel kann nicht nur ein komplettes Gericht sein, sondern auch eine Medizin

Dieses Cranberry-Gelee ist sowohl heiß als auch kalt gut. Sie können Maisstärke verwenden, aber ihre adstringierenden Eigenschaften sind viel geringer als die von Maisstärke. Kissel kann sich bei geringerer Stärkemenge entweder als sehr flüssig oder bei hohem Gehalt als geschmacklos herausstellen.

Kirschen: nicht nur lecker, sondern auch edel

Kirschen sind eine sehr raffinierte Beere. Sein Geschmack passt perfekt zu einem festlichen Tisch. Und Kirschgelee ist sehr einfach zuzubereiten, sodass Sie Ihre Familie jeden Tag mit ihnen begeistern können.

Zutaten für dieses Gelee:

• Kirsche -2 Tassen oder 200 Gramm;
• Zucker - 7 Esslöffel mit Spitze;
• Stärke - 3 gehäufte Esslöffel;
• Wasser - 1 Liter.

1. Die Kirschen in einen Topf geben. Es ist jedoch nicht erforderlich, sie abzutauen. Es ist besser, wenn die Kirschen kernlos sind, aber dieses Rezept ist gut, weil die Samen Sie nicht stören.
2. Gießen Sie einen Liter Wasser ein und kochen Sie. Danach die Beeren zerdrücken, damit die Brühe besonders gesättigt ist, und weitere 5 Minuten kochen lassen.
3. Die resultierende Brühe durch ein Käsetuch abseihen. Sie können einen geschlitzten Löffel verwenden, um die Kirschen aus dem Topf zu entfernen. Zucker hinzufügen und gut mischen.
4. Nun Stärke zu 0,5 Tassen Wasser geben und umrühren. Gießen Sie die resultierende Mischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in das kochende Kirschkompott. Entfernen Sie das Gelee sofort nach dem Einfüllen der Stärke vom Herd.

Unser Kirschgelee wird von mittlerer Dichte sein. Viele Leute mögen es gekühlt. Wenn Sie Kirschgelee effektiv auf den Tisch bringen möchten, gießen Sie es in Gläser und bestreuen Sie es mit einer kleinen Menge fein gehackter Mandeln. Sie ergänzen den Geschmack des Getränks am besten.

Kirschgelee - ein köstliches und edles Getränk

Übrigens können Sie ausgezeichnete Kuchen für Kirschgelee machen. Drehen Sie die gekochten Beeren, die Sie während des Garvorgangs aus dem Sirup gewonnen haben, in einem Fleischwolf (jedoch nur, wenn sie kernlos sind), fügen Sie Äpfel, Erdbeeren oder andere Beeren Ihrer Wahl und auf Wunsch etwas Zucker hinzu. Diese Füllung ist perfekt für Pfannkuchen und Torten aus jedem Teig. Es kann sogar einfach auf ein Brot oder ein Brot wie Marmelade aufgetragen werden - einfach, lecker und befriedigend!

Erdbeergelee - ein Klassiker des Genres

Erdbeeren sind in unseren Breiten so beliebt, dass es falsch wäre, sie in diesem Artikel zu vergessen. Wahrscheinlich haben Sie diese gefrorenen Beeren seit Sommer im Gefrierschrank, was für Kompott und Kuchen und vor allem für Erdbeergelee nützlich sein kann. Dieses Getränk ist so lecker, dass weder Erwachsene noch Kinder es ablehnen werden!

Klassisches Erdbeergelee

Nehmen Sie diese Produkte:

• gefrorene Erdbeeren - ca. 0,5 kg;
• Kristallzucker - 6 Esslöffel;
• Stärke - 2 Esslöffel mit Spitze;
• Wasser - ca. 2 Liter.

Erdbeeren müssen nicht aufgetaut werden. Warten Sie, bis das Wasser im Topf kocht, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie einige Minuten. Gießen Sie die Erdbeeren hinein und entfernen Sie sofort die Beeren, sobald das Wasser wieder zum Kochen kommt.

Lassen Sie die Brühe bei sehr schwacher Hitze, damit sie nicht aufhört zu köcheln. Verwenden Sie in der Zwischenzeit einen Mixer, um die Erdbeeren in ein glattes Püree zu verwandeln.

Löse die Stärke in Wasser und gib diese Mischung unter ständigem Rühren in die kochende Brühe. Das Erdbeerpüree sofort hinzufügen. Gründlich mischen und das Gelee kochen lassen. Vom Herd nehmen.

Erdbeergelee wird normalerweise abgekühlt serviert. Dieses Getränk ist sehr gut in der Hitze, aber da wir noch weit vom Sommer entfernt sind, wird Erdbeergelee eine heiße Party zu Ehren des Feiertags perfekt ergänzen.

Vitamin Cocktail: Experimentieren mit verschiedenen Beeren

Natürlich sollte Gelee gleichermaßen lecker und gesund sein. Sanddorn wird seit langem zur Herstellung verschiedener Getränke verwendet. Wir empfehlen Ihnen, aus diesen gefrorenen Beeren Gelee zu machen. Du wirst brauchen:

• Sanddorn - 1 Glas;
• Wasser - 3 Gläser;
• Zucker - ¾ Glas;
• Stärke - 2 Esslöffel.

Spülen Sie die Beeren ab und tauen Sie sie nur ein wenig auf, damit Sie sie zerquetschen können. Sie können einen Mixer verwenden.

Sanddorn ist eine großartige Beere für die Herstellung von Gelee

Wasser in einem Topf kochen, Zucker hinzufügen und zerkleinerte Beeren hinzufügen. Gießen Sie die verdünnte Stärke ein, mischen Sie sie und lassen Sie sie buchstäblich 3 Minuten kochen. Sanddorngelee kann serviert werden.

Nun bereiten wir einen echten Vitamin-Cocktail zu. Fügen Sie dem bereits bekannten Rezept Beeren hinzu: jeweils ein halbes Glas Preiselbeeren und Preiselbeeren. Sie benötigen mehr Wasser - etwa 4 Liter und 3 Esslöffel Stärke.

Der Herstellungsprozess ist fast der gleiche, nur die Preiselbeeren und Preiselbeeren müssen ganz sein. Sie müssen 10 Minuten in kochendem Wasser gekocht und dann aus dem Sirup genommen werden. Die Brühe abseihen und erneut anzünden. Wenn es wieder kocht, fügen Sie Zucker, Sanddornpüree und Stärkelösung hinzu. Zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten aufbewahren, dann das Gelee vom Herd nehmen.

Gekühlten Sanddornkussel servieren, auch mit anderen Beeren. Versuchen Sie es mit anderen Beeren, und lassen Sie das Sanddornpüree als Basis für das Getränk. So können Sie Ihre Gäste mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Farben von Gelee verwöhnen. Leichte Säure erfrischt sehr gut in der Hitze und in der Kälte sättigt sie Sie mit Vitaminen und nützlichen Elementen.

Mit welchen Beeren kann man Sanddorn in Gelee kombinieren?

Video über die Herstellung von Gelee aus gefrorenen Beeren

Wie schön, wenn Sie sich für den Winter mit gefrorenen Beeren eindecken konnten! Es ist so einfach - lassen Sie sich zu jeder Jahreszeit mit köstlichem, nahrhaftem Gelee verwöhnen, das auch zu einem Diätprodukt werden kann. Es ist besonders schön, bequem von zu Hause aus mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu experimentieren. Wir würden uns sehr freuen, wenn Sie Ihre Rezepte in den Kommentaren teilen. Guten Appetit!