Kochen Eines Kuchens Mit Gefrorenen Himbeeren: Rezepte Für Den Ofen Und Multicooker + Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

So verschiedene und leckere gefrorene Himbeerkuchen

Das Backen mit Beeren ist nicht nur lecker und aromatisch, sondern auch saftig mit einer angenehm fruchtigen Säure, und Himbeerkuchen sind keine Ausnahme. Solche Kuchen können nicht nur in der Beerensaison gebacken werden, wenn die Natur uns die Möglichkeit gibt, unsere kulinarischen Fähigkeiten unter Beweis zu stellen, sondern auch zu jeder anderen Zeit, denn es gibt immer einen Grund, Verwandten und Gästen ein köstliches Dessert zu schenken. Heute werden wir Ihnen sagen, wie gefrorene Himbeeren beim Backen auf unterschiedliche Weise verwendet werden können.

Inhalt

• 1 Gefrorene Tortenhimbeeren

  1.1 Video: Wie Sie Himbeeren zum Backen einfrieren können

• 2 Schritt für Schritt Rezepte für Himbeerkuchen

  • 2.1 Bedeckte Hefekuchen mit gefrorenen Himbeeren und Nüssen
  • 2.2 Torte mit gefrorenen Himbeeren aus Hefeteig öffnen
  • 2.3 Aus Blätterteig
  • 2.4 Fülloption
  • 2.5 Aus Butterkeksteig
  • 2.6 Ein einfaches Rezept für einen Multicooker
• 3 Video: Rezept für einen schnellen Kuchen mit gefrorenen Beeren

Gefrorene Himbeeren für Kuchen

Jetzt können fast alle gefrorenen Beeren unabhängig von der Jahreszeit in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Natürlich sind Himbeeren in den Regalen weniger verbreitet als Erdbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren und Johannisbeeren, die beim Kochen sehr beliebt und gefragt sind. Sie können die Beeren jedoch selbst für die spätere Verwendung zu Hause einfrieren, wenn im Gefrierschrank genügend Platz vorhanden ist.

Es ist wahrscheinlich kein Geheimnis für Sie, dass Beeren während eines schnellen Tiefkühlens Vitamine und alle nützlichen Substanzen behalten. Außerdem gehen Geschmack und Aroma überhaupt nicht verloren. Aber wie verwendet man gefrorene Himbeeren in Backwaren? Beeinträchtigt es die Qualität des Tests?

Gefrorene Himbeeren behalten lange Zeit ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre wohltuenden Eigenschaften

Die Beere behält normalerweise ihre Form nach dem Auftauen. Bei hohen Temperaturen kann es jedoch "schweben". Grundsätzlich spielt es keine Rolle, ob Sie Himbeeren auftauen, bevor Sie sie als Füllung verwenden oder nicht. Das Wichtigste ist, die Beeren aus dem Gefrierschrank zu nehmen, den Behälter so zu schütteln, dass sie sich voneinander trennen, und den gebildeten "Schnee" zu entfernen. Ohne übermäßige Feuchtigkeit behalten Himbeeren ihre Form in einem gefrorenen und aufgetauten Kuchen perfekt bei.

Himbeeren passen gut zu Kuchen mit vielen anderen Beeren: Erdbeeren, Stachelbeeren, Johannisbeeren. Dank dieser Kombination können Sie Kuchen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen backen - süß, sauer, sauer. Besser noch, verwenden Sie Himbeeren zusammen mit Hüttenkäse: Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Wenn Ihre Kinder Hüttenkäse absolut nicht mögen, mischen Sie ihn mit gefrorenen Himbeeren und geben Sie diese Füllung in den Kuchen. Alle Abneigungen gegen dieses fermentierte Milchprodukt werden sofort beseitigt!

Video: Wie man Himbeeren zum Backen einfrieren kann

Schritt für Schritt Himbeerkuchenrezepte

Diese süße saftige Beere eignet sich sehr gut als Füllung für Kuchen aus fast jedem Teig: Blätterteig, Keks, Hefe. Wir bieten Ihnen einige einfache Rezepte an, unter denen Sie sicherlich eines finden, das Sie besonders lieben.

Geschlossene Hefekuchen mit gefrorenen Himbeeren und Nüssen

Dieses Dessert wird Ihre ganze Familie und Freunde mit seinem Aroma erobern! Verbinden Sie die Kinder mit der Umsetzung des Rezepts - sie lieben es, den Teig zu kneten.

Du wirst brauchen:

• 300 g Weizenmehl;
• 250 g gefrorene Himbeeren;
• 100 g brauner Zucker;
• 11 g frische Hefe;
• 50 g Sonnenblumenöl;
• 50 g Walnüsse oder Mandeln;
• 0,5 Tassen warmes Wasser.

Kochvorgang:

1. Zucker mit Sonnenblumenöl mischen. Wenn kein Braun vorhanden ist, verwenden Sie Weiß. Dies hat keinen Einfluss auf die Qualität des Tests.

   

   Sonnenblumenöl mit Zucker mischen

2. Hefe in warmem Wasser auflösen. Mit Mehl mischen, Salz und Sonnenblumenöl mit Zucker hinzufügen. Gut umrühren und 1-2 Stunden an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen.

   

   Mischen Sie das Essen in einer Schüssel und lassen Sie den Teig gehen.

3. Wenn Sie eine Mikrowelle haben, legen Sie den gekneteten Teig 1 Minute lang hinein und stellen Sie die Leistung auf 20% ein. Der Teig erwärmt sich und steigt dann in 20 Minuten bei Raumtemperatur auf das gewünschte Niveau an.

4. Während der Teig läuft, die Himbeeren auftauen und mit etwas Zucker bestreuen, um überschüssigen Saft zu entfernen.

   

   Fügen Sie Zucker zu den Himbeeren hinzu, um sie Saft zu machen

5. Fetten Sie die Pfanne mit Butter ein, verteilen Sie den größten Teil des Teigs darin und vergessen Sie nicht, die Seiten zu machen. Mit gehackten Walnüssen oder Mandeln bestreuen.

   

   Einen Teil des Teigs in eine Form geben und mit gehackten Nüssen bestreuen

6. Die vorbereiteten Himbeeren auf den Teig legen.

   

   Himbeerfüllung auslegen

7. Den Rest des Teigs in einer 0,5 cm dicken Schicht ausrollen, vorsichtig eine Schicht Himbeeren damit "bedecken", die Ränder einklemmen. Wenn Sie Zeit und Lust haben, können Sie aus diesem Teig eine Art Deckel in Form eines Gitters machen.
8. Warten Sie 30-50 Minuten, um zu prüfen.
9. 30 Minuten bei 200 Grad backen, dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker oder geriebener Schokolade bestreuen.

Der „Deckel“der Torte kann nach Wunsch dekoriert werden

Torte mit gefrorenen Himbeeren aus Hefeteig öffnen

Dieses Dessert ist sehr einfach zuzubereiten, besonders wenn Sie gerne mit Hefe backen. Der Kuchen ist schnell gebacken und wird wahrscheinlich noch schneller gegessen!

Du wirst brauchen:

• 3,5 Tassen Weizenmehl;
• 2,5 Tassen gefrorene Himbeeren
• 0,5 Tassen weißer Zucker;
• 0,3 Tassen brauner Zucker (zum Bestreuen);
• 1,5 Teelöffel Salz;
• 160 g Butter;
• 3 Hühnereier;
• 1,5 Tassen Milch;
• 2 gehäufte Teelöffel Trockenhefe.

Bevor Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen, bereiten Sie die Pfanne vor, in der Sie den Kuchen backen werden. Dieser Behälter sollte hohe Seiten haben. Die Pfanne mit Butter einfetten oder mit Pergamentpapier abdecken.

Kochvorgang:

1. Stellen Sie einen kleinen Topf bei schwacher Hitze. 100 g Butter darin erhitzen, damit sie schmilzt (aber nicht zu kochen beginnt), Milch und Zucker hinzufügen.

   

   In einem kleinen Topf die Butter schmelzen, ohne zu kochen.

2. Fügen Sie für süßere Kuchen mehr Zucker hinzu, als auf der Zutatenliste angegeben. Und wenn die Butter im Topf vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie sie vom Herd, kühlen Sie sie bis sie warm ist, fügen Sie Trockenhefe hinzu und lassen Sie die Mischung für eine Weile.

   

   Gießen Sie Trockenhefe in eine warme Butter-Milch-Mischung

3. Durch die Hitze sprudelt die Hefe. Dies bedeutet, dass die Mischung bereits für die Herstellung des Teigs bereit ist.

   

   Wenn die Mischung zu sprudeln beginnt, können Sie den Teig kneten.

4. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und Mehl und Salz in einer größeren Schüssel abmessen.

   

   Bereiten Sie das Essen für den Teig vor

5. Kombinieren Sie die Milch-Butter-Hefe-Mischung mit Mehl und Eiern. Mit einem Spatel umrühren, bis alles gleichmäßig ist.

   

   Alle Produkte mischen und den Teig kneten

6. Den Teig in eine Form geben und auf der Oberfläche verteilen. Mit Plastik abdecken. Eine Stunde an einem warmen Ort einwirken lassen.

   

   Den ausgebreiteten Teig mit einer Folie abdecken und gehen lassen

7. Himbeeren auftauen, wenn sich überschüssige Flüssigkeit (Saft) gebildet hat, in eine andere Schüssel abtropfen lassen. Legen Sie die Beeren auf einen geeigneten Teig.

   

   Legen Sie aufgetaute Himbeeren auf den Teig, der aufgegangen ist

8. Mit braunem Zucker bestreuen und gleichmäßig mit geschmolzener Butter (60 g) beträufeln.

   

   Die Himbeeren mit Zucker und Butter bestreuen

9. Stellen Sie die Kuchenform in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

   

   Himbeerkuchen goldbraun backen

Blätterteig

Wenn Sie nicht viel Zeit zum Backen haben, können Sie einen gefrorenen Himbeerkuchen mit fertigem Blätterteig backen. Es ist sehr bequem zu bedienen und spart Ihnen viel Zeit. Auch wenn Gäste zu Ihnen kommen, haben Sie Zeit, Süßigkeiten für den Tee zuzubereiten.

Wir brauchen:

• 500 g gefrorene Himbeeren und Blaubeeren;
• 0,5 Tassen Zucker;
• 2 Teller Blätterteig;
• 3 Esslöffel Stärke (Mais oder Kartoffel)

• 1 Ei.

  

  Sie benötigen diese Produkte und Werkzeuge, um einen einfachen Himbeer-Puff-Kuchen herzustellen

1. Den Teig und die Beeren bei Raumtemperatur auftauen lassen. Nach dem Auftauen die Beeren mit Zucker bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie überschüssigen Saft ab. Bevor Sie die Beeren auf den Teig legen, bestreuen Sie sie mit Stärke - auf diese Weise behalten sie ihre Form und werden beim Backen nicht schlaff.
2. Während die Beeren kandiert sind, beginnen Sie den Teig. Rollen Sie einen seiner Teller, der die Grundlage des Kuchens bildet, passend zur Form, wobei Sie den Rand um den Rand berücksichtigen - Sie werden die Seiten daraus machen. Rollen Sie den zweiten Teller ziemlich weit aus und schneiden Sie ihn entlang: Dies ist der "Deckel" des Kuchens.

3. Dehnen Sie die zweite Schicht leicht mit Ihren Händen, um die Einschnitte freizulegen. Legen Sie die erste Platte in die Form, machen Sie die Seiten. Die Beeren auf der Oberfläche verteilen.

   

   Eine Teigschicht darauf legen und die Beeren darüber verteilen

4. Decken Sie den Boden mit dem "Deckel" ab und ziehen Sie ihn etwas fester an, damit die Platte wie ein Gitter aussieht. Drücken Sie die Ränder zusammen und bürsten Sie die Oberfläche des Kuchens mit einem Ei.

   

   Den Deckelkuchen mit Eigelb bestreichen

5. Der fertige Blätterteig wird schnell gebacken, so dass es ausreicht, den Kuchen 25 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen zu halten.

   

   Das schnelle und appetitliche Ergebnis Ihrer Arbeit wird Ihre Familie und Gäste begeistern

Süße, saftige Himbeerkuchen - ein Genuss für ein großes Unternehmen

Fülloption

Dieser Kuchen wird sicherlich diejenigen ansprechen, die eine leichte Säure im Geschmack von Backwaren lieben. Nehmen Sie für den Test:

• 150 g Butter;
• 0,5 Tassen Zucker;
• 0,5 Tassen saure Sahne;
• 2 Tassen Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver.

Zum Füllen und Füllen benötigen Sie:

• 300 g gefrorene Himbeeren;
• 200 g saure Sahne;
• 1 Ei;
• 100 g Zucker;

• 2 Esslöffel Mehl.

  

  Dieser Kuchen wird von Liebhabern der leichten Säure beim Backen geschätzt

Nehmen Sie die Himbeeren aus dem Gefrierschrank, bevor Sie den Teig machen. Die Beeren haben während dieser Zeit keine Zeit zum Fließen. Nehmen Sie eine geteilte Auflaufform mit hohen Seiten.

Kochvorgang:

1. Mischen Sie saure Sahne mit Zucker. In der Zwischenzeit die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.

   

   Mischen Sie Zucker und Sauerrahm in einer Schüssel

2. Wenn die geschmolzene Butter abgekühlt ist, gießen Sie sie in die Mischung aus saurer Sahne und Zucker. Gründlich mit einem Schneebesen mischen, aber nicht verquirlen.

3. Fügen Sie nach und nach Mehl und Backpulver hinzu und kneten Sie den Teig, bis er elastisch und weich ist.

   

   Den Teig aus zubereiteten Speisen kneten

4. Die Auflaufform mit Butter und Mehl einfetten. Legen Sie einen Kreis Backpapier auf den Boden. Verteilen Sie den Teig mit Ihren Händen und machen Sie daraus hohe Seiten.

   

   Den Teig ausrollen, in die Form geben und die Seiten formen

5. Während der Teig in der Form ruht, bereiten Sie das Gießen vor. Kombinieren Sie saure Sahne, Ei, 2 Esslöffel Mehl, Zucker. Mit einem Schneebesen umrühren, um etwaige Klumpen vollständig aufzubrechen. Sie können einen Mixer oder Mixer verwenden.

6. Die Himbeeren in der Form über den Teig verteilen und mit der vorbereiteten Sauerrahmcreme füllen. Eine Stunde bei 180 Grad backen, bis die Creme eindickt.

   

   Himbeeren auf den Teig legen und füllen

7. Wenn der vorbereitete Kuchen etwas abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Entfernen Sie die Ränder der Auflaufform und ziehen Sie den Kuchen mit dem Rand des Backpapiers vorsichtig auf eine flache Auflaufform. Wenn Sie dies tun, während die Backwaren noch heiß oder warm sind, beginnen sie zu bröckeln.

   

   Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form auf die Platte ziehen.

Aus Butterkeksteig

Zarter und weicher Keks ist eine ausgezeichnete Basis für einen Kuchen. Selbst wenn sich herausstellt, dass die für ihn genommenen gefrorenen Himbeeren sauer sind, wird die Süße des Teigs es reparieren.

Biskuit kann mit Eis serviert werden

Produkte:

• 150-200 g Zucker für Teig;
• 1 Esslöffel Zucker zum Bestreuen von Himbeeren;
• 3 Eier (brauchen nur Proteine);
• 200 g Mehl;
• 2 Esslöffel Sauerrahm mit einem Fettgehalt von bis zu 30%;
• 125 g Butter;
• 1 Teelöffel Vanillin
• 200 g gefrorene Himbeeren;
• 1 Teelöffel Backpulver.

Kochvorgang:

1. Das Weiß mit der Hälfte des Zuckers schlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet.

   

   Das Eiweiß mit dem Zucker verquirlen

2. Den restlichen Zucker mit Butter verquirlen, bis er cremig ist. Sauerrahm hinzufügen, Vanillin hinzufügen, erneut schlagen.

   

   Bereiten Sie die Basis für den Teig mit Butter, Zucker und Sauerrahm vor

3. Nun das Mehl sieben, Backpulver hinzufügen und die Butter einrühren.

   

   Mehl hinzufügen und den Teig kneten

4. Fügen Sie vorsichtig geschlagenes Eiweiß zu der resultierenden Masse hinzu. Rühren Sie den Teig mit einem Spatel von unten nach oben. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu und kneten Sie es langsam, bis es glatt ist.

5. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Teig gleichmäßig über die Oberfläche verteilen. Legen Sie Himbeeren darauf (Sie müssen sie nicht auftauen). Mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen.

   

   Den Teig in eine Form geben und die Beeren darüber verteilen

6. Sie müssen einen Biskuitkuchen mit Himbeeren bei einer Temperatur von 180 Grad in einem vorgeheizten Ofen backen. Dafür reichen 30 Minuten. Überprüfen Sie für alle Fälle die Bereitschaft, indem Sie den Kuchen mit einem Holzsplitter durchstechen: Wenn er trocken ist, sind die Backwaren fertig. Aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestreuen und mit Minzblättern garnieren.

   

   Den fertigen Kuchen nach Geschmack dekorieren

Ein einfaches Rezept für einen Multicooker

Sie können auch leicht eine Biskuit-Himbeer-Torte im Multikocher zubereiten. Wir empfehlen, den gefrorenen Himbeeren andere Beeren hinzuzufügen, z. B. Preiselbeeren und Blaubeeren zu gleichen Anteilen, um mit dem Geschmack des Kuchens zu experimentieren.

Du wirst brauchen:

• 250 g gefrorene Himbeeren (oder eine Mischung davon mit anderen Beeren);
• 200 g Zucker;
• 250 g Mehl;
• 3 Eier;
• 1 Beutel Backpulver;
• 1 Beutel Vanillezucker;
• 1 Prise Salz;
• 30 g Stärke;
• 1 Esslöffel Butter zum Einfetten der Schüssel.

Mit dem Multicooker können Sie Himbeerkuchen schnell und problemlos zubereiten

1. Eier mit Zucker glatt und locker schlagen. Gießen Sie Mehl unter ständigem Rühren in die Mischung, fügen Sie Backpulver und Vanillin hinzu.

   

   Machen Sie den Teig

2. Beeren müssen nicht aufgetaut werden. In eine Schüssel geben und mit Stärke bestreuen, vorsichtig mischen, damit sie von allen Seiten abrollen und nicht beschädigt werden.

   

   Ohne Himbeeren aufzutauen, rollen Sie sie in Stärke

3. Die Beeren zum Teig geben und vorsichtig umrühren. Die resultierende Masse in eine gefettete Multicooker-Schüssel geben.

   

   Himbeeren und Teig vorsichtig umrühren und in die Multicooker-Schüssel geben

4. Stellen Sie den Backmodus am Multikocher ein. Der Kuchen wird je nach Modell 40 bis 60 Minuten lang gebacken. Schalten Sie das Gerät nach Beendigung des Garvorgangs aus, lassen Sie den Kuchen abkühlen und nehmen Sie ihn aus der Schüssel.

   

   Warten Sie, bis der Kuchen abgekühlt ist, und nehmen Sie ihn aus der Multicooker-Schüssel

Video: Rezept für einen schnellen Kuchen mit gefrorenen Beeren

Gefrorene Himbeeren bringen die Wärme und das Aroma von Sommerabenden mitten im Winter zurück. Servieren Sie Kuchen mit dieser Beere zu jedem Getränk - Tee, Kaffee, Kakao, Schokolade, Milch, Punsch oder Saft - und genießen Sie den Sommergeschmack. Haben Sie keine Angst, mit Füllungen zu experimentieren, fügen Sie Himbeeren andere Beeren, Milchprodukte und Gewürze hinzu. Guten Appetit und Komfort zu Ihnen nach Hause!