Koreanisches Hühnchen Heh: Die Richtigen Rezepte, Auch Aus Hühnermägen

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Koreanisches Hühnchen: Wir kochen nach traditionellen Rezepten

Er ist einer der berühmten koreanischen Snacks, der von vielen wegen seines reichen Geschmacks und seines schwindelerregenden Aromas geliebt wird. Die bloße Erwähnung dieses Gerichts weckt den Appetit und den Wunsch, den würzigen Salat schnell zu genießen. Er wird mit vielen Zutaten zubereitet, von denen die wichtigsten häufig Fleisch oder Fisch sind. Huhn ist auch beliebt. Aber auch hier erwartet uns eine angenehme Überraschung, denn nachdem Sie verschiedene Rezepte kennengelernt haben, können Sie eine Mahlzeit zubereiten, die sich auf die Geschmackspräferenzen derjenigen konzentriert, die sie behandeln.

Inhalt

• 1 Schritt für Schritt koreanische Hühnchen-Rezepte

  • 1.1 Heh vom Hühnerfilet mit Karotten auf Koreanisch

  • 1.2 Hähnchenbrust mit Gurken, Paprika und koreanischer Teriyaki-Sauce

    1.2.1 Video: heh aus Hühnerbrust

  • 1.3 Heh von Hühnerflügeln und Hälsen auf Koreanisch

    1.3.1 Video: heh von Hühnerflügeln

  • 1.4 Ganzes Hühnchen khe auf Koreanisch

  • 1,5 Heh aus Hühnermägen auf Koreanisch

    1.5.1 Video: heh von Hühnerventrikeln

Schritt-für-Schritt-Rezepte für ihn mit Hühnchen auf Koreanisch

Ich habe von der Existenz eines so wunderbaren Gerichts erfahren, wie er es als Kind auf Koreanisch getan hat. Zwar begann meine Bekanntschaft mit dieser Vorspeise mit der Fischversion. Ich erinnere mich gut, wie meine Mutter ihn aus rohen Makrelen gemacht hat. Es schien mir, dass es unmöglich war, genug von diesem Geschmack zu bekommen, und ich wollte wirklich nicht, dass der Salat endet. Im Laufe der Zeit, als ich aufgewachsen bin und ohne Hilfe in der Küche zu arbeiten begann, habe ich andere Arten des koreanischen Essens ausprobiert, von denen jede auf ihre Weise wunderbar ist.

Heh vom Hühnerfilet mit Karotten auf Koreanisch

Eine der einfachsten und gebräuchlichsten Optionen für ihn, deren Rezept als grundlegend angesehen werden kann.

Zutaten:

• 800 g Hühnerfilet;
• 4 Karotten;
• 3-4 Zwiebelköpfe;
• 10 EL. l. 9% Essig;
• 2 EL. l. fertige koreanische Karottengewürze;
• 150 g Pflanzenöl;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Essen zubereiten.

   

   Besorgen Sie sich Fleisch, Gemüse und Gewürze

2. Das Hühnerfleisch von Haut, Knochen und Knorpel trennen, abspülen, trocknen und in dünne lange Streifen schneiden.

   

   Filet schneiden

3. Reiben Sie die Karotten auf einer speziellen Reibe für die Zubereitung koreanischer Salate oder auf einem normalen Gerät mit der Seite mit den größten Löchern. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe oder Viertel.
4. Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne geben und erhitzen.

5. Gießen Sie das koreanische Karottengewürz in das heiße Öl und braten Sie es 1–2 Minuten lang.

   

   Pflanzenöl mit Gewürzen erhitzen

6. Hähnchenfilet in eine Pfanne geben, mit Gewürzen mischen, 2-3 Minuten kochen lassen.

7. Die Karotten und Zwiebeln auf das Fleisch geben und alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen.

   

   Fügen Sie Gemüse zu den gebratenen Filets hinzu

8. Gießen Sie Essig in die Fleisch- und Gemüsemasse, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
9. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie den Salat in einen geeigneten Behälter und kühlen Sie ihn ab.

10. Vor dem Servieren sollte der Snack mindestens 3-4 Stunden und noch besser über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

    

    Lassen Sie den Snack vor dem Servieren im Kühlschrank ziehen

Hähnchenbrust mit Gurken, Paprika und koreanischer Teriyaki-Sauce

Die nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise besticht durch ihre Vielseitigkeit in Geschmack und Aroma und kann dank ihres sehr hellen Aussehens einen der Hauptplätze auf Ihrem Tisch verdienen.

Zutaten:

• 400 g Hühnerbrust (Filet);
• 1 Karotte;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Paprika;
• 1 frische Gurke;
• 2-4 Knoblauchzehen;
• 4 EL. l. Teriyaki Soße;
• 20 ml 20% ige Essigessenz;
• 1/2 TL gemahlener Koriander;
• 1/2 TL Kristallzucker;
• 1 Teelöffel gemahlener Paprika;
• 1/4 TL gemahlener Paprika;
• 90 ml Pflanzenöl;
• 2-3 Zweige Petersilie.

Vorbereitung:

1. Hähnchenbrust in lange Würfel von ca. 1 cm Breite schneiden.

   

   Bereiten Sie die Hühnerbrust vor

2. Das Fleisch in eine Schüssel geben, Essigessenz und Kristallzucker hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Brust marinieren.

   

   Fleisch in einer Mischung aus Essigessenz und Zucker marinieren

3. Die Karotten reiben, die Zwiebeln in Federn schneiden, von den Samen und Stielen der Paprika schälen - in Streifen.

   

   Gemüse hacken und reiben

4. Reiben Sie die Gurke auf derselben Reibe wie die Karotten oder schneiden Sie sie einfach in dünne Streifen. Die Petersilie mit einem Messer fein hacken.

   

   Eine frische Gurke reiben und die Kräuter hacken

5. In einer Pfanne mit 1 EL. l. Die Hälfte der Zwiebel goldbraun braten. Entfernen Sie das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel und geben Sie es auf einen sauberen Teller.

   

   Einige Zwiebeln anbraten

6. Gießen Sie das restliche Öl in die Pfanne, fügen Sie scharfen gemahlenen Pfeffer und Paprika hinzu und erhitzen Sie alles gut zusammen für 2 Minuten.

   

   Paprika und Peperoni mit Pflanzenöl erhitzen

7. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie das zuvor zubereitete Gemüse einschließlich der übrig gebliebenen Zwiebeln sofort in das heiße Öl. Alles umrühren.

   

   Kombinieren Sie Karotten, Paprika und frische Zwiebeln mit heißem Öl

8. Gießen Sie Teriyaki-Sauce, Koriander und gehackten Knoblauch in eine Schüssel mit Hühnchen.

   

   Über das marinierte Teriyaki-Huhn gießen und den Knoblauch hinzufügen

9. Übertragen Sie das Fleisch mit Zusatzstoffen in eine Pfanne mit Gemüse, senden Sie Gurke, gebratene Zwiebeln und Petersilie dorthin.

   

   Den Salat mit den restlichen Zutaten auffüllen

10. Rühren Sie den Salat erneut um, decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn ab.

11. Der Salat kann in wenigen Stunden gegessen werden, aber wenn das Essen innerhalb von 24 Stunden aufgegossen wird, wird es sich als gesättigter herausstellen.

    

    Der Salat wird etwa einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahrt und ist sehr lecker und aromatisch

Video: Hühnerbrust heh

Heh von Hühnerflügeln und Hälsen auf Koreanisch

Trotz der Tatsache, dass er mit Hühnchen am häufigsten aus Brustfilets oder anderen Teilen des Schlachtkörpers zubereitet wird, gibt es auch eine Variante für diejenigen, die gerne „Knochen schlucken“.

Zutaten:

• 1 kg Hühnerflügel;
• 1 kg Hühnerhälse;
• 3 Zwiebelköpfe;
• 1 Paprika;
• 1 frische Gurke;
• 1 Bund Koriander;
• 1 Teelöffel gemahlener Chili;
• 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 60 ml Pflanzenöl;
• 2 EL. l. 9% Essig;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Flügel und Hälse ab, geben Sie sie in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und kochen Sie sie zart. Werfen Sie das Fleisch in ein Sieb und geben Sie es in einen großen Behälter, wenn die Brühe abläuft.

2. Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Erinnern Sie sich leicht an die Hälfte des vorbereiteten Gemüses mit Ihren Händen und geben Sie es in eine Schüssel mit Hühnchen, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu, Essig dort, mischen Sie alles.

   

   Gekochte Hühnchenstücke mit Essig und Zwiebeln marinieren

3. Paprika und frische Gurke in lange, dünne Streifen schneiden, Koriander mit einem Messer oder einem Mixer hacken.

   

   Gemüse und Koriander zubereiten

4. Gemüse und Kräuter in eine Schüssel mit Hälsen und Flügeln geben und mit schwarzem Pfeffer würzen.

   

   Kombinieren Sie Fleisch mit Gemüse und Kräutern

5. Den Chili in einer Pfanne mit etwas erwärmtem Pflanzenöl anbraten, dann die Zwiebel hinzufügen und weich braten.

6. Gießen Sie die heiße Zwiebel-Öl-Mischung in die Schüssel mit Hühnchen und Gemüse und rühren Sie schnell um.

   

   Die sautierte Zwiebel und die Butter hinzufügen

7. Probieren Sie den Salat, fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze und / oder Essig hinzu.

8. Stellen Sie die Salatschüssel mindestens 3 Stunden lang in den Kühlschrank. Erledigt!

   

   Sie können den Salat in wenigen Stunden probieren

Video: heh von Hühnerflügeln

Ganzes Huhn heh auf Koreanisch

Sie können absolut jeden Teil des Huhns verwenden, um einen appetitlichen Snack zuzubereiten. Im Folgenden werde ich Ihnen erklären, wie man ihn kocht, wobei ein ganzes Geflügel zur Hand ist.

Zutaten:

• 1 Hühnerkadaver;
• 1-2 Zwiebelköpfe;
• 5 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Koreanischer Kochukaru-Pfeffer;
• 1 Teelöffel Sahara;
• 1 Esslöffel. l. Sojasauce;
• Essig, Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 EL. l. Sesamsamen.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie den Hühnerkadaver ab, trocknen Sie ihn und schneiden Sie ihn in kleine Stücke (Flügel - in 2 Teile, Beine - in 4-5 Teile usw.).
2. Legen Sie das Fleisch in einen heißen Kessel oder einen großen Topf mit Antihaftbeschichtung und lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln, bis es weich ist.

3. Wenn das Huhn zart ist und das Fleisch von rot nach weiß wechselt, Salz, Kristallzucker, schwarzen Pfeffer, Kochukara, Sesam und Sojasauce hinzufügen.

   

   Fügen Sie dem fertigen Huhn Gewürze und Sojasauce hinzu

4. Werfen Sie die aromatisierten Geflügelstücke und kochen Sie sie weitere 5-7 Minuten lang.

5. In einen Kessel (Pfanne) gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch geben und den Essig einfüllen.

   

   Top mit Zwiebeln und Knoblauch

6. Alles noch einmal umrühren und die Heizung ausschalten.

   

   Sie können den Geschmack von ihm sofort nach dem Kochen genießen

Heh aus Hühnermägen auf Koreanisch

Diejenigen, die Hühnchen-Innereien auf ihrer Speisekarte haben, werden die koreanische Vorspeise mit Hühnermägen lieben.

Zutaten:

• 300 g Hühnermagen;
• 1 Zwiebelkopf;
• 2 Karotten;
• 1 Paprika;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Chili-Flocken;
• 1/2 TL Koriandersamen;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 2 EL. l. Sojasauce;
• 1/2 TL 70% Essigessenz;
• Zucker und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Legen Sie alle Zutaten Ihres zukünftigen Snacks auf Ihre Arbeitsfläche.

   

   Bereiten Sie Essen für einen Snack vor

2. Den Hühnermagen abspülen, die Filme abziehen und in Wasser mit etwas Salz weich kochen. Die durchschnittliche Garzeit für ein Produkt beträgt 1 Stunde.

   

   Mägen kochen, bis sie weich sind

3. Zwiebeln in Federn oder Halbringe schneiden, Paprika in Streifen schneiden. Reiben Sie die Karotten für koreanische Salate.

   

   Karotten auf einer speziellen Reibe reiben

4. Chiliflocken und Koriandersamen in einem Mörser leicht zerdrücken.

   

   Chili und Koriander mahlen

5. Mischen Sie Sojasauce mit Essigessenz und etwas Kristallzucker.

   

   Bereiten Sie den Verband vor

6. Schneiden Sie die abgekühlten Hühnermägen in kleine dünne Scheiben.

   

   Gekochte Mägen in Scheiben schneiden

7. Die Zwiebeln in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben und 1 Minute bei mittlerer Hitze braten.
8. Die Chili-Koriander-Mischung zur Zwiebel geben, umrühren und 1 Minute weiter erhitzen.

9. Dann den Knoblauch dazugeben und die Mischung nochmals ca. eine Minute erhitzen.

   

   Die Zwiebel mit Gewürzen und Knoblauch anbraten

10. Die Karotten, Paprika und Mägen in eine Schüssel geben, mit Soja-Essig-Dressing bedecken, mit Knoblauch und Gewürzen gebratene Zwiebeln hinzufügen. Top mit dem restlichen aromatischen Öl in der Pfanne.

    

    Kombinieren Sie alle xe-Komponenten in einem großen Behälter

11. Rühren Sie den Salat und kühlen Sie.

12. Rühren Sie den Snack am nächsten Tag um und geben Sie ihn in eine Salatschüssel.

    

    Nach einem Tag Infusion im Kühlschrank ist das Gericht fertig

Video: heh von Hühnerventrikeln

Die koreanische Vorspeise mit Hühnchen ist eine köstliche, appetitliche, aromatische und befriedigende Tischdekoration. Jeder kann so ein wunderbares Essen kochen. Wenn Sie auch interessante Rezepte für dieses Gericht haben, teilen Sie diese in den Kommentaren unten. Guten Appetit an Sie und Ihre Lieben!