Brombeermarmelade: Rezepte Für Den Winter Mit Ganzen Beeren, Gelatine, Fünf Minuten, In Einem Slow Cooker

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Brombeermarmelade für den Winter: einfach, lecker, gesund

Wenn Sie die Erntezeit noch nicht eröffnet haben, ist es Zeit, sie zu beginnen. Und das erste, was Sie tun müssen, ist, sich mit den Brombeeren zu versorgen, die gerade von August bis September für den Winter gereift sind. Große, himbeerartige Beeren mit lila Fässern versorgen Ihren Körper mit Vitaminen, helfen Ihnen, mit Winterkälte fertig zu werden und erhellen die Zeit vor dem nächsten Sommer.

Inhalt

• 1 besten Blackberry Jam Rezepte für den Winter

  • 1.1 Fünf Minuten Marmelade
  • 1.2 Video: Polnische Marmelade mit ganzen Beeren
  • 1.3 Orange Brombeere
  • 1.4 Video: Brombeer-Himbeer-Marmelade ohne zu kochen
  • 1.5 Dicke Marmelade mit Gelatine
  • 1.6 Video: Pflaumen- und Brombeermarmelade in einem Slow Cooker
  • 1.7 Marmelade mit Honig
  • 1.8 Video: Marmelade und Sirup für den Winter - zwei in einem

Die besten Rezepte für Brombeermarmelade für den Winter

Versuchen Sie für Marmelade, reife Brombeeren zu wählen, die vor relativ kurzer Zeit geerntet wurden - auf diese Weise ersticken die Beeren während der Lagerung weniger - und idealerweise Waldbeeren: Experten sagen, dass sie ein völlig einzigartiges, fabelhaftes Aroma haben. Eine gewöhnliche Gartenbeere reicht jedoch aus, solange sie saftig genug ist. Hast du eine trockene Brombeere bekommen, die nach dem Bestreuen mit Zucker wenig Flüssigkeit gab? Es ist in Ordnung, geben Sie einfach etwas Wasser in den Topf, bevor Sie kochen.

Fünf Minuten Marmelade

Je weniger Zeit die Brombeere auf dem Feuer verbringt, desto mehr Vitamine bleiben darin und die Gastgeberin hat die Kraft für weitere Erfolge. Wenn die Wärmebehandlung nur 5 Minuten dauert, werden die Beeren in Gläser gefüllt, als wären sie gerade aus einem Busch entfernt worden: ganz, dicht, gesund und sehr lecker.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Brombeeren;
• 1 kg Kristallzucker;
• Saft einer halben Zitrone.

Kochen.

1. Viele Hausfrauen ziehen es vor, die Brombeeren überhaupt nicht zu waschen, da diese Beere dazu neigt, Wasser aufzunehmen und schnell sauer zu werden. Die Hygienevorschriften schreiben jedoch das Gegenteil vor, sodass Sie immer noch ein Sieb und einen Topf Wasser mitnehmen müssen. Legen Sie die Beeren vorsichtig in Chargen in Wasser, legen Sie sie in ein Sieb und legen Sie sie zum Trocknen auf ein sauberes Papiertuch. So verschwindet der überschüssige Schmutz und die Brombeeren leiden nicht.

   

   Waschen Sie die Beeren in kleinen Portionen, um ein Zerkleinern zu vermeiden.

2. Saubere Brombeeren in einer Schüssel falten, mit Zucker bedecken und mindestens 2 und vorzugsweise 5-6 Stunden unter einem Handtuch stehen lassen.

   

   Beeren müssen Zeit haben, Saft zu geben

3. Den Saft in einen Topf abseihen und bei mittlerer Hitze bis zum Kochen köcheln lassen.

   

   Wenn der Sirup kocht, ist es Zeit, Beeren hinein zu legen

4. Sobald der Sirup zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Flamme auf niedrig, warten Sie 5 Minuten und geben Sie die Beeren vorsichtig in den Topf.

   

   Versuchen Sie, die Beeren unter Rühren nicht zu zerdrücken

5. Warten Sie, bis es wieder kocht, zählen Sie weitere 5 Minuten und löschen Sie nach Ablauf des Zeitraums das Feuer und gießen Sie Zitronensaft in die Pfanne.

   

   Zitronensaft verlängert die Haltbarkeit der Marmelade und verleiht ihr neue Aromen

6. Verteilen Sie die Marmelade in sterilisierten Gläsern, verschließen Sie sie fest und legen Sie sie mit dem Boden nach oben unter die Decke, bis sie vollständig abgekühlt ist.

   

   Lagert Brombeermarmelade fünf Jahre lang 1 Jahr lang

Video: Polnische Marmelade mit ganzen Beeren

Orange Brombeere

Der Zitronensaft aus dem vorherigen Rezept dient nicht nur als natürliches Konservierungsmittel und Lieferant von Vitamin C, sondern verleiht den Waldbeeren auch eine subtile Säure. Und wenn Sie der Zitrone eine süße Orange hinzufügen, werden sowohl der Geschmack als auch das Aroma der Marmelade noch reicher.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Brombeeren;
• 1 kg Zucker;
• 1-2 große Orangen;
• 1 Zitrone.

Kochen.

1. Die Brombeere aussortieren, trockene Blätter, Zweige und andere Rückstände entfernen, abspülen und auf einem Handtuch trocknen.

   

   Beeren unter fließendem Wasser zu waschen ist keine gute Idee, es ist besser, sie in einen Topf mit Wasser zu legen

2. Gießen Sie die Orangen mit kochendem Wasser über, waschen Sie sie mit einem Pinsel und entfernen Sie mit einem scharfen Messer die oberste dünne Schicht der Schale. Achten Sie dabei darauf, den weißen Teil der Schale nicht abzuschneiden. Die Schale in dünne Streifen schneiden.

   

   Wenn Sie ein spezielles Zestenmesser haben, läuft es wie am Schnürchen.

3. Drücken Sie den Saft aus den Orangen (werfen Sie den Kuchen weg), mischen Sie ihn mit Zucker, Schale und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

   

   Der Sirup wird sich als sehr duftend herausstellen.

4. Lassen Sie den entstandenen Sirup etwas abkühlen, gießen Sie ihn über die Beeren und lassen Sie ihn 2-3 Stunden auf dem Tisch ziehen. Bringen Sie ihn dann erneut zum Kochen.

   

   Die Schale kann aus der Pfanne genommen werden, bevor die Beeren dorthin geschickt werden, oder Sie können sie in der Marmelade belassen

5. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gebräu weitere 30 Minuten auf dem Herd köcheln, wobei Sie von Zeit zu Zeit leicht umrühren. Am Ende frisch gepressten Zitronensaft einfüllen, die Flamme löschen, die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und abkühlen lassen.

   

   Die Versorgung mit Vitaminen für den Winter ist bereit

Video: Brombeer-Himbeer-Marmelade ohne zu kochen

Dicke Marmelade mit Gelatine

Diese Marmelade wird nach dem Aushärten dick. Dicht, aber zart, eignet es sich perfekt zum Servieren mit Pfannkuchen und Käsekuchen anstelle von Marmelade. Es wird häufig zum Füllen von Pfannkuchen und hausgemachten Kuchen verwendet und hat sich als eigenständige Delikatesse perfekt bewährt.

Du wirst brauchen:

• 800 g Brombeeren;
• 600 g Kristallzucker;
• 1/3 Tasse Wasser
• 10 g Gelatine.

Kochen.

1. Die Beeren sortieren, abspülen und mit Zucker bedecken. Warten Sie 2-3 Stunden, bis der Saft herauskommt.

   

   Sie müssen die Beeren einige Stunden vor dem Kochen der Marmelade mit Zucker füllen

2. Bereiten Sie die Gelatine vor: Füllen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung mit Wasser und lassen Sie sie anschwellen.

   

   Gelatine mit kaltem Wasser verdünnen

3. Stellen Sie einen Topf mit Beeren auf den Herd, bringen Sie die Masse zum Kochen, reduzieren Sie die Flamme und kochen Sie die zukünftige Delikatesse noch eine halbe Stunde lang weiter, wobei Sie regelmäßig den Schaum entfernen, der auf der Oberfläche erscheint.

   

   Stellen Sie sicher, dass die Flamme nicht zu groß ist

4. Fügen Sie die lose Gelatine hinzu, mischen Sie sie gut, damit sie gleichmäßig im Inhalt der Pfanne verteilt ist, warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen, und löschen Sie die Flamme. Sie müssen die Marmelade nicht kochen, da dies die Wirkung der Zugabe von Gelatine zunichte macht.

   

   Rühren Sie die Marmelade weiter

5. Gießen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie und kühlen Sie sie ab.

   

   Nach dem Abkühlen wird die Marmelade dicker

Video: Pflaumen- und Brombeermarmelade in einem Slow Cooker

Als ich mich entschied, das Hausgemachte mit einer appetitlichen Mischung aus Pflaumen und Brombeeren zu verwöhnen - obwohl nicht in einem Slow Cooker gekocht, in Abwesenheit eines, sondern in einem gewöhnlichen Topf -, dann auf Anraten einer Freundin aus einem kulinarischen Forum, Ich fügte den Beeren eine halbe Tafel Schokolade hinzu. Das Ergebnis des Experiments war umstritten. Von den Profis: Das resultierende Gebräu strahlte für jeden Gourmet ein göttliches Aroma aus und war etwa doppelt so schnell ausverkauft wie gewöhnlich. Von den Minuspunkten: Die Farbe erwies sich als etwas schmutzig und meiner Meinung nach verstopfte der obsessive Geschmack von Schokolade die Pflaume vollständig mit Brombeeren. Wenn Sie sich dazu entschließen, meinem Beispiel zu folgen, experimentieren Sie mit der Menge an Aroma. Nehmen wir an, Sie nehmen nur ein Viertel einer Kachel.

Marmelade mit Honig

Was könnte schmackhafter, gesünder und angenehmer sein als saftige Beeren mit duftendem Honig? Naschkatzen, große Löffel auffüllen und sich für einen fantastischen Genuss anstellen!

Du wirst brauchen:

• 500 g Brombeeren;
• 400 g natürlicher Honig.

Kochen.

1. Die Beeren sortieren, abspülen, in eine Schüssel geben und mit einem großen Löffel zerdrücken. Hervorragend, wenn es aus Holz besteht.

   

   Es ist besser, keinen Mixer zu verwenden - er hackt die Beeren zu fein. Sie brauchen einen Bissen Stücke

2. Den Honig in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen.

   

   Perfektionisten schmelzen Honig in einem Wasserbad

3. Wenn der Honig flüssig wird, die Beeren hinzufügen, umrühren und die süße Masse eine halbe Stunde lang bei minimaler Hitze köcheln lassen.

   

   Die Masse wird dick und duftend

4. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel, warten Sie, bis es kocht, und stellen Sie die Marmelade in die Gläser.

   

   Vergessen Sie nicht, die Dosen im Voraus zu sterilisieren

5. Verschließen Sie jedes Glas und kühlen Sie es verkehrt herum ab. Und dann legen Sie es an einen kühlen Ort, wo Honigmarmelade in den Flügeln warten wird.

   

   Sie können den ganzen Winter über einen ausgezeichneten Geschmack genießen

Video: Marmelade und Sirup für den Winter - zwei in einem

Für den Winter geerntete Brombeeren helfen unserem Körper, Erkältungen und Vitaminmangel zu bekämpfen, reinigen das Blut von schlechtem Cholesterin und den Körper - von Toxinen und Schwermetallverbindungen - und verhindern Arteriosklerose, Magen-Darm-Beschwerden und sogar Krebs. Und hausgemachte Zubereitungen, zusätzlich zu all den oben genannten, schrecken Esser nicht mit einer Fülle von Konservierungsstoffen, Aromen und Geschmacksverstärkern ab. Ein würdiger Grund, sich zum Markt oder zur Datscha zu beeilen, um Beeren zu ernten.