Shanezhki Mit Kartoffeln: Schritt Für Schritt Rezepte Mit Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Üppige und duftende Shanezhka mit Kartoffeln: einfache Rezepte

Wenn Sie gerne backen, wissen Sie wahrscheinlich, was Shanezhki ist. Sie werden mit verschiedenen Füllungen zubereitet, aber häufiger mit gesalzenen, um mit dem ersten oder zweiten Gang serviert zu werden. Traditionelle Ural-Shangs sind so leicht, flauschig und luftig, dass es den Anschein hat, als könne sie nur ein professioneller Koch kochen. Tatsächlich ist es aber gar nicht so schwierig: Versuchen Sie, mit uns leckere Shanezhki mit Kartoffeln zu backen.

Rezept für Ural Shanezhes mit Kartoffeln

Traditionell werden Shangs mit Hefeteig zubereitet. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 3 EL. Mehl (ca. 450 g);
• 100 g Butter;
• 1 Esslöffel. l. Sauerrahm;
• 1 Ei;
• 125 ml warmes Wasser;
• 1,5 EL. l. Trockenhefe;
• 1 Esslöffel. l. Sahara;
• 1 Prise Salz;
• 2 EL. l. Pflanzenöl.

Für die Füllung nehmen Sie:

• 4 Kartoffeln;
• 3 EL. l. Butter;
• 4 EL. l. Sahne;
• 1 Ei + 1 zu fetten;
• 1 Prise Salz.

1. Gießen Sie saure Sahne in eine Schüssel, schlagen Sie ein Ei hinein, fügen Sie geschmolzene Butter und Salz hinzu. Kombinieren Sie Wasser mit gelöster Hefe. Den Teig kneten und nach und nach Mehl hinzufügen, bis er elastisch ist. Mit Pflanzenöl schmieren, mit einer Serviette abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
2. Bereiten Sie die Füllung vor. Die Salzkartoffeln zart zerdrücken, das vorgeschlagene Ei hinzufügen, Sahne und Butter erwärmen, salzen und gut mischen. Warten Sie, bis das Püree abgekühlt ist.

3. Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig bereits gut. Teilen Sie es in gleich kleine Bällchen (etwa so groß wie eine große Aprikose), verteilen Sie es auf einem Backblech, drücken Sie es etwas flach und machen Sie eine Vertiefung. Gib das Püree hinein.

   

   Die Füllung in den vorbereiteten Teig geben

4. Lassen Sie die Teigstücke 30 Minuten lang stehen, um sie zu trennen, und der Teig wird etwas mehr aufgehen. Die Oberfläche mit einem gründlich geschlagenen Ei bestreichen.

   

   Ein geschlagenes Ei verleiht fertigen Shanies einen glänzenden Glanz.

5. Legen Sie das Backblech in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen und lassen Sie es dort 20 Minuten lang.

Servieren Sie fertige Shanezhki heiß - mit Hitze.

Das shanezhki heiß servieren

Shanezhki mit Kartoffeln und Käse auf hefefreiem Teig

Sie können Shangi aus hefefreiem Teig machen. Du wirst brauchen:

• 1 Glas Sauerrahm;
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel gelöschtes Soda;
• ½ TL Salz;
• 150 g Mehl.

Zum Füllen Kartoffeln und 50 g Käse nehmen.

Ich koche Kartoffeln mit Gewürzen nach Lust und Laune, füge Kräuter und manchmal Knoblauch hinzu. Es ist sehr wichtig, dass beim Kochen von Kartoffelpüree die gesamte Brühe aus den Kartoffeln abgelassen wird, da sonst die Füllung beim Backen herauskriecht. Und statt Sauerrahm können Sie auch Joghurt oder Kefir nehmen. Fügen Sie in diesem Fall etwas Ghee hinzu, um zu verhindern, dass der Shang hart und trocken wird.

Wenn Sie Kartoffeln für die Füllung kochen, fügen Sie Ihre Lieblingskräuter und Gewürze hinzu.

1. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie saure Sahne, Backpulver, Ei und Salz mischen. Mehl nach und nach hinzufügen und glatt rühren. Der Teig sollte nicht elastisch sein, es ist nicht einmal notwendig, dass er hinter den Händen zurückbleibt.

   

   Shanezha-Teig muss nicht elastisch sein

2. Teilen Sie den Teig in kleine, gleichmäßige Stücke, etwa halb so groß wie Ihre Faust. Machen Sie daraus Tortillas und legen Sie die Füllung aus. Bilden Sie Shanies, indem Sie den Teig von den Seiten über die Füllung heben. Auf ein Backblech legen, mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Kartoffelpüree und geriebenem Käse bestreuen.

   

   Die Kartoffelfüllung mit geriebenem Käse bestreuen

3. Legen Sie ein Backblech mit Kronleuchtern in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen für 20 Minuten. Servieren Sie fertige Shanezhki heiß mit Zwiebelringen und Ketchup.

   

   Zwiebeln und Ketchup ergänzen den Geschmack von Shanezhek perfekt

Shaneg Video Rezept mit Kartoffeln und Pilzen

Wir hoffen, Sie genießen unsere Rezepte. Es gibt viele Möglichkeiten zum Füllen von Kartoffeln für solche Shanezhes - mit Zwiebeln und Karotten, Pilzen und Hackfleisch. Versuchen Sie, Shanezhki mit Kartoffeln zuzubereiten, und teilen Sie uns in den Kommentaren mit, was Sie der Füllung hinzugefügt haben und welchen Teig Sie verwendet haben. Guten Appetit!