Kwas Ohne Hefe Zu Hause: Schritt Für Schritt Rezepte Mit Fotos Und Videos

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:42

Hausgemachter Kwas ohne Hefe: 4 einfache und köstliche Rezepte

In der Sommerhitze gibt es einfach keinen Weg ohne Kwas. Es ist unverzichtbar, um Okroshka zu kochen und den Durst zu stillen. Herb, aromatisch, mit einer angenehmen Säure - sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben Kwas. Es wird sowohl mit als auch ohne Hefe hergestellt. In der vorgestellten Auswahl werden Rezepte für hausgemachten Kwas ausschließlich ohne Hefezusatz angeboten.

Kwas aus Schwarzbrot

Kwas ohne Hefe ist gesättigter mit Milchsäurebakterien, die für den Körper nützlich sind. Es enthält essentielle Aminosäuren und B-Vitamine. Der häufige Verzehr dieses Getränks stärkt das Immunsystem und stellt das Verdauungssystem wieder her.

Zutaten für eine 3-Liter-Dose:

• 250-300 g Schwarzbrot;
• 200 g Zucker;
• 2,5-2,7 Liter Wasser.

Rezept:

1. Das Schwarzbrot in Stücke schneiden.

   

   Brotscheiben können von beliebiger Größe sein

2. Trocknen Sie sie im Ofen bei 160–180 ° C.

   

   Stellen Sie sicher, dass das Brot nicht im Ofen brennt

3. Gib die abgekühlten Cracker in ein Glas und füge Zucker hinzu.

   

   Zucker kann sowohl raffiniert als auch sandig sein

4. Gießen Sie kochendes Wasser bis zu den Schultern in das Glas, decken Sie es locker ab und legen Sie Gaze darunter.

   

   Gießen Sie kochendes Wasser vorsichtig in das Glas: zuerst eine kleine Menge, um das Glas zu erhitzen, und dann den Rest des Wassers

5. Ein Glas Kwas sollte drei Tage lang an einen warmen Ort gestellt und dann in den Kühlschrank gestellt werden.

   

   Kwas ist kohlensäurehaltig und stillt den Durst sehr gut

Brotkwas mit Rosinen

Dieses Rezept verwendet sogenannte Wildhefe, die sich auf den Schalen der Rosinen befindet. Um sie nicht zu zerstören, sollten Rosinen niemals gewaschen werden.

Produkte pro Dose mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern:

• 300 g Roggenbrot;
• 150 g) Zucker;
• 25 g Rosinen;
• 2,5 Liter Wasser.

Rezept:

1. Das Brot nach dem Zufallsprinzip hacken. Im Ofen bei 180 ° C trocknen.

   

   Brot kann genommen und abgestanden werden

2. Zucker in Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Abkühlen auf eine Temperatur von 26-28 ° C.

   

   Beim Erhitzen löst sich der Zucker gut auf

3. Legen Sie Brot, Rosinen in ein Glas und gießen Sie alles mit süßem Wasser. Decken Sie den Hals mit Gaze ab und legen Sie ihn drei Tage lang an einen warmen Ort.

   

   Gaze schützt Kwas vor Insekten und Staub

4. Dann den Kwas abseihen und 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

   

   Sie können Gaze zum Sieben verwenden.

5. Fertiger Kwas aus Schwarzbrot mit Rosinen ist perfekt zum Trinken in der Hitze.

   

   Fertiges Schwarzbrot-Kwas mit Rosinen ist angenehm gekühlt zu trinken

Haferkwas

Haferflocken-Kwas ist nicht das häufigste Rezept. Es ist jedoch einen Versuch wert. Ein solcher Kwas hat einen delikaten Geschmack und ein delikates Aroma, und die Vorteile sind einfach enorm. Es normalisiert den Blutdruck und wirkt sich günstig auf den Verdauungstrakt aus.

Produkte für Kwas pro Dose mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern:

• 700 g Hafer;
• 2,5 l Wasser;
• eine Handvoll Rosinen;
• 150 g Zucker.

Rezept:

1. Haferflocken sortieren und abspülen.

   

   Die im Hafer enthaltenen Ballaststoffe stimulieren den Darm, verbessern die Peristaltik und fördern die Bildung von Verdauungsenzymen

2. Sortieren Sie die Rosinen und entfernen Sie getrocknete oder beschädigte Rosinen.

   

   Es ist am besten, dunkle Rosinen für Haferkwas zu nehmen

3. Zucker mit Wasser kochen. Dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

   

   Sobald das Wasser kocht, stellen Sie die Heizung unter der Pfanne ab

4. Hafer und Rosinen in Gläser geben und über gekühltes Süßwasser gießen. Mit Deckeln leicht abdecken.

   

   Haferkwas wird trüb, dies zeigt jedoch nur den Beginn des Fermentationsprozesses an

5. Kwas aus Hafer sollte drei Tage lang an einem dunklen, warmen Ort stehen. Dann sollte es in den Kühlschrank gestellt werden.

   

   Mikroelemente, Aminosäuren und Vitamine, die in Haferkwas enthalten sind, bringen gesundheitliche Vorteile und erhalten den Körpertonus

Video: Ein Rezept für echten rustikalen Weißbrotkwas

Im Sommer mache ich ständig Kwas. Ein hausgemachtes Getränk wird niemals mit einem Ladengetränk verglichen, zu dem nicht nur natürliche Inhaltsstoffe, sondern auch schädliche Chemikalien weit verbreitet sind. Ich mache Kwas ausschließlich ohne Hefezusatz. Ich benutze Rosinen als Katalysator für den Fermentationsprozess. Licht verleiht Kwas ein angenehm fruchtiges Aroma und Dunkel macht das Getränk "kräftig" und stark kohlensäurehaltig.

Einfache Rezepte aus den verfügbaren Zutaten helfen Ihnen, die Zubereitung dieses Sommergetränks zu meistern. Was angenehm ist, mit minimalem Aufwand und Zeitaufwand wird ein ausgezeichneter Kwas erhalten, der nicht nur zum Trinken, sondern auch als Zutat in Okroshka nützlich ist. Selbst gemachter Kwas ohne unnötigen Aufwand ist möglich!