Chicorée-Kwas Zu Hause: Rezepte Und Schritt-für-Schritt-Fotos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Chicorée-Kwas kochen: schnelle hausgemachte Rezepte

Obwohl Roggenbrot seit langem als klassische Grundlage für Kwas dient, gibt es heute viele Rezepte für die Herstellung dieses alten Getränks. Was auch immer die Liebhaber kulinarischer Experimente verwendet haben, um neue Geschmacksnoten und -töne zu erhalten! Gemüse und Obst, Honig und Grundierung, Säfte, Kräuter, Haferflocken und sogar … Kaffee. Mit der letzten Zutat erweist sich Kwas als besonders belebend, aromatisch und erfrischend. Schade, dass es nicht jedem gezeigt wird. Ein auf Chicorée basierendes Getränk ist jedoch viel nützlicher und gleichzeitig in seinen Geschmackseigenschaften seinem Kaffee-Gegenstück in keiner Weise unterlegen.

Inhalt

• 1 Kwas aus Chicorée: Merkmale, Vorteile, Kontraindikationen

  1.1 Bewertungen des Getränks aus dem Netzwerk

• 2 Wie man aus Chicorée Kwas macht

  • 2.1 Das klassische Rezept
  • 2.2 Mit Rosinen und Minze
  • 2.3 Video: Schneller Chicorée-Kwas mit Roggenbrösel

Kwas aus Chicorée: Eigenschaften, Vorteile, Kontraindikationen

Auf der Basis von Chicorée zubereiteter Kwas hat einen angenehmen nussigen Farbton, der je nach anderen Zutaten heller oder dunkler werden kann, einen reichen Geschmack, eine leichte Bitterkeit und ein eigenartiges, aber attraktives Aroma.

Die Wirkung dieses Getränks auf den Körper ist jedoch viel interessanter:

• es wirkt sich günstig auf die Darmflora und die Aktivität des gesamten Verdauungstrakts aus;
• verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf- und Immunsystems;
• erhöht die Ausdauer des Körpers;
• hilft bei der Bewältigung von Dysbiose, einigen Arten von Gastritis und Gallensteinerkrankungen - natürlich, sofern der Patient nicht vergisst, seine Ernährung mit dem Arzt abzustimmen.

Und das ist nicht zu erwähnen, dass Kwas seine Hauptaufgabe perfekt bewältigt: Es stillt den Durst, stellt die Kraft wieder her und erfrischt perfekt.

Kwas mit Chicorée enthält viele Vitamine, organische Säuren und nützliche Bakterien

Es gibt jedoch mehrere Kategorien von Personen, die "Chicorée" -Kwas nicht genau kennenlernen sollten:

• Allergiker, insbesondere solche mit Vitamin C-Unverträglichkeit;
• Menschen mit schweren Leber- und Magen-Darm-Erkrankungen;
• Patienten mit Diabetes mellitus (Chicorée selbst kommt nur ihnen zugute, der in Kwas enthaltene Zucker jedoch nicht).

Bewertungen des Getränks aus dem Netzwerk

Wie man Chicorée-Kwas macht

Der erste Schritt ist, den Chicorée selbst zu bekommen. Hierbei handelt es sich natürlich nicht um eine hohe Pflanze am Straßenrand mit blauen Blüten, sondern um ein braunes Pulver, das mit Tee oder Kaffee leicht im Laden im nächsten Regal zu finden ist. Eine wichtige Nuance: Es ist wünschenswert, dass das Produkt keine unnötigen Bestandteile enthält, beispielsweise Geschmacksverstärker oder Sahnepulver. Nun, dann hängt alles von dem Rezept ab, für das Sie sich entscheiden.

Lösliches Chicorée-Granulat ist auch gut

Klassisches Rezept

Für den einfachsten Weg, Kwas aus Chicorée herzustellen, benötigen Sie:

• 5 Liter Wasser;
• 300 g Zucker + 1 TL;
• 1,5 EL. l. Zichorienpulver;
• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• 50 g frische Hefe.

Wenn Sie keine frische Hefe zur Hand haben, können Sie diese durch 5-7 g Trockenhefe ersetzen.

Kochen.

1. Kochen Sie Wasser, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie 300 g Zucker hinzu: Während das Wasser abkühlt, hat es Zeit, sich vollständig aufzulösen.

   

   Es ist besser, sofort Zucker hinzuzufügen

2. Staub sofort in den Chicorée.

   

   Chicorée sollte gekocht werden

3. Sobald die resultierende Infusion eine Temperatur von etwa 35–40 ° (etwas über Raumtemperatur) erreicht, gießen Sie einige Löffel davon in eine separate Tasse und verdünnen Sie die Hefe darin mit 1 TL. Sahara. Lassen Sie sie ein wenig gären und fügen Sie der abgekühlten Infusion hinzu.

   

   Blasen sollten auf der Oberfläche erscheinen

4. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 3-4 Stunden an einem warmen Ort ziehen.

   

   Stellen Sie Kwas nicht sofort in den Kühlschrank

5. Gießen Sie den Kwas in sauber gewaschene Plastik- oder Glasflaschen und kühlen Sie ihn ab. Am besten für die Nacht.

   

   Kwas-Geschirr muss gründlich gewaschen werden, da sonst an den Wänden abgelagerte Bakterien das Getränk verderben

Mit Rosinen und Minze

Zitronensäure verleiht dem Getränk eine attraktive Säure, die besonders bei Sommerhitze gut ist. Aber Sie können es - und gleichzeitig eine zusätzliche Portion Vitamine - auf andere Weise bekommen. Zum Beispiel mit natürlicher Zitrone. Und wenn Sie frische Minze und eine Handvoll Rosinen hinzufügen, erhalten Sie einen köstlichen Heilcocktail, der mit nützlichen Substanzen gefüllt ist.

Du wirst brauchen:

• 3 Liter Wasser;
• 1 Esslöffel. l. Chicoree;
• 20 g frische oder 3-5 g Trockenhefe;
• 200 g Zucker;
• 0,5 Zitrone oder ganze Frucht, je nachdem, wie viel Säure Sie erhalten möchten;
• 12-15 Rosinen;
• 5–6 Minzstiele.

Kochen.

1. Zucker und Chicorée in einen Topf geben.

   

   Diesmal ist die Reihenfolge der Zubereitung von Chicorée anders.

2. Kaltes Wasser einfüllen, umrühren und zum Kochen bringen. Schalten Sie das Gas aus und stellen Sie den Topf zum Abkühlen beiseite. In diesem Stadium können Sie Minze hinzufügen, obwohl einige Hausfrauen es vorziehen, sie in ein kaltes Getränk zu geben.

   

   Kwas schmeckt besonders gut mit Quellwasser.

3. Waschen Sie die Zitrone mit einem Pinsel, schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in Stücke, legen Sie sie in die Mitte eines in mehreren Schichten gefalteten Stücks Gaze und legen Sie einen provisorischen Beutel in das Wasser, das sich abzukühlen beginnt.

   

   Um die Minze danach nicht abtropfen zu lassen, können Sie sie zusammen mit Zitrone in einen Beutel geben

4. Gießen Sie etwas Flüssigkeit in eine Tasse, verdünnen Sie die Hefe darin und gießen Sie sie zurück in den Topf.

   

   Hefe nicht in heißem Wasser verdünnen!

5. Nehmen Sie den Mullbeutel aus der Infusion, drücken Sie ihn zusammen und mischen Sie den zukünftigen Kwas erneut gründlich, damit sich alle Komponenten qualitativ darin auflösen.

   

   Drücken Sie den Inhalt des Beutels gut zusammen

6. Vorgewaschene Rosinen hinzufügen.

   

   Die Menge an Rosinen kann nach Wunsch verringert oder erhöht werden.

7. Lassen Sie das Getränk 4–5 Stunden an einem warmen Ort aufbrühen, abseihen, die Flüssigkeit in Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

   

   Dekorieren Sie Ihr fertiges Getränkeglas mit frischer Minze

Video: Schneller Chicorée-Kwas mit Roggenbrotkrumen

Das ist alles. Jetzt können Sie ganz einfach ein leckeres, gesundes Getränk zubereiten, das Sie vor Durst und Sommerhitze bewahrt, die dem vorgefertigten Kwas nicht unterlegen sind. Tue es!