Glasscherbenkuchen (Mosaik): Schritt Für Schritt Rezepte Mit Fotos Und Videos

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:42

Erstaunlich schöner Broken Glass-Kuchen: ein kaltes Dessert für heiße Sommertage

Ein köstlicher Kuchen ist seit langem ein traditionelles Ende fast jeder festlichen Mahlzeit. Darüber hinaus passt ein solcher Genuss immer perfekt zu einer freundlichen Teeparty oder einem romantischen Abendessen und kann auch zu einem originellen Geschenk für eine Person werden, die etwas Schönes tun möchte. In Anbetracht der Tatsache, dass die "süßen Abteilungen" von Geschäften und eigenständigen Konditoreien eine große Auswahl an Köstlichkeiten anbieten, können Sie immer einen Kuchen kaufen. Aber wir alle wissen, dass ein mit unseren eigenen Händen zubereiteter Genuss immer schmackhafter und gesünder ist. Eines der markanten Beispiele hierfür ist der Broken Glass Cake oder, wie er auch genannt wird, Mosaic. Mehrfarbige Geleestücke auf schneeweißer Basis faszinieren das Auge, und der Geschmack einer solchen Delikatesse wird von Naschkatzen jeden Alters geschätzt.

Inhalt

• 1 Schritt-für-Schritt-Rezepte für den Broken Glass-Kuchen

  • 1.1 Kuchen "Glasscherben": Grundrezept

    1.1.1 Video: einfaches und schnelles Dessert "Glasscherben"

  • 1.2 Kuchen "Glasscherben" mit Mohncracker

  • 1.3 Kuchen "Glasscherben" mit Pfirsichkonserven

    1.3.1 Video: Glasscherbenkuchen mit Keks, frischem Obst und Marmelade

  • 1.4 Kuchen "Glasscherben" mit Kondensmilch backen

  • 1.5 Kuchen "Glasscherben" mit Quark und hausgemachtem Keks

    1.5.1 Video: Quark-Gelee-Kuchen aus zerbrochenem Glas

Schritt-für-Schritt-Rezepte für den Broken Glass-Kuchen

Gelee ist für mich eines der besten Desserts in der Sommerhitze. Appetitlich, satte Farben, cool, mit unterschiedlichem Geschmack und sogar so einfach zuzubereiten wie Birnen zu schälen - für einen solchen Genuss gibt es einfach keinen Preis. Als ich den Broken Glass-Kuchen zum ersten Mal auf einem Foto in einem der Frauenmagazine sah, hatte ich keine Zweifel, dass ich es schaffen würde. Die erste Option, die ich ausprobierte, war nicht sehr erfolgreich, aber es war mein Fehler, da ich es sehr eilig hatte und nicht alle vom Autor beschriebenen Schritte befolgte. Aber alle nachfolgenden Optionen gaben mir und meinen Lieben die Gelegenheit, ein erstaunlich delikates, magisch schönes und sehr leckeres Dessert zu genießen, in das man sich einfach verlieben kann.

Glasscherbenkuchen: Grundrezept

Wie bei vielen anderen Rezepten können Sie während des Kochvorgangs phantasieren und einige Anpassungen an Ihrem Geschmack vornehmen. Zuallererst lohnt es sich jedoch, sich mit den Prinzipien der Herstellung eines "Mosaik" -Desserts vertraut zu machen. Die unten beschriebene Option ist die einfachste und jeder kann damit umgehen.

Zutaten:

• 2 fertige Kekskuchen;
• 500 g saure Sahne;
• 100 g Kristallzucker;
• 20 g Gelatine;
• 3 Packungen Gelee in verschiedenen Farben.

Vorbereitung:

1. Besorgen Sie sich die Lebensmittel, die Sie brauchen.

   

   Bereiten Sie alle Zutaten vor

2. Bereiten Sie das Gelee gemäß den Anweisungen auf der Verpackung des Herstellers vor, gießen Sie es in Formen, kühlen Sie es ab und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es fest wird.

   

   Das Gelee kochen

3. Gießen Sie 1/2 EL pulverisierte Gelatine. kaltes Wasser, 30 Minuten einwirken lassen.

4. Stellen Sie den Behälter mit Gelatine auf den Herd und erhitzen Sie ihn unter Rühren bei schwacher Hitze, bis sich alle Kristalle vollständig aufgelöst haben.

   

   Gelatine erhitzen und auflösen

5. Sauerrahm bei Raumtemperatur mit Kristallzucker und einer warmen Gelatinemischung mischen.

   

   Bereiten Sie die Sauerrahmfüllung vor

6. Schneiden Sie einen der Kekskuchen in kleine, saubere Stücke.

   

   Mahlen Sie einen Biskuitkuchen

7. Nehmen Sie das Gelee aus den Behältern und schneiden Sie es in mittelgroße Würfel.

   

   Das Gelee würfeln

8. Den geschnittenen Biskuitkuchen und das Gelee in einen Behälter mit Sauerrahmfüllung geben und vorsichtig mischen.

   

   Vorbereitete Zutaten mischen

9. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine Form oder einen anderen Behälter mit einem geeigneten Volumen. Legen Sie den zweiten Biskuitkuchen darauf und drücken Sie ihn leicht nach unten.

   

   Decken Sie das Werkstück mit einer Grundkruste ab

10. Stellen Sie das Werkstück für 8-10 Stunden in den Kühlschrank.

11. Wenn die Gelee-Basis ausgehärtet ist, tauchen Sie den Behälter mit dem Kuchen 20 bis 30 Sekunden lang in heißes Wasser, bedecken Sie ihn dann mit einem großen Teller und drehen Sie ihn um.

    

    Nehmen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form und schneiden Sie ihn in Portionen

Eine alternative Version des einfachsten Kuchenrezepts ohne Kekszusatz.

Video: einfaches und schnelles Dessert "Glasscherben"

Kuchen "Glasscherben" mit Mohncracker

Sie können der Zutatenliste Mohn oder Vanillecracker hinzufügen, um dem Genuss Geschmack zu verleihen.

Zutaten:

• 500-600 g saure Sahne 25% Fett;
• 30 g Instantgelatine;
• 150 g) Zucker;
• 350-500 g Cracker;
• 3-4 Packungen Gelee in verschiedenen Farben.

Vorbereitung:

1. Gelatine in warmem Wasser auflösen.
2. Bereiten Sie das Gelee vor und lassen Sie es einfrieren.
3. Sauerrahm mit Zucker schlagen, bis sich die lose Zutat vollständig aufgelöst hat, Gelatine hinzufügen.

4. Das vollständig gefrorene Gelee in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel mit einer Sauerrahm-Zucker-Mischung geben.

   

   Legen Sie die Geleestücke in eine Schüssel mit Sauerrahmmischung

5. Schicken Sie auch Mohncracker dorthin.

   

   Fügen Sie Cookies hinzu

6. Rühren Sie den Keks vorsichtig um und versuchen Sie, die Kekse nicht zu zerbrechen.

   

   Eine Masse Gelee, Sauerrahm und Cracker einrühren

7. Übertragen Sie die Mischung in eine geeignete Schüssel oder Form Ihrer Wahl und kühlen Sie sie mindestens 4 Stunden lang.

   

   Legen Sie die Sauerrahm-Gelee-Masse in eine geeignete Form

8. Entfernen Sie wie beim obigen Rezept den Kuchen, indem Sie die Dessertpfanne leicht in heißem Wasser erhitzen und dann in Portionen schneiden.

   

   Den Kuchen ganz oder in Portionen servieren

Glasscherbenkuchen mit Pfirsichkonserven

Für einen zusätzlichen Hauch von Frische und Saftigkeit fügen Sie dem Kuchen frische oder eingemachte Früchte und / oder Beeren hinzu. In diesem Fall wurden Pfirsiche in Sirup verwendet.

Zutaten:

• 500 g saure Sahne;
• 200 g Pfirsichkonserven;
• 200 g Kekse;
• 100 g Zucker;
• 2 Beutel Gelee in verschiedenen Farben;
• 10 g Vanillezucker;
• 10 g Gelatine.

Vorbereitung:

1. Legen Sie die benötigten Zutaten auf Ihre Arbeitsfläche.

   

   Essen zubereiten

2. Gelee machen.
3. Werfen Sie Pfirsichkonserven in ein Sieb oder Sieb, um den Sirup abtropfen zu lassen.
4. Die Gelatine nach 10 Minuten in etwas kaltem Wasser einweichen und erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat.

5. Die Pfirsiche in Würfel schneiden.

   

   Obstkonserven hacken

6. Brechen Sie die Liste mit Ihren Händen in große Stücke.

   

   Brechen Sie die Kekse

7. Das fertige Gelee grob hacken.

   

   Bereiten Sie das gefrorene Gelee vor

8. Sauerrahm, Kristallzucker und Vanillezucker mischen, mit einem Mixer oder Schneebesen gut verquirlen.

9. Gießen Sie die in Wasser gelöste Gelatine ein, ohne die Mischung zu verquirlen.

   

   Sauerrahm mit Zucker verquirlen und mit Gelatine mischen

10. Das Gelee und die Pfirsiche in die Sauerrahmmischung geben und umrühren.

11. Legen Sie die Keksscheiben mit einem Löffel oder einem anderen geeigneten Gegenstand darauf und "ertränken" Sie sie leicht in der Flüssigkeit.

    

    Top mit Keksen

12. Stellen Sie den Behälter mit dem zukünftigen Kuchen in den Kühlschrank und warten Sie 4 bis 5 Stunden.

13. Das gefrorene Dessert auf einen Teller legen.

    

    Es dauert 4-5 Stunden, bis sich die Behandlung vollständig verfestigt hat

Video: Glasscherbenkuchen mit Keks, frischem Obst und Marmelade

Glasscherbenkuchen mit Kondensmilch

Während ich mit der Herstellung eines bunten Kuchens experimentiere, ersetze ich Sauerrahm oft durch Naturjoghurt. Und in jüngerer Zeit wurde ich von einer anderen Option veranlasst, die mich interessierte und meine älteste Tochter eroberte.

Zutaten:

• 400 ml Kondensmilch;
• 2 EL. Wasser;
• 6 Geleebeutel in verschiedenen Farben;
• 2 Beutel Instant-Gelatine.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zuerst das Gelee vor.

   

   Bereiten Sie die richtige Menge an buntem Gelee vor

2. Während das Gelee im Kühlschrank gefroren ist, bringen Sie 2 Esslöffel zum Kochen. Wasser, lösen Sie die gesamte Gelatine darin und lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.

   

   Gelatine in kochendem Wasser auflösen

3. Gießen Sie in einem dünnen Strahl Kondensmilch in die Gelatinemischung, mischen Sie alles gut und kühlen Sie für 2 Stunden.

   

   Kombinieren Sie die Gelatinemischung und Kondensmilch

4. Das mehrfarbige Gelee in Würfel schneiden und in eine große Schüssel mit hohen Seiten legen.

   

   Zerkleinern und in eine große Geleeform geben

5. Gießen Sie die Milchgelatinefüllung in die Form.

   

   Gießen Sie eine Mischung aus Kondensmilch und Gelatine in die Form

6. Lassen Sie das Dessert 4-6 Stunden aushärten.

   

   Lassen Sie das Werkstück aushärten

7. Schneiden Sie den Leckerbissen in kleine Quadrate oder Rechtecke.

Glasscherbenkuchen mit Quark und hausgemachtem Keks

Für diejenigen, die keine Angst mehr haben, kulinarische Aufgaben ein wenig zu komplizieren, genug Zeit und den Wunsch haben, ihre Lieben mit einem leckeren und sehr gesunden Genuss zu verwöhnen, biete ich eine andere Version des "Mosaik" -Kuchens mit Zusatz von Hüttenkäse an.

Zutaten:

• 5 Eier;
• 1 Esslöffel. Zucker + 4 EL. l.
• 5 EL. l. Mehl;
• 3 EL. l. Stärke;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 350 g Hüttenkäse;
• 1,5 EL. l. Gelatine;
• 100 ml Milch;
• 4 EL. l. Sauerrahm;
• 1 Teelöffel Vanillezucker;
• 1 Esslöffel. l. Zitronenschale;
• 2 Geleebeutel in verschiedenen Farben.

Vorbereitung:

1. Während das Gelee im Kühlschrank gefriert, machen Sie einen Kekskuchen und Quarkfüllung.
2. Eier mit 1 EL schlagen. Zucker für 5 Minuten, bis eine flauschige Masse gebildet wird.

3. Mit Backpulver gesiebtes Mehl und Stärke in die Zucker-Ei-Mischung geben.

   

   Mehl zusammen mit Backpulver und Stärke sieben

4. Übertragen Sie den Teig in eine gefettete Form mit etwas Fett und backen Sie bei 180 Grad für 30-35 Minuten.

   

   Gießen Sie den Teig in eine runde Form

5. Den fertigen Keks auf einen Rost legen, mit einem Küchentuch abdecken und vollständig abkühlen lassen. Den abgekühlten Kuchen der Länge nach in 2 gleich große Stücke schneiden.

   

   Den abgekühlten Kuchen in 2 Teile schneiden

6. Gelatine gemäß den Anweisungen in Wasser auflösen.
7. Sauerrahm mit dem restlichen Zucker verquirlen.
8. Den Quark durch ein Sieb reiben, mit der Sauerrahm-Zucker-Mischung, Vanillezucker und Milch mischen.

9. Fügen Sie Zitronenschale zur Quarkmasse hinzu und fügen Sie Gelatine hinzu. Alles umrühren, im Kühlschrank leicht abkühlen lassen (5-10 Minuten).

   

   Machen Sie eine Quarkkuchenbasis

10. Legen Sie einen Biskuitkuchen in gespaltene Form, verteilen Sie das in Stücke geschnittene Gelee darauf und gießen Sie die Quarkfüllung hinein (Sie können etwas von der Mischung übrig lassen, um den Kuchen zu bedecken).
11. Decken Sie den Rohling mit einem zweiten Keks ab und drücken Sie ihn leicht mit den Händen nach unten.
12. Die restliche Quarkmischung auf der Oberfläche des Kuchens verteilen.
13. Lassen Sie das Dessert 3 Stunden im Kühlschrank ruhen.

14. Öffnen Sie die Pfanne vorsichtig und nehmen Sie den Kuchen heraus. Nach Belieben mit frischen Beeren, Früchten und Minze garnieren.

    

    Der fertige Kuchen kann mit Beeren oder Früchten dekoriert werden

Video: Broken Glass Quark-Gelee-Kuchen

Broken Glass Cake ist ein helles, schönes und auffälliges Dessert mit einem erstaunlichen Geschmack. Das Kochen einer solchen Delikatesse ist ein Vergnügen. Wenn Sie auch bereit sind, interessante Informationen über ein solches Dessert zu teilen, tun Sie dies in den Kommentaren unten. Genießen Sie Ihre Teezeit mit Ihnen und Ihren Lieben!