Pesto-Sauce: Rezepte Zu Hause, Was Zu Essen

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Pesto-Sauce kochen: eine Auswahl an geschmackvollen Rezepten

Pesto-Sauce aus würzigen Kräutern, Nüssen und Olivenöl ist das Markenzeichen der italienischen Küche. Es wird mit Pasta-, Pizza- und Fleischgerichten serviert und ist auch in Marinaden und Salatsaucen enthalten.

Hauptprodukte

Basilikum wird im klassischen Rezept verwendet. Es hat ein würziges Aroma und einen bittersüßen Geschmack.

Basilikum verleiht der Sauce nicht nur ein strahlendes Aroma und einen hellen Geschmack, sondern wirkt sich auch positiv auf das Wohlbefinden aus, da es die Immunität erhöht und Giftstoffe aus dem Körper entfernt

Ein unverzichtbarer Teilnehmer ist Olivenöl. Es muss sich um die erste Kaltpressung handeln, wie die Aufschrift auf dem Extra Virgin-Etikett zeigt.

Natives Olivenöl extra hat ein reiches und intensives Aroma und Aroma von Oliven und ist eher grünlich gefärbt

Pinienkerne werden als weitere Zutat im klassischen Rezept verwendet. Sie geben der Sauce die nötige Textur.

Frische Pinienkerne sollten gleichmäßig gefärbt und frei von dunklen Flecken und ranzigem Geruch sein

Parmesan ist eine wichtige Zutat in der Sauce. Es wird empfohlen, es im klassischen Rezept zu verwenden, um dem Gericht einen authentischen Geschmack zu verleihen.

Hochwertiger Parmesan hat einen komplexen, würzig-salzigen Geschmack mit einem Hauch von Nüssen und Früchten

Hausgemachte Pesto-Rezepte

Versuchen Sie, die in den Rezepten angegebenen Proportionen einzuhalten. Dadurch erhält das Gericht die erforderliche Textur und den erforderlichen Geschmack.

Klassiker des Genres

Für die Herstellung von klassischem Pesto wird ein Steinmörser empfohlen.

Ein geräumiger Mörser mit einem großen Stößel sollte bevorzugt werden

Zutaten:

• 50 g Basilikum;
• 100 ml Olivenöl;
• 50 g Pinienkerne;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1/2 TL Meersalz;
• 1 Zitronenscheibe;
• 50–70 g Parmesan.

Rezept:

1. Die zerrissenen Basilikumblätter legen, in einen Mörser salzen und 30-40 ml Olivenöl einfüllen. Leicht reiben.

   

   Bereits in der Anfangsphase der Pesto-Herstellung spüren Sie das verlockend würzige Aroma der italienischen Küche

2. Knoblauch schälen.

   

   Es reicht aus, den Knoblauch von der groben Schale zu schälen, die dünne durchscheinende Schale kann darauf belassen werden

3. Dann fügen Sie die Nüsse und den Knoblauch zur Masse hinzu. Bis zum Püree zerdrücken.

   

   Die Mischung aus Basilikum, Nüssen und Knoblauch sollte dick sein

4. Den Parmesan reiben.

   

   Verwenden Sie eine Reibe mit den Löchern mit dem kleinsten Durchmesser, um den Parmesan zu mahlen

5. Den Käse und die restliche Butter zum Rest der Mischung geben und den Zitronenschnitz in den Mörser drücken.

   

   Vermeiden Sie Zitronensamen in der Sauce

6. Weitere 10-15 Minuten einreiben.

   

   Nehmen Sie eine Probe erst, wenn die gesamte Masse homogen ist und sich die Salzkristalle vollständig auflösen

7. Die fertige Sauce sollte vor dem Servieren 20-25 Minuten stehen.

   

   Zusätzliche Zeit ermöglicht es den Saucenzutaten, "Freunde zu finden" und Aromen auszutauschen

Tomatenpesto mit Walnüssen

Das vorgestellte Rezept hat ein ausgezeichnetes Aroma und einen reichen würzigen Geschmack. Sie können Tomatenpesto als Sauce für Pizza oder Pasta oder als Füllstoff für Bruschetta verwenden.

Komponenten:

• 80 ml Olivenöl;
• 8 sonnengetrocknete Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Wasser;
• 100 g Basilikum;
• 100 g Parmesan;
• 100 g Walnüsse;
• 1/2 TL Meersalz.

Rezept:

1. Mahlen Sie die Walnüsse mit einem Mixer.

   

   Walnüsse mit mittlerer Geschwindigkeit mahlen, um nicht Butterbrei, sondern Nusskrümel zu erhalten

2. Den Parmesan reiben.

   

   Bewahren Sie den Parmesan vor dem Zerkleinern einige Stunden im Kühlschrank auf

3. Fügen Sie Käse, Basilikumblätter, Salz und Wasser zu den Nüssen in einer Mixschüssel hinzu. Mit mittlerer Geschwindigkeit durchbrechen und in eine Schüssel geben.

   

   Die würzige Masse sollte dick und plastisch sein

4. Tomaten in Scheiben schneiden.

   

   Schneiden Sie die sonnengetrockneten Tomaten in mittelgroße Scheiben. In diesem Fall verwandelt der Mixer sie nicht in Püree

5. Verwenden Sie einen Mixer, um die Tomaten und den Knoblauch zu hacken und fügen Sie Olivenöl hinzu.

   

   Versuchen Sie beim Hacken von Tomaten mit einem Mixer, ihre Textur beizubehalten, da dies nicht die höchste Geschwindigkeit ist

6. Kombinieren Sie nun die Walnuss-Basilikum-Mischung und die Tomaten-Knoblauch-Mischung. Lassen Sie die Sauce 30-40 Minuten ruhen.

   

   Fertiges Tomatenpesto kann bis zu zwei Wochen gekühlt werden

Pesto-Sauce mit Zucchini - Video

In meiner Familie hat sich Pesto zunächst nicht durchgesetzt. Ich habe es nach dem Rezept eines Freundes gemacht, bei dem trockenes Basilikum aus einem im Laden gekauften Beutel und normales Sonnenblumenöl verwendet wurde. Ein solches Gericht gefiel keinem meiner Haushaltsmitglieder, es schien zu ungewöhnlich und ölig. Als ich meinen Fehler bemerkte, versuchte ich Pesto nach dem klassischen Rezept zu machen. Infolgedessen mochte jeder die Sauce so sehr, dass wir sie jetzt sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen kochen.

Sowohl das klassische Pesto als auch seine Sorten zeichnen sich durch einen würzigen Geschmack und ein umwerfendes Aroma aus. Darüber hinaus enthält diese Sauce viele wertvolle Substanzen für die Gesundheit, da sie auf Olivenöl und Nüssen basiert.