Hüttenkäsekuchen Zu Ostern: Schritt-für-Schritt-Rezepte Für Leckeres Gebäck Mit Und Ohne Hefe, Foto Und Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Zarter Quarkkuchen: Wir feiern Ostern köstlich

Ostern rückt näher, was bedeutet, dass die Straßen und Häuser bald mit dem wunderbaren Aroma frisch gebackener Weihnachtskuchen gefüllt sein werden. Weiches, flauschiges Gebäck, das in Ihrem Mund schmilzt, mit schneeweißen Kappen aus geschlagenen Proteinen verziert ist, sehr schön und appetitlich aussieht, die Herzen der Gläubigen mit Triumph erfüllt, Vertrauen und Hoffnung auf ein strahlendes Leben gibt und Sie all Ihre Fehler vergessen lässt und glücklich leben. Jeder kulinarische Spezialist hat seine eigenen Geheimnisse erfolgreicher Osterkuchen und ist stets bemüht, seiner köstlichen Kreativität einen Hauch von Neuheit zu verleihen. Daher finden Sie in unserer Zeit Dutzende aller Arten von Rezepten für diesen Genuss. Nun, heute werden wir darüber sprechen, wie man erstaunlich zarte Osterkuchen unter Zusatz von Hüttenkäse kocht.

Inhalt

• 1 Schritt-für-Schritt-Rezepte für Hüttenkäsekuchen

  • 1.1 Hüttenkäsekuchen ohne Hefe mit Nüssen und getrockneten Früchten

    1.1.1 Video: Osterhüttenkäsekuchen ohne Hefe

  • 1.2 Quarkkuchen mit Rosinen in einer Brotbackmaschine

    1.2.1 Video: Hüttenkäsekuchen mit kandierten Früchten in einer Brotbackmaschine

  • 1.3 Hüttenkäsekuchen mit kandierten Früchten in einem Slow Cooker

    1.3.1 Video: nasser Kuchen in einem Multikocher

  • 1.4 Nasser Quarkkuchen mit Karotten

    1.4.1 Video: Osterkarottenkuchen

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Hüttenkäsekuchen

Trotz der Tatsache, dass meine Kindheitserinnerungen an Osterkuchen mit Hefeteig zum Osterbacken verbunden sind, möchte ich Sie zunächst auf ein Rezept zum Backen ohne Hefe aufmerksam machen. Wir alle wissen, wie oft nicht genug Zeit bleibt, um am Teig zu basteln und auf die Masse zu warten, bis die Kuchen aufgehen. Ich denke, dass diese Option für viele sehr nützlich sein wird.

Hüttenkäsekuchen ohne Hefe mit Nüssen und getrockneten Früchten

Anstelle von Hefe für Kulich werden Backpulver und normales Backpulver verwendet. Ein einfaches Rezept, mit dem Sie ein paar Stunden sparen und den hellen Sonntag so feiern können, wie er sein sollte.

Zutaten:

• 180 g Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5-9%;
• 100 Butter;
• 150-180 g Zucker;
• 10 g Vanillezucker;
• 180 g Mehl;
• 2 Eier;
• 1,5 TL. Backpulver;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• 1 Prise Salz;
• 50 g gehackte Walnüsse
• 100 getrocknete Früchte;
• 1 Orange;
• 2 EL. l. Cognac.

Vorbereitung:

1. Orange waschen und trocknen. Entfernen Sie die Schale vorsichtig mit einer feinen Reibe. Drücken Sie den Saft aus den restlichen Früchten.

   

   Bereiten Sie die Schale und den Orangensaft vor

2. Die getrockneten Früchte in einen kleinen Behälter geben, mit Cognac und Orangensaft bedecken, umrühren und 15-30 Minuten beiseite stellen.

3. Eier, Kristallzucker und Vanillezucker mit einem Mixer schaumig schlagen.

   

   Eier mit Zucker schlagen

4. Fügen Sie Hüttenkäse hinzu, reiben Sie durch ein Sieb in die Ei-Zucker-Mischung, schlagen Sie erneut.

5. Kontinuierlich verquirlen und die weiche Butter in die Schüssel geben.

   

   Fügen Sie weiche Butter hinzu

6. Die resultierende Masse glatt kneten.

7. Nach und nach in kleinen Portionen Mehl, das zuvor gesiebt und mit Backpulver und Backpulver gemischt wurde, in eine Schüssel geben.

   

   Das gesiebte Mehl in Portionen einrühren

8. Die Trockenobstschale abtropfen lassen.

9. Getrocknete Früchte, Nüsse und Orangenschale in eine Teigschüssel geben und umrühren.

   

   Nüsse, getrocknete Früchte und Schale darüber streuen

10. Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Stücke und legen Sie ihn in Backformen, so dass sie nicht mehr als 1/2 voll sind. Die Notwendigkeit solcher Maßnahmen erklärt sich aus der Tatsache, dass die Masse beim Erhitzen an Volumen zunimmt, ansteigt und dementsprechend den freien Raum vollständig ausfüllt.

    

    Den Teig in Backformen teilen

11. Legen Sie die Stücke in den Ofen und kochen Sie sie 1 Stunde lang bei 160 Grad. Stellen Sie dann die Temperatur auf 120 Grad ein und backen Sie die Kuchen weitere 30-40 Minuten.

12. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

    

    Den Kuchen abkühlen lassen

13. Dekorieren Sie die Backwaren nach Ihren Wünschen.

    

    Backwaren dekorieren

Eine andere Möglichkeit, Quarkkuchen ohne Hefe herzustellen, wird vom Autor des folgenden Videos vorgeschlagen.

Video: Osterhüttenkäsekuchen ohne Hefe

Quarkkuchen mit Rosinen in einer Brotbackmaschine

Ich setze das Thema der einfachen Herstellung von Osterkuchen fort und beeile mich, die Besitzer von Brotbackmaschinen mit der Tatsache zufrieden zu stellen, dass die Wundermaschine auch bei der Vorbereitung auf Ostern helfen kann. Einfache Manipulationen und die schrittweise Erfüllung der Rezeptanforderungen werden Sie mit luftigem Gebäck mit einem subtilen Vanillearoma begeistern. Dieses Rezept ist neu für mich, aber in ein paar Tagen werde ich es auf jeden Fall ausprobieren.

Zutaten:

• 200 g Hüttenkäse;
• 500 g Mehl;
• 2 Eier;
• 160 ml Milch;
• 50 g Butter;
• 1,5 TL. Trockenhefe;
• 1-2 Tropfen Vanilleextrakt;
• 70-80 g Rosinen;
• 150 g Kristallzucker;
• 1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung:

1. Essen zubereiten.

   

   Besorgen Sie sich die richtigen Zutaten

2. Mehl und Trockenhefe in die Schüssel der Brotmaschine geben, mischen.

   

   Mehl und Hefe in einer Schüssel mischen

3. Fügen Sie der Mehlmischung Butter, Hüttenkäse, Eier, Milch, Zucker und Vanilleextrakt bei Raumtemperatur hinzu.

   

   Fügen Sie Butter, Eier, Quark, Milch und Zucker hinzu

4. Stellen Sie die Schüssel in den Brotbackautomaten und stellen Sie die normale Einstellung mit der ausgewählten Option für die mittlere Kruste ein. Die Gesamtkochzeit beträgt 4 Stunden.

5. Die Rosinen gut abspülen und 15 Minuten in heißem Wasser einweichen. Gießen Sie das vorbereitete Produkt in den Spender.

   

   Die Rosinen einweichen

6. Bitte haben Sie etwas Geduld und warten Sie, bis der Piepton das Ende des Backvorgangs signalisiert. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen.

   

   Lassen Sie den Kuchen nach dem Kochen vollständig abkühlen

Als nächstes schlage ich eine alternative Version des Osterbackens in einem Multikocher mit frischer Hefe vor.

Video: Quarkkuchen mit kandierten Früchten in einer Brotbackmaschine

Quarkkuchen mit kandierten Früchten in einem langsamen Kocher

Der Multikocher, der von vielen geliebt wird, kann auch den etwas zeitaufwändigen Prozess des Spielens mit der Teigzubereitung und dem Backen erleichtern. Mein Freund, der vor einigen Jahren ein solches Wunder der Technologie als Geschenk von Kollegen erhalten hat, kocht Osterkuchen nur darin und kann nicht genug davon bekommen.

Zutaten:

• 30 g gepresste Hefe;
• 110 ml warme Milch;
• 200 g Hüttenkäse;
• 3 Eier;
• 150 g) Zucker;
• 100 g Butter;
• 500 g Mehl;
• 1/2 TL Salz;
• 2 g Vanillin;
• 200 kandierte Früchte.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie den Teig vor: Mischen Sie zerbröckelte Hefe mit 3-4 EL. l. erwärmte Milch, 50 Zucker und 1 EL. l. Mehl. Legen Sie die resultierende Mischung für 10-15 Minuten an einen warmen Ort.

   

   Der Teig sollte an einem warmen Ort stehen

2. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Das Weiß mit 100 g Kristallzucker zu einem flauschigen Schaum verquirlen.

   

   Um das Weiß schneller verquirlen zu lassen, mahlen Sie den Zucker zu Pulver und geben Sie eine Prise Salz hinzu

3. Das Eigelb mit Salz und Vanille zerdrücken und mit dem aufgegangenen Hefeteig mischen.

4. Fügen Sie geriebenen Hüttenkäse, weiche Butter und 2/3 geschlagene Proteine zur resultierenden Masse hinzu (der Rest wird benötigt, um die fertigen Backwaren zu dekorieren).

   

   Hüttenkäse muss im Voraus abgewischt und die Butter aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie weich ist

5. Fügen Sie vorgesiebtes Mehl hinzu, ohne die Masse zu rühren. Zu einem homogenen weichen Teig kneten, zu einer Kugel rollen, in eine große Schüssel geben und 1 Stunde warm lassen.

   

   Der Kuchenteig ist gut, aber leicht kneten, er sollte nicht an Ihren Händen haften bleiben und 1 Stunde ruhen lassen

6. Den aufgegangenen Teig hämmern, kandierte Früchte hinzufügen und erneut leicht kneten.

   

   Es ist besser, kandierte Früchte ohne Farbstoffe zu verwenden, besonders wenn Sie Kinder behandeln

7. Übertragen Sie den Teig in eine gefettete Multicooker-Schüssel, schalten Sie den Modus "Hitze" oder "Joghurt" ein (dh den Modus ohne hohe Hitze) und schließen Sie den Deckel.

   

   Verwechseln Sie den "Vorheizen" -Modus nicht mit dem "Vorheizen" -Modus. Wenn Ihr Multikocher einen "Joghurt" -Modus hat, verwenden Sie ihn

8. Schalten Sie das Gerät nach 15 Minuten oder wenn der Teig etwa die Hälfte der Form angenommen hat, in den Modus „Backen“und stellen Sie den Timer auf 1 Stunde ein.
9. Öffnen Sie nach dem Piepton, der das Ende des Garvorgangs anzeigt, den Deckel des Multikochers und überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie den Kuchen in der Mitte nach unten mit einem Holzspieß durchstechen. Wenn der Spieß mit Teig herauskommt, fügen Sie weitere 30 Minuten Arbeit hinzu und backen Sie den Kuchen weiter, ohne den zuvor ausgewählten Modus zu ändern.
10. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Schüssel nehmen, auf einem Kissen abkühlen lassen, damit er sich nicht verformt, und mit geschlagenem Weiß mit Zucker bedecken.
11. Backwaren dekorieren.

Das folgende Video macht Sie mit einer ungewöhnlichen und sehr interessanten Version von Quarkkuchen in einem Slow Cooker bekannt.

Video: nasser Kuchen in einem Slow Cooker

Nasser Quarkkuchen mit Karotten

Ich bin sicher, Sie haben das noch nie versucht. Und ich kann mich bereits rühmen, dass ich letztes Jahr bei einem Freund den Geschmack von wunderbarem Hüttenkäse und Karottenbackwaren genossen habe, und ich kann dieses Rezept jedem empfehlen!

Zutaten:

• 200 g Mehl;
• 180 g Hüttenkäse;
• 160 g Karotten;
• 3 Eier;
• 50 g Butter;
• 100 g Zucker;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• 1 Esslöffel. l. Zitronensaft;
• 1 Beutel Vanillin;
• 2 EL. l. Puderzucker zum Puderzucker.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie alle Backzutaten vor und drehen Sie den Ofen um 180 Grad.

   

   Bereiten Sie das Essen zu und schalten Sie den Ofen ein

2. Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Karotten schälen und reiben.
3. Trennen Sie ein Eiweiß, legen Sie es in eine kleine Schüssel und kühlen Sie es für eine Weile. Dieses Protein wird später für die Herstellung des Zuckergusses nützlich sein.
4. Das restliche Eigelb und den Inhalt von zwei Eiern mit einem Schneebesen oder Mixer gut verquirlen.

5. Hüttenkäse mit Kristallzucker, Vanillezucker und Salz mischen, mit einer Gabel gründlich zerdrücken und umrühren.

   

   Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken

6. Kombinieren Sie den Quark mit der Ei-Zucker-Mischung.

   

   Kombinieren Sie Quark und geschlagene Eier

7. Das Backpulver mit Zitronensaft abschrecken und in eine Schüssel mit Quarkmasse gießen.

8. Mehl hinzufügen und den Teig gründlich kneten.

   

   Weizenmehl einfüllen

9. Die Karotten in dieselbe Schüssel geben und erneut umrühren.

   

   Fügen Sie geriebene Karotten hinzu

10. Fetten Sie die Kuchenformen ein und legen Sie den Teig so hinein, dass er etwas mehr als die Hälfte der Höhe einnimmt.

    

    Den Teig in kleine Backformen teilen

11. Die Stücke in den vorgeheizten Ofen geben und 25-30 Minuten kochen lassen.

12. Die fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus den Formen nehmen.

    

    Nehmen Sie fertige Kuchen aus dem Ofen und kühlen Sie sie ab

13. Entfernen Sie das zuvor beiseite gelegte Protein aus dem Kühlschrank und schlagen Sie es 20 Sekunden lang mit einem Mixer. Dann den Puderzucker hinzufügen und weitere 2 Minuten schlagen.

    

    Puderzucker machen

14. Schmieren Sie die abgekühlten Kuchen mit Zuckerglasur und dekorieren Sie sie mit allem, was Sie zu Hause finden können.

    

    Die Kuchen mit Zuckerguss und kleinem Gebäck dekorieren

Und schließlich mache ich Sie auf ein Originalrezept für Karottenkuchen mit einem erstaunlich schönen Design aufmerksam.

Video: Karotten-Osterkuchen

Quarkkuchen ist ein unvergleichlicher Genuss für den festlichen Tisch, den jeder kochen kann. Wenn Sie auch bereit sind, neue Rezepte für köstliche Osterbackwaren zu teilen, tun Sie dies in den Kommentaren unten. Frohe Ostern an Sie und Ihre Lieben! Guten Appetit!