Wie Man Hausgemachtes Brot Ohne Hefe Im Ofen Macht: Schritt Für Schritt Rezepte Mit Fotos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Leckeres und gesundes Brot ohne Hefe: Wir kochen uns im Ofen

In letzter Zeit sind wir zunehmend mit Streitigkeiten über den Nutzen und Schaden eines für uns notwendigen Produkts wie Brot konfrontiert. Besondere Zweifel werden durch das Vorhandensein von Hefe in ihrer Zusammensetzung verursacht: Sie sagen, es ist schädlich für den Körper, fügt keine Schönheit hinzu und erschwert die Verdauung. Deshalb werden wir heute lernen, wie man hefefreies Brot auf verschiedene Arten kocht, und der Ofen wird uns dabei helfen.

Inhalt

• 1 Merkmale von hefefreiem Brot

• 2 Erforderliche Zutaten

  • 2.1 "Ewiger" Sauerteig
  • 2.2 Starterkultur-Videorezept

• 3 Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Herstellung von hausgemachtem Brot ohne Hefe im Ofen

  • 3.1 Das klassische Rezept

    3.1.1 Videorezept für klassisches Weizenbrot ohne Hefe

  • 3.2 Weißmolkenbrot

  • 3.3 Auf Kefir

    3.3.1 Video über die Zubereitung von hefefreiem Brot auf Kefir

  • 3.4 Auf Sole
  • 3.5 Auf Milch
  • 3.6 Puddingbrot
  • 3.7 Vollkorn-Fitnessbrot
  • 3.8 Sodafreies Kleiebrot
  • 3.9 Hefefreies Roggenbrot
  • 3.10 Maishefefreies Brot

Merkmale von hefefreiem Brot

Wie der Name schon sagt, wird dieses Brot ohne die Verwendung von Bäckerhefe hergestellt. Der Teig wird auf der Basis von Joghurt oder Kefir geknetet, Salzlaken unter Zusatz von Soda, die für die Fermentation in einer sauren Umgebung sorgen. Noch häufiger werden spezielle Sauerteige verwendet. Es sind diese Produkte, die den Teig anheben und sein Volumen erhöhen, wodurch das Brot weich und elastisch wird.

Fans eines gesunden Lebensstils mögen das Vorhandensein von lebender Hefe in ihrer Ernährung nicht. Und solche Backwaren sind wirklich sehr nützlich. Brot enthält Zellulose, die sich positiv auf die Peristaltik auswirkt. Nach dem Essen wird das Gefühl der Magenbeschwerden beseitigt und der Stoffwechsel normalisiert.

Hefefreies Brot ist wirklich sehr gesund

Außerdem ist hausgemachtes hefefreies Brot viel länger haltbar als im Laden gekauftes Brot. Natürlich, wenn es nicht gegessen wird, sobald es aus dem Ofen genommen wird (höchstwahrscheinlich wird es so sein, das versichere ich Ihnen).

Erforderliche Zutaten

Wie bei allen Backwaren ist Mehl der Hauptbestandteil bei der Herstellung von hefefreiem Brot. Und je nach Rezept ist es sehr wichtig, den Typ zu wählen: Roggen, Weizen, Mais, Buchweizen, Gerste, Kleie. Befolgen Sie die Rezeptempfehlungen sorgfältig: Manchmal kann die Verwendung von beispielsweise Weizenmehl anstelle von Roggenmehl das fertige Produkt verderben.

Für hefefreies Brot wird Mehl aus Getreide verwendet

Da keine lebende Hefe verwendet wird, funktioniert auch klares Wasser nicht für den Teig. Stattdessen werden fermentierte Milchprodukte oder Salzlösungen verwendet, denen Soda zugesetzt wird. Auch hefefreies Brot wird mit Sauerteig zubereitet. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie es richtig machen. Wenn Sie die ganze Zeit hefefreies Brot backen möchten, sollte der Sauerteig immer zur Hand sein.

Salz und Zucker sind wesentliche Zutaten für den Teig. In diesem Fall spielen sie jedoch nur eine geschmackliche Rolle. Zucker ist nur in Kombination mit Hefe an der Teigbildung beteiligt.

Sehr oft wird hefefreies Brot mit Kleie, Vollkornprodukten, Malz, Seetang und anderen Produkten ergänzt. Diese Zusätze erhöhen den Nutzen von Brot für unseren Körper um eine Größenordnung.

Je nach Rezept werden dem Teig weitere Produkte hinzugefügt: Eier, Butter, Milch usw. Und jetzt, wie versprochen, werden wir Sie über die Zubereitung des Sauerteigs informieren.

"Ewiger" Sauerteig

Es gibt viele Starterkulturen für jeden Geschmack. Wir empfehlen Ihnen, mit dem einfachsten, aber effektivsten zu beginnen. Es erfordert:

• 300 g Mehl (vorzugsweise Roggen);
• 300 g Wasser.

1. Tag 1. Wasser und Mehl in einer tiefen Schüssel oder einem Topf vermischen und gut umrühren, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist. Mit einem feuchten Tuch abdecken, an einem Ort platzieren, an dem es sehr warm ist, keine Zugluft. Das Werkstück sollte innerhalb von 24 Stunden fermentieren. Von Zeit zu Zeit umrühren und auf kleine Blasen achten.
2. Tag 2. Sauerteig braucht zusätzliche Fütterung. Fügen Sie 100 g Mehl hinzu und gießen Sie genügend Wasser ein, bis die Konsistenz wieder zur vorherigen zurückkehrt. Decken Sie das Werkstück wieder ab und bringen Sie es für einen Tag an denselben warmen Ort zurück. Denken Sie daran, sich zu rühren und die Blasen zu beobachten.
3. Tag 3. Jetzt können Sie mit bloßem Auge sehen, dass der Sauerteig wirkt. Es nahm an Größe zu und war mit Blasen bedeckt. Füttere es ein letztes Mal (wie im letzten Absatz) und lege es wieder in die Wärme. Schauen Sie von Zeit zu Zeit: Sie müssen nicht den Moment verpassen, in dem der Sauerteig gegenüber dem vorherigen Volumen zweimal wächst. Zu diesem Zeitpunkt muss die Masse halbiert werden. Ein Teil kann sofort verwendet werden - um Teig für Brot darauf vorzubereiten. Die andere Hälfte in ein Glas geben, mit einem Deckel mit Löchern abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie bei Bedarf die Hälfte davon, füttern Sie es erneut und legen Sie es an einen warmen Ort.

Sie sollten immer Sauerteig zur Hand haben

Das ist das ganze Geheimnis des einfachsten Sauerteigs, der Ihnen lange bei der Herstellung von leckerem und gesundem Brot helfen wird.

Starterkultur Video Rezept

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Herstellung von hausgemachtem Brot ohne Hefe im Ofen

Denken Sie, dass hefefreies Brot eintönig und langweilig ist? Aber nein! Es gibt viele Rezepte für dieses Produkt, und wenn Sie auch Ihre Fantasie anwenden, wird das Leben nicht ausreichen, um alles zu probieren. Wir haben für Sie verschiedene gängige, einfache und interessante Methoden zur Herstellung eines solchen Brotes ausgewählt.

Klassisches Rezept

Laib weißes hefefreies Brot

Eine sehr einfache Möglichkeit, köstliches Sauerteigbrot mit einem Standardsatz von Produkten zu backen:

• 600 g Weizenmehl;
• 250 g Wasser;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 2 Teelöffel Salz
• 7 Esslöffel Sauerteig.

1. Kombinieren Sie das gesiebte Mehl, Salz und Zucker in einer geeigneten Schüssel. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie mit Ihren Händen, reiben Sie. Den Starter in die Mischung einführen.

   

   Achten Sie darauf, Mehl zu sieben, bevor Sie es in den Teig geben.

2. Geben Sie unter ständigem Rühren ein Glas Wasser in den Teig, damit er hinter Ihren Handflächen zurückbleibt. Mit einem sauberen Tuch abdecken und einige Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. Der Teig braucht Zeit, um gut aufzusteigen (mindestens 2-mal mehr Volumen). Sie können es für 2 Stunden in einem warmen Wasserbad lassen.

   

   Den Teig kneten

3. Wenn der Teig aufgeht, kneten Sie ihn gut und legen Sie ihn vorsichtig in die Form. Es sollte tief sein, mit einem guten Rand nach oben, da der Teig immer noch aufgehen wird. Lassen Sie es eine Weile stehen und senden Sie das Formular dann 20 Minuten lang bei 180 Grad in einen vorgeheizten Ofen.

   

   Lassen Sie den Teig aufgehen, bevor Sie ihn in den Ofen stellen.

Video Rezept für klassisches Weizenbrot ohne Hefe

Weißes Molkebrot

Solches Brot ist nicht nur sehr lecker, sondern auch befriedigend. Es wird nach einem Rezept hergestellt, das dem unserer Ur-Ur-Großmütter ähnelt. Sie benötigen folgende Produkte:

• 3 Tassen Weizenmehl;
• 550 ml Serum;
• 2 Teelöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Sesam
• 2 Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Backpulver;
• 9 Esslöffel Sauerteig.

Bitte beachten Sie, dass Mehl, Molke, Butter sowie die Gerichte, in denen Sie den Teig umrühren, warm sein müssen. Um das Mehl aufzuwärmen, sieben Sie es in eine geeignete trockene Schüssel und legen Sie es in einen warmen Ofen (bis zu 60 Grad).

Molkebrot wurde in der Antike zubereitet

1. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel oder einen Topf und gießen Sie 1 Tasse Weizenmehl hinein.

   

   Weizenmehl in die Schüssel geben

2. Legen Sie die Starterkultur auf - 9 Esslöffel.

   

   Sauerteig hinzufügen

3. Fügen Sie nun die restlichen 2 Tassen Mehl, Salz, Zucker und Backpulver hinzu. Gießen Sie 250 ml Serum, vorgewärmtes und Pflanzenöl.

   

   Fügen Sie den Rest der Produkte hinzu

4. Rühren Sie alle Zutaten gut um, bis die Mischung dick und klebrig ist. Um weiter damit zu arbeiten, müssen Sie Ihre Hände gründlich mit Sonnenblumenöl schmieren.

   

   Den Teig kneten

5. Sie können das Brot in speziellen Formen backen. Wenn Sie es nicht haben, formen Sie einfach mit Ihren Händen ein Brot oder kleine Brötchen. Die Formen oder ein Backblech mit mit Pflanzenöl geöltem Pergamentpapier auslegen und den Teig zu gleichen Teilen verteilen. Mit einem Handtuch abdecken und einige Stunden an einen warmen Ort stellen. Während dieser Zeit sollte sich das Volumen des Teigs mindestens verdoppeln.

   

   Formen oder ein Backblech unter den Teig müssen mit Pergamentpapier gelegt werden

6. Behalten Sie den Teig im Auge, damit er nicht wegläuft. Es ist leicht, schnell auf dem Vormarsch, kann leicht "Beine machen", wie die Leute sagen. Auch wenn es passiert ist, sei nicht verärgert. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig den überschüssigen Teig ab, der aus der Form austritt, und machen Sie daraus einen flachen Kuchen. Es kann auch gebacken werden.

7. Befeuchten Sie das zukünftige Brot mit Wasser und bestreuen Sie es mit Sesam. Oder Kümmel, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Anis - nach Ihrem Geschmack. In einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Stellen Sie ein Tablett mit Wasser auf die untere Stufe, damit das Brot nicht verbrennt, und sättigen Sie es während des Backvorgangs mit Feuchtigkeit. Die Garzeit beträgt 50 Minuten.

   

   Oben kann das Brot mit Sesam oder Kümmel bestreut werden

8. Wenn Sie eine knusprige Kruste mögen, nehmen Sie das Brot sofort nach dem Backen heraus. Sie können das Brot drinnen lassen, bis der Ofen vollständig abgekühlt ist. Dann ist die Kruste weich und zart.

   

   Nehmen Sie das Brot sofort aus dem Ofen, um eine knusprige und harte Kruste zu erhalten.

Sehen Sie, wie lebendig und belastbar das Brot ist. Der Sauerteig in einem Paar mit Molke macht ihn ungewöhnlich aromatisch, bröckelig, weich.

Auf Kefir

Kefir ist uns seit langem für seine vorteilhaften Eigenschaften bekannt. In hefefreiem Brot wirkt es als Sauerteig. Nehmen Sie die folgenden Zutaten:

• 250 g Roggenmehl;
• 250 g Weizenmehl;
• 100 g Haferflocken;
• 500 ml Kefir;
• 25 g Butter;
• 1 TL Soda;

• 0,5 Teelöffel Salz.

  

  Kefirbrot fällt locker und weich aus

1. Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel zwei Mehlsorten - Roggen und Weizen.

   

   Mischen Sie beide Mehle

2. Haferflocken hinzufügen. Es gibt auch weiche Butter, Salz und Soda. Mischen Sie alle Lebensmittel gut.

   

   Fügen Sie den Rest der Produkte hinzu

3. Gießen Sie den vorgewärmten Kefir in einem dünnen Strahl ein (übertreiben Sie es nicht, es sollte warm und nicht heiß sein). Es ist Zeit, den Teig zu kneten. Tun Sie dies vorsichtig und langsam.

   

   Kefir einfüllen

4. Der Teig wird dick, elastisch, aber nicht hart sein, er wird leicht an Ihren Händen haften. Bilden Sie ein Brot, bestreuen Sie es mit Mehl, schneiden Sie es oben, kreuz und quer oder parallel.

   

   Bilden Sie ein Brot und schneiden Sie es oben

Backen Sie das Brot mindestens eine halbe Stunde lang in einem auf 200 Grad erhitzten Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz oder Zahnstocher. Entfernen Sie das fertige Brot, decken Sie es mit einem sauberen Tuch ab und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.

Video über die Zubereitung von hefefreiem Brot auf Kefir

Auf Salzlake

Würzige und aromatische Salzlösung ist eine hervorragende Basis für hefefreies Brot

Dieses Brot kann jeden Tag anders schmecken. Es kommt auf die Salzlösung im Teig an. Es kann Gurke, Kohl, Tomate, mit Dill, Kümmel, Essig infundiert sein. Jemand empfiehlt, eine nicht sehr saure Gurke zu nehmen, jemand mag eine würzigere. Es hängt alles von Ihrem Geschmack ab. Sie können experimentieren, um die am besten geeignete Option auszuwählen. Sie benötigen also:

• 300 g Salzlösung;
• 120 g geschältes Roggenmehl;
• 350 g Weizenmehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 10 g Salz;
• 15 g Zucker;
• 2 Teelöffel Pflanzenöl;
• 2 Teelöffel Sesam oder Kümmel.

Die Salzlösung etwas erhitzen, salzen und Roggenmehl hinzufügen. Rühren und die Mischung 20-25 Minuten gehen lassen.

1. Fügen Sie Zucker hinzu und kneten Sie den Teig, indem Sie nach und nach Weizenmehl hinzufügen. Die Masse sollte weich sein und leicht an Ihren Händen haften. Decken Sie es ab und lassen Sie es an einem warmen Ort.
2. Der Teig sollte 2 mal größer sein. Sobald dies geschehen ist, legen Sie es mit in Pflanzenöl getränkten Händen in die Form. Mit Sesam oder Kümmel bestreuen. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten an einen warmen Ort schicken.
3. Stellen Sie die Auflaufform in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Das Backen dauert etwa 25 Minuten.

Brot in Salzlake geht gut auf und wird lecker, aromatisch, locker

Milch

Wenn Sie nicht viel Zeit haben, aber genügend Produkte vorhanden sind, um Ihre Familie und Freunde zu überraschen, empfehlen wir Ihnen, hefefreies Brot in Milch mit Gemüsezusätzen zuzubereiten.

Erforderliche Produkte:

• 400 g Mehl;
• 50 g Haferflocken;
• 175 ml Milch;
• 175 ml Joghurt;
• 100 g Kürbis;
• 3 kleine Zwiebeln;
• 100 g Grüns;
• ½ Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 2 Teelöffel Pflanzenöl.

1. Zwiebel und Kürbis schälen, hacken und in Öl anbraten, bis sie weich sind. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 200 Grad zu erwärmen.

   

   Machen Sie eine Zwiebel und Kürbis braten

2. Nehmen Sie eine große Schüssel und kombinieren Sie geröstetes Mehl, Müsli, Salz, Backpulver und gehackte Kräuter. In einer anderen Schüssel Milch und Joghurt glatt rühren.

   

   Alle Zutaten in einer Schüssel mischen

3. Kombinieren Sie alle Mischungen in einer Schüssel. Mit einem Holzspatel schnell umrühren.

   

   Den Teig mit einem Spatel kneten

4. Den vorbereiteten Teig in eine gefettete Pfanne geben. Machen Sie oben Schnitte. Im vorgeheizten Backofen ca. eine halbe Stunde backen.

   

   Den Teig in eine Form geben und die Oberseite abschneiden

5. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen. Es kann sowohl heiß als auch gekühlt serviert werden.

   

   Fertigbrot kann sofort serviert werden

Puddingbrot

Ein sehr einfaches Rezept mit einem Minimum an Essen und Zeit. Du wirst brauchen:

• 0,5 Liter kochendes Wasser;
• Mehl - wie viel nimmt ein ungekühlter Teig?
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Teelöffel Salz und Zucker;
• Sauerteig - 8 Esslöffel.

1. Nachdem Sie alle oben genannten Produkte in einer geeigneten Schüssel kombiniert haben, kneten Sie den Teig und erhitzen Sie ihn 3 Stunden lang. Während dieser Zeit verdoppelt sich die Lautstärke.

   

   Bereiten Sie den Teig vor und lassen Sie ihn warm sitzen

2. Legen Sie den Teig in eine Form, ohne ihn ein zweites Mal zu kneten (Sie können ihn sofort in einer geeigneten Schüssel kneten). In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und 80 Minuten backen.

Gebrautes hefefreies Brot ist im mageren Menü unersetzlich

Vollkorn-Fitness-Brot

Ein solches Brot wird wegen des darin enthaltenen Vollkornmehls bedingungslos als Diätküche bezeichnet. Ein sehr einfaches Rezept, die Zubereitung dauert nur anderthalb Stunden, von denen Sie persönlich nur 20 Minuten aufwenden müssen.

Hefefreies Vollkornbrot

Folgende Produkte werden benötigt:

• 0,5 Tassen Vollkornmehl;
• 0,5 Tassen Weizenmehl;
• 0,5 Tassen Mineralwasser;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• 4 Esslöffel Kleie;
• 1 Esslöffel Kreuzkümmel
• 0,5 Teelöffel Salz.

Eine Reihe von Produkten für ungesäuertes Vollkornbrot

1. Bereiten Sie alle erforderlichen Produkte so vor, dass Sie sie immer zur Hand haben.

2. In einer Schüssel Kleie, Vollkornmehl, Wasser und Salz mischen. Fügen Sie dort Weizenmehl und Pflanzenöl hinzu.

   

   Alle Zutaten in einer geeigneten Schüssel vermischen

3. Alles sehr schnell zu einer weichen Teigkugel mischen. Mit einer sauberen Serviette abdecken und 15–20 Minuten einwirken lassen.

   

   Den Teig schnell kneten und eine Weile warm lassen.

4. Den vorliegenden Teig in eine dünne Schicht von ca. 0,5 cm ausrollen. Das Pflanzenöl in der Zusammensetzung lässt die Masse nicht am Tisch haften. In diesem Fall eine Handvoll Mehl auf den Tisch streuen.

   

   Den Teig zu einer Schicht ausrollen

5. Den Teig zu einer Rolle rollen. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen, das Backblech kochen und leicht mit Wasser anfeuchten. Legen Sie eine Rolle darauf und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 200 Grad. Dann senken Sie die Temperatur auf 150 Grad und lassen das Brot eine halbe Stunde backen.

   

   Bilden Sie eine Rolle aus der gerollten Schicht

6. Wenn Sie das fertige Brot aus dem Ofen nehmen, wickeln Sie es in ein Leinentuch (leicht feucht), bedecken Sie es mit Plastikfolie und lassen Sie es eine Stunde ruhen.

   

   Wickeln Sie das fertige Brot eine Weile in eine Leinenserviette

Jetzt können Sie Vollkornbrot in Scheiben schneiden und den Geschmack genießen.

Kleie Laib auf Soda

Diese Art von hefefreiem Brot wird in Irland seit langem hergestellt. Wenn Sie ein Fan dieses Landes sind, probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus. Sie benötigen folgende Zutaten:

• 500 g Kleiemehl;
• 450 ml Kefir (fettarm oder völlig fettfrei);
• 50 g Rosinen;
• 50 g Sonnenblumenkerne;
• 1 Esslöffel Weizenmehl;
• 1 Esslöffel Sesam
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Meersalz.

1. Das Kleiemehl sieben. Die am Boden des Siebs verbleibende Kleie wieder in das Mehl geben, Salz und Soda hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten gleichmäßig um.

   

   Zutaten in einer Schüssel mischen

2. Fügen Sie Kefir zur Trockenfuttermischung hinzu und kneten Sie den Teig.

   

   Fügen Sie Kefir der trockenen Zutatenmischung hinzu

3. Trocknen Sie die Sesam- und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne (kein Öl!).

   

   Die Samen in einer trockenen Pfanne braten

4. Die Rosinen 5 Minuten in Wasser einweichen und auspressen.

   

   Die Rosinen einweichen und ausdrücken

5. Alles zum Teig geben, gut kneten.

   

   Den Teig aus allen Zutaten kneten

6. Eine kleine Menge Mehl auf eine Auflaufform streuen. Legen Sie den Teig hinein und formen Sie einen Laib.

   

   Gießen Sie den Teig in eine Form

7. Machen Sie einen Kreuzschnitt auf dem Laib, vorzugsweise tief. Schicken Sie das Brot in den Ofen und backen Sie es 45 Minuten lang.

   

   Das Brot ist locker und knusprig

Das Irish Bran Bread ist fertig. Sie können es sofort essen oder unter einem feuchten Leinenhandtuch stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Hefefreies Roggenbrot

Sie benötigen also:

• 3 Tassen Roggenmehl;
• 1 Glas Leinsamenmehl;
• 0,5 l Sauerteig;
• 1 Glas Wasser;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 0,7 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl.

1. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und mischen Sie beide Mehlsorten hinein. Fügen Sie den Sauerteig dort hinzu. Salz und Zucker in einem Glas Wasser auflösen und ebenfalls in eine Schüssel geben. Den Teig kneten, bis er weich und wie eine Quarkmasse ist.

   

   Alle Zutaten zu einem Teig kneten

2. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineinlegen und die Oberseite glatt streichen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser - so klebt der Teig nicht. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie über Nacht an einem warmen Ort.

   

   Den Teig in eine Form geben und an einem warmen Ort gehen lassen

3. Am Morgen den Teig in der Form in den Ofen geben. Temperatur - 180 Grad, Backzeit - 25 Minuten. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

   

   25 Minuten Brot backen

4. Es stellt sich heraus, ein sehr knuspriges und rötliches Brot. Servieren Sie es zu jeder Tageszeit mit dem ersten und zweiten Gang.

   

   Schwarzbrot mit dem ersten und zweiten Gang servieren

Maishefebrot

Ungesäuertes Maisbrot kam aus Italien zu uns

Dieses Rezept für hefefreies Brot kam aus dem sonnigen Italien. Die Zubereitungsmethode ist einfach und schnell und der Geschmack ist sanft wie eine mediterrane Brise. Du wirst brauchen:

• 360 g Maismehl;
• 360 g Weizenmehl;
• 2 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Esslöffel. l. Backpulver;
• 240 ml Milch;
• 1 Tasse saure Sahne 15%
• 3 EL. l. Olivenöl im Teig und 1 EL. l. zum Einfetten eines Backblechs;
• 1 großes Ei.

1. Kochen Sie alle Speisen und schalten Sie sofort den Ofen ein, um sich auf 190 Grad aufzuwärmen.

   

   Bereiten Sie die notwendigen Lebensmittel zu

2. Kombinieren Sie in einer Schüssel alle trockenen Lebensmittel: Mehl, Backpulver, Zucker und Salz. In der zweiten Schüssel alles flüssig mischen: Milch, Ei, Butter, Sauerrahm. Für Zuverlässigkeit mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie den Inhalt beider Schalen nach und nach kombinieren. Nicht lange kneten: Das Essen sollte so greifen, dass der Teig mitteldick ist, wie bei Pfannkuchen.

   

   Trockene und flüssige Zutaten in getrennten Schalen mischen

3. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Teig hineingießen. Es ist besser, die Metallform mit Pergamentpapier abzudecken.

   

   Den Teig in die Form geben und in den Ofen geben

4. Abhängig von der Größe des Gerichts und der Leistung des Ofens dauert das Backen von Maisbrot 35-50 Minuten. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie das Brot mit einem Zahnstocher durchstechen.

   

   Überprüfen Sie die Bereitschaft des Brotes mit einem Zahnstocher

Wie Sie sehen können, kann hefefreies Brot köstlich und abwechslungsreich sein, und es ist ein Kinderspiel, es zu Hause im Ofen zu kochen. Wir hoffen, dass Sie unter diesen Rezepten die am besten geeigneten finden. Sagen Sie uns in den Kommentaren, wie Sie Brot ohne Hefe machen. Guten Appetit!