Was Man Aus Dem Gestrigen Buchweizen Kochen Kann: Schritt Für Schritt Rezepte Mit Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Was man aus dem gestrigen Buchweizen kochen kann: 6 Gerichte für jeden Geschmack

Früher kochte man zum Abendessen eine Art Beilage, zum Beispiel Buchweizenbrei, aber sie haben es nicht zu Ende gebracht. Es ist schade, es wegzuwerfen, aber am Morgen wird es bereits seinen Geschmack und seine Weichheit verlieren. Was machen erfahrene Hausfrauen in diesem Fall? Das ist richtig: Sie kommen mit völlig neuen Gerichten aus dem gestrigen Buchweizen! Wir bieten Ihnen verschiedene wirtschaftliche Rezepte an, nach denen Sie morgens ein komplettes Frühstück und Mittagessen zubereiten können.

Buchweizenauflauf mit Fleisch

Dieser Auflauf erweist sich als sehr befriedigend. Und es hat auch ein wichtiges Plus: Es kann einfach aus dem Kühlschrank zubereitet werden. Du wirst brauchen:

• 500 g gekochter Buchweizen;
• 100 g Käse;
• 500 g gekochtes Fleisch;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• 80 g saure Sahne;
• ½ TL Backpulver für den Teig.

Kochvorgang:

1. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.
2. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, auf die Zwiebel legen und weitere 3 Minuten braten. Die Pfanne vom Herd nehmen, das Fleisch abkühlen lassen und die saure Sahne einrühren.
3. Buchweizen in Kartoffelpüree mahlen, Mayonnaise, zerkleinerten Knoblauch, geriebenen Käse und Backpulver hinzufügen. Gründlich zu einer homogenen Masse mischen.

4. Die Hälfte der Buchweizenmasse glatt einfetten. Legen Sie eine Schicht Fleischfüllung darauf, die nächste Schicht - den restlichen Buchweizen. Die Oberfläche mit saurer Sahne bestreichen und in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

   

   Dieser Auflauf wird zu einem kompletten zweiten Gang in Ihrem Abendessen.

Sie können Sauce mit dem fertigen Auflauf servieren. Dazu saure Sahne mit zerquetschtem Knoblauch, fein gehackten Kräutern und ein wenig Ihrer Lieblingsgewürze verquirlen. Frisches Gemüse ist auch toll.

Videorezept: Quarkauflauf vom gestrigen Buchweizen

Buchweizenkoteletts mit Kartoffeln

Diese Schnitzel können als mager oder vegetarisch angesehen werden, da für ihre Zubereitung nur pflanzliche Lebensmittel benötigt werden. Saure Sahne passt gut zu ihnen und beim schnellen Braten von Zwiebeln.

Nehmen Sie diese Produkte:

• 2 Tassen gekochter Buchweizen;
• 2 große Kartoffeln;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz und Gewürze.

Zum Würzen kann man nur gemahlenen Pfeffer und getrockneten Dill verwenden.

1. Rohe Kartoffeln waschen und schälen, auf einer mittleren Reibe reiben. Drücken Sie den Saft aus der Masse.
2. Den Buchweizen leicht erhitzen, damit er bröckelig wird, und mit der Kartoffelmasse mischen. Fügen Sie Gewürze hinzu und zerdrücken Sie die Mischung mit einem Schwarm oder Händen, bis sie klebrig wird.

3. Mit nassen Händen Pastetchen formen, Semmelbrösel einrollen und auf jeder Seite 3 Minuten in Öl braten. Decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und dämpfen Sie die Pastetchen für weitere 3 Minuten.

   

   Buchweizenschnitzel mit frischen Kräutern servieren

Video Rezept für Buchweizenkoteletts

Auflauf mit Fisch in Sauerrahmsauce

Dank saurer Sahne wird der Buchweizen von gestern beim Backen sehr weich und saftig. Für diesen Auflauf nehmen Sie:

• 2 Tassen gekochter Buchweizen;
• 500 g Fischfilet ohne Knochen;
• 400 g saure Sahne;
• 100 g Käse;
• ¼ Gläser Mehl;
• 2/3 TL Salz;
• ¼ h. L. Pfeffer;
• Pflanzenöl zum Braten.

Und wir werden so kochen:

1. Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Stellen Sie eine Pfanne mit Sonnenblumenöl auf das Feuer.
2. Den Fisch in kleine Stücke schneiden und das vorbereitete Mehl einrollen. Auf beiden Seiten braten, bis der Fisch leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen.
3. Lassen Sie überschüssiges Öl ab, so dass ca. 1 Esslöffel übrig bleibt. Gießen Sie das restliche Mehl vom Fisch panieren in die Pfanne. Braten Sie, bis sich die Farbe ändert, gießen Sie dann die saure Sahne hinein, rühren Sie um und warten Sie, bis sie kocht. Die Pfanne vom Herd nehmen.

4. Nehmen Sie eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 22-24 cm und bürsten Sie sie mit Pflanzenöl. Buchweizen einfüllen, den Fisch darauf verteilen. Gießen Sie die Sauerrahmsauce hinein und schütteln Sie die Form, damit sie sich gut verteilt.

   

   Das gebratene Fischfilet auf den Buchweizenbrei legen

5. Backofen auf 250 ° C vorheizen, Auflaufform 15-20 Minuten stellen. Während dieser Zeit härtet die Sauce leicht aus. Danach das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen und für weitere 2 Minuten in den Ofen geben.

Den Auflauf heiß servieren.

Buchweizenkoteletts mit Eierfüllung

Probieren Sie diese Schnitzel für einen weicheren und milderen Geschmack als die mit normalem Hackfleisch.

Du wirst brauchen:

• 300 g Buchweizenbrei;
• 300 g fertiges Hackfleisch (Fleisch, Zwiebeln, Salz, Pfeffer);
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• 0,5 EL. Semmelbrösel;
• 2 gekochte Eier;
• 1-1,5 st. l. Sauerrahm.

Kochvorgang:

1. Den Buchweizenbrei durch einen Fleischwolf geben und mit dem Hackfleisch mischen. Gekochte Eier fein hacken oder reiben. Gießen Sie saure Sahne hinein, salzen Sie leicht, rühren Sie um, so dass Sie eine dicke Masse erhalten.
2. Das Hackfleisch in 6 Teile teilen. Formen Sie jedes Teil zu einem großen Fladenbrot. Legen Sie die Eier mit saurer Sahne in die Mitte, heben Sie die Ränder des Kuchens an und befestigen Sie ihn vorsichtig, damit keine Lücken entstehen.

3. Tauchen Sie die Schnitzel in Semmelbrösel, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie 3-4 Minuten einwirken. Dann auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze 2 Minuten in heißem Öl braten. Sie müssen die Pfanne nicht abdecken.

   

   Buchweizenkoteletts können durch Hinzufügen von Eierfüllung etwas kompliziert werden

Beim ersten Mal können Sie das Hackfleisch möglicherweise nicht über der Füllung befestigen. Keine große Sache: Mischen Sie einfach das Hackfleisch mit dem Hackfleisch und braten Sie es wie normale Schnitzel.

Pralle Pfannkuchen

Wenn Sie süßen Buchweizen mit Zucker oder Honig gekocht haben, können Sie am nächsten Tag ein Dessert daraus machen. Zum Beispiel Luftpfannkuchen. Für sie benötigen Sie:

• 2 Tassen gekochter Buchweizen;
• 2 Eier;
• 2 EL. l. Kondensmilch;
• 1 Esslöffel. l. Pflanzenöl.

Kondensmilch wird benötigt, um der Buchweizenmasse Viskosität zu verleihen. Wenn Sie möchten, können Sie Honig verwenden, aber denken Sie daran, dass er beim Erhitzen seine vorteilhaften Eigenschaften verliert.

1. Eier in kalten Brei schlagen, Kondensmilch hinzufügen. Alles gut mischen.
2. Die Pfanne erhitzen, das Öl einfüllen und warten, bis es anfängt zu kochen. Den Buchweizenteig löffeln. Auf einer Seite leicht knusprig braten, auf die andere wenden.

3. Die Pfannkuchen auf einen Teller legen und heiß zusammen mit Sauerrahm oder Marmelade servieren.

   

   Der Buchweizen von gestern kann sich in süße Pfannkuchen zum Tee verwandeln

Pfannkuchen vom gestrigen Buchweizen

Eine weitere Dessertoption sind dünne Pfannkuchen. Sie unterscheiden sich von gewöhnlichen durch einen reicheren Geschmack und eine dunklere Farbe und sind ebenso einfach zuzubereiten.

Sie benötigen folgende Produkte:

• 2 Tassen gekochter Buchweizen;
• 2 EL. l. Sahara;
• 300 ml Milch;
• 2 Eier;
• 80 g Mehl;
• 30 g Butter.

Lass uns anfangen zu kochen.

1. Zucker in Buchweizen gießen und in einem Mixer pürieren. Milch einfüllen, Eier einrühren und glatt rühren.
2. Fügen Sie dem Mehl Backpulver hinzu. Fügen Sie Milch und Buchweizen zu der Mischung hinzu, mischen Sie erneut.
3. Gießen Sie einen kleinen Teig mit einer Kelle in eine heiße Pfanne. Schütteln Sie die Pfanne so, dass sich der Teig gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt. 2 Minuten braten, umdrehen, die gleiche Menge braten.

Für den Mittagstee sind diese Pfannkuchen perfekt

Video-Rezept für Pfannkuchen vom gestrigen Buchweizen

Wie Sie sehen können, können Sie selbst aus den übrig gebliebenen Produkten viele verschiedene Gerichte zubereiten. Und Buchweizen, der gestern nicht gegessen wurde, kann heute zu Schnitzel, Auflauf oder Dessert werden. Was kochen Sie aus dem restlichen Buchweizen? Teilen Sie uns Ihre Rezepte mit. Guten Appetit!