Leckeres Mageres Gebäck: Schritt-für-Schritt-Rezepte Mit Fotos, Im Ofen, Im Slow Cooker Und In Einer Pfanne

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Fastenrezepte: leckeres Gebäck für jeden Geschmack

Während der Fastenzeit versuchen wir, uns auf das Essen zu beschränken, wie es die orthodoxen Traditionen verlangen. Viele haben Angst davor, dass Sie keine tierischen Produkte wie Milch und Eier essen sollten. Sie sind die Hauptzutaten in den meisten Desserts und Backwaren. Es stellt sich jedoch heraus, dass die schlanke Küche sehr reich an einer Vielzahl von Gerichten ist und Gebäck keine Ausnahme bildet. Hier sind einige einfache Gerichte, die Ihren Tisch während der Fastenzeit abwechslungsreich machen.

Inhalt

• 1 Rezept für mageren Kuchen mit Pflaumen und Äpfeln im Ofen
• 2 magere Chebureks mit Kartoffel-Pilz-Füllung
• 3 Video: Mit Gemüse gefüllte magere Kuchen
• 4 Magerer Orangenkuchen
• 5 Fastenkuchen "Monastyrsky", gekocht in einem Slow Cooker
• 6 Videorezept für mageren Schokoladenkuchen von einem Multikocher

Das Rezept für mageren Kuchen mit Pflaumen und Äpfeln im Ofen

In diesem Kuchen ist alles perfekt: süßer Schokoladengeschmack, Leichtigkeit, eine Kombination aus Äpfeln, Pflaumen und Nüssen. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 160 Gramm Mehl;
• 60 Gramm Flocken (Roggen, Hafer oder 4 Getreide);
• 2 Esslöffel Kakao;
• 1 Teelöffel Backpulver
• eine Prise Salz;
• 40 ml Pflanzenöl;
• 60 ml kochendes Wasser;
• 300 Gramm Äpfel;
• 50 Gramm Pflaumen;
• 2 Esslöffel Erdnussblüten
• 4 Esslöffel Zucker;

• 2 Esslöffel Honig.

  

  Äpfel und Pflaumen sind eine großartige Füllung für einen mageren Kuchen

Wenn Sie keine frischen Äpfel haben, empfehle ich Ihnen, einen Trockner zu verwenden. Ich mache das oft, weil während der Fastenzeit keine Äpfel mehr aus meinem Garten übrig sind und die im Laden entweder zu teuer sind oder einfach nur ungern nach ihnen suchen. Ich spüle den Trockner gründlich in fließend kaltem Wasser aus, gieße dann kochendes Wasser darüber und lasse es, bis das Wasser abkühlt. Es ist wichtig, die eingeweichten Äpfel noch feucht in die Füllung zu geben. Dadurch werden sie im Ofen gebacken, anstatt erneut auszutrocknen.

1. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, sieben Sie Mehl hinein, salzen Sie, fügen Sie Flocken, Kakao und Backpulver, Honig und Butter hinzu. Alles gründlich mischen und dann in kochendes Wasser gießen. Den Teig so kneten, dass die Oberfläche leicht klebrig ist. Rollen Sie es zu einer Kugel und kühlen Sie es 30 Minuten lang.

   

   Der Tortenteig sollte fest und leicht klebrig sein.

2. Äpfel reiben, fein gehackte Pflaumen hinzufügen. Mit 2 EL Zucker mischen.

3. Teilen Sie den gekühlten Teig in zwei Hälften. Rollen Sie jedes Teil in eine Schicht und geben Sie die Hälfte der Füllung darauf.

   

   Anstelle von frischen Äpfeln können Sie trockene Äpfel zum Füllen verwenden, aber zuerst müssen sie eingeweicht und fein gehackt werden

4. Rollen Sie die Brötchen aus den Schichten auf und schneiden Sie sie in gleiche Stücke, etwa 2-3 cm breit.

   

   Teigbrötchen mit Füllung in gleiche Stücke schneiden

5. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und die Stücke fest zusammenlegen. Mit Erdnussblättern und restlichem Zucker bestreuen. Stellen Sie das Gericht 30 Minuten lang in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.

   

   Ordnen Sie die Teile so in der Form an, dass sie genau zusammenpassen

6. Der fertige Kuchen wird gekühlt serviert.

   

   Wenn der Kuchen kalt ist, servieren Sie ihn mit Tee oder Kaffee.

Magere Chebureks mit Kartoffel-Pilz-Füllung

Backen kann mehr als nur süß sein. Versuchen Sie, Familie und Freunden mit gebratenen fleischlosen Pasteten zu dienen. Sicher werden Sie sie nicht nur in der Post kochen!

Magere Pasteten mit Kartoffel-Pilz-Füllung werden sich sicherlich in Ihre Familie verlieben

Für Chebureks benötigen Sie:

• 2 Tassen Mehl;
• 1 Tasse sehr heißes Wasser
• 2 EL. l. Olivenöl + 0,5 cu. zum Braten;
• 500 g Kartoffeln;
• 4 Champignons;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel. l. Sojasauce;
• 1 Prise Salz;
• 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 0,5 Bund Petersilie;
• 1 Chili Pfeffer

Anstelle von Champignons können Sie auch beliebige Pilze verwenden. Zum Beispiel liebe ich gebratene Pfifferlinge; Für magere Pasteten sind sie nur eine ausgezeichnete Füllung. Sie können weitere hinzufügen, wenn Sie möchten.

1. Kartoffeln schälen, gut abspülen, in Stücke schneiden und leicht salzen, bis sie weich sind.

   

   Kochen Sie die Kartoffeln für Kartoffelpüree

2. Den Teig vorbereiten: Olivenöl, heißes Wasser in das gesiebte Mehl gießen, salzen und kneten. Der Teig sollte weich und elastisch sein. Wickeln Sie es in Plastikfolie und lassen Sie es auf dem Tisch, bis es abkühlt.

   

   Der Teig sollte sich bei Raumtemperatur von selbst abkühlen

3. Die Zwiebel fein hacken und transparent anbraten, dabei 1 EL hinzufügen. l. Olivenöl. Knoblauch hacken oder durch eine Presse drücken.

   

   Die Zwiebel so braten, dass sie nur noch Zeit hat, transparent zu werden

4. Die Pilze abspülen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Legen Sie sie in eine Pfanne mit Zwiebeln und braten Sie sie zart an. Dann fügen Sie Knoblauch, Chili, schwarzen Pfeffer, Sojasauce hinzu.

   

   Verwenden Sie Ihre Lieblingspilze zum Füllen

5. Aus den Salzkartoffeln Kartoffelpüree machen. Lassen Sie das Wasser in einem separaten Behälter ab und fügen Sie etwas hinzu, während Sie die Kartoffeln zerdrücken, um eine mitteldicke Konsistenz zu erhalten. Die Pilze und Zwiebeln in das Püree geben.

   

   Gründlich pürieren, damit keine Klumpen mehr darin sind.

6. Petersilie abspülen, trocknen lassen und fein hacken. Fügen Sie es der Kartoffelfüllung hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Gut umrühren, abkühlen lassen.

   

   Petersilie kann mit Dill, Frühlingszwiebeln und anderen frischen Kräutern versetzt werden

7. Den Teig wie bei Knödeln ausrollen. Schneiden Sie es in 10 gleiche Stücke. Rollen Sie jedes Teil sehr dünn und fügen Sie bei Bedarf Mehl hinzu. Geben Sie 1,5 EL auf eine Hälfte der Schicht. l. füllen und mit der anderen Hälfte abdecken. Klopfen Sie den Cheburek leicht ab, um die gesamte Luft abzulassen. Drücken Sie den Teig mit den Fingern entlang der Kante und schneiden Sie den Überschuss mit einem Messer ab. Drücken Sie mit einer Gabel auf die Ränder des Cheburek.

   

   Formen Sie die Pasteten vorsichtig, damit der dünne Teig nicht bricht

8. Die Pasteten auf beiden Seiten in etwas Öl goldbraun braten. Auf eine Serviette legen und überschüssiges Öl aufnehmen lassen.

   

   Die Pasteten so braten, dass sie mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sind

Video: Mit Gemüse gefüllte magere Kuchen

Magerer Kuchen mit Orangen

Es stellt sich heraus, dass Sie sich in der Post mit einem echten Kuchen mit Sahne verwöhnen lassen können. Und selbst ein Keks kann ohne Eier und Milch großartig werden.

Gönnen Sie sich an Fastentagen Kuchen

Verwenden Sie für einen Orangenkuchen die folgenden Lebensmittel:

• 700 ml Orangensaft (200 ml für Keks, 500 ml für Sahne);
• 6 EL. l. Orangenschale (3 EL für Keks, 3 EL für Dekoration);
• 100 ml Pflanzenöl;
• 240 g Zucker (200 g für Keks, 40 g für Sahne);
• 1 g Vanillin (0,5 g für Keks, 0,5 g für Sahne);
• 40 ml Weinessig;
• 290 g Weizenmehl;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1,5 TL. Sprudel;
• 3 EL. l. Wasser zum Auflösen von Soda;
• 2 EL. l. Mandelmehl;
• 2 EL. l. Grieß.

Dieser Kuchen ist nicht für jeden Tag geeignet, sondern für besondere Anlässe, da seine Zubereitung mindestens zwei Stunden dauert.

1. Kombinieren Sie Orangensaft, Vanillin, Pflanzenöl, Zucker und Schale in einer Schüssel. Schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann den Weinessig dazugeben und noch einige Minuten schlagen.

   

   Saft, Butter und Zucker für die Kruste verquirlen.

2. Mehl und Salz zur Saftmischung geben. Bei niedriger Mischergeschwindigkeit weiter rühren, bis alles glatt ist.

   

   Mehl hinzufügen und den Teig kneten

3. Das Backpulver in Wasser auflösen, zum Teig geben und schnell umrühren. Die Masse nimmt an Volumen zu und wird leichter.

   

   Fügen Sie Backpulver hinzu und warten Sie, bis der Teig aufgeht

4. Gießen Sie den Teig in eine Form (der optimale Durchmesser für diese Menge beträgt 26 cm), nachdem Sie ihn zuvor mit Pflanzenöl eingefettet und mit Mehl bestreut haben. In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 35 Minuten stellen. Wenn die Kruste goldbraun ist, überprüfen Sie ihre Bereitschaft mit einem Streichholz oder Zahnstocher.

   

   Backen Sie den Kuchen bis zart

5. Nun bereiten wir die Creme vor. Mandelmehl mit Grieß und Zucker mischen, Vanillin hinzufügen. Orangensaft einfüllen und 20 Minuten wie Grieß kochen. Wenn die Sahne eindickt, kühlen und verquirlen.

   

   Magercreme aus Grieß und Saft zuzubereiten ist sehr einfach.

6. Die Kruste der Länge nach in 2 Stücke schneiden. Von innen und von oben mit Sahne bestreichen, mit Schale dekorieren.

   

   Den Kuchen mit Sahne bestreichen und mit Schale garnieren

Der Kuchen ist fertig, lade alle an den Tisch!

Fastenkuchen "Monastyrsky", gekocht in einem Multikocher

Die Herstellung dieses Kuchens erfordert Zeit und Aufmerksamkeit von Ihnen - bereiten Sie alle notwendigen Lebensmittel im Voraus zu, damit Sie sie immer zur Hand haben.

Du wirst brauchen:

• 400 g Mehl;
• 2 EL. l. Honig;
• 200 ml Wasser;
• 200 g Zucker;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• 2 EL. l. Backpulver für Teig;
• 50 g Sesam;
• 100 g Kürbiskerne;
• 100 g Beeren;
• 1 Prise Salz;
• 1 Tüte schwarzer Tee.

Das traditionelle Rezept für Monastyrsky-Kuchen enthält Walnüsse. Aber wenn sie nicht da sind, können Sie sie durch Sesam ersetzen.

Lass uns anfangen zu kochen.

1. Kochen Sie den Wasserkocher - Sie brauchen kochendes Wasser für den Teig. Legen Sie die Beeren in einen Teller. Wenn sie gefroren sind, tauen Sie sie zuerst auf.

   

   Wenn Sie keine frischen Beeren haben, nehmen Sie gefroren

2. Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel Zucker, Pflanzenöl und Honig, die in einem Wasserbad erweicht wurden. Alles mit einem Holzspatel umrühren.

   

   Zucker, Honig und Butter mit einem Holzspatel umrühren

3. Brauen Sie einen Teebeutel in kochendem Wasser. Es ist wünschenswert, dass es sehr stark ist. Gießen Sie es in eine Schüssel mit Zucker und Honig, mischen Sie. Fügen Sie Backpulver hinzu und warten Sie, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint.

   

   Für den Test benötigen Sie starken schwarzen Tee

4. Beeren, Nüsse oder Sesam und Kürbiskerne sofort in eine Schüssel geben. Alles vorsichtig mischen.

   

   Beeren, Sesam und Samen mischen

5. Die Mischung leicht salzen und das gesiebte Mehl hinzufügen. Kneten Sie den Teig, der von mittlerer Konsistenz sein sollte - nicht flüssig und nicht fest.

   

   Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, bevor Sie es in den Teig geben.

6. Schmieren Sie das Innere der Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl und geben Sie den Teig hinein, glätten Sie die Oberfläche. Wählen Sie den "Backmodus" am Gerät und stellen Sie die Zeit auf 65 Minuten ein.

   

   Der Kuchen braucht 65 Minuten, um gut zu backen

Der Monastyrsky-Kuchen ist fertig.

Video-Rezept für mageren Schokoladenkuchen von einem langsamen Kocher

Wie Sie sehen können, können Sie sich auch während der Fastenzeit köstliches Gebäck gönnen. Es kann sehr abwechslungsreich und gleichzeitig einfach zuzubereiten sein. Guten Appetit!