Cevapchichi Rezept Zu Hause Mit Einem Foto: Wie Man Köstlich In Einer Pfanne, Im Ofen Und Auf Andere Weise Kocht

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Chevapchichi: Geheimnisse der Hausmannskost

Anfang 2017 erschien ein Werbespot für Halbzeuge, der unerwartet erhöhte Aufmerksamkeit auf sich zog. Was hat dieses Phänomen verursacht? Virale Anzeigen haben ihren Job gemacht. Das an unsere Ohren ungewohnte Wort faszinierte und interpretierte es sogar als etwas Vulgäres. Versuchen wir herauszufinden, was Chevapchichi sind, wie man sie nach dem klassischen Rezept kocht und womit man sie serviert.

Inhalt

• 1 Wo ist das Gericht aufgetaucht und woraus soll es gekocht werden?

  1.1 Womit Cevapchichi serviert werden soll

• 2 Wie man Cevapchichi zu Hause macht: ein schrittweises Rezept mit einem Foto

  • 2.1 In einer Pfanne mit Kartoffeln
  • 2.2 Video: Rezept für hausgemachte Fleischwürste

• 3 Kochmethoden

  • 3.1 Auf der Grillpfanne
  • 3.2 Wie man im Ofen kocht
  • 3.3 Mit Speck in einem Slow Cooker
  • 3.4 Wie und wie viel im Airfryer gekocht werden soll
  • 3.5 Braten in der Mikrowelle

  • 3.6 Grillen auf dem Grill

    3.6.1 Video: Zubereitung von gegrilltem Cevapcici

• 4 Wie man Cevapchichi richtig aufbewahrt

Wo ist das Gericht aufgetaucht und woher soll es gekocht werden?

Cevapcici ist bei den Völkern der Balkanhalbinsel beliebt und repräsentiert die nationale Küche Serbiens. Die klassische Version sind gegrillte Hackfleischwürste mit Gewürzen und Zwiebeln. Vor kurzem wurde der Name dieses Gerichts in unserer Region gehört.

Warum ist das auf den ersten Blick ein einfaches Gericht interessant? Echte Chevapchichi werden nach allgemeiner Meinung des Balkans nur aus Rind- oder Lammfleisch hergestellt. Das Fleisch sollte fett sein. In Serbien spielt Schweinefleisch manchmal die Rolle einer fetthaltigen Zutat in Hackfleisch. Die Zubereitung des Gerichts wird viel Zeit in Anspruch nehmen. Die Fleischscheiben werden in Salzwasser mit Knoblauch und Pfeffer vormariniert und dann mit einem Messer gehackt. Das fertige Hackfleisch wird gut geknetet, abgeschlagen und erneut darauf bestanden.

Wenn es nicht möglich ist, Würste selbst zu kochen, helfen halbfertige Produkte. Die Mitarbeiter der Lebensmittelindustrie haben sich bereits um alle vorbereitenden Phasen gekümmert. Sie müssen lediglich das Produkt in Betrieb nehmen.

Womit man Cevapcici servieren soll

Zu dem Gericht kann frisches Gemüse, Zwiebeln oder Bratkartoffeln serviert werden

Traditionell werden diese Würste mit gehackten Zwiebeln und Fladenbrot serviert. In der serbischen Küche werden sie mit Auberginenbraten garniert. Das Gericht passt gut zu frischem Gemüse: Paprika, Tomaten. Lecho und Bratkartoffeln eignen sich auch hervorragend für diese Rolle.

Wie man Cevapchichi zu Hause macht: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto

Die Herstellung von hausgemachten Fleischwürsten dauert viel länger. Der Prozess besteht aus mehreren Schritten.

In einer Pfanne mit Kartoffeln

Für Halbfabrikate benötigen Sie folgende Zutaten:

• Rindfleisch - 350 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Salz - 1 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL;
• Pflanzenöl.

Für eine Beilage nehmen Sie:

• junge Kartoffeln - 10-15 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• brauner Zucker - 2 TL;
• Butter;
• Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Das Fleisch von Filmen und Adern schälen und in kleine Scheiben schneiden.

   

   Das Fleisch in kleine Stücke schneiden

2. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in Stücke, um sie in einem Fleischwolf zu hacken.

   

   Schneide die Zwiebeln

3. Das Fleisch und die Zwiebeln mehrmals durch einen Fleischwolf geben.

   

   Bereiten Sie Hackfleisch aus Fleisch und Zwiebeln

4. Mit Salz und Pfeffer würzen. Um die Würste in Form zu halten, müssen Sie das Hackfleisch mischen und abschlagen.

   

   Salz, Gewürze zum Hackfleisch geben, gut mischen und abschlagen

5. Formen Sie Chevapchichi mit Ihren Händen oder mit einem speziellen Aufsatz für einen Fleischwolf.

   

   Aus Hackfleisch Würste formen

6. Die Würste in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten.

   

   Die Chevapcichi goldbraun braten

7. Für eine Beilage kleine Knollen junger Kartoffeln kochen, bis sie zur Hälfte in Salzwasser gekocht sind.

   

   Kartoffeln schälen und kochen

8. Dann die Kartoffeln in einer Pfanne braten.

   

   Die gekochten Knollen in einer vorgeheizten Pfanne mit Öl anbraten

9. Jetzt können Sie Zwiebeln kochen: Butter und Pflanzenöl in die Pfanne geben.

   

   Öl in einer Pfanne erhitzen

10. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu.

    

    Die Zwiebel in eine vorgeheizte Pfanne geben

11. Die Zwiebelringe unter ständigem Rühren halb gar braten. Den braunen Zucker in die Pfanne geben, gut mischen und noch einige Minuten braten.

    

    Fügen Sie braunen Zucker der Zwiebelpfanne hinzu

12. Cevapcici, knusprige Kartoffeln und süße karamellisierte Zwiebeln können serviert werden.

    

    Legen Sie vorbereitete Kartoffeln und Würstchen auf einen Teller, karamellisierte Zwiebeln darauf

Video: Rezept für hausgemachte Fleischwürste

Kochmethoden

Lassen Sie uns nun über die Methoden sprechen, und es gibt mehrere davon.

Auf einer Grillpfanne

Neben einer normalen Pfanne eignet sich auch eine Grillpfanne zum Braten.

Eine Gilpfanne kann das Übliche ersetzen

1. Die Pfanne gut erhitzen, die Oberfläche mit Öl einfetten.
2. Halbfertige Fleischprodukte auslegen. 8-10 Minuten braten, dabei umdrehen.

Wie man im Ofen kocht

Wenn die Röstoption für Sie nicht akzeptabel ist, versuchen Sie, Würstchen im Ofen zu backen.

Auf ein Backblech für Würstchen können Sie Kartoffelschnitze legen, so dass Sie gleichzeitig sowohl das Hauptgericht als auch die Beilage zubereiten

1. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und legen Sie die Würste darauf.
2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Fleisch 20 Minuten backen.

Mit Speck in einem Slow Cooker

Es ist auch möglich, saftige Würste in einem Slow Cooker zu kochen. Die Maschine muss mit einer Frittierfunktion ausgestattet sein.

Die Würste ca. 8 Minuten braten

1. Wickeln Sie die geformten Würste in Speck und stellen Sie sie auf den Boden einer gefetteten Schüssel.
2. Schalten Sie die entsprechende Funktion ein und schließen Sie die Abdeckung.
3. Nach 3-4 Minuten wenden. Die gesamte Bratzeit beträgt 6 bis 8 Minuten.

Wie und wie viel im Airfryer gekocht werden soll

Wenn sich im Arsenal der Küchengeräte ein Airfryer befindet, können Sie darin Chevapchichi backen. Dazu benötigen Sie Holzspieße, die zunächst 20 Minuten im Wasser gehalten werden müssen.

Das Kochen von Airfryern dauert länger

1. Legen Sie die aufgespießten Würste auf die Ränder der Auflaufform, erhitzt auf 220 Grad.
2. 30-40 Minuten kochen lassen und von Zeit zu Zeit wenden.

Wie in der Mikrowelle braten

Mikrowellen-Cevapcichi gilt als der einfachste Weg. Bei dieser Methode werden keine zusätzlichen Fette und Öle verwendet. Wenn Ihre Mikrowelle einen Grill hat, können Sie ihn für eine goldbraune Kruste verwenden.

Diese Methode erfordert keine Verwendung von Fett oder Öl.

1. Legen Sie die Halbzeuge in eine mikrowellengeeignete Schüssel.
2. Im Kombinationsmodus oder bei voller Leistung ca. 10 Minuten kochen lassen.

Wie man auf dem Grill grillt

Die korrektesten Chevapchichi werden auf dem Grill gekocht. Diese Methode ermöglicht es, den Geschmack und das Aroma des Gerichts voll zu genießen. Verwenden Sie jedoch nicht das Rezept für gehacktes Hühnchen, da das fertige Produkt möglicherweise trocken und von schlechter Form ist.

Gegrillte Würste sind aromatischer und saftiger

1. Legen Sie die Chevapchichi auf den Rost und bringen Sie sie beim Drehen über schwelende Kohlen.
2. Sie können Würste am Spieß backen. Es wird empfohlen, sie mit Öl zu schmieren, damit die fertigen Produkte leicht entfernt werden können.

Video: Zubereitung von gegrilltem Cevapcichi

Wie man Cevapchichi richtig aufbewahrt

Chevapchichi sind Halbzeuge, es ist notwendig, ein selbst hergestelltes Produkt gemäß den festgelegten Standards zu lagern.

Die Haltbarkeit von Produkten beträgt 12 Stunden bei einer Temperatur von +2 bis +6 Grad. Im Gefrierschrank werden Fleischwürste innerhalb von 3-4 Monaten nicht schlechter.

Halbzeuge, die in einer Schutzatmosphäre verpackt werden, können bis zu 15 Tage verwendet werden, wenn die Temperatur zwischen -2 und +4 Grad gehalten wird.

Wir haben gelernt, was echtes Chevapchichi sein kann. In unserem Land ist das Hauptrezept für Würste leicht vereinfacht und an jeden Geschmack angepasst: Sie werden aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen oder Aufschnitt zubereitet. Traditionelle Pita wird durch frisches Weißbrot ersetzt und Würste werden zu jeder Beilage serviert.