Wie Man Meerrettich Zu Hause Auf Einer Reibe Und Auf Andere Schnelle Weise Ohne Tränen Reibt, Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Wie man zu Hause schnell Meerrettich ohne Tränen reibt

Meerrettich ist eine nützliche Pflanze, die beim Kochen weit verbreitet ist. Die Blätter werden zur Konservierung verwendet, und die Wurzel wird zur Zubereitung aller Arten von Gerichten und Saucen verwendet. Sie können auch fertige Nudeln im Geschäft kaufen, aber es ist bekannt, dass eine zerkleinerte Pflanze innerhalb von 14 bis 15 Stunden die meisten ihrer vorteilhaften Eigenschaften verliert. Aus diesem Grund ist es rationaler, die Masse selbst zu kochen und so schnell wie möglich zu essen. Vor dem Kochen muss die Wurzel gerieben werden, aber dies ist das Hauptproblem. Ist es möglich, dies zu Hause zu tun, ohne zu weinen?

Inhalt

• 1 Warum ist es so schwierig, Meerrettichwurzel zu reiben?
• 2 Schleifwerkzeuge und optimale Arbeitsbedingungen

• 3 Möglichkeiten, zu Hause zu hacken, ihre Vor- und Nachteile

  • 3.1 Reiben mit einem Lebensmittelbeutel
  • 3.2 Einfrieren und Verdrehen in einem Fleischwolf

  • 3.3 In einem Fleischwolf + Beutel drehen

    • 3.3.1 Eine andere Art der Verknüpfung
    • 3.3.2 Video: Wie man Meerrettich schnell in einem Fleischwolf ohne Tränen dreht
  • 3.4 Leichtes Hacken in einem Mixer
  • 3.5 In einer Küchenmaschine oder Saftpresse hacken: wie man es richtig macht

  • 3.6 Trockengewürzpulver zubereiten: Rezept

    3.6.1 Video: Wie man Meerrettichpulver macht

• 4 So waschen Sie Ihre Hände nach dem Umgang mit Meerrettich
• 5 Video: Reinigen und Reiben von Meerrettich

Warum ist es so schwer, Meerrettichwurzel zu reiben

Meerrettich ohne Tränen zu reiben ist viel schwieriger als Zwiebeln zu reiben. Gereizte rote Augen, salzige Ströme fließen über das Gesicht und sogar Drehungen in der Nase. Solche unangenehmen Nebenwirkungen können jeden Wunsch entmutigen, Mahlzeiten unabhängig von dieser nützlichen Pflanze zuzubereiten. Tatsache ist, dass es ätherische Öle enthält, die beim Zerkleinern der Wurzel schnell in die Luft gelangen und die Schleimhäute brennen und reizen. Daher ist es so schwierig, es von Hand zu reiben, insbesondere in großen Mengen. Außerdem müssen die Wurzeln von Schmutz gewaschen und gereinigt werden.

Meerrettich schälen ist viel einfacher als Reiben, schon allein deshalb, weil draußen weniger brennende Substanzen freigesetzt werden. Um die Reinigung zu erleichtern, ist es ratsam, die Wurzeln 5-6 Stunden in kaltem Wasser einzuweichen. Das Waschen erfolgt am besten unter Wasserhahn mit einer Bürste oder einem Küchenschwamm. Die Schale wird mit einem scharfen Messer, Gemüseschäler oder Stahlwolle entfernt.

Meerrettichwurzel in kleine Späne zu verwandeln ist keine leichte Aufgabe

Schneidwerkzeuge und optimale Arbeitsbedingungen

Um zu verhindern, dass dieser Prozess zu einem echten Ausdauertest wird, empfehlen wir, ihn im Freien durchzuführen. Auf der Straße verdunstet der Geruch von ätherischen Ölen schneller, sodass weniger Beschwerden auftreten. Wenn Sie zu Hause mahlen möchten, öffnen Sie mindestens ein Fenster oder schalten Sie die Motorhaube mit voller Kapazität ein.

Folgende Werkzeuge und Geräte eignen sich zum Schleifen:

• scharfes Messer;
• feine Reibe;
• Fleischwolf;
• Mixer;
• Küchenmaschine;
• Entsafter.

Meerrettich reiben ist der schwierigste Teil. Hier besteht in größerem Maße sowohl das Verletzungs- als auch das Unbehaglichkeitsrisiko. Verwenden Sie am besten eine Reibe, wenn Sie einen kleinen Rücken reiben müssen oder wenn keine anderen Werkzeuge verfügbar sind.

Sie können sich dem Prozess mit Humor nähern und eine Schwimmbrille tragen, die Ihre Augen vor dem Brennen bewahrt

Es ist viel einfacher, die Wurzel in einem Fleischwolf zu drehen, aber es funktioniert nicht, um eine matschige Konsistenz zu erreichen. Vorgeschältes Wurzelgemüse wird in kleine Portionen geschnitten. Ein Mixer oder eine Küchenmaschine ist ideal. Die Maschine erledigt alles für Sie mit hoher Qualität und, was wichtig ist, schnell und ohne Tränen.

Hackmethoden zu Hause, ihre Vor- und Nachteile

Was geniale kulinarische Spezialisten nicht finden, um die Beschwerden beim Mahlen dieser scharfen, scharfen Wurzel zu minimieren. Sie setzten eine Tauchmaske, eine Schutzbrille und sogar eine Gasmaske auf. Der gesamte Prozess des Mahlens von Meerrettich wird zur Freude der Anwesenden zu einer Comedy-Performance. Aber es gibt weniger lustige Möglichkeiten, die scharfe Wurzel in Brei zu verwandeln, ohne zu weinen oder zu weinen. Betrachten wir jeden von ihnen.

Reiben mit einem Lebensmittelbeutel

Dies ist wahrscheinlich einer der ältesten Wege. Moderne Hausfrauen verwenden es praktisch nicht mehr, da es im Vergleich zu anderen Methoden mühsam und zeitaufwändig ist. Wenn in der Küche nichts anderes als eine Reibe aus geeigneten Werkzeugen gefunden wurde, ist auch ein normaler Lebensmittelbeutel zur Aufbewahrung von Lebensmitteln nützlich. Natürlich sollte es transparent, sauber und recht geräumig sein.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Waschen und reinigen Sie die Wurzeln auf bequeme Weise.
2. Legen Sie die Reibe und den geschälten Meerrettich in den Beutel.
3. Binden Sie die Tasche fest.
4. Nehmen Sie die Wurzel mit der rechten Hand oben auf den Beutel und halten Sie die Reibe mit der linken (oder umgekehrt, wenn Sie Linkshänder sind).
5. Reiben Sie die Wurzel und achten Sie darauf, den Beutel nicht zu beschädigen.
6. Wenn die Arbeit erledigt ist, lösen Sie die Tasche.
7. Übertragen Sie den resultierenden Brei in den gewünschten Behälter.

8. Meerrettich ist bereit für die weitere Verarbeitung.

   

   Meerrettich, auf einer feinen Reibe gerieben, geeignet für die Herstellung von Nudeln, Sauce

Der Nachteil dieser Methode ist, dass es ziemlich schwierig ist, eine große Menge Meerrettich zu reiben. Darüber hinaus ist es nicht sehr bequem, dies in einem Paket zu tun. Der Vorteil liegt darin, dass die die Schleimhäute reizenden Substanzen im Beutel verbleiben und der Mahlvorgang praktisch reißfrei abläuft.

Es ist besser, eine Reibe nur zu verwenden, wenn Sie ein kleines Stück Meerrettich reiben müssen

Einfrieren und Drehen in einem Fleischwolf

Es ist viel einfacher, Meerrettich in einem Fleischwolf zu drehen. Damit es beim Schleifen die Augen nicht wegfrisst, muss es erst gefroren werden. Wenn es gefroren ist, verliert es nicht seine nützlichen Eigenschaften, es wird weich und brennt weniger.

Bevor Sie die geschälten Wurzeln in den Gefrierschrank schicken, sollten Sie sie sofort in kleine Stücke schneiden. Dann werden sie herausgenommen, aufgetaut und beginnen zu mahlen. Wie macht man:

1. Meerrettich waschen und reinigen.
2. 3-4 cm lang in Stücke schneiden.

3. In eine Plastiktüte legen und 4-5 Stunden in den Gefrierschrank stellen

   

   Die geschälten Wurzeln werden zu einem Beutel gefaltet und in den Gefrierschrank geschickt

4. Aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen.
5. Stellen Sie einen ausreichend tiefen Behälter unter den Auslass des Fleischwolfs.
6. Den Meerrettich durch einen Fleischwolf geben.

7. Wenn alle Stücke gemahlen sind, bereiten Sie das Gericht vor.

   

   Mit einem Fleischwolf kann die Wurzel nicht zu Brei gemahlen werden

Der große Vorteil dieser Methode ist, dass die Wurzel nach dem Auftauen weicher und viel leichter zu verdrehen ist. Das ist doppelt gut, wenn Sie einen alten sowjetischen Fleischwolf haben und mit Ihren Händen arbeiten müssen. Der Nachteil dieser Methode ist, dass das manuelle Verdrehen einer großen Menge Meerrettich nicht so einfach ist, wie es scheint. Außerdem müssen Sie zuerst die Wurzel einfrieren, dann auftauen usw.

In einem Fleischwolf + Paket drehen

Wenn Sie der glückliche Besitzer eines modernen elektrischen Fleischwolfs sind, wird das Mahlen von Meerrettich überhaupt nicht schwierig sein. Neben dem Wundergerät benötigen Sie auch einen geräumigen Lebensmittelbeutel. Er wird Sie von dem stechenden Aroma und den Tränen befreien. Der Beutel wird auf die Öffnung des Fleischwolfs gelegt, aus der die zerkleinerte Masse austritt. Die Enden sind fest gebunden oder mit einem Gummiband befestigt.

Damit sich die geschälte Wurzel nicht verdunkelt, wird sie mit kaltem Wasser gegossen

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Den zuvor gewaschenen und geschälten Meerrettich in Stücke schneiden.

   

   Damit die Wurzel in einem Fleischwolf leichter gemahlen werden kann, muss sie in kleine Stücke geschnitten werden.

2. Schieben Sie den Beutel über den Auslass und binden Sie die Enden fest.

   

   Der Beutel muss fest gebunden sein, damit er beim Verdrehen nicht verrutscht

3. Schalten Sie den Fleischwolf ein und drehen Sie den Meerrettich.

   

   Aufgrund der Tatsache, dass die gemahlenen Partikel sofort in den Beutel fallen, treten keine Beschwerden auf

4. Lösen Sie die Tasche und nehmen Sie sie aus dem Gerät.

5. Übertragen Sie die gehackte Wurzel in einen geeigneten Behälter.

   

   Es ist besser, gehackten Meerrettich nicht länger als 15 Stunden zu lagern - er verliert allmählich seine vorteilhaften Eigenschaften

Wie Sie sehen können, können Sie mit Hilfe eines modernen elektrischen Fleischwolfs und eines kleinen Tricks Meerrettich ganz einfach und vor allem ohne Tränen mahlen. Auf diese Weise können Sie einen herkömmlichen manuellen Fleischwolf verwenden.

Mit diesem Trick geht die gehackte Meerrettichwurzel sofort in die Schüssel.

Ein anderer Weg zu verlinken

Es gibt ein sehr interessantes Know-how zum Meerrettichmahlen. Sie benötigen einen modernen elektrischen Fleischwolf, eine schmale Plastiktüte ohne Griffe, ein halbes Liter Glas und zwei Gummibänder. Sie müssen die Wurzel nicht einfrieren, sondern nur in kleine Stücke schneiden. Mach Folgendes:

1. Schneiden Sie das geschweißte Ende des Beutels ab, um eine Hülse zu bilden.
2. Schieben Sie ein Ende der "Hülse" über den Hals der Dose und sichern Sie sie mit einem Gummiband.
3. Stellen Sie das Glas näher an den Auslass des Fleischwolfs.
4. Schieben Sie das freie Ende der "Hülse" über den Auslass und sichern Sie es mit einem Gummiband.
5. Schalten Sie das Gerät ein und drehen Sie den Meerrettich.

Bei dieser einfachen Methode geht die zerkleinerte Wurzel direkt in das Glas. Sie leiden oder weinen überhaupt nicht, sondern geben die gehackte Wurzel schnell in einen Fleischwolf und genießen den Prozess. Die Methode ist gut, wenn Sie eine große Menge Meerrettich verdrehen müssen, und erfordert praktisch keine Anstrengung von Ihrer Seite.

Video: Wie man Meerrettich schnell in einem Fleischwolf ohne Tränen dreht

Einfach in einem Mixer hacken

Sie benötigen einen stationären Mixer mit einer Glas- oder Plastikschale. Achten Sie auf die Leistung - Geräte mit einer Leistung von weniger als 700 W werden diese Aufgabe wahrscheinlich nicht bewältigen.

Wichtig: Sie können die Schüssel nicht bis zum Rand füllen und sie fest mit Meerrettichstücken füllen. Das Gerät schleift die Wurzeln nicht vollständig und kann sogar brechen. Es ist auch sinnlos, ein paar Stücke hineinzuwerfen und den Mixer einzuschalten - es wird sie nicht mahlen.

Sie haben also einen guten stationären Mixer und Meerrettichwurzeln, die verarbeitet werden müssen. In diesem Fall ist es wichtig, die harte Haut beim Schälen vollständig abzuschneiden - es ist einfacher zu mahlen und es wird eine gleichmäßige Konsistenz erhalten. Sie benötigen außerdem ein Schneidebrett und ein Messer, da die geschälten Wurzeln in Kreise geschnitten werden müssen. Wenn die Wurzel groß ist, schneiden Sie sie am besten der Länge nach in zwei Stücke und dann in Stücke.

Mit einem leistungsstarken Mixer können Sie Meerrettich schnell mahlen, ohne eine Träne zu vergießen

Anleitung:

1. Wurzeln waschen und reinigen.
2. In 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

3. Den gehackten Meerrettich in die Zerhackerschüssel geben.

   

   Scharfe Zerhackermesser hacken die Wurzel fein

4. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, ungefähr 1/3 Tasse.
5. Schließen Sie den Deckel und befestigen Sie den Griff mit dem Motor.

6. Schalten Sie den Mixer ein.

   

   Der Mixer zerkleinert Meerrettich mit hoher Qualität und spart so Zeit und Energie

7. Wenn die Wurzeln vollständig geschliffen sind, schalten Sie den Mixer aus und öffnen Sie den Deckel.
8. Den Meerrettich in einen geeigneten Behälter geben.
9. Waschen Sie die Mixschüssel.

Sie müssen nicht sofort Wasser einschenken. Sehen Sie sich die Situation und den Umgang mit dem Aktenvernichter an. Wenn sich der Motor leicht drehen lässt, kein Wasser hinzufügen.

Um Meerrettich schneller und besser zu mahlen, geben Sie etwas Wasser in die Schüssel

Ein großer Vorteil dieser Methode ist, dass auch kleine Wurzeln zur Verarbeitung geeignet sind. Es gibt praktisch keine Nachteile. Wenn Sie jedoch Wasser hinzufügen möchten, denken Sie daran, dass die zerkleinerte Masse etwas dünn ist und nicht für jedes Gericht geeignet ist.

In einer Küchenmaschine oder Saftpresse hacken: wie man es richtig macht

Wahrscheinlich der einfachste und schnellste Weg. Eine Küchenmaschine kann diese Aufgabe problemlos erledigen. Das große Plus ist, dass die Wurzel nicht in kleine Stücke geschnitten werden muss. Dies spart erheblich Zeit.

Sie benötigen also eine feine Lochdüse. Anleitung:

1. Wurzeln waschen und reinigen.
2. Schalten Sie den Mähdrescher ein.
3. Legen Sie die geschälte Wurzel in ein spezielles Gefäß und drücken Sie darauf.
4. Mit einem speziellen Drücker drücken.
5. Fahren Sie so fort, bis Sie alles zermahlen.
6. Schalten Sie den Mähdrescher aus.

7. Den gehackten Meerrettich in eine Schüssel geben.

   

   Große Mengen Meerrettich können mit einer Küchenmaschine gehackt werden

Wie Sie sehen, ist alles sehr einfach, schnell und ohne Tränen.

Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, aber einen leistungsstarken Entsafter für hartes Obst und Gemüse haben, können Sie ihn gerne verwenden. Die Wurzeln können in Stücke geschnitten oder so belassen werden, wie sie sind. Wie bei Obst und Gemüse erhalten Sie getrennten Saft und Kuchen. Nachdem Sie den Meerrettich gehackt haben, mischen Sie einfach alles in einer Schüssel zusammen, bis Sie eine einheitliche Konsistenz erhalten. Das große Plus dieser Methode ist, dass der Meerrettich sehr fein gemahlen wird, buchstäblich zu Brei. Es wurden keine Mängel gefunden.

Trockengewürz in Pulverform zubereiten: Rezept

Meerrettich wird auch in trockener Form geerntet. Meistens werden getrocknete Wurzeln zu Pulver gemahlen und zur Herstellung heißer Saucen verwendet. Getrocknet in einem herkömmlichen Ofen bei einer Temperatur von 50-60 ° C oder in einem speziellen elektrischen Trockner für Obst und Gemüse. Mit einer manuellen oder elektrischen Kaffeemühle und einem Mixer zu Mehl mahlen. Kann auch in einem Mörser zerkleinert werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Wurzeln waschen und reinigen.

2. In dünne Scheiben schneiden.

   

   Dünn geschnittene Wurzeln eignen sich zum Trocknen

3. In einer Schicht auf ein Backblech legen.
4. Legen Sie das Backblech in einen auf 50 ° C vorgeheizten Ofen.

5. Lassen Sie die Ofentür leicht angelehnt, damit die Feuchtigkeit ungehindert verdunsten kann.

   

   Damit die Feuchtigkeit schneller entweichen kann, können Sie einen Holzstab zwischen die Tür und den Ofen selbst legen.

6. Erhöhen Sie nach 3 Stunden die Temperatur auf 60 ° C.
7. Entfernen Sie nach 2 Stunden das Backblech und schalten Sie den Backofen aus.
8. Wenn Sie feststellen, dass die Stücke nicht trocken genug sind, verlängern Sie die Trocknung um eine weitere Stunde.

9. Den Meerrettich abkühlen lassen.

   

   Nach dem Trocknen werden die Meerrettichscheiben spröde und leicht zu mahlen

10. Mahlen Sie die getrockneten Stücke auf bequeme Weise zu Mehl.

11. Das trockene Meerrettichgewürz ist fertig.

    

    Getrocknetes Meerrettichmehl kann 2 Jahre gelagert werden

Sie können den Meerrettich zuerst in einem Mörser zerkleinern und dann in einem Mixer oder einer Kaffeemühle mahlen. Dieses Gewürz wird den ganzen Winter über in fest verschlossenen Gläsern aufbewahrt und nach Bedarf verwendet. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, wird das Pulver in Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnt.

Sie können die geriebene Wurzel auch auf einer Grobreibe oder in einer Küchenmaschine mit einer Grobdüse trocknen. Dann wird der Trocknungsprozess mindestens halbiert.

Video: Wie man Meerrettichpulver macht

So waschen Sie Ihre Hände nach dem Umgang mit Meerrettich

Es ist wahrscheinlich überflüssig zu sagen, dass Sie bei der Arbeit mit Meerrettich Handschuhe tragen müssen. Da die meisten Hausfrauen dies nicht tun, sind ihre Hände nach dem Reinigen, Reiben und anderen Manipulationen normalerweise schmutzig. Tatsache ist, dass Meerrettichsaft dazu neigt, sich an der Luft zu verdunkeln, wodurch die Haut der Hände und Nägel in einer dunklen Farbe schmutzig wird. Das Pigment dringt in Risse und Grate ein, sodass Sie Ihre Hände nicht vollständig mit warmem Wasser und Seife waschen können. Zitronensaft, Essig, Wasserstoffperoxid und Ammoniak helfen dabei, die Reinheit wiederherzustellen. Hier sind einige effektive Möglichkeiten:

1. Zitrone. Reiben Sie einen Zitronenschnitz auf Ihre Hände, um kleinere Verunreinigungen zu entfernen. Um Ihre Nägel aufzuhellen, schneiden Sie eine Zitrone in zwei Hälften und tauchen Sie Ihre Finger einige Minuten lang in beide Seiten. Wenn sich Wunden und Grate an den Händen befinden, ist es besser, diese Methode nicht anzuwenden. Die Säure reizt die Hautläsionen und es ist ein starkes Brennen zu spüren.
2. Essig. Tragen Sie einen Schuss Essig auf einen sauberen Schwamm auf und schrubben Sie Ihre Hände. Verwenden Sie diese Methode nicht, wenn die Haut beschädigt ist.
3. Wasserstoffperoxid. Tragen Sie das Produkt auf ein Wattepad auf und reiben Sie Ihre Hände, bis sie wieder sauber und schön sind.
4. Handbad. Machen Sie ein warmes Handbad mit 2 EL. Wasser, 1 TL. Ammoniak, 2 TL. Wasserstoffperoxid und 3 EL. Löffel Waschmittel für Geschirr. Tauchen Sie Ihre Hände 10 Minuten in die Lösung und reiben Sie sie dann mit einem Pinsel ein. Wenn Sie den Geruch von Ammoniak nicht ertragen können, verwenden Sie nur Peroxid.

Eine Bürste hilft beim Händewaschen nach dem Bürsten von Meerrettich.

Video: wie man Meerrettich reinigt und reibt

Wie Sie sehen, ist das Reiben von Meerrettich nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Dank unserer Tipps kann das Hacken dieses heißen Wurzelgemüses sogar zu einer sehr interessanten Übung werden. Kochen Sie daher Meerrettichgerichte und erfreuen Sie Ihre Familie mit köstlichen, gesunden Lebensmitteln.