Tatarische Kuchen Mit Fleisch Und Kartoffeln: Ein Schrittweises Rezept Mit Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Appetitliche tatarische Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln: lernen, einen neuen Leckerbissen zu kochen

Tatarische Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln werden Echpochmaks oder Uchpochmaks genannt. Dieses Gericht ist ein dreieckiges Produkt aus Hefe oder ungesäuertem Teig, gefüllt mit Hackfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen. Heute gibt es sowohl die klassische Version der Kuchenherstellung als auch viele ihrer Variationen, aber auf jeden Fall erweisen sich die Echpochmaks als herzhaft und lecker.

Schritt-für-Schritt-Rezept für tatarische Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln

Als ich ungefähr 7 bis 8 Jahre alt war, zog eine Familie von Krimtataren in ein benachbartes Haus. Unsere Familien wurden schnell Freunde und wir besuchten uns oft. Die Gastgeberin des Hauses, eine ältere Frau, verbrachte ganze Tage mit Hausarbeiten, einschließlich Kochen. Sei es Frühstück, Mittag- oder Abendessen oder nur eine Teeparty, der Tisch der Nachbarn war immer voller Leckereien, darunter sicherlich rötliche dreieckige Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln.

Zutaten:

• 600 g Rind- oder Lammfleisch;
• 2-3 Zwiebelköpfe;
• 400 g Kartoffeln;
• 150 g Butter;
• 800 g Mehl;
• 5 EL. l. Sauerrahm;
• 100-130 ml Wasser;
• 1 Ei;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Mehl sieben, geschmolzene Butter, Wasser, Ei, Sauerrahm und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gründlich mischen.

2. Den Teig zu einer Kugel rollen, mit Folie umwickeln und in den Kühlschrank stellen.

   

   Lassen Sie den Teig im Kühlschrank stehen, bevor Sie den Teig zubereiten.

3. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel, fügen Sie Salz hinzu und denken Sie mit Ihren Händen daran, den Gemüsesaft zu lassen.

   

   Um das Gemüse weicher zu machen und den Saft fließen zu lassen, salzen Sie es leicht und denken Sie mit Ihren Händen daran

4. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.

   

   Das Originalrezept für tatarische Kuchen verwendet mit einem Messer gehacktes Fleisch

5. Schneiden Sie auch die Kartoffeln in Würfel.

   

   Kartoffeln werden wie Fleisch in kleine Würfel geschnitten

6. Kombinieren Sie die Produkte, fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

   

   Die Menge an schwarzem Pfeffer in der Füllung ist geschmacklich einstellbar

7. Den Teig zu einer dicken Wurst ausrollen und in 10-12 gleich große Stücke schneiden.

   

   Aus der vorgeschlagenen Teigmenge erhalten Sie mindestens ein Dutzend Rohlinge für Kuchen

8. Rollen Sie ein Stück Teig in einen kleinen flachen Kuchen und legen Sie ein paar Löffel der Füllung in die Mitte.

   

   Legen Sie die Füllung so aus, dass die Teigkanten frei bleiben

9. Binden Sie die Teigkanten zu einem Dreieck zusammen und lassen Sie ein Loch, damit der Dampf in der Mitte des Stücks entweichen kann.

   

   Denken Sie daran, die Pastetchen so zu formen, dass ein Loch für den Dampf austritt.

10. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig und der Füllung.

11. Legen Sie ein Stück Butter in die Löcher der Kuchen.

    

    Die Butter macht die Füllung zarter und saftiger.

12. Legen Sie die Werkstücke auf ein gefettetes Backblech und geben Sie sie 50-60 Minuten lang auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen.

13. Legen Sie die gebräunten Kuchen auf eine Schüssel.

    

    Tatar Pies sind sowohl heiß als auch warm oder kalt köstlich

Video: echpochmak - ein tatarisches Nationalgericht

Tatar Pies sind herzhafte und einzigartig köstliche Backwaren, in die Sie sich einfach verlieben müssen. Echpochmaki kann als Leckerbissen für Gäste serviert, zur Arbeit oder zum Picknick mitgenommen, als eigenständiges Gericht oder als Ergänzung zu Ihren Lieblingsgerichten verwendet werden. Guten Appetit!